L-għasel huwa prodott magħruf u maħbub minn ħafna, is-sid ta 'massa ta' sustanzi utli. L-aroma tagħha se żżid zest ma 'kwalunkwe dixx, anke waqt il-festi. Nies li huma mdorrijin jikkontrollaw il-korrettezza tad-dieta tagħhom u jbatu mid-dijabete għandhom josservaw b'mod ċar l-ammont ta 'prodott li jidħol fil-ġisem. Dan minħabba l-livell sinifikanti ta ’zokkor fil-kompożizzjoni tiegħu. Dawn li ġejjin huma l-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-indiċi gliċemiku ta' l-għasel, skond il-varjetajiet u l-varjetajiet.
Għal xiex ikun l-indiċi gliċemiku?
Dan l-indikatur (GI) jiddetermina r-rata ta 'tqassim ta' karboidrati, li huma parti mill-prodott, għall-glukosju. Iktar ma jkun baxx l-indiċi, iktar ikun bil-mod il-proċess ta 'qsim u, għalhekk, il-livell taz-zokkor fid-demm jogħla aktar bil-mod. Hemm tabelli speċjali li fihom jidhru indikaturi għal prodott partikolari jew dixx diġà ppreparat.
Gruppi ta 'Prodotti:
- minn 0 sa 39 - b'IĠ baxx;
- minn 40 għal 69 - b'IĠ medja;
- minn 70 u aktar - b'IĠ għoli.
Karatteristiċi gliċemiċi ta 'l-għasel u l-kompożizzjoni tiegħu
L-għasel huwa prodott ħelu, li jfisser li għandu ammont kbir ta 'zokkor fil-kompożizzjoni tiegħu. Madankollu, hemm numru ta 'fatturi li fuqhom jiddependi n-numru ta' punti fl-indiċi tiegħu. Dawn jinkludu:
- oriġini tal-prodott;
- il-ġeografija tal-kollezzjoni;
- il-klima u l-ħin tas-sena tal-ġbir tal-prodott;
- il-preżenza ta 'addittivi artifiċjali;
- karatteristiċi ta 'kura għan-naħal u l-kundizzjonijiet tagħhom;
- razza tan-naħal.
Ir-razza tan-naħal u l-kundizzjonijiet tagħhom huma wieħed mill-fatturi li jiddeterminaw l-indiċi glikemiku ta 'l-għasel
Kompożizzjoni
Kwart ta 'l-għasel jista' jikkonsisti f'ilma. Dan l-indikatur ivarja minn 15 sa 27%. Il-karboidrati huma l-komponent ewlieni ta ’kull tip ta’ prodott, l-indikaturi jistgħu jilħqu l-85%. Iċ-zokkor prinċipali huma glukosju (madwar 40%) u fruttożju (madwar 45%). Minbarra minnhom, xi varjetajiet ta 'għasel fihom:
- sukrosju;
- maltosju;
- oligase;
- meliċitosi;
- tipi oħra ta ’karboidrati.
Il-proporzjon jista 'jkun differenti u jiddependi mill-ħin li jkun għadda mill-ħin tal-ippumpjar tal-prodott miċ-ċelloli għall-użu tiegħu fl-ikel.
Ukoll fil-kompożizzjoni tal-għasel tinkludi:
- makroelementi u mikroelementi (potassju, fosfru, kalċju, manjeżju, sodju, kubrit);
- proteini;
- enzimi;
- Aċidi amminiċi;
- alkalojdi;
- Aċidi organiċi u inorganiċi;
- vitamini (fi kwantitajiet kbar aċidu askorbiku).
Varjetajiet pada
Kif imsemmi hawn fuq, l-oriġini inizjali tan-nektar taffettwa l-indiċi gliċemiku tal-prodott. L-għasel ta 'Padev jinkiseb abbażi ta' meraq li jwaħħal, li huwa sekretat fuq il-weraq, rimjiet, qoxra ta 'siġar żgħar u arbuxelli. Din il-varjetà tal-prodott tinkludi varjetajiet ta 'foresti tas-sajf.
Siġra tal-Linden
Prodott ta 'kaloriji għolja b'ĠI ta' 50 unità. Dan huwa wieħed mill-indikaturi baxxi, minħabba l-ħlewwa ta 'l-għasel tal-linden. Għandha dell ċar jew ambra. Linden huwa meqjus bħala r-reġina tal-pjanti kollha tal-għasel possibbli, peress li siġra waħda tista 'tipproduċi minn 8 sa 15 kg ta' għasel.
Il-prodott tal-ġir għandu l-kwalitajiet li ġejjin, li jippermetti l-użu tiegħu fid-dieta anke fil-preżenza ta 'dijabete li ma tiddependix mill-insulina:
- regolamentazzjoni ta 'proċessi riġenerattivi;
- it-tisħiħ tal-immunità;
- parteċipazzjoni fil-metaboliżmu.
Akkacia
Prodott GI - 32. Dan l-indikatur jikklassifika l-għasel tal-akaċja bħala prodott b'indiċi baxx, li jfisser li jikkonferma l-utilità u s-sigurtà tiegħu. Din il-varjetà hija meqjusa minn ta ’quddiem fost il-bqija f’termini tal-kompożizzjoni tagħha, proprjetajiet nutrittivi u ta’ benefiċċju.
Għasel tal-akaċja - maħżen ta 'vitamini u minerali b'saħħithom
L-għasel tal-akaċja huwa tajjeb minħabba li l-fruttożju fil-kompożizzjoni kimika tiegħu huwa 1,5 darbiet aktar mill-glukosju. Barra minn hekk, fih ammont kbir ta 'vitamini tas-serje B, aċidu askorbiku, flavonoids, aċidi organiċi, kif ukoll aktar minn 400 makro u mikroelementi differenti.
Konifera
Varjetajiet ibbażati fuq l-arżnu, il-prinjoli, u ż-żnuber għandhom GI baxx (minn 19 sa 35), l-għasel tal-ewkaliptu għandu 50 punt. Sfortunatament, dan it-tip ta 'prodott mhuwiex popolari ħafna, iżda kollu minħabba l-istudju insuffiċjenti tiegħu.
Frott
Waħda mill-aktar varjetajiet fragranti ta 'għasel. Huwa miksub mis-siġar tal-frott li ġejjin:
- Ċirasa
- għanbaqar
- lanġas
- oranġjo
- ħawħ
- tuffieħa
- guava
- Mango
L-għasel għandu kulur ċar b'kulur ħamrani ħamrani. Huwa kkaratterizzat mill-fatt li l-ammont ta 'fruttożju huwa 10% ogħla mil-livell ta' glukożju fil-kompożizzjoni. Il-proprjetajiet utli u ta 'fejqan tiegħu huma kif ġej:
- titjib tal-ġisem;
- Effett antimikrobjali u anti-infjammatorji;
- il-kapaċità li tbaxxi t-temperatura tal-ġisem bl-ipertermija;
- proprjetajiet sedattivi;
- attivazzjoni ta 'proċessi riġenerattivi.
L-indiċi gliċemiku ta 'varjetajiet ta' frott ivarja minn 32 sa 50 unità. L-indikatur jippermettilek tattribwixxi l-prodott għal sustanzi mill-grupp ta 'dawk li għandhom rata baxxa u medja ta' tqassim ta 'karboidrati għall-glukosju.
Varjetajiet ta 'fjuri
Din il-varjetà tal-prodott tinkludi tliet tipi: pur, imħallat u għasel tal-polyfler. Il-pur (monofleur) huwa estratt minn tip wieħed ta 'fjura, imħallat jidher bħala riżultat ta' taħlita ta '2-3 speċi ta' flora. L-għasel tal-polyfler jinħasad matul il-perjodu tal-fjoritura ta 'numru kbir ta' rappreżentanti tal-mergħa, ġnien u għalqa.
Forbs - il-bażi għall-għasel tal-polyfleur fragranti u Delicious
L-GI tal-varjetajiet tal-fjuri huwa fil-firxa ta '45-50 unità. Il-kompożizzjoni kimika tagħhom tinkludi aktar minn 70 sustanza utli, inklużi aċidi amminiċi, vitamini, antiossidanti, karboidrati, minerali, aċidi essenzjali, ilma.
L-għasel tal-fjuri għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-funzjonament tas-sistema nervuża, jelimina manifestazzjonijiet ta' ċefalġija, nuqqas ta 'rqad. Jistimula x-xogħol tal-muskolu tal-qalb, jinnormalizza l-pressjoni, itejjeb il-koagulazzjoni tad-demm.
Varjetajiet ta 'fjuri mhumiex irrakkomandati biex jintużaw fil-kundizzjonijiet li ġejjin:
- reazzjonijiet allerġiċi matul il-perjodu ta 'manifestazzjonijiet akuti;
- gastrite;
- mard tal-frixa;
- rewmatiżmu fil-fażi akuta;
- enterokolite;
- dermatite ta 'diversi etjoloġiji;
- tfal taħt it-2 snin.
Hemm regoli, li l-konformità tagħhom tippermettilek tuża għasel tal-fjuri għad-dijabete:
- Iqis il-livell ta 'gliċemija tal-ġisem.
- Ħu dożi żgħar.
- Inkludi fid-dieta mhux aktar minn 2-3 darbiet fil-ġimgħa.
- Agħmelx fix-xehda ta 'l-għasel meta tuża l-prodott.
Qamħ saraċin
L-GI tagħha huwa 50, u 100 g ta 'prodott fih 304 kcal. Dan il-prodott jinġabar mill-fjuri tal-qamħ saraċin fit-tieni nofs tas-sajf. L-ammont ta 'frotttożju, li huwa parti mill-kompożizzjoni, jilħaq 52-55%. Barra minn hekk, fih ammont kbir ta ’manjeżju, żingu, ħadid, manganiż, potassju, ram. Mikroelementi huma indispensabbli kemm għall-ġisem ta 'persuna b'saħħitha, kif ukoll bħala miżura preventiva ta' kumplikazzjonijiet f'pazjenti b'dijabete mellitus.
L-għasel tal-qamħ saraċin għandu dawn il-proprjetajiet:
- jinnormalizza l-emoglobina fid-demm;
- tbaxxi l-pressjoni;
- itejjeb id-diġestjoni;
- jippossjedi proprjetajiet antibatteriċi;
- jistimula s-sistema immuni;
- jipprevjeni l-iżvilupp ta 'l-osteoporożi u jikkontribwixxi għall-funzjonament normali tas-sistema muskuloskeletali.
Żerriegħa tal-kolza
Din il-varjetà għandha aroma u togħma qawwija li tgħaqqad ħlewwa u mrar żgħir. Huwa eħfef minn l-linden, jikkristalizza malajr. Il-proċess jista ’jseħħ fiċ-ċelloli. L-indiċi glikemiku tal-għasel tal-kolza huwa 64. Il-varjetà hija meqjusa rari, iżda utli ħafna. Il-prodott fih ammont kbir ta 'boron, li jaffettwa b'mod pożittiv il-glandola tat-tirojde u s-sistema muskuloskeletali. Dan l-element huwa wkoll utli għall-funzjonament tajjeb tal-milsa, tal-qalb u tal-vini.
Il-kolza hija pjanta tal-għasel eċċellenti, madankollu, prodott ibbażat fuqha jeħtieġ użu bir-reqqa.
Madankollu, l-għasel tal-kolza fih ammont sinifikanti ta 'glukosju, li jirrikjedi użu bir-reqqa minn dawk li jbatu minn "marda ħelwa."
Osotovy
Varjetà ta 'prodott miksub mill-ħaxix ħażin tat-thistle, ħafna drabi maġenb il-ħalib tal-ħalib. Jirreferi għal varjetajiet ta 'fjuri monofleur. Il-proprjetajiet tiegħu:
- ġlieda kontra proċessi infjammatorji;
- effett koleretiku;
- tisħiħ tas-sistema immuni;
- metaboliżmu u riġenerazzjoni mtejba;
- effett lattoġeniku;
- jissieltu ma 'rqad.
Għasel falz
Fil-fieri u l-bazaars, ftit jistgħu jagħżlu prodott ta 'kwalità. F'ħafna każijiet, il-falsifikazzjoni tinbiegħ - għasel ta 'kwalità baxxa biż-żieda ta' zokkor jew ġulepp taz-zokkor, kif ukoll kull tip ta 'togħmiet biex itejbu t-togħma tal-prodott. Dan mhux biss inaqqas il-proprjetajiet utli u jikser il-persentaġġ ta 'sustanzi fil-kompożizzjoni, iżda wkoll jagħmel l-għasel perikoluż għall-ġisem tal-persuni morda.
Metodi għad - determinazzjoni ta 'falsifikazzjoni
Il-preżenza ta 'ġulepp taz-zokkor fl-għasel tista' tkun determinata b'diversi modi:
- Iddaħħal lapes kimiku fil-prodott. Jekk l-għasel huwa ta 'kwalità għolja, allura ma jbiddilx il-kulur tiegħu.
- Jekk tpoġġi qatra tal-prodott fuq folja tal-karta, allura m'għandux ikun hemm tebgħa fuq in-naħa ta 'wara, minħabba l-espożizzjoni għall-ilma. Dan huwa indikatur tal-kwalità.
- Użu ta 'rifrattometru. Tippermetti li tiddetermina impuritajiet ta 'kwalunkwe natura.
- Ir-riħa tal-prodott għandha tkun pjaċevoli, u l-konsistenza għandha tkun uniformi.
- Determinazzjoni fil - laboratorju ta 'zokkor.
Kull prodott għandu jintuża b'benefiċċju kemm għall-ġisem b'saħħtu kif ukoll għal dak marid.