L-effett tal-indiċi glikemiku tal-prodotti fuq il-ġisem

Huwa importanti għad-dijabetiċi li jsegwu dieta sabiex jipprevjenu żidiet f'daqqa taz-zokkor fid-demm.

Imma hemm drabi meta l-unitajiet tal-ħobż u d-dożaġġ ta 'l-insulina jiġu kkalkulati sew, u l-glukosju fid-demm jogħla sew.

Ir-raġuni tinsab fl-indiċi glikemiku ta 'l-ikel.

X'inhu l-indiċi gliċemiku?

Kull prodott tal-ikel għandu l-indiċi gliċemiku tiegħu. Aktar ma jkun għoli, iktar kmieni l-karboidrati jibdew jiġu assorbiti fl-istonku u jżidu z-zokkor fid-demm. Biex tipprevjeni l-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet, huwa meħtieġ li wieħed jevita qbiż taz-zokkor li jseħħ meta tiekol ikla b'rata għolja.

Għall-ewwel darba, tkellimt dwar GI fl-1981. David Jenkins u tim ta 'riċerkaturi studjaw l-effetti ta' ikel differenti fuq iz-zokkor fid-demm.

Numru kbir ta 'nies ħadu sehem fl-esperimenti, mapep u tabelli ġew ikkompilati, li indikaw ir-rata ta' żieda fil-glukosju fid-demm, u mbagħad it-tnaqqis tagħha. L-indikaturi kollha tqabblu mar-riżultat tal-użu tal-glukosju pur. Fuq il-bażi tax-xogħol li sar, huma ġabru skala gliċemika.

Il-valur massimu tiegħu huwa 100, fejn 100 huwa glukosju. L-IĠ tiddependi fuq il-preżenza tal-fibra fi dixx tal-karboidrati. Jekk le, allura l-indiċi jkun għoli. Id-dijabetiċi huma avżati biex jillimitaw il-konsum tagħhom ta 'ikel b'IĠ għoli, iżda huwa importanti li wieħed jiftakar li ikel b'indiċi baxx jista' ma fihx unitajiet tal-ħobż, u dan huwa wkoll ta 'ħsara għas-saħħa. Dan hu veru speċjalment għal pazjenti b'dijabete tat-tip 1. Dijabetiku għandu jiekol 12 sa 20 unità tal-ħobż kuljum. L-ammont eżatt huwa kkalkulat skont l-età, il-piż, it-tip ta 'attività tal-pazjent.

L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa taqsam il-prodotti kollha fi tliet kategoriji:

1. L-ewwel kategorija tinkludi prodotti b'IĠ ta 'sa 55 sena. Il-prodotti inklużi f'dan il-grupp huma rrakkomandati biex jintużaw minn dijabetiċi u nies b'piż żejjed tal-ġisem. Jitkissru aktar bil-mod fl-istonku, u persuna għal żmien twil tħossha sħiħa. Jekk ma hemm l-ebda karboidrat fid-dixx, allura l-GI tiegħu huwa żero. Ikel bħal dan jista 'jintuża għal snacks jew miżjud ma' ikel stmat iżżejjed biex inaqqas l-assorbiment ta 'karboidrati veloċi.
2. It-tieni grupp jinkludi ikel b'indiċi ta 'sa 69. Dawn il-prodotti jistgħu jintużaw liberament minn pazjenti bid-dijabete. Huma gradwalment iżidu l-livell ta 'glukosju fid-demm, u għandhom rata medja ta' diġestjoni. Wara tali ikla, persuna tibqa 'sħiħa għal żmien twil.
3. Fit-tielet grupp, huma distinti platti b'indikatur ta 'sa 100. Id-dixxijiet, li fihom ingredjenti b'IĠ għolja, jinqasmu malajr fl-istonku u z-zokkor fid-demm jiżdied sew. Ftit wara li tiekol, persuna għandha sensazzjoni ta 'ġuħ. Għalhekk, pazjenti b'dijabete mellitus, kif ukoll nies b'ubeżità, għandhom jevitaw ikel b'GI għolja.

B’konsum frekwenti ta ’ikel b’GI għolja fil-ġisem, il-proċessi metaboliċi jiġu mfixkla. Ipergliċemija kostanti tipprovoka s-sindromu ta '"aptit tal-lupu", jiġifieri, sensazzjoni kostanti ta' ġuħ. Barra minn hekk, prodotti bħal dawn jipprovokaw l-akkumulazzjoni ta 'xaħam fuq l-addome u l-ġenbejn.

Iżda anki l-karboidrati mgħaġġla huma meħtieġa għall-bnedmin. Huma meħtieġa wara sforz fiżiku biex jagħmlu tajjeb għall-enerġija li ntefqu, ikunu meħtieġa fil-kesħa tax-xitwa, għall-istudenti u l-iskola waqt l-eżamijiet. Huwa rrakkomandat li tiekol prodotti bħal dawn qabel l-ikel, fi żmien meta l-ġisem jonfoq ħafna enerġija.

Trid tifhem li l-glukożju huwa ingredjent importanti li jsostni l-moħħ u jappoġġja l-funzjonament tas-sistema nervuża ogħla. F’kundizzjonijiet ipogliċemiċi f’dijabetiċi, il-karboidrati mgħaġġla għandhom jinbelgħu fi ftit minuti. Il-ġuħ imtawwal tal-glukożju fil-moħħ jipprovoka l-mewt tan-newroni.

Għalhekk, dijabetiku għandu dejjem ikollu karboidrati mgħaġġlin miegħu:

• zokkor
• Ċikkulata
• meraq tat-tuffieħ;
• pilloli jew soluzzjoni ta ’40% glukosju.

Tagħbija gliċemika - x'inhu u kif tikkalkulaha?

Tagħbija gliċemika hija indikatur temporanju ta ’żieda fiż-zokkor fid-demm tal-bniedem wara li tiekol ikel differenti.

GN = (GI * karboidrati) / 100

Tagħbija gliċemika ħafna drabi tintuża minn persuni li għandhom piż żejjed.

Skond ir-riżultat tal-kalkolu, għandu 3 valuri:

• jekk ir-riżultat huwa minn 0 sa 10, allura d-NG titqies baxxa;
• jekk ir-riżultat huwa minn 11 sa 19, il-GN huwa medju;
• riżultat ta 'aktar minn 20 ifisser li l-GN huwa għoli.

Għat-telf tal-piż in-nies għandhom bżonn jeskludu ikel b’tagħbija għolja.

Nista 'nbiddel l-GI?

L-indikatur jista 'jkun aġġustat, iżda ftit:

1. Meta ssajjar diversi platti minn patata, kull wieħed minnhom se jkollu indikaturi differenti. Il-GI massimu huwa għal patata moħmija u moqlija, u l-minimu huwa għal patata mgħollija fl-uniformi.
2. Ir-ross abjad għandu indiċi ta '60, u l-ħobż magħmul mid-dqiq tar-ross huwa diġà 83.
3. Il-ħafur magħmul id-dar għandu GI ta ’50, u tisjir immedjat - 66.
4. Il-prodott imfarrak għandu rata ogħla.
5. Frott mhux misjur għandu aċidu li jnaqqas ir-rata ta 'assorbiment ta' karboidrati, u b'hekk inaqqas l-IĠ.
6. Huwa aħjar li tingħata preferenza lil frott u ħaxix frisk, minħabba li fihom fibra, li mhix fil-meraq.

Sabiex tnaqqas l-indiċi, trid tgħaqqad karboidrati veloċi ma 'proteini jew ħaxix. Huma se jnaqqsu r-ritmu tad-diġestjoni. Jekk iżżid ftit xaħam mad-dixx, tnaqqas ukoll l-assorbiment tal-karboidrati.

Jekk ma jkunx possibbli li jinbidel l-indikatur, huwa meħtieġ li jinbidel il-ħin ta 'l-injezzjoni ta' l-insulina. Jiġifieri, jekk ikel b'IĠ għoli għandu jiġi kkunsmat, allura wara injezzjoni ta 'l-insulina, ikollok bżonn tistenna ftit, u mbagħad tibda tiekol.

L-intervall bejn l-injezzjoni u l-bidu biex tiekol jiddependi fuq il-fatturi li ġejjin:

1. Tip ta 'insulina.
2. Is-sensittività tal-ġisem għall-injezzjonijiet.
3. Esperjenza tal-marda - inqas ma tkun l-esperjenza tal-marda, iktar malajr l-insulina tiġi assorbita fid-demm.
4. Sit ta 'injezzjoni. L-iktar fluss mgħaġġel ta 'insulina fid-demm se jkun meta jiġi injettat fl-istonku. Normalment, għall-insulina qasira u ultrashort, jintuża l-ħajt addominali ta 'qabel. Idejn, saqajn u warrani jintużaw għal injezzjonijiet li jaġixxu fit-tul.
5. Livell taz-zokkor qabel l-ikel.

Il-kalkolu tal-indikatur huwa parti integrali mill-kura ta 'nies bid-dijabete. Huwa partikolarment diffiċli għal Bidu li jifhem dawn il-kunċetti: unitajiet tal-ħobż, indiċi gliċemiku, proporzjon ta 'l-insulina ma' l-ikel. Imma tibżax. Huwa importanti li tifhem li l-prevenzjoni ta 'kumplikazzjonijiet dijabetiċi hija l-għan ewlieni ta' dijabetiku.

Fil-kċina jeħtieġ li jkollok tabella stampata ta 'unitajiet ta' ħobż u indiċi gliċemiku. Tista 'wkoll tniżżilhom fuq it-telefon tiegħek sabiex dawn ikunu dejjem f'idejhom.

Din il-lista ma tistax titqies bħala struzzjoni obbligatorja għall-użu, minħabba li kull persuna hija individwali u tista 'tirrispondi b'mod differenti għall-istess prodott. Nies li jbatu mid-dijabete huma mħeġġa jżommu d-djarju tagħhom stess, li fihom jinnota r-reazzjoni ta 'ġismu għal prodott partikolari.

Materjal tal-vidjow dwar il-valur tal-IĠ fin-nutrizzjoni umana:

Kull dixx, speċjalment b'indiċi gluċemiku għoli, għandu jinkiteb f'ktieb:

1. Wara kemm dam z-zokkor.
2. Wara għal kemm żmien beda jonqos.
3. Għal liema livell z-zokkor naqas u għal kemm żmien.

Wara xi żmien, mhux se jkun hemm bżonn ta ’reġistrazzjonijiet, għaliex ħafna drabi nieklu l-istess platti.