B'dijabete ta 'kwalunkwe tip, prodotti tad-dqiq mid-dqiq tal-qamħ huma kontraindikati. Alternattiva tajba tista 'tkun id-dqiq tas-segala għad-dijabetiċi, li għandu indiċi gliċemiku baxx u ma jaffettwax iż-żieda taz-zokkor fid-demm.
Minn dqiq tas-segala tista 'ssajjar ħobż, torti, u pasti ħelwin oħra. Huwa pprojbit biss li tuża z-zokkor bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, irid jiġi sostitwit b'għasel jew ħlewwa (per eżempju, stevia).
Tista ’taħmi l-ħami fil-forn, kif ukoll fil-cooker bil-mod u fil-magna tal-ħobż. Hawn taħt se jiġu deskritti l-prinċipji tal-produzzjoni tal-ħobż għad-dijabetiċi u prodotti oħra tad-dqiq, riċetti u ingredjenti huma magħżula skont l-IĠ.
Prinċipji tat-tisjir
Hemm bosta regoli sempliċi fil-preparazzjoni ta 'prodotti tad-dqiq għal pazjenti bid-dijabete. Kollha kemm huma bbażati fuq prodotti magħżula b'mod korrett li ma jaffettwawx iż-żieda taz-zokkor fid-demm.
Aspett importanti huwa n-norma tal-konsum tal-ħami, li m'għandux ikun aktar minn 100 gramma kuljum. Huwa rakkomandabbli li tużah filgħodu, sabiex il-karboidrati li jidħlu jkunu aktar faċli biex jiddiġerixxu. Dan jikkontribwixxi għal attività fiżika attiva.
Mill-mod, tista 'żżid segala tal-qamħ sħiħ mal-ħobż tas-segala, li jagħti lill-prodott togħma speċjali. Ħobż moħmi huwa permess li jinqata 'f'biċċiet żgħar u jagħmel crackers barra minnu li jikkumplimentaw perfettament l-ewwel dixx, bħal soppa, jew itħan ġo blender u uża t-trab bħala frak tal-ħobż.
Prinċipji bażiċi ta 'preparazzjoni:
- agħżel biss dqiq tas-segala b'livell baxx;
- żid mhux aktar minn bajd wieħed mal-għaġina;
- jekk ir-riċetta tinvolvi l-użu ta 'diversi bajd, dawn għandhom jinbidlu biss bi proteini;
- ipprepara l-mili biss minn prodotti li għandhom indiċi gliċemiku baxx.
- ħlewwiet cookies għad-dijabetiċi u prodotti oħra biss bil-ħlewwa, bħal stevia.
- jekk ir-riċetta tinkludi l-għasel, allura jkun aħjar għalihom li jsaqsu l-mili jew jixxarbu wara t-tisjir, peress li dan il-prodott tan-naħal f'temperatura ta 'aktar minn 45 s jitlef ħafna mill-proprjetajiet utli tiegħu.
Mhux dejjem ħin biżżejjed biex tagħmel ħobż tas-segala fid-dar. Jista 'jinxtara faċilment billi jżur ħanut tal-forn regolari.
Indiċi tal-Prodotti gliċemiku
Il-kunċett ta 'indiċi gliċemiku huwa l-ekwivalenti diġitali tal-effett tal-prodotti tal-ikel wara l-użu tagħhom fuq livelli ta' glukosju fid-demm. Skont din id-dejta, endokrinologu jiġbor terapija bid-dieta għall-pazjent.
Fit-tieni tip ta 'dijabete, nutrizzjoni xierqa hija t-trattament ewlieni li jipprevjeni marda li tiddependi mill-insulina.
Iżda għall-ewwel, dan jipproteġi l-pazjent mill-ipergliċemija. L-inqas GI, l-inqas unitajiet ta 'ħobż fid-dixx.
L-indiċi gliċemiku huwa maqsum fil-livelli li ġejjin:
- Sa 50 biċċa - prodotti ma jaffettwawx iż-żieda taz-zokkor fid-demm.
- Sa 70 unità - ikel kultant jista 'jiġi inkluż biss fid-dieta dijabetika.
- Minn 70 IU - projbiti, jistgħu jipprovokaw ipergliċemija.
Barra minn hekk, il-konsistenza tal-prodott taffettwa wkoll iż-żieda fl-IĠ. Jekk jinġieb fi stat tal-purejiet, allura l-IĠ tiżdied, u jekk il-meraq ikun magħmul mill-frott permess, se jkollu indikatur ta 'aktar minn 80 biċċa.
Dan kollu huwa spjegat mill-fatt li b'dan il-metodu ta 'proċessar, il-fibra hija "mitlufa", li tirregola l-provvista uniformi ta' glukosju fid-demm. Allura kwalunkwe meraq tal-frott għad-dijabete tal-ewwel u tat-tieni tip huma kontraindikati, iżda l-meraq tat-tadam huwa permess mhux aktar minn 200 ml kuljum.
Il-preparazzjoni ta 'prodotti tad-dqiq hija permissibbli minn prodotti bħal dawn, kollha għandhom GI ta' sa 50 unità
- dqiq tas-segala (preferibbilment grad baxx);
- ħalib sħiħ;
- ħalib xkumat;
- krema sa 10% xaħam;
- kefir;
- bajd - mhux aktar minn wieħed, jissostitwixxi l-bqija bil-proteina;
- Ħmira
- trab tal-ħami;
- kannella
- ħlewwa
Fil-pasti ħelwin, pereżempju, fil-cookies għad-dijabetiċi, torti jew torti, tista 'tuża varjetà ta' mili, kemm ta 'frott u ħaxix, kif ukoll ta' laħam. Prodotti permissibbli għall-mili:
- Tuffieħ
- Lanġas
- Għanbaqar;
- Lampun, frawli;
- Berquq
- Mirturi
- It-tipi kollha ta 'ċitru;
- Faqqiegħ;
- Bżar ħelu;
- Basal u tewm;
- Ħodor (tursin, xibt, ħabaq, ore);
- Ġobon Tofu;
- Ġobon cottage bi ftit xaħam;
- Laħam bi ftit xaħam - tiġieġ, dundjan;
- Ġewwieni - ċanga u fwied tat-tiġieġ.
Mill-prodotti kollha msemmija hawn fuq, huwa permess li mhux biss issajjar ħobż għad-dijabetiċi, iżda wkoll prodotti kumplessi tad-dqiq - torti, torti u kejkijiet.
Riċetti tal-Ħobż
Din ir-riċetta għal ħobż tas-segala mhix xierqa biss għad-dijabetiċi, iżda wkoll għal persuni li huma obeżi u jippruvaw jitilfu l-piż. Dawn il-pasti fihom minimu ta ’kaloriji. L-għaġina tista ’tinħema kemm fil-forn kif ukoll fil-cooker bil-mod fil-mod korrispondenti.
Trid tkun taf li d-dqiq għandu jkun mgħarbel sabiex l-għaġina tkun ratba u lush. Anke jekk ir-riċetta ma tiddeskrivix din l-azzjoni, dawn m'għandhomx jiġu traskurati. Jekk tintuża ħmira niexfa, il-ħin tat-tisjir se jkun aktar mgħaġġel, u jekk frisk, allura l-ewwel iridu jiġu dilwiti f'ammont żgħir ta 'ilma sħun.
Ir-riċetta tal-ħobż tas-segala tinkludi l-ingredjenti li ġejjin:
- Dqiq tas-segala - 700 gramma;
- Dqiq tal-qamħ - 150 gramma;
- Ħmira friska - 45 gramma;
- Ħlewwa - żewġ pilloli;
- Melħ - 1 kuċċarina;
- Ilma purifikat sħun - 500 ml;
- Żejt tal-ġirasol - 1 tablespoon.
Għarbel id-dqiq tas-segala u nofs dqiq tal-qamħ fi skutella fonda, ħawwad il-kumplament tad-dqiq tal-qamħ ma '200 ml ta' ilma u ħmira, ħawwad u qiegħed f'post sħun sakemm tintefaħ.
Żid melħ mat-taħlita tad-dqiq (segala u qamħ), ferra l-ħmira, żid ilma u żejt tal-ġirasol. Agħfas l-għaġina b’idejk u poġġih f’post sħun għal 1,5 - 2 sigħat. Griż kontenitur tal-ħami b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali u sprinkle bid-dqiq.
Wara li jkun għadda ż-żmien, għaġen mill-ġdid l-għaġina u poġġiha indaqs fil-moffa. Tillubwixxix il-wiċċ tal-futur "tapp" tal-ħobż bl-ilma u bla xkiel. Għatti l-moffa b'xugaman tal-karta u ibgħatha f'post sħun għal 45 minuta oħra.
Aħmi ħobż f’forn imsaħħan minn qabel f’temperatura ta ’200 ° C għal nofs siegħa. Ħalli l-ħobż fil-forn sakemm tibred kompletament.
Ħobż tas-segala fid-dijabete ma jaffettwax iż-żieda taz-zokkor fid-demm.
Gallettini
Hawn taħt hawn riċetta bażika li tagħmel mhux biss gallettini tal-butir għad-dijabetiċi, iżda wkoll pasti tal-frott. L-għaġina hija magħġuna minn dawn l-ingredjenti kollha u mqiegħda għal nofs siegħa f'post sħun.
F'dan iż-żmien, tista 'tibda tipprepara l-mili. Jista 'jkun varjat, skont il-preferenzi personali tal-persuna - tuffieħ u frott taċ-ċitru, frawli, għanbaqar u blueberries.
Il-ħaġa ewlenija hija li l-mili tal-frott huwa ħoxnin u ma joħroġx mill-għaġina waqt it-tisjir. Il-folja tal-ħami għandha tkun mgħottija b'karta parċmina.
Tali ingredjenti jkunu meħtieġa;
- Dqiq tas-segala - 500 gramma;
- Ħmira - 15 grammi;
- Ilma purifikat sħun - 200 ml;
- Melħ - fuq il-ponta ta 'sikkina;
- Żejt veġetali - 2 imgħaref;
- Ħlewwa għat-togħma;
- Il-kannella mhix obbligatorja.
Aħmi f’forn imsaħħan minn qabel f’temperatura ta ’180 ° C għal 35 minuta.
Rakkomandazzjonijiet ġenerali dwar in-nutrizzjoni
L-ikel kollu bid-dijabete għandu jintgħażel esklussivament b'IĠ baxx, sabiex ma jipprovokax żieda taz-zokkor fid-demm. Xi ikel m'għandhom l-ebda GI, iżda dan ma jfissirx li huma permessi fid-dijabete.
Pereżempju, żjut veġetali u zlazi għandhom GI ta 'sa 50 biċċa, iżda huma pprojbiti fi kwantitajiet kbar fid-dijabete, minħabba li għandhom kontenut ta' xaħam miżjud.
Fil-menu ta 'kuljum b'kontenut għoli ta' zokkor fid-demm, frott, ħaxix, laħam u prodotti tal-ħalib għandhom ikunu preżenti. Dieta bbilanċjata bħal din tgħin biex tissatura lill-pazjent bil-vitamini u l-minerali kollha meħtieġa u ttejjeb ix-xogħol tal-funzjonijiet assolutament kollha tal-ġisem.
Il-video f’dan l-artiklu jitkellem dwar il-benefiċċji tal-ħobż tas-segala għad-dijabete.
