Li jisforza persuna biex iċedu z-zokkor jista 'jkun irid jeħles minn liri żejda jew kontra-indikazzjonijiet għal raġunijiet ta' saħħa. Iż-żewġ raġunijiet huma pjuttost komuni f'dawn il-jiem, id-drawwa li jikkunsmaw ammonti kbar ta 'karboidrati vojta u stil ta' ħajja sedentarja jipprovokaw l-okkorrenza ta 'obeżità ta' gravità u dijabete differenti. Iż-żewġ problemi huma interkonnessi mill-qrib, jinħolqu minn xulxin u viċi versa.
Dawk li jħobbu l-ħlewwa ta 'ħelu huma suxxettibbli għall-iżvilupp ta' mard tas-sistema kardjovaskulari, ħofra, kari. Dożi kbar ta 'zokkor jaffettwaw b'mod negattiv il-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi. Is-sustanzi taz-zokkor jistgħu jipprovokaw żieda fl-aptit, li żżid aktar il-piż, iżżid il-probabbiltà ta 'indeboliment tal-metaboliżmu tal-karboidrati u tad-dijabete.
Il-mod kif toħroġ mis-sitwazzjoni se jkun ir-rifjut tal-użu taz-zokkor fil-forma pura tiegħu, kif ukoll bħala ingredjent fi platti u prodotti tal-ikel oħra. Għall-ewwel, dan il-pjan ta 'azzjoni jidher li huwa estremament kumpless u impossibbli, imma l-problema tissolva faċilment bl-użu ta' sostituti taz-zokkor moderni, siguri u ppruvati.
Jistgħu jkunu sustanzi assolutament naturali miksuba minn materja prima naturali, jew analogi sintetiċi li bl-ebda mod ma huma inferjuri fl-indikaturi tat-togħma.
Suppliment tal-ikel tat-tumatum
It-Thaumatin huwa sustanza li hija sostitut għaz-zokkor, li ttejjeb l-aroma u t-togħma, tista 'tinstab taħt it-tikketta E957 (thaumatin). Trab krema mingħajr riħa karatteristika għandu togħma ħelwa qawwija, huwa bosta mijiet ta 'darbiet ħelwin minn zokkor raffinat. Uħud mill-pazjenti jesperjenzaw togħma ħafifa ta 'għajxien.
Ħafna drabi, is-sustanza tintuża biex tagħmel ċerti tipi ta 'chewing gum. Bid-denaturazzjoni tal-proteini, il-ħlewwa tista 'tintilef, dożi mnaqqsa ta' tumatum jimmanifestaw ruħhom bħala li jtejbu l-aroma u t-togħma. Għalhekk, il-konċentrazzjonijiet tal-limitu ta 'l-aromi huma spiss imnaqqsa. Huma jiksbu suppliment tad-dieta mill-frott tal-arbuxxell Katamfe li qed jikber fl-Afrika. Ir-ritratti tal-impjant huma disponibbli liberament fuq l-Internet.
Ix-xjentisti sabu li huwa iktar faċli li tinkweta t-tumatum minħabba sintesi mikrobijoloġika bl-użu ta ’batterji bil-ġene tat-tumatum, u mhux mill-impjant innifsu. Għalkemm illum il-ħlewwa tkompli tinkiseb mill-arbuxxelli, il-produzzjoni mikrobijoloġika attiva tagħha hija mistennija dalwaqt.
Għall-ewwel darba, is-sustanza ġiet approvata għall-użu bħala addittiv tal-ikel fil-Ġappun, imbagħad bdiet tintuża fl-Awstralja, il-Gran Brittanja, l-Amerika.
Il-prezz ta 'kilogramma ta' ħlewwiet naturali huwa ta 'madwar 280 dollaru Amerikan.
X'inhuma l-karatteristiċi tas-sustanza
It-tobba ma stabbilixxewx l-ammont permissibbli ta 'suppliment tad-dieta, li se jkun assolutament sikur għal pazjenti b'disturbi metaboliċi. Il-leġislazzjoni f'ħafna pajjiżi Ewropej tippermetti l-użu tat-tumatum fil-manifattura ta 'ħelu bbażat fuq frott imnixxef, kawkaw, ġelat, chewing gum. Is-sustanza tintuża wkoll bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa.
Aħna nużaw it-thaumatin bħala suppliment tal-ikel, li ntejbu, nimmodifikaw l-aroma, it-togħma tal-ikel. Chewing gum fih sa 10 mg / kg, deżerti sa 5 mg / kg, luminati fuq sustanzi aromatiċi sa 0.05 mg / kg. Madankollu, uffiċjalment, it-tumatum huwa pprojbit, peress li m'hemm l-ebda tagħrif affidabbli dwar is-sigurtà ta 'l-użu, l-ebda studju kliniku ma sar.
Meta kkombinat ma 'sostituti oħra taz-zokkor, pereżempju, l-acesulfam tal-potassju, l-aspartam, it-tumatum jintuża f'konċentrazzjoni baxxa.
Ukoll, il-prodott huwa miżjud ma 'ħelu b'kaloriji baxxi, ġelat, silġ tal-frott mingħajr iż-żieda ta' zokkor abjad, f'liema każ id-dożaġġ ma tkunx aktar minn 50 mg / kg.
Tista 'tiltaqa' ma 'suppliment nutrizzjonali bħala parti minn:
- bijoloġikament attiv;
- vitamina;
- Kumplessi minerali.
Jistgħu jinxtraw fil-forma ta 'ġulepp, pilloli li jistgħu jintmagħdu, qed nitkellmu dwar 400 mg / kg tas-sustanza.
Ir-riċerkaturi jemmnu li l-użu ta 'supplimenti b'mod moderat mhuwiex kapaċi jikkawża ħsara sinifikanti lill-ġisem ta' dijabetiku jew ta 'persuna b'saħħitha. Għad-dijabetiċi, is-sustanza E957 hija ta ’importanza partikolari, peress li għandhom bżonn joqogħdu attenti għall-prodotti li fihom iz-zokkor.
L-antiflaming tal-ikel qed isir mod tajjeb ħafna biex jissostitwixxi z-zokkor raffinat fil-manifattura ta 'prodotti dijabetiċi.
X'inhu katamfe
L-impjant tal-Katamfe jinstab fil-foresti tropikali tropikali tan-Niġerja, l-Afrika, l-Indoneżja. F’xi pajjiżi, il-weraq tal-arbuxxelli jintużaw biex jippakkjaw l-ikel; jinbiegħu fuq feriti lokali. Il-frott infushom jintużaw biex itejbu t-togħma ta 'ikel aċiduż, inbid tal-palm.
Ħaxix perenni jikber minn metru sa sentejn u nofs fl-għoli, jiffjorixxi matul is-sena, il-frott jimmatura minn Jannar sa April. Barra minn hekk, il-frott jista ’jbiddel il-kulur tagħhom minn aħdar saturat għal aħmar skur jew saħansitra aħmar jgħajjat. Il-massa tal-frott tvarja minn 6 sa 30 gramma, iż-żrieragħ jidhru bħall-ġebel.
Il-frott fihom ammont kbir ta ’proteini thaumatin 1 u tumatum 2, sustanza 3 elf darba ħelwa minn zokkor abjad. Minn kilogramma ta 'proteina, jinkisbu madwar 6 grammi ta' suppliment tad-dieta.
Il-proteina għandha reżistenza tajba għat-tnixxif, ambjent aċiduż, iffriżar. It-telf tal-ħlewwa u d-denaturazzjoni tal-proteini huwa nnutat meta msaħħan għal temperaturi 'l fuq minn 75 grad, b'aċidità ta' aktar minn 5.5%. Imma s-sustanza tibqa 'aroma speċifika mill-isbaħ.
Żerriegħa tal-katamfa huma estremament diffiċli biex jiġġerminaw, l-impjant ma jinfirex bit-tirqid, u għalhekk l-ispiża ta 'sostitut taz-zokkor ibbażat fuqha hija pjuttost għolja.
Karatteristiċi ta 'l-użu ta' ħlewwiet
Il-ħlewwiet moderni, kemm jekk naturali jew sintetiċi, mhumiex daqshekk ta 'ħsara u ta' biża 'kif ħafna drabi huma miktuba fuq l-Internet. Ħafna drabi, materjali bħal dawn huma miktuba fuq il-bażi ta 'informazzjoni mhux verifikata, m'għandhomx riċerka xjentifika, u l-oġġetti huma ffinanzjati mill-produtturi taz-zokkor infushom.
Il-vantaġġi ovvji ta 'l-użu ta' numru ta 'sostituti taz-zokkor ġew ippruvati matul bosta studji xjentifiċi mwettqa minn xjenzati domestiċi u kollegi barranin tagħhom. Ir-regola bażika li pazjent bid-dijabete għandha taderixxi hija konformità obbligatorja tad-dożi rrakkomandati tas-suppliment tal-ikel.
Fil-pajjiżi ta 'l-Unjoni ta' qabel, l-użu tal-ħlewwiet huwa pjuttost baxx meta mqabbel mal-bqija tad-dinja. Tista 'tixtri sostitut taz-zokkor fi spiżerija, ħwienet kbar jew supermarkets, fejn hemm dipartimenti bi prodotti dijabetiċi u tad-dieta.
Il-firxa tal-prodott mhix kbira daqs kemm nixtiequ, imma l-pazjenti jistgħu jagħżlu l-aħjar għażla għalihom infushom. Għandha tingħata preferenza lil dawk il-manifatturi li huma involuti fil-produzzjoni u l-ikel tad-dieta, jagħżlu l-ingredjenti ta 'l-ogħla kwalità għall-prodotti.
Ħlewwiet huma deskritti fil-video f'dan l-artikolu.
