Krupa bulgur: il-benefiċċji u l-ħsara tad-dijabete

Fil-pajjiżi tal-Lvant u l-Mediterran, croup imsejjaħ bulgur kien popolari ħafna. Huwa miżjud ma 'diversi platti, inklużi l-ewwel korsijiet, u huwa ppreparat ukoll bħala sekondarju.

F'pajjiżna, iċ-ċereali dehru reċentement u ħafna ma jafux dwar il-proprjetajiet tiegħu. Madankollu, dan mhux biss prodott mhux tas-soltu, iżda wkoll sors ta 'ħafna sustanzi utli meħtieġa għall-ġisem.

Barra minn hekk, bulgur għad-dijabete huwa prodott indispensabbli, li definittivament għandu jkun inkluż fid-dieta, billi jiġu osservati ċerti regoli. Aħna se ngħid f'aktar dettall aktar tard fl-artikolu.

Daqsxejn ta 'storja

Bulgur, xi nazzjonalitajiet huma msejħa b'mod differenti. Dan huwa bulgor, burgul, gurgul. Il-Bulgur huwa intrinsikament ħabba tal-qamħ tal-ħalib. Biex tikseb ċereali bħal dawn, il-ħbub jeħtieġ li jkunu steamed, imbagħad imnixxfa fix-xemx u mnaddfa mill-fdalijiet. L-aħħar pass huwa t-tgħaffiġ tal-qamħ fil-magni speċjali. Iċ-ċereali lesti għandhom togħma kemmxejn ġewż u togħma ħafifa.

Kofelik

Hemm żewġ tipi ta 'bulgur, jiġifieri:

• pilavlikli għandhom daqs kbir, jintuża għal platti tal-ġenb u pilaf;
• kofelik, daqs żgħir, miżjud ma 'l-insalati, id-dolma, il-pulpetti.

Is-semolina u l-kuskus huma wkoll magħmulin mill-qamħ, li huma differenti fit-tħin fin u medju. Karatteristika oħra distintiva tal-bulgur hija meqjusa bħala trattament tas-sħana preliminari, minħabba li t-togħma titjieb u l-porridge isir imrammla.

Dan il-prodott ilu magħruf għal aktar minn 4000 sena. Fil-kċina nazzjonali tal-Indja, il-pajjiżi tal-Mediterran u l-Lvant, il-Bulgur huwa parti minn ħafna platti. It-tiswir deher fl-Ewropa bosta sekli ilu, u allura biss fir-Russja. Inġieb minn negozjanti tal-Magreb li rrispettaw u apprezzaw ħafna dan il-prodott. Huma ġabu ċ-ċereali flimkien ma ’ġojjelli, ħwawar, għalkemm kien jieħu ħafna spazju.

Kompożizzjoni, kaloriji, indiċi gliċemiku

Il-kompożizzjoni tal-bilgur hija rikka ħafna fil-vitamini u minerali, li huma importanti wkoll għal nies bid-dijabete, li jeħtieġu dieta speċjali.

Għalhekk, iċ-ċereali fiha l-komponenti li ġejjin:

• fibra, irmied;
• mono- u disakkaridi;
• vitamini (A, B, E, K, P);
• aċidi grassi;
• fibri organiċi;
• riboflavin, kolin, lisina, piridoxina;
• oligoelementi (fosfru, potassju, manjesju, sodju, ħadid, kalċju, ram, selenju, żingu).

Il-kontenut ta ’kaloriji tal-prodott huwa minn 340 sa 365 kcal. Jvarja skont it-tip ta 'qamħ, il-metodu ta' tnixxif. L-indiċi gliċemiku tal-Bulgur huwa baxx. It-tabella GI tindika li hija 47 unità. U l-indiċi glikemiku ta 'bulgur mgħolli huwa ta' 50-55 unità.

Proprjetajiet utli taċ-ċereali

Hemm ħafna proprjetajiet utli ta 'bulgur, dawn, flimkien ma' togħma pjaċevoli, jagħmluha aktar u aktar popolari u fid-domanda madwar id-dinja. Dawn huma kif ġej:

• jiżgura ż-żamma tas-sistema kardjovaskulari minħabba l-ammont kbir ta 'aċidu foliku u vitamina B6. Il-komponenti jgħinu biex inaqqsu l-livelli ta 'omeokisteina, li ssir iċ-ċavetta għat-tisħiħ tal-ħitan tal-vini. Bħala riżultat, ir-riskju ta 'puplesija jew attakk tal-qalb huwa mnaqqas b'mod sinifikanti;
• jgħin fil-prevenzjoni tal-kanċer, speċjalment tumuri fl-esofagu, fil-kolon, u fil-glandola mamarja. Din il-proprjetà hija żgurata bil-preżenza ta 'ammont suffiċjenti ta' fibra fil-prodott;
• jipprevjeni l-formazzjoni ta 'ġebel fil-marrara billi tnaqqas it-tagħbija fuq il-fwied permezz ta' fibri tal-pjanti. Jippermetti wkoll li tirregola l-livelli ta 'glukosju fid-demm, iżżid l-effikaċja ta' l-insulina fid-dijabete. Barra minn hekk, effett pożittiv huwa notevoli fir-rigward tal-mukoża intestinali. Is-sistema diġestiva terġa ’tidħol għan-normal, u l-istitikezza kronika m’għadhiex tinkwieta;
• iżid il-konċentrazzjoni tal-manjeżju fid-defiċit tiegħu, kif ukoll sustanzi oħra ta 'benefiċċju li jiffurmaw il-prodott;
• jipprevjeni l-okkorrenza ta 'anemija, mard tal-għadam, problemi fix-xogħol tal-qalb u tas-sistema nervuża minħabba l-preżenza ta' betaine. Dan il-komponent, flimkien ma 'l-aċidu foliku, isir iċ-ċavetta għan-nuqqas ta' ħafna mard serju, bħall-marda ta 'Alzheimer, l-osteoporożi;
• jipprevjeni l-okkorrenza ta 'anemija, letarġija, apatija, xagħar griż kmieni minħabba l-konċentrazzjoni ta' ram fil-kompożizzjoni;
• jgħin ma 'telf ta' piż. Għalkemm il-burgur huwa ta 'kaloriji għoljin, huwa nutrittiv ħafna, u ammont żgħir ta' porridge huwa biżżejjed biex saturat il-ġisem. Barra minn hekk, minħabba t-tqassim twil tal-prodott, il-ġuħ ma jidhirx dalwaqt, li jelimina l-ħtieġa għal snacks addizzjonali. Ukoll, meta tisjir ma teħtieġx ħafna zokkor jew melħ, mhux meħtieġ li tuża butir jew ħalib;
• Tħaffef il-metaboliżmu u żżid ir-reżistenza grazzi għall-fibra fil-kompożizzjoni, li taċċellera l-metaboliżmu u tnaddaf il-ġisem ta 'tossini. Kaloriji għoljin jistgħu jirrestawraw malajr taħt tagħbija għolja;
• Użu estern fil-forma ta 'maskra tal-wiċċ jew għorik tal-ġisem. Jekk iżżid bajd u għasel maċ-ċereali, ikollok rimedju għat-tikmix għall-għonq u l-għonq.

Kontra-indikazzjonijiet u ħsara

Madankollu, kwalunkwe prodott għandu kontra-indikazzjonijiet, jekk jiġi traskurat, li jista 'jagħmel ħsara lill-ġisem.

Fir-rigward ta 'dawk li jixtiequ jitilfu l-piż, diġà intqal li bulgur ħafna drabi mhux irrakkomandat għal dijabete tat-tip 2, u speċjalment fi kwantitajiet kbar.

Fl-istess ħin, minħabba l-abbiltà li tissatura malajr il-ġisem, huwa improbabbli li hu jkun irid jiekol ħafna, minkejja t-togħma pjaċevoli. Ta 'min jiftakar li l-kompożizzjoni ta' dan iċ-ċereali tinkludi wkoll il-glutina, li hija kkunsidrata bħala allerġen qawwi. Dawk li għandhom intolleranza individwali għal dan il-komponent, mhuwiex mixtieq li tuża bulgur, inkella jiffaċċjaw dispepsja, flatulenza, ngħas, dgħjufija.

Huwa meħtieġ li l-prodott jiġi eskluż mid-dieta anke meta jkun hemm disturbi diġestivi, gastrite, kwalunkwe proċess infjammatorju ieħor tal-passaġġ gastro-intestinali.

Kif tużah?

Minħabba l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu, bulgur huwa rakkomandat għad-dijabetiċi.

F'dan il-każ, trid issegwi xi regoli. Dan il-prodott jista 'jkun kemm dixx ewlieni bħala sekondarju, u kumplimentari meta jiżdied ma' l-insalati.

Spiss, huwa moqli f'taġen u żid iż-żejt. Jagħti riħa nutty. Madankollu, għal nies bid-dijabete, huwa aħjar li jiġi eskluż dan il-metodu ta 'preparazzjoni.

Huwa aħjar li ssajjar ċereali f'din is-sitwazzjoni. Il-proporzjon għandu jkun 1: 3 fir-rigward ta 'l-ilma. Żid biss melħ u sajjar sakemm jista 'jitfarrak. Minn tali porridge tista 'ssajjar pulpetti jew żidha ma' l-insalata, mas-soppa.

Ricetti

Minbarra l-porridge mgħolli tas-soltu għal platt sekondarju, tista 'ssajjar ħafna platti interessanti mad-dieta bil-bulgur. Ejja niddeskrivu xi riċetti sempliċi.

Għall-Bulgur Tork ser ikollok bżonn dan li ġej:

• 300 gr bulgur;
• 1 brunġiel;
• 1 bżar tal-qanpiena;
• 7 tadam ċirasa;
• 3 imsiemer tal-qronfol u 1 basla;
• 600 ml brodu tal-laħam dgħif;
• mazz ta 'tursin u xibt;
• ħwawar u żejt tat-tisjir.

Biex tħejji d-dixx, għandek bżonn tgħalli ċ-ċereali fit-tieni brodu sakemm tkun offerta (madwar 25 minuta). Huwa meħtieġ li tinqata 'l-ħxejjex: brunġiel f'kubi ta' 2 cm, tadam f'nofs, tewm fi flieli rqaq, bżar fi strixxi. Il-ħxejjex kollha, minbarra t-tewm, għandhom jitqiegħdu f'taġen biż-żejt.

Huma jeħtieġu li jkunu moqlija għal madwar minuta fuq sħana għolja, u mbagħad inaqqsu s-sħana u ttektek taħt l-għatu. Qabel ma ssajjar, żid it-tewm fi ftit minuti. Imbagħad jiżdiedu mal-ħxejjex porridge, melħ, ħwawar u ħodor. Kollha għandhom jitħalltu, jitneħħew mis-sħana, u wara tinsisti 15-il minuta taħt l-għatu.

Huwa fit-togħma ħafna li tuża burgur għat-tlugħ tal-bżar. L-ingredjenti se jkollhom bżonn dan li ġej:

• 2 bżar tal-qanpiena;
• 150 gr. bulgur mgħolli;
• 100 gr. Ġobon Adyghe;
• 1 tbsp. l Ġewż;
• 1 sinna tat-tewm;
• 1 tbsp. l krema qarsa mhux mixtieqa;
• żejt veġetali.

Biex tħejji d-dixx, ser ikollok bżonn tisjir il-ġobon, tfarrak il-ġewż, ħalli t-tewm jgħaddi mill-istampa u ħawwad kollox, melħ il-prodotti. Il-bżar jinqata 'f'żewġ nofsijiet u ż-żrieragħ jinxtraw. Imsaħha u aħmi fuq il-grill.

Vidjows relatati

X'inhu bulgur u x'inhi l-kompożizzjoni kimika tiegħu? Tweġibiet fil-video:

Għalhekk, il-bulgur jistħoqqlu attenzjoni għall-inklużjoni fid-dieta ta 'kull persuna, peress li l-proprjetajiet ta' benefiċċju tagħha huma sinifikanti biżżejjed għall-ġisem. Dan huwa aktar minnu għan-nies bid-dijabete, peress li dan il-prodott huwa kapaċi wkoll jirregola l-livelli tal-glukosju fid-demm, u jżid l-effikaċja tal-insulina. Fl-istess ħin, il-bulgur u d-dijabete tat-tip 2 mhumiex l-iktar affarijiet kompatibbli. Ħafna drabi, tiekol ċereali ma jkunx tajjeb minħabba l-valur nutrittiv qawwi tagħha u l-kontenut ta 'kaloriji.