Zokkor fid-demm miżjud jista 'jindika dijabete tat-tip 2 jew stat ta' prediabetes. Tnejn minn dawn il-mard jobbligaw persuna biex issegwi dieta li teskludi karboidrati li jkissru malajr mid-dieta. Id-definizzjoni tagħhom hija pjuttost sempliċi, trid tkun iggwidat mit-tabella ta 'l-indiċijiet gliċemiċi (GI) tal-prodotti.
Skont din id-dejta, l-endokrinologi madwar id-dinja qed jiżviluppaw terapija bid-dieta. L-indiċi juri kemm malajr il-glukosju jidħol fil-ġisem wara li tiekol ċertu ikel jew tixrob xorb.
M'għandekx tassumi li l-menu se jsir monotonu u frisk, minħabba li numru żgħir ta 'prodotti jaqgħu taħt il-projbizzjoni. Perfettament, u l-iktar importanti bil-benefiċċji għas-saħħa, ċereali bħal bulgur jiddiversifikaw id-dieta. Fil-pajjiżi Asjatiċi, ilha "mistiedna milqugħa" fuq il-mejda.
Dan l-artikolu jiddiskuti dan li ġej: huwa possibbli li jkollok bulgur għad-dijabete tat-tip 2, il-proprjetajiet pożittivi ta 'dan il-porridge għall-ġisem u l-ħsara possibbli, il-kunċett ta' GI huwa deskritt, l-indiċi bulgur u l-valur kalorifiku tiegħu.
Indiċi Glycemic Bulgur
Dan l-indikatur jintuża mhux biss minn nies bid-dijabete, iżda wkoll minn dawk li jixtiequ jeħilsu minn liri żejda. Hemm anki dieta indiċi li hija approvata minn ħafna nutrizzjonisti magħrufa. Meta tagħżel ikel b'indiċi baxx, persuna tirċievi ikel b'karboidrati diffiċli biex jitkissru, li mhumiex depożitati fis-saff ta 'xaħam u jagħtu sensazzjoni ta' xaba 'għal żmien twil.
Ikel b'valur medju huwa aċċettabbli għad-dieta biss bħala eċċezzjoni, mhux aktar minn tnejn sa tliet darbiet fil-ġimgħa, sa 150 gramma, biss jekk il-marda tkun maħfra. Ikel u xorb b'valuri gliċemiċi għoljin huma pprojbiti b'mod strett minħabba l-kapaċità tagħhom li jżidu malajr il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm.
F’xi każijiet, l-indiċi jista ’jiżdied, iżda din ir-regola tapplika għal frott, berries, ħaxix. Għaċ-ċereali, hemm eċċezzjoni - iktar ma tkun eħxen il-konsistenza tagħha, iktar tkun għolja l-IĠ, għalkemm togħla ftit, biss ftit unitajiet.
Skala ta 'diviżjoni GI:
- sa 49 unità - baxx;
- 50 - 69 unità - medju;
- 70 unità jew aktar huwa għoli.
Meta tkun taf liema indiċi trid taderixxi, tista 'tiżviluppa dieta b'mod indipendenti għall-pazjent. Madankollu, għandu jkun innutat li numru ta 'prodotti għandhom valur ta' żero unitajiet. Dan huwa sempliċement spjegat - f'tali prodotti m'hemmx karboidrati. Iżda dan il-fatt ma jagħmilhomx permessi fil-menu. Ħafna drabi huma ta ’kaloriji għoljin u sinjuri fil-kolesterol ħażin - l-ewwel għadu tad-dijabete.
Bulgur għandu t-tifsiriet li ġejjin:
- l-indiċi huwa 45 unità;
- kaloriji għal kull 100 gramma tal-prodott lest se jkun sa 345 kcal.
Minn dan isegwi li bulgur fid-dijabete mellitus tat-tip mhux dipendenti fuq l-insulina u fl-istat ta 'qabel id-dijabete huwa permess għall-użu ta' kuljum.
Il-benefiċċji ta 'bulgur
Il-Bulgur huwa qamħ żgħir ikkapuljat industrijali. Huwa rikk fil-vitamini, minerali, aċidi u mluħa. Il-benefiċċji tagħha ma jistgħux jiġu apprezzati. Dan il-porridge jagħti għal żmien twil sensazzjoni ta 'xaba' u fl-istess ħin, huwa assorbit mill-ġisem għal żmien pjuttost twil.
Meta tisjir il-porridge triplu fil-volum. Imur tajjeb mal-ħxejjex, laħam u platti tal-ħut. F'pajjiż Asjatiku, iċ-ċereali jintużaw għad-dolma u l-kaboċċa mimlija.
Bulgur huwa rrakkomandat li tiekol kuljum għal dawk li x-xogħol tagħhom huwa assoċjat ma ’stress fiżiku u mentali. Dan minħabba li fih ammont kbir ta 'vitamini B. Il-fibra fil-bulgur tgħin biex teħles b'mod effettiv mill-istitikezza u l-emorraġiċi.
Fiċ-ċereali hemm is-sustanzi utli li ġejjin:
- Vitamini B;
- vitamina K;
- karoteni beta;
- fibra;
- manjesju
- kobalt;
- fosfru;
- manganiż;
- Aċidi grassi mhux saturati;
- Sustanzi ta 'l-irmied.
Aċidi grassi mhux saturati jtejbu l-funzjonament tal-muskolu tal-qalb, isaħħu l-ħitan tal-vini.
Il-manganiż jgħin biex jiġi assorbit mill-vitamini B u jaċċelera l-proċessi metaboliċi, li huma estremament importanti għal marda "ħelwa".
Platti tad-dieta bil-bulgur
Il-Bulgur jintuża f'ħafna platti Torok. Jista 'jittieħed bħala bażi għall-pilaf. Dan il-porridge imur tajjeb ma 'kwalunkwe prodott, kemm mill-annimali u mill-oriġini mill-pjanti.
Jekk tiddeċiedi li ssajjar dixx sempliċi, allura l-ewwel għandek bżonn tlaħlaħ iċ-ċereali taħt ilma ġieri. Sussegwentement, il-proporzjonijiet bl-ilma jittieħdu wieħed għal tnejn. Porridge imsajjar fuq sħana baxxa, madwar 25 minuta.
Huwa rakkomandabbli għad-dijabetiċi li ma jżidux butir mal-ġenb tad-dixx, iżda li jibdluh bil-ħaxix. Il-platt tal-ħalib mill-bulgur għandu togħma bħal xgħir bil-ħalib.
Il-familjarità ma 'dan it-tip ta' ċereali tista 'tibda bi dixx bħal Turkur Bulgur, li jkun jeħtieġ l-ingredjenti li ġejjin:
- bulgur - 300 gramma;
- brunġiel wieħed;
- seba 'tadam ċirasa;
- bżar wieħed tal-qanpiena;
- basla waħda;
- tliet imsiemer tal-qronfol;
- mazz ta 'xibt u tursin;
- Brodu b'laħam baxx ta 'xaħam - 600 millilitri;
- żejt veġetali, tħawwir għat-togħma.
Laħlaħ il-groats taħt l-ilma u għalli fil-brodu immellaħ sakemm tkun offerta, madwar 25 minuta. Il-brodu għad-dijabetiċi jittieħed it-tieni, jiġifieri, wara li l-ewwel togħlija tal-laħam, l-ilma jitbattal u jitferra l-ġdid, li fuqu jiġi ppreparat il-brodu.
Aqta 'l-brunġiel f'kubi żgħar f'żewġ ċentimetri, aqta' t-tadam f'nofs, it-tibniet fi strixxi, it-tewm fi flieli rqaq. Il-ħxejjex kollha, ħlief it-tewm (żidha ftit minuti qabel it-tmiem tal-istuffat), qiegħed f'taġen imsaħħan minn qabel bil-butir u aqli fuq sħana għolja, ħawwad kontinwament, għal madwar minuta. Wara li n-nar jitnaqqas, kompli stew il-ħaxix taħt l-għatu sakemm imsajjar.
Ferra l-porridge lest għall-ħaxix, żid ħodor mqatta ', melħ u ferra fit-tħawwir favorit tiegħek, ħawwad bil-mod, neħħi mis-sħana u ħallih joqgħod taħt l-għatu għal mill-inqas 15-il minuta.
Il-Bulgur huwa adattat tajjeb bħala mili għal bżar grill. Huwa ppreparat mill-ingredjenti li ġejjin:
- żewġ bżar qampiena ta 'kuluri differenti;
- Ġobon Adyghe - 100 gramma;
- sinna waħda ta 'tewm (tista' mingħajrha);
- bulgur mgħolli - 150 gramma;
- ġewż - tablespoon waħda;
- żejt veġetali - tablespoon waħda;
- Krema qarsa b'xaħam baxx - tablespoon waħda.
Għall-mili, ħakk il-ġobon Adyghe fuq grater oħxon, għaddi t-tewm permezz ta 'l-istampa, għasar il-ġewż ftit bi tikħil (mhux sal-punt tal-frak), ħawwad l-ingredjenti kollha, u żid il-melħ għat-togħma. Aqta 'l-bżar f'żewġ partijiet, neħħi ż-żerriegħa minnha biss. Imsaħ in-nofsijiet u aħmi fuq il-grill.
Din ir-riċetta hija idea kbira tal-pikniks jekk għandek persuna b'xi tip ta 'dijabete fil-kumpanija. Dan id-dixx bil-kwalitajiet tat-togħma tiegħu se jirbħu anki l-aktar gourmet inveterate.
Għal min iħobb il-kċina barranija, hija ppreżentata riċetta għal falafels, li tista 'tittiekel anke waqt is-sawm. Dan huwa dixx tradizzjonali Iżraeljan, li huwa ppreparat mill-bulgur u ċ-ċiċri.
L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- tazza ta 'ċiċri (piżelli Torok);
- bulgur - tliet imgħaref;
- ħames sprigs ta 'tursin;
- żewġ basal;
- ftit imsiemer tal-qronfol;
- tliet imgħaref ta 'dqiq tas-segala;
- kuċċarina ta 'bżar iswed mitħun, nofs kuċċarina ta' kardamomu, żewġ imgħaref ta 'curry;
- żejt taż-żebbuġa.
Iċ-ċiċri għandhom ikunu mxarrba minn qabel matul il-lejl fl-ilma, bir-rata ta 'bejn wieħed u erbgħa. Aqta ’l-ħodor, aqta’ l-basla u t-tewm, għaqqad il-ħaxix u żid il-ħwawar. Għal min iħobb il-cilantro, jista 'wkoll jitqiegħed f'dixx.
Ixxotta l-ilma mill-piżelli Torok, u tħalli biss erba ’imgħaref biex omoġenizzah fi blender. Żid l-ingredjenti kollha li fadal minbarra ż-żejt. Forma blalen żgħar daqs il-bajda tat-tiġieġ u aqli fiż-żejt taż-żebbuġa. Għad-dijabetiċi, Falafels jistgħu jiġu steamed.
Il-Bulgur imur tajjeb ukoll bil-faqqiegħ stewed. Pazjenti bid-dijabete huma permessi kull tip ta 'faqqiegħ - faqqiegħ tal-gajdri, faqqiegħ, butir, faqqiegħ, chanterelles u faqqiegħ porcini.
Ħjiel dwar in-nutrizzjoni tal-endokrinologu
Kull endokrinologu jgħid li sistema nutrittiva ddisinjata kif suppost isservi bħala kumpens dominanti għal marda "ħelwa". Jekk issegwi b'mod strett ir-riċetti kollha tat-tabib, allura bi kważi 100% ta 'ċertezza jista' jkun iddikjarat li d-dijabete mhux ser ikollha konsegwenzi negattivi fuq is-saħħa tal-bniedem.
Jekk tittraskura d-dieta u tmexxi stil ta 'ħajja passiv, tip ta' marda indipendenti mill-insulina se ġġiegħel lill-pazjent jieħu mediċini li jbaxxu z-zokkor, bħal Metformin 850 u, bħala riżultat, kumplikazzjoni fuq l-organi fil-mira.
Ikollok bżonn tiekol f'porzjonijiet żgħar, ħames sa sitt darbiet kuljum. Huwa rrakkomandat fl-istess ħin li jiġu evitati sentimenti ta 'ġuħ u li tkun overeating. Kollox għandu bżonn nofs art. Prodotti b'karboidrati "vojta" huma dejjem esklużi mid-dieta.
Ta 'min irrifjuta prodotti bħal dawn:
- zokkor, ħelu, pasti, ċikkulata;
- frott tal-frott, meraq u nektar;
- ġelatina fuq il-lamtu;
- patata, nebbieta, qara ħamra, karrotti mgħollija u pitravi;
- tużax dqiq tal-qamħ fil-ħami;
- ross abjad, porridge tal-qamħ, semolina, granola;
- butir, marġerina, krema qarsa, b'piż żejjed tal-ġisem Ayran u Tan huma esklużi minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji;
- dulliegħa, bettieħa, għeneb, banana, persimmon;
- zlazi, mayonnaise;
- xorb bl-alkoħol
Il-prodotti għat-trattament tas-sħana għandhom ukoll ikunu soġġetti għal ċerti regoli. Huma qalu li huwa pprojbit li taqli l-ikel fi kwantitajiet kbar ta ’żejt veġetali, peress li d-dixx se jsir b’kaloriji għoljin u se jkun fih kolesterol ħażin.
Huwa aħjar li jinkisbu ikel fi kazzola bl-ilma u b'użu minimu ta 'żejt veġetali. Il-prinċipju tat-tisjir rakkomandat mit-tobba huwa steamed.
Menu tal-kampjun
Dan il-menu huwa indikattiv, jista 'jinbidel skont il-preferenzi kulinari tiegħek. Madankollu, wieħed għandu jżomm f'moħħu li, eskluż dixx partikolari, għandu jiġi mibdul b'valur nutrizzjonali identiku.
Għall-kolazzjon:
- Ħafur fuq l-ilma;
- tuffieħ wieħed;
- 100 gramma ta 'berries, bħal frawli jew passolina.
Snack se jkun te iswed, ħobż tofu u ħobż tad-dieta.
Għall-ikel:
- Soppa tal-ħaxix, porzjon ta 'ħobż tas-segala;
- bulgur bit-tiġieġ mgħolli, insalata tal-ħaxix (kaboċċa bajda, ħjar);
- Tè aħdar u cookie waħda tal-fruttożju.
Fl-ikel, tista 'issajjar froġa għal dijabetiċi tat-tip 2 għal koppja.
L-ewwel pranzu:
- kaboċċi stewed bit-tadam u l-faqqiegħ;
- żewġ qatgħat tal-ħut minn ħut dgħif, pereżempju, lizz, perċi jew pollakk;
- decozzjoni tal-ħxejjex.
It-tieni pranzu għandu jkun dejjem ħafif, l-għażla ideali hija tazza ta 'prodott ta' ħalib qares b'ħafna xaħam, jew 150 gramma ta 'ġobon tad-dgħajsa b'0% ta' xaħam. L-aħħar ikla mhux aktar tard minn sagħtejn qabel tmur torqod.
Fil-video f’dan l-artikolu, Elena Malysheva titkellem dwar il-benefiċċji ta ’bulgur.
