Marda bħad-dijabete taffettwa kull sena numru dejjem jiżdied ta 'nies. Dan japplika għat-tieni tip ta ’dijabetiċi, peress li l-ewwel huwa meqjus jew ereditarju, jew minħabba kumplikazzjonijiet wara l-mard (ir-rubella, l-epatite).
Fid-dijabete, il-pazjent irid isegwi mingħajr kundizzjoni l-istruzzjonijiet tal-endokrinologu - josserva l-kors tal-ġurnata, jżomm nutrizzjoni xierqa u jimpenja ruħu f'attività fiżika moderata.
Imma m'għandekx tassumi li dieta stretta hija limitata biss għal laħam mgħolli u ċereali varji. Naturalment, hemm ċerti rakkomandazzjonijiet rigward l-ipproċessar termiku tal-prodotti, u r-regoli għall-użu tagħhom. Inizjalment, trid toqgħod attenta għall-indiċi gliċemiku.
Il-laħam huwa komponent invarjabbli fid-dieta tal-pazjent. Huwa ġeneralment aċċettat li t-tiġieġ u l-fenek huma l-uniċi prodotti tad-dieta tal-laħam. Iżda dan huwa fondament ħażin. It-Turkija hija wkoll permessa għad-dijabetiċi.
Hawn taħt aħna nikkunsidraw ir-regoli kollha tat-tisjir permessi għad-dijabetiċi, nipprovdu spjegazzjoni tal-kontenut tal-proprjetajiet utli fi dundjan u l-indiċi gliċemiku tagħha, liema dixx sekondarju huwa l-aħjar li jagħżel u jekk huwiex possibbli li ssajjar laħam tad-dundjan f'kuker bil-mod mingħajr ma tonfoq ħafna ħin fuqu.
Regoli tat-Tisjir
Minbarra l-għażla xierqa tal-prodotti tal-ikel, inti trid tkun kapaċi issajjarhom b'mod korrett.
Wara kollox, jekk ma jirrispettawx ċerti regoli, il-prodotti b'indiċi gliċemiku baxx, pereżempju, meta taqli, iżidu l-figura tagħhom kważi darbtejn.
Bid-dijabete, il-metodi tat-tisjir li ġejjin jintużaw:
- għal koppja;
- jagħli ikel;
- ttektek b’ammont minimu ta ’żejt taż-żebbuġa, preferibbilment fl-ilma;
- fi cooker bil-mod, f'modalità ta 'tifi.
Jekk qed jitħejjew platti likwidi (soppa, soppa mgħaffġa, borsch), allura jkun aħjar fuq l-ilma, u mhux fuq brodu. Jew l-ewwel brodu tal-laħam huwa msaffi (wara l-ewwel togħlija tal-laħam) u fuq it-tieni wieħed l-ingredjenti kollha meħtieġa huma diġà miżjuda.
Għalhekk, persuna teħles mill-antibijotiċi u sustanzi addizzjonali ta 'ħsara li kienu jinsabu fil-laħam.
Indiċi Glycemic (GI) tat-Turkija
Il-laħam tat-Turkija huwa rikk fil-ħadid, barra minn hekk, għandu ħafna vitamini u minerali. Tali prodott mhuwiex allerġiku. Huwa nieqes mill-karboidrati, u l-kontenut ta 'xaħam għal kull porzjon ta' 100 gramma huwa biss ta '0.7 grammi. Fl-istess ħin, id-dundjan huwa rikk fil-proteina vitali - grammi 19.2.
L-indiċi gliċemiku tal-laħam tad-dundjan imsajjar huwa ta '0 biċċa. Dan huwa l-inqas indikatur li ma jaffettwax iż-żieda taz-zokkor fid-demm wara li tiekol prodott bħal dan.
Int teħtieġ biss li tneħħi l-ġilda kollha eżistenti fuq il-laħam ikkunsmat, peress li ma fihx sustanzi utli, filwaqt li l-indiċi gliċemiku huwa għoli.
Fid-dijabete, trid tagħżel ikel li jkollu indiċi gliċemiku baxx. Hawn taħt hawn tabella li tiddeskrivi t-tifsira ta 'l-indikaturi kollha:
- minn 0 sa 50 unità - baxx;
- minn 50 sa 69 - medja;
- minn 70 'il fuq - għoli.
Id-dijabetiċi għandhom jagħżlu dak l-ikel li għandu GI baxx, jew medju, iżda indiċi għoli, jipprovoka qabża qawwija fix-zokkor fid-demm, li jwassal għal glikemija, u bħala riżultat ikun meħtieġ li tiżdied id-doża ta ’injezzjoni ta’ l-insulina. Tista 'taqra aktar dwar dak l-indiċi glikemiku u t-tagħbija gliċemika huma fuq ir-riżors tagħna.
Minn dak li ntqal hawn fuq, nistgħu nikkonkludu li dundjan bid-dijabete għandu spiss ikun inkluż fil-menu tal-pazjent. Ikel bħal dan jgħin biex jissatura l-ġisem bil-ħadid, vitamini u minerali.
Huwa ppruvat li bl-użu regolari ta 'din il-laħam, persuna xi kultant tnaqqas ir-riskju ta' kanċer u diversi mard newroloġiku.
Riċetti tat-Turkija
Hemm ħafna riċetti bil-laħam tad-dundjan:
- dundjan immaljat bil-ħaxix;
- qatgħat;
- pulpetti;
- chops.
Mingħajr ma tqatta 'ħafna ħin, tista' ssajjar stew tad-dundjan bi flieli għad-dijabetiċi fi cooker bil-mod. Se tieħu 300 gramma ta 'sider tad-dundjan, mingħajr ġilda, imqatta' f'kubi żgħar ta '4 - 5 cm. Basla żgħira tinqata' f'nofs ċrieki. Dawn l-ingredjenti huma f'munzelli fi cooker bil-mod u mimli b'120 ml ilma. Simmer fil-mod xieraq għal siegħa, 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, żid 1 sinna tat-tewm imqatta 'b'mod fin, bżar u melħ. In-numru ta 'prodotti huwa maħsub għal 2 porzjonijiet.
Il-laħam tal-laħam tad-dundjan huwa ppreparat kif ġej: laħam bil-basal huwa kapuljat fil-blender jew fi tħawwir tal-laħam. Wara dan, jiżdied ross kannella mgħolli minn qabel, u wara l-blalen tal-laħam huma magħmula u misjuba ġo kazzola, zalza tat-tadam. Zalza hija ppreparata bħal din - it-tadam huwa mqatta 'b'mod fin, il-ħodor mqatta' u mħallta bl-ilma.
Għall-pulpetti ser ikollok bżonn:
- 200 gramma ta 'laħam tad-dundjan mingħajr ġilda;
- 75 gramma ta 'ross ismar mgħolli;
- 1 basla żgħira;
- żewġ tadam żgħir;
- 150 ml ta 'ilma mgħolli;
- xibt, tursin;
- melħ, bżar iswed mitħun.
Stew il-pulpetti għal siegħa, mingħajr ma żżid żejt veġetali. Huwa permess li tuża kuċċarina waħda ta 'żejt taż-żebbuġa.
Platti sekondarji għal laħam tad-dundjan, inkluż GI
Bħala platt sekondarju għad-dijabete tat-tip 2, ħafna ċereali huma permessi, bl-eċċezzjoni ta 'ross ordinarju, li għandu indiċi glikemiku ta' 70 biċċa, jista 'jinbidel ma' ross ismar, li fih din il-figura tkun 20 unità inqas. Ta 'min ukoll tabbanduna s-semolina, li fiha l-GI hija identika għal ross abjad.
Ħaxix imsajjar jista 'jservi bħala sekondarju tajjeb għall-laħam. Huwa stewed, mhux maxx, u għalhekk l-indiċi glikemiku tagħhom se jiżdied. Karrotti, pitravi u patata huma kontraindikati għad-dijabetiċi, billi jaqbżu l-marka ta '70 unità. Il-karrotti nej għandhom 35 biċċa biss, iżda f'85 biċċa mgħollija.
Tista 'tagħżel għal dawn il-ħaxix:
- brokkoli - 10 unitajiet;
- zucchini - 15ED;
- basal, kurrat - 15-il unità;
- tadam - 10 biċċiet;
- Insalata tal-weraq - 10 biċċa;
- asparagu - 15-il unità;
- pastarda - 15-il unità;
- tewm - 10 biċċa;
- Spinaċi - 15-il unità.
Huwa permess li ssajjar insalati mill-ħxejjex ta 'hawn fuq, u għalhekk il-prestazzjoni tagħhom ma tiżdiedx. Imma tista 'tagħsel u tgħalli, huwa aħjar li tistimula, biex tiffranka kemm jista' jkun vitamini u minerali utli.
Qamħ saraċin sħiħ għandu indiċi ta '40 unità u se jkun żieda eċċellenti għal platti tal-laħam mid-dundjan. Barra minn hekk, fih aċidu foliku, vitamini tal-gruppi B u P, ħadid, manjeżju u potassju. Barra minn hekk, il-qamħ saraċin jinnormalizza l-funzjonament tal-passaġġ gastro-intestinali minħabba l-kontenut tal-fibra.
Lenti (isfar u kannella), b'indiċi ta '30 unità, huma wkoll inklużi fil-lista ta' prodotti permessi. Huwa rikk fil-potassju, u b'riżultat ta 'dan, bl-użu frekwenti ta' għads, għandu effett ta 'benefiċċju fuq is-sistema kardjovaskulari, kif ukoll fuq il-formazzjoni tad-demm.
Ix-xgħir tal-perla miksub miż-żerriegħa tax-xgħir ippreparat fuq l-ilma għandu indiċi gliċemiku baxx ħafna - 22 biċċa biss. L-inqas ilma jintuża waqt it-tisjir, inqas il-porridge kaloriku. Il-kompożizzjoni tiegħu tinkludi aktar minn 15-il mikroelementi, li l-mexxejja tagħhom huma l-fosfru u l-potassju, kif ukoll numru ta 'vitamini (A, B, E, PP).
B'mod ġenerali, billi tagħżel id-dieta t-tajba, b'kont meħud tal-indiċi glikemiku ta 'ikel ikkunsmat, xi dijabetiku kultant inaqqas ir-riskju ta' qabża taz-zokkor fid-demm u, barra minn hekk, jissatura l-ġisem b'ħafna elementi ta 'traċċi u vitamini utli. Il-video f'dan l-artikolu jurik x'għandu jkun tabella tad-dieta dijabetika.
