Nies li jbatu minn pankreatite kronika huma inkwetati ħafna dwar l-ikel tad-dieta, għax jemmnu li huwa assolutament bla togħma. Iżda l-bogħod minn dejjem l-ikel it-tajjeb ma jistax ikun appetizanti. U, bħala minimu, id-dieta ma ddumx għal dejjem.
Għandu jiġi mfakkar li l-platti bil-pankreatite kronika huma teneri ħafna, fih ammont kbir ta 'vitamini, komposti utli, u fl-istess ħin m'għandhomx tagħbija kbira fuq il-frixa morda. Imbagħad għaliex ma tippruvax issajjar dan kollu biex tagħmel il-kolazzjon tiegħek, ikla ta 'nofsinhar u pranzu Delicious, varjata u li tissodisfa?
Prinċipji ġenerali tad-dieta tal-pankreatite
Il-pankreatite hija marda li teħtieġ osservanza stretta mal-prinċipji tad-dieta.
Meta tkun iddijanjostikat bi pankreatite, il-pazjent ikun assenjat dieta Nru 5p.
Barra minn hekk, trid issegwi r-rakkomandazzjonijiet dwar in-nutrizzjoni tad-dieta li tirċievi mit-tabib tiegħek.
L-aderenza stretta mad-dieta tista 'tiffaċilita l-kors tal-marda u tħaffef il-proċess ta' fejqan tal-ġisem.
Għad-dieta Nru 5p il-prodotti u platti li ġejjin huma permessi:
- Ikel imsajjar, imsajjar jew imsajjar sewwa (in-nirien, l-ispinaċi, ir-ravanell u r-ravanell huma pprojbiti);
- Ħut imsajjar bi ftit xaħam;
- laħam dgħif;
- ħobż fil-forma ta ’crackers;
- bajd mgħolli jew fil-forma ta 'froġa b'kontenut predominanti ta' proteina u isfar żgħir;
- Ċereali tad-dieta mgħaffeġ;
- ġelatina tal-frott, tuffieħ moħmi;
- prodotti tal-ħalib bi ftit xaħam;
- għaġin iebes;
- tè bil-lumi;
- brodu tal-rosehip.
L-ikel li ġej huma pprojbiti għall-użu bil-pankreatite:
- Brodijiet ta 'laħam u ħut;
- Xorb bl-alkoħol;
- Kafè u te qawwi;
- Zalzett fi kwalunkwe forma;
- Prodotti moħmija friski
- Joghurts u kefirs;
- Aċidu, pikkanti, affumikat - dawk il-prodotti li għandhom effett irritanti fuq il-membrani mukużi tal-passaġġ gastro-intestinali;
- Sauerkraut u ħaxix;
- Ħelu (ċikkulati, kejkijiet, pasti);
- Kwalunkwe platti li jkunu ġew imsajra;
Barra minn hekk, għandek tirrifjuta li tiekol xaħmijiet tal-annimali.
L-ewwel ikliet bi pankreatite
L-ewwel platti, li bihom jibda kull ikla tradizzjonalment, għandhom ikunu fit-togħma u fit-togħma.
L-ewwel korsijiet kbar huma sopop u borscht.
Il-pazjent jista 'jagħmel xi tipi ta' sopop.
Ir-riċetti li ġejjin għall-pankreatite tal-frixa għal kull jum huma ottimali għan-nutrizzjoni tal-bniedem:
Soppa tat-tiġieġ Għalih, l-ewwelnett, għandek bżonn flett tat-tiġieġ, iżda mhux tiġieġ. Jekk ma jkunx possibbli li tixtriha, allura tista 'tissostitwiha bid-dundjan, iċ-ċanga, il-fniek, papra, summien jew faġan. Il-karkassa trid titqaxxar u bla xaħam. Diġà laħam nadif għandu jinħasel sewwa u jitqiegħed fuq il-fuklar sabiex jagħli.
L-ilma mgħolli jkun ixxotta, u nofs il-laħam lest jitferra bl-ilma ġdid. Din il-manipulazzjoni ssir għaliex l-ingredjent ewlieni għall-preparazzjoni ta 'soppa tad-dieta għal pazjenti bi pankreatite huwa t-tieni brodu. Għal togħma aktar evidenti fl-ilma ħelu, tista 'żżid basal, weraq tar-rand, melħ għal togħma, iżda mhux fi kwantitajiet kbar.
Madwar erbgħin minuta wara li l-brodu jibda jagħli, huwa meħtieġ li tnaqqas il-patata f'kubi, aqta 'l-basal u l-karrotti u armihom fil-pan. Wara għaxar minuti, tista 'żżid vermiċelli jew ross. Se jkun ħafna fit-togħma jekk tiekol soppa msajra bi krema baxxa fix-xaħam. Jekk jintuża ross, u mhux vermiċelli, allura ż-żieda ta 'ġobon iebes huwa adattat għat-togħma. Imma s-sopop tal-ġobon m'għandux jittiekel waqt aggravar tal-marda.
Soppa tal-gambli. L-ewwel trid titqaxxar żewġ patata u zucchini sħiħ u ogħrok fuq grater b'xafra kbira. Qabel dan, ammont żgħir ta 'gambli jitferra bl-ilma jagħli għal diversi minuti, u mbagħad jitqaxxar u mqatta' fuq blender. Wara dan, għalli madwar tazza ħalib, żid ħxejjex u gambli diġà msajra, kif ukoll ħodor. It-taħlita li tirriżulta tkun imsajra għal madwar ħames minuti. Huwa tajjeb li tgħaqqad tali soppa ma 'murtaletti magħmula mill-ħobż tal-qamħ.
Il-widna. Jista 'jkun ippreparat jekk ikun hemm marlozz, merluzz, perka tal-merluzz, lizz, ċomb tal-baħar jew merluzz taż-żagħfran. Il-laħam tal-ħut għandu jkun separat mill-iskeletru u x-xewk, il-kranju u d-denb. Il-biċċiet imqaxxra jinħaslu taħt l-ilma. Is-soppa, bħal soppa tat-tiġieġ, tkun imsajra fuq it-tieni brodu. Malli l-ilma jagħli, patata mqatta ', karrotti, basal, weraq tar-rand, tursin u melħ għandhom jiżdiedu għat-togħma. Ħafna jgħidu li toħroġ ħafna fit-togħma jekk tbajja widna ppreparata friska fuq blender sakemm ikollok soppa mgħaffġa. Il-widna hija pprojbita bl-aggravar tal-infjammazzjoni.
Borsch. Sfortunatament, għal pazjenti bi pankreatite, il-borsch tradizzjonali Ukrain mhuwiex permess. Id-differenza hija li d-dieta tal-borsch hija ppreparata mingħajr brodu għani, il-ħwawar favoriti kollha tiegħek u l-qali. Huwa msajjar fuq laħam taċ-ċanga jew tal-vitella, u fuq it-tieni brodu, li jkun imsajjar għal madwar siegħa u nofs.
It-tadam għandu jitlaħlaħ bl-ilma jagħli u jitqaxxar, u mbagħad jinqata 'f'kubi, melħ u nixxef f'taġen għal kwart ta' siegħa. Il-pitravi u l-karrotti jeħtieġ ukoll li jkunu mqaxxra u maħkuk, imbagħad żidhom mat-tadam u stew għal madwar għaxar minuti oħra.
Il-patata u l-basal jinqatgħu f'kubi u jintefgħu fil-brodu jagħli.
Platti ewlenin għall-pankreatite
Hemm varjetà wiesgħa ta 'platti ewlenin.
Bil-metodu xieraq ta 'preparazzjoni, platti bħal dawn jistgħu jittieklu minn pazjenti li jbatu minn mard tal-frixa.
Biex tħejji dawn il-platti, tista 'tuża ħut, tiġieġ, ċanga żgħira, ħaxix u xi prodotti oħra. Waħda mir-rekwiżiti meta tħejji t-tieni kors għal ikel dietetiku huwa r-rifjut li tuża l-proċess tal-qali.
Dixxijiet rakkomandati għall-użu bi pankreatite huma dawn li ġejjin:
- Pulpetti tal-ħut. Biex tippreparahom, il-frak ta 'ħobż tal-qamħ għandu jixxarrab fil-ħalib. Imbagħad il-flett tal-ħut, il-basla u l-frak jitpoġġew ġo grinder tal-laħam u mqatta '. Wara dan, żid il-bajd u l-melħ. It-taħlita li tirriżulta għandha ssir omoġenja. Blalen żgħar jibdew joħorġu minnha. Waqt li jiffurmaw il-blalen, litru u nofs ta ’ilma jitpoġġa fuq in-nar u jagħli. Laħam tal-laħam iffurmat jitbaxxa fl-ilma jagħli ħaġa waħda kull darba. Huma jħejju madwar kwart ta 'siegħa. Platt ippreparat tajjeb ħafna huwa magħqud ma ’patata moħmija jew ross.
- Souffle tat-tiġieġ. Il-laħam tat-tiġieġ irid jinqata 'f'biċċiet żgħar u jitpoġġa f'karta tal-laħam. Mal-laħam kapuljat, żid ħalib, bajd u melħ għal togħma u ħawwad. Id-dixx jeħtieġ li jkun moħmi, u għalhekk il-platt tal-ħami huwa mkemmex biż-żejt tal-ġirasol, ixerred il-laħam kapuljat imħawwar kompletament u mqiegħed fil-forn, imsaħħan għal madwar 180 - 200 grad. Is-Souffle għandu jkun imsajjar għal madwar nofs siegħa.
- Vitella moħmija Lira ta 'laħam tinħasel, immellaħ u ssir qatgħat żgħar fuqha, maħsuba għall-mili tal-karrotta. Imbagħad it-tursin huwa mqatta 'b'mod fin, il-karrotti jinqatgħu fil-forma ta' pjanċi u jiġu mqattgħin f'qatgħat li saru qabel. Id-dixx għandu jkun moħmi f '"kmiem" speċjali għal madwar nofs siegħa.
- Purè tal-karrotta u l-qargħa. Biex tagħmel dan, issajjar il-karrotti u l-zucchini għal nofs siegħa fuq sħana baxxa. Ħaxix mgħolli huwa mgħaffeġ fuq blender, żid ftit melħ u kuċċarina ta 'żejt tal-ġirasol. Biex ittejjeb it-togħma, tista 'żżid krema qarsa jew krema qarsa b'ħafna xaħam.
- Porridge tal-qargħa ħamra. L-ewwelnett, il-qara jeħtieġ li titnaddaf u tinqata 'f'kubi. Imbagħad jintefa 'fl-ilma u msajjar fuq sħana baxxa għal 15-20 minuta. Meta l-qara tkun lesta, żid nofs l-ammont ta 'ross miegħu, żid biżżejjed ilma sabiex il-livell tagħha jkun iż-żewġ swaba' ogħla, u sajjar sakemm ir-ross ikun lest. Tista 'żżid kuċċarina ta' għasel fil-porridge lest.
- Qatet taċ-ċanga. Irid ikollok madwar 200 gramma ta 'ċanga. Biċċa ħobż, preferibbilment friska, tkun imxarrba fl-ilma, u mbagħad, flimkien ma 'laħam immellaħ, titfa' ġo grinder tal-laħam. Il-qatgħat huma ffurmati minn laħam kapuljat u msajjar f'kaldarun doppju fuq medja ta 'madwar nofs siegħa.
- Froġa tal-fwar. Għandhom jintużaw 1-2 bajd tat-tiġieġ, li fihom il-proteini huma separati mill-isfar tal-bajd. Il-proteini huma mimlija bil-ħalib, u l-melħ jiġi miżjud. Il-massa li tirriżulta għandha tkun imħabbra sewwa u mqiegħda f'kontenitur għat-tisjir fi cooker bil-mod. B'għażla, żid ħodor u ftit ġobon bi ftit xaħam. Id-dixx huwa msajjar għal 15-il minuta.
Anke fit-trattament tal-frixa, tista 'tuża pulpetti bil-brokkoli. Għall-preparazzjoni tagħhom, trid tieħu l-flett ta 'kwalunkwe laħam dgħif, imqatta' f'biċċiet ta 'daqs medju. Kull biċċa hija megħluba b’ martell kulinari speċjali, imbagħad immellaħ għat-togħma. Tista 'żżid qatra ta' ħall għal ċarezza żgħira ta 'togħma. Iċ-ċipep huma msajra fi cooker bil-mod. Laħlaħ sewwa l-brokkoli, aqta 'biċċiet żgħar u armi fl-ilma. Sajjarha għal madwar 15-il minuta. Il-kejkijiet tal-brokkoli ħafna drabi jiġu servuti bi platt sekondarju ta ’patata mgħaffġa.
Deżerti għal pazjenti bil-pankreatite
Anke nies bi pankreatite kronika jixtiequ xi ħaġa ħelwa, fit-togħma u festivi.
Hemm ħafna riċetti pass pass għal deżerti sempliċi li tista 'faċilment issajjar waħdek.
Il-pazjent bi pankreatite huwa rrakkomandat li jsajjar u jiekol id-dixxijiet li ġejjin:
- Ġelatina tal-frott u tal-berry. Se jieħu ftit aktar minn żewġ litri ta 'ilma, zokkor, frott u berries (tuffieħ, għanbaqar, berquq, passolina sewda, lampun) b'komplessità totali ta' madwar nofs kilogramma u lamtu. L-ilma bil-ħlewwa jeħtieġ li jkun mgħolli, jintefa ’frott u berries ġo fih u sajjar għal madwar ħames minuti. Fl-istess ħin, il-lamtu jiġi dilwit f’tazza ilma kiesaħ. Meta l-frott ikun imsajjar, dawn għandhom jitneħħew mis-sħana u jibdew jorqdu bil-lamtu. Dan għandu jseħħ gradwalment u bil-mod ħafna, u għandu jitħawwad b'mod kostanti sabiex ma jifformawx ċapep, u l-ġelatina tidher uniformi. Il-platt li jirriżulta għandu jkun imsajjar fuq nar żgħir għal 3-5 minuti oħra sakemm ikun imsajjar għal kollox u jkun servut sħun jew spazjuż.
- Casserole tal-vermiċelli bil-laħam. Kull laħam tad-dieta jeħtieġ li jkun mgħolli u mqatta 'bl-użu ta' grinder tal-laħam. 400 gramma ta 'għaġin irqiq, laħam ippreparat u żewġ bajd jitħalltu sew sakemm tinkiseb massa omoġenja. Il-forma li fiha l-casserole se tkun imsajra hija mkabbra biż-żejt tal-ġirasol u l-ingredjenti jinfirxu fuqha, melħ għat-togħma. Id-dixx huwa msajjar għal nofs siegħa. Fil-pankreatite kronika meta titħalla, tista 'tħalli l-ġobon ftit qabel it-tmiem tal-prontezza. Servi bil-krema qarsa u tursin.
- Baqta tal-banana bil-frawli. Ikollok bżonn tieħu madwar 200 gramma ta 'ġobon tad-dgħajsa, banana waħda u preferibbilment krema b'livell baxx ta' xaħam. Il-komponenti kollha huma mgħaffġa fi blender u mqiegħda fi skutella għall-insalata. Il-frawli huma mqatta 'b'mod manwali, imbexxex biż-zokkor u miżjuda mal-ingredjenti ta' qabel.
- Charlotte tat-tuffieħ (torta). Ħabbat bajda waħda ma 'tablespoon ta' zokkor, żid 300 ml ta 'kefir, dqiq u soda, ftit melħ u semolina. Dan kollu jitħallat sewwa u jinġieb għal konsistenza omoġenja. It-tuffieħ ippreparat jeħtieġ li jitqaxxar u jinqata 'f'biċċiet żgħar. Qabel ma taħmi l-kejk, karta tal-parċmina trid titqiegħed fuq il-moffa. Imbagħad il-flieli tat-tuffieħ jitpoġġew fuq il-moffa u jitferrgħu bl-għaġina. Charlotte huwa msajjar f'madwar 30-40 minuta. Charlotte tista 'tintuża għall-pankreatite, li hija akkumpanjata minn xi tip ta' dijabete, iżda huwa rrakkomandat li d-dijabetiċi ma jżidux iz-zokkor mad-deżerta.
- Pudina tal-baqta. Ġobon tad-dgħajsa bla xaħam għandu jgħaddi minn passatur jew taħbit fil-blender biex tinkiseb massa ta 'arja ratba. Imbagħad għandek bżonn erba 'bajd, li fihom il-isfar jinfirdu mill-proteini u jiżdiedu mal-ġobon tad-dgħajsa, ħawwad sewwa. Mal-massa żid krema qarsa mhux xaħam u tablespoon ta 'lamtu u semolina u ħabbat bil-mixer jew blender. Proteini separati jegħlbu sewwa, filwaqt li żżid iz-zokkor. Ir-ragħwa li tirriżulta tinfirex bil-mod fil-massa tal-baqta u tinterferixxi gradwalment, bil-mod ħafna. Id-dixx tal-ħami huwa miksija bil-parċmina, l-ingredjenti jitferraw hemm u mgħottija bil-fojl. Pudina għandha tkun imsajra għal nofs siegħa taħt il-fojl. Imbagħad jitneħħa u jiġi msajjar għall-istess ammont ta ’żmien sakemm ismar. Huwa importanti li ma tiftaħx il-forn sakemm tkun imsajra għal kollox u fi żmien 15-il minuta wara li tkun ippreparat sabiex id-dixx ma joqgħodx.
Kull wieħed minn dawn id-deżerti jiddiversifika l-ikel użat għan-nutrizzjoni fil-preżenza ta 'problemi fil-frixa.
Insalati għall-pankreatite
Hemm numru kbir ta 'insalati tad-dieta.
Waħda mill-aktar popolari hija ftit riċetti.
Dieta Olivier. Ikollok bżonn karrotta waħda, żewġ patata u żewġ bajd, kif ukoll tiġieġ. Il-komponenti kollha tal-insalata futura huma mgħollija. Il-prodotti lesti jinqatgħu f'kubi żgħar. Sussegwentement, ħu frisk, qaxxar u aqli bl-istess mod bħall-bqija tal-prodotti. Il-partijiet kollha huma mħallta u imħawwar bi krema qarsa b'ħafna xaħam. Dan id-dixx huwa perfett għall-vaganzi tas-Sena l-Ġdida.
Insalata tal-ħut. Għandek bżonn tieħu l-flett tal-ħut, żewġ bajd, karrotti u patata. Dan kollu jeħtieġ li jkun mgħolli. Imbagħad, qiegħed l-ingredjenti fuq platt f’saffi speċifiċi: l-ewwel ħut, imbagħad zunnarija, imbagħad ġobon iebes, segwit minn patata u bajd. Alternattivament, kull saff qabel it-tqegħid li jmiss għandu jkun imħawwar bi krema qarsa b'xaħam baxx. Wara li tpoġġi l-prodotti kollha li jiffurmaw l-insalata, għas-sbuħija tista 'tkun imbexxex ma' xibt.
Minkejja l-mard tagħna, kull wieħed minna għandu jiftakar: kwalunkwe dieta tista 'tkun kemm b'saħħitha, fit-togħma u sodisfaċenti, u l-iktar importanti, imsajra bl-imħabba. Int teħtieġ biss li tagħmel ftit sforz.
Dak li jista 'jittiekel minn pazjent bi pankreatite huwa deskritt fil-video f'dan l-artikolu.
