Metabolizzazzjoni indebolita tal-lipidi hija problema għal ħafna nies. B'livell ogħla ta 'kolesterol fid-demm, ix-xogħol ta' ħafna organi u sistemi huwa frustrat. B'mod partikolari, iperkolesterolemija hija perikoluża għall-qalb u l-vini.
Bl-abbuż ta 'ikel li jagħmel il-ħsara u xaħmi, stil ta' ħajja sedentarju u n-nuqqas ta 'trattament f'waqtu, kolesterol għoli fid-demm iwassal għall-iżvilupp ta' aterosklerożi. B'din il-marda, l-alkoħol xaħmi jakkumula fuq il-ħitan tal-bastimenti, li ddejjaq il-lumen tagħhom, u dan jikkontribwixxi għall-okkorrenza ta 'puplesija jew attakk tal-qalb.
Il-mod ewlieni biex tikkoreġi d-dislipidemija hija t-terapija bid-dieta. L-għan ewlieni tiegħu huwa l-konsum limitat ta 'ikel xaħmi li joriġina mill-annimali. F'dan ir-rigward, ħafna nies għandhom mistoqsija: liema tipi ta 'laħam nista' niekol b'disturb tal-metaboliżmu tal-lipidi u huwa permess li l-ħaruf għandu kolesterol għoli?
Kompożizzjoni u proprjetajiet utli tal-ħaruf
Il-ħaruf jissejjaħ laħam tan-nagħaġ. Fit-tisjir, il-laħam ta 'baqar żgħar, taħt l-età ta' sentejn, li kielu ħaxix tal-mergħa u ċereali, huwa vvalutat b'mod speċjali. Fi prodott bħal dan, l-ammont massimu ta 'nutrijenti jinsab, u għandu togħma ratba u ratba.
Il-ħaruf huwa meqjus bħala wieħed mill-iktar tipi ta 'laħam utli, peress li fih ammont konsiderevoli ta' minerali u vitamini. Din il-kompożizzjoni tippermetti li tiekol il-prodott fi kważi kull età, sakemm ma jkun hemm l-ebda kontra-indikazzjoni għall-użu tiegħu.
Il-benefiċċju tal-ħaruf huwa li fih il-fluworidu, li jsaħħaħ l-għadam u s-snien. Dan it-tip ta 'laħam fih 3 darbiet inqas xaħam minn prodott tal-majjal.
Il-ħaruf ukoll għandu 30% aktar ħadid mill-majjal. Dan il-mikroelement huwa utli għall-formazzjoni tad-demm. Huwa speċjalment meħtieġ għal fsada qawwija, anemija u mestrwazzjoni.
Il-ħaruf fih sustanzi oħra ta 'valur:
- jodju - itejjeb il-glandola tat-tirojde;
- aċidu foliku - meħtieġ għat-tkabbir, l-iżvilupp tas-sistemi immunitarji u ċirkolatorji.
- żingu - huwa involut fil-produzzjoni ta ’ormoni, inkluża l-insulina;
- kubrit - meħtieġ għall-formazzjoni ta 'proteina, huwa parti minn aċidi amminiċi;
- manjeżju - jappoġġja l-funzjonament tas-sistemi kardijaċi, nervużi, diġestivi, vaskulari, l-element jistimula l-imsaren, minħabba li l-kolesterol ta 'ħsara jitneħħa mill-ġisem;
- potassju u sodju - jinnormalizzaw l-ilma, bilanċ aċidu-bażi, il-muskoli għandhom bżonn inaqqsu, isaħħu s-sistema kardjovaskulari.
Ix-xaħam tal-ħaruf u l-laħam jista 'jkun fih leċitina. Din is-sustanza tnaqqas il-probabbiltà li tiżviluppa dijabete, peress li tistimula l-frixa.
Il-leċitina għandha wkoll effett antisklerotiku, u tneħħi l-kolesterol dannuż mid-demm. Huwa għalhekk li n-nies li kontinwament jieklu aterosklerożi tal-laħam tal-muntun huma inqas probabbli li jiżviluppaw, u l-għomor tal-ħajja tagħhom hija ogħla minn dawk li jieklu l-majjal.
Hemm aktar minn 60% tax-xaħmijiet mhux saturati u l-aċidi polinesaturati Omega 6 u Omega 3. F'sustanzi jistgħu jbaxxu l-livell ta 'trigliċeridi fid-demm, minħabba li l-proporzjon tal-kolesterol ta' ħsara u ta 'benefiċċju huwa normalizzat. Ix-xaħmijiet isaħħu wkoll il-vini tad-demm u jipprevjenu l-formazzjoni ta 'plakki tal-kolesterol.
Ħafna mis-sustanzi ta 'benefiċċju li jiffurmaw ħaruf jinstabu fit-tessut tal-muskolu, xaħam, u fibri konnettivi. 100 g ta 'laħam fih minn 260 sa 320 kcal. Valur nutrittiv tal-prodott:
- xaħmijiet - 15,5 g;
- proteini - 16,5 g;
- ilma - 67,5 g;
- irmied - 0.8 g.
Huwa possibbli li tiekol ħaruf b'kolesterol għoli
Il-kolesterol huwa alkoħol xaħam naturali xaħmi. 80% tas-sustanza hija prodotta mill-ġisem u 20% biss jidħol fiha ma 'l-ikel. Il-kolesterol huwa parti miċ-ċelloli, jipproteġi ċ-ċelloli ħomor mid-demm minn effetti tossiċi, huwa involut fil-produzzjoni ta 'ormoni u vitamina D.
Fid-demm, il-kolesterol jinsab fil-forma ta 'lipoproteini. Il-komposti kumplessi għandhom densitajiet differenti.
Lipoproteini ta 'densità baxxa għandhom effett negattiv fuq il-vini u l-qalb. Meta n-numru tagħhom fil-ġisem jaqbeż in-norma, allura l-LDL jakkumula fuq il-ħitan ta 'l-arterji. Dan jifforma plakki aterosklerożi, li sussegwentement jistgħu jwasslu għal attakk tal-qalb jew puplesija.
Il-biċċa l-kbira tal-kolesterol tinstab fi prodotti tal-annimali. M'hemm l-ebda alkoħol xaħmi fl-ikel tal-pjanti.
Il-kolesterol, li jinbelgħu bl-ikel, jiġi assorbit fid-demm mill-imsaren. Wara li jidħol fil-fwied, li jiddepożita ċertu ammont tas-sustanza biex jinnormalizza l-konċentrazzjoni tagħha fid-demm.
Biex tifhem jekk il-ħaruf jista 'jittiekel, wieħed għandu jifhem it-tipi ta' xaħmijiet. Huma saturati u mhux saturati. Din il-karatteristika taffettwa l-akkumulazzjoni tal-kolesterol ħażin.
Ix-xaħmijiet saturati jikkontribwixxu għall-formazzjoni ta 'plakki aterosklerożi. Għalhekk, anke ikel xaħmi ta 'kaloriji, mimli xaħmijiet mhux saturati ma jista' jaffettwa l-livelli tal-kolesterol.
Għalhekk, bl-iperkolesterolemija, huwa meħtieġ li tiġi limitata l-konsum ta 'xaħmijiet saturati ta' annimali. Madankollu, dan ma jfissirx li persuna għandha tabbanduna kompletament il-laħam, minħabba li għandha valur nutrittiv għoli u tissatura l-ġisem bi proteini, vitamini tal-grupp B u mikroelementi.
Il-konċentrazzjoni tal-kolesterol fil-laħam tiddependi mit-tip tagħha:
- ċanga - 80 mg;
- tiġieġ - 40 mg;
- majjal - 70 mg;
- dundjan - 40 mg.
Il-kolesterol tal-ħaruf jinstab ukoll fl-ammont ta ’73 mg kull 100 gramma. Madankollu, bosta analiżi kimiċi wrew li l-konċentrazzjoni tas-sustanza f'dan it-tip ta 'laħam hija minima. Ix-xjentisti huma konvinti li l-ammont ta ’kolesterol fil-ħaruf huwa 2 darbiet inqas milli fiċ-ċanga, u 4 darbiet inqas milli fil-majjal.
Iżda biex ma jagħmilx ħsara lill-ġisem, ta 'min jaf li jistgħu jiġu kkunsmati sa 250 mg ta' kolesterol kuljum. Għaldaqstant, madwar 100 gramma ta 'laħam tal-laħam huwa permess li jittiekel kuljum.
Separatament, għandu jingħad dwar id-denb tax-xaħam. Ix-xaħam tal-ħaruf fih kolesterol ħażin fi kwantitajiet kbar. F'100 g tal-prodott, madwar 100 mg ta 'kolesterol. Ix-xaħam taċ-ċanga fih l-istess ammont ta 'alkoħol xaħmi, u xaħam tal-majjal - 10 mg aktar.
Għalhekk, dawk li għandhom livelli elevati ta 'LDL fid-demm, huwa pprojbit li tuża prodotti bħal dawn.
Dan mhux biss iżid il-kolesterol, iżda jwassal ukoll għal nuqqas fil-metaboliżmu tax-xaħam, jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta 'aterosklerożi u żieda fil-piż.
Ħaruf ta 'ħsara għas-saħħa
Minbarra l-fatt li l-laħam tan-nagħaġ jista 'jżid il-livell ta' LDL fil-ġisem, l-użu tiegħu f'xi każijiet għandu effett negattiv fuq il-ġisem. Allura, dieta ta 'laħam tal-muntun fix-xjuħija żżid il-probabbiltà ta' artrite, li hija kkawżata minn batterji li jinsabu fuq l-għadam.
Il-biċċa l-kbira tal-kolesterol tinstab fil-kustilji u fl-isternu. Jekk tiekolhom kontinwament, allura r-riskju ta 'l-obeżità u l-isklerożi jiżdied.
L-ammont ta 'lipidi fil-laħam tal-muntun huwa għoli ħafna. L-eċċess tagħhom fil-ġisem tal-bniedem ixekkel il-funzjonament tal-qalb u tal-vini. Peress li dan it-tip ta 'laħam jaffettwa b'mod negattiv id-diġestjoni, huwa meħtieġ li tabbanduna l-użu tagħha b'żieda fl-aċidità ta' l-istonku u ulċera peptika.
Kontra-indikazzjonijiet oħra li jipprojbixxu li tiekol laħam tan-ngħaġ
- ipertensjoni arterjali;
- aterosklerożi;
- puplesija jew attakk tal-qalb bid-dijabete;
- mard tal-kliewi
- gotta
- disturbi fil-fwied;
- Problemi tal-bużżieqa tal-marrara.
Sabiex ma tagħmilx ħsara lill-ġisem, għat-tisjir għandek tagħżel l-aktar partijiet dgħif tal-laħam mingħajr ġilda. Huwa rrakkomandat li ssajjar bil-modi li ġejjin - tisjir, stewing, ħami, trattament bil-fwar.
Għandek bżonn tiekol id-dixx f'porzjonijiet żgħar filgħodu. Bħala platt sekondarju, huwa aħjar li tagħżel ħaxix u ħwawar.
Peress li l-ħaruf fih inqas kolesterol minn tipi oħra ta 'laħam, l-użu tiegħu f'ammont limitat mhux ipprojbit għall-aterosklerożi u d-dijabete. Huwa ppruvat li dan il-prodott itejjeb il-funzjonament tal-frixa, li jista 'jipprevjeni l-progressjoni tal-marda u jnaqqas il-probabbiltà ta' kumplikazzjonijiet.
Il-proprjetajiet utli u ta 'ħsara tal-ħaruf huma deskritti fil-video f'dan l-artikolu.
