Kavjar aħmar huwa attribut obbligatorju tat-tabella tal-festi. Il-prodott għandu togħma Delicious, li hija assoċjata mal-popolarità u l-prezz tiegħu. Il-kompożizzjoni bijokimika tal-kavjar fiha ħafna nutrijenti utli u kumplessi essenzjali ta 'vitamini u minerali. Sfortunatament, l-użu tal-kavjar mhux muri għal kulħadd. Nies li jbatu minn kolesterol għoli u aterosklerożi għandhom ikunu attenti speċjalment bid-dieta tagħhom. Sabiex dan il-prodott tal-ikel ikun inkluż fid-dieta, il-pazjenti l-ewwel għandhom ikunu jafu jekk hemmx kolesterol fil-kavjar aħmar.
Kavjar aħmar huwa oġġett tal-ikel meqjus ħafna. Għandu wkoll togħma għolja u karatteristiċi nutrittivi. Iżda, bħal kull prodott ieħor, l-użu tal-kavjar aħmar għandu l-limitazzjonijiet tiegħu stess. Biex tifhem in-natura bijokimika tal-prodott, huwa inizjalment meħtieġ li tistudja bir-reqqa l-kompożizzjoni tiegħu.
Il-kompożizzjoni tal-kavjar tas-salamun tinkludi ħafna sustanzi indispensabbli utli. Il-proporzjon tal-kavjar aħmar BJU huwa rrappreżentat bil-parametri li ġejjin:
- kontenut ta ’proteina sa 30 fil-mija;
- xaħmijiet fil-prodott sa 20 fil-mija;
- il-porzjon tal-karboidrati tal-kavjar huwa rrappreżentat biss minn 5 fil-mija.
Komposizzjoni tal-mikroelementi u vitamini tal-kavjar aħmar:
- L-aċidu foliku huwa vitamina li tinħall fl-ilma li hija involuta fil-formazzjoni tad-demm u fir-reattività immuni tal-ġisem. Barra minn hekk, din il-vitamina hija essenzjali għas-saħħa tal-ġilda, u ma tippermettix l-iżvilupp ta 'anemija.
- Molekuli tal-jodju, li huma essenzjali għall-funzjoni normali tat-tirojde.
- Il-fosfolipidi involuti fil-formazzjoni tal-għant tal-majelina tan-nervituri, kif ukoll fil-promozzjoni tar-riġenerazzjoni taċ-ċelloli tal-fwied.
- Firxa wiesgħa ta 'minerali. Ħadid huwa involut fis-sintesi ta 'emoglobina. Il-potassju, li jqanqal kontrazzjonijiet mijokardijaki. Fosfru, meħtieġ għall-attività normali tas-CNS. Żingu, involut b’mod attiv fis-sintesi ta ’ormoni tas-sess. Il-kalċju u l-manjeżju huma t-tessuti ewlenin tal-għadam.
- Vitamini A, D, E li jinħallu fix-xaħam, li huma involuti fi kważi l-proċessi metaboliċi kollha tal-ġisem.
Barra minn hekk, il-kavjar fih aċidi grassi polinesaturati omega-3,6 u omega-6. L-aċidi omega għandhom effett anti-ossidanti, antiatherosclerotic u effett ġenerali ta 'tisħiħ.
Kolesterol tal-kavjar aħmar
Ċertu livell ta 'kolesterol fil-kavjar aħmar naturali, ovvjament, huwa disponibbli. L-ewwelnett, il-konċentrazzjoni tal-kolesterol hija dovuta għall-oriġini mill-annimali tal-prodott. Billi r-rwol tal-kolesterol f'kull organiżmu ħaj huwa estremament għoli.
Kull 100 gramma ta 'kavjar aħmar jammonta għal mill-inqas 300 milligramma ta' kolesterol. Din iċ-ċifra tirrappreżenta doża sħiħa ta 'kuljum ta' kolesterol għal persuna b'saħħitha.
Karatteristika tal-kavjar tas-salamun hija l-oriġini marittima tagħha. Il-frott tal-baħar kollu fih ammont suffiċjenti ta 'aċidi grassi omega u fosfolipidi, li huma antagonisti diretti tal-kolesterol. Dan ifisser li dawn is-sustanzi jikkumbattu l-kolesterol u ma jħalluhx jiġi assorbit kompletament fid-demm.
Kompożizzjonijiet bijokimiċi bħal dawn jiddeterminaw il-benefiċċji evidenti tal-kavjar tas-salamun.
Madankollu, l-użu ta 'dan il-frott tal-baħar għandu jiġi avviċinat b'attenzjoni speċjali.
Skond bosta studji xjentifiċi u prattiċi, ġie kkonfermat li dan il-prodott għandu jnaqqas il-kolesterol totali. Dan l-effett huwa dovut għall-kontenut għoli ta 'aċidi omega. Dawn l-istrutturi kimiċi jistgħu jżidu l-livell ta 'lipoproteini ta' densità għolja, kif ukoll lipoproteini oħra antiġeneġeniċi. Huma wkoll antagonisti diretti ta 'lipoproteini ta' densità baxxa, trigliċeridi u kolesterol ħieles.
Madankollu, minħabba metaboliżmu indebolit tal-bażi tal-lipidi, l-użu regolari minn pazjenti b'kolesterol għoli, mard tal-qalb koronarju, u forom oħra ta 'aterosklerożi għandu jkun limitat.
Regoli għall-użu tal-kavjar aħmar.
L-użu ta 'kavjar tas-salamun minn individwu b'saħħtu jgħin biex iżid ir-reattività immuni tal-ġisem, jippurifika d-demm u jżid is-saturazzjoni tad-demm bl-emoglobina.
Madankollu, mhux irrakkomandat li dan il-prodott jiġi inkluż fid-dieta ta 'kuljum tiegħek.
Din il-limitazzjoni hija dovuta għall-fatt li l-kolesterol li jinsab fil-kavjar jista 'jgħolli l-livell ta' kolesterol endoġenu u jħarbat il-bilanċ tal-lipidi tal-ġisem.
Żieda fil-kolesterol u żbilanċ metaboliku tax-xaħmijiet - il-grillu għall-iżvilupp ta 'leżjonijiet aterosklerożi.
It-teħid tal-kavjar tas-salamun għandu jkun suġġett għar-regoli li ġejjin:
- mhux irrakkomandat li tiekol kavjar fuq ħobż imlaħħam minn qabel bil-butir;
- huwa rrakkomandat li tgħaqqad kavjar tal-ħut ma 'ħobż tas-segala sħiħa tal-qamħ;
- id-doża massima ta 'kuljum ta' kavjar hija sa 100 gramma; gramma ottimali -30-40;
- kavjar aħmar għandu jinxtara biss fil-punti uffiċjali tal-bejgħ verifikati;
- Qabel ma tixtri, għandek tiżgura wkoll li l-landa tista 'tinħażen sewwa;
- għandek ukoll tistudja bir-reqqa l-kompożizzjoni u tivverifika l-kontenut ta 'preservattivi;
Is-suq iswed għall-kavjar tas-salamun ma jiggarantixxix il-kwalità u s-sigurtà tal-prodott ikkunsmat. Prodott bħal dan mhux biss mhux jista 'jġib benefiċċji, iżda jista' jġib ħsara sinifikanti lill-konsumatur. Illum, hemm riskju għoli li tixtri materja prima ffalsifikata.
Ix-xiri ta 'prodott fis-suq iswed ma jipprovdix tali garanzija.
Tipi ta 'Frazzjonijiet tal-Kolesterol
L-ispettru tal-lipidi fis-serum tal-bniedem huwa rrappreżentat minn kolesterol totali, trigliċeridi, kif ukoll diversi frazzjonijiet ta 'kumplessi proteini-lipidi.
Il-biċċa l-kbira tal-kolesterol huwa sintetizzat mill-ġisem waħdu, fl-epatoċiti. Madwar 20 fil-mija tas-sustanza tiġi mal-ikel.
Darba fid-demm, molekuli tal-kolesterol huma konjugati ma 'l-albumina.
Jiddependi fuq l-ammont ta 'kolesterol li hemm fis-subunità ta' proteina, diversi frazzjonijiet ta 'lipoproteini huma distinti:
- Lipoproteini ta 'densità baxxa. Dawn il-frazzjonijiet għandhom proprjetajiet ateroġeniċi pronunzjati. Żieda fil-konċentrazzjoni tagħhom fil-ġisem tista 'żżid b'mod drammatiku r-riskju li tiżviluppa aterosklerożi u l-formazzjoni ta' plakki tal-kolesterol.
- Lipoproteini ta 'densità għolja u għolja ħafna. Dawn il-frazzjonijiet huma l-oppost eżatt tas-sustanzi ta 'hawn fuq. Kemm minnhom jinsabu fis-serum, daqshekk huma kapaċi jeqirdu s-subunitajiet aterosklerożi.
Fil-każ ta 'żbilanċ tal-lipidi, il-mekkaniżmu ta' żvilupp ta 'aterosklerożi huwa attivat. Jekk l-integrità tal-bastiment tinkiser, molekuli ta 'kolesterol u lipidi aterroġeniċi jibdew jippreċipitat fuq id-difett tat-tessut. Għalhekk, il-formazzjoni ta 'plakka aterosklerożi tibda. Minħabba t-tkabbir tal-plakka, iċ-ċirkolazzjoni tad-demm hija disturbata, il-fluss laminar jaqleb għal taqlib. Bidliet bħal dawn fil-proprjetajiet reoloġiċi tad-demm huma ta 'ħsara għall-funzjonament tal-mijokardju, bastimenti ċentrali u periferali.
Peress li kavjar aħmar u kolesterol ħieles fis-serum huma konjugati, dan il-prodott mhux irrakkomandat għall-użu minn nies b'riskju għoli ta 'aterosklerożi. L-utilità kollha tal-prodott hija kkumpensata bl-effetti sekondarji mill-użu tiegħu.
Il-benefiċċji u l-ħsara tal-kavjar aħmar huma deskritti fil-video f'dan l-artikolu.
