Id-dijabete mellitus hija diżordni ormonali fil-ġisem li fiha mhix biżżejjed insulina prodotta fil-frixa jew ir-riċetturi fit-tessuti jitilfu s-sensittività tagħha lejha.
Bl-iżvilupp tal-marda, il-metaboliżmu tal-karboidrati, ix-xaħam u l-proteini huma mfixkla.
Id-dijabete mellitus hija ta ’żewġ tipi:
- L-ewwel tip (dipendenti mill-insulina) - b'nuqqas ta 'produzzjoni ta' l-insulina. Fid-dijabete tat-tip 1, l-insulina tiġi injettata.
- It-tieni tip (mhux indipendenti mill-insulina) - l-insulina tista 'tkun biżżejjed, iżda t-tessuti ma jirrispondux għaliha. Huwa ttrattat bi drogi li jbaxxu z-zokkor.
Fiż-żewġ każijiet tal-marda, huwa meħtieġ li tiġi organizzata nutrizzjoni bi platti tad-dieta għad-dijabetiċi, li r-riċetti tagħhom ma fihomx zokkor u karboidrati sempliċi.
Prinċipji ta 'terapija bid-dieta bid-dijabete
Id-dieta għad-dijabete hija preskritta għall-forom u l-varjanti kollha tal-kors. Għal forma ħafifa u prediabetes, jista 'jkun l-uniku trattament. Għall-bqija - prerekwiżit flimkien ma 'l-insulina u mediċini oħra.
Pazjenti bid-dijabete huma murija bid-dieta Nru 9 skont Pevzner. Il-prinċipji bażiċi ta 'nutrizzjoni tajba għad-dijabete:
Illimita l-karboidrati sempliċi għal ikel li fih iz-zokkor. Il-karboidrati għandhom jiġu biss fil-forma ta 'diġestibbli bil-mod (kumpless) miċ-ċereali, ħobż, frott u ħaxix.
Kontenut adegwat ta ’proteina u tnaqqis fix-xaħmijiet tal-annimali. Tillimita l-melħ għal 12 g kuljum.
L-inklużjoni fid-dieta ta 'ikel rikk f'sustanzi lipotropiċi. Huma jnaqqsu d-deġenerazzjoni tax-xaħam taċ-ċelloli tal-fwied. Fiha ħalib tal-ġobon tad-dgħajsa u sojja, laħam, ħafur.
Tiżgura konsum adegwat ta 'vitamini u fibra tad-dieta minn ħaxix, frott, berries, ħmira u nuħħala.
Id-dieta ottima hija sitt darbiet. Il-kontenut totali ta 'kaloriji bħala medja huwa 2500 kcal. Distribuzzjoni tal-Ikel:
- kolazzjon 20%, ikla 40% u pranzu - 20% tal-kontenut totali ta 'kaloriji;
- żewġ snacks ta '10% kull wieħed (ikla ta' nofsinhar u ikla ta 'wara nofsinhar).
Sostituti tad-Dijabete
Minflok iz-zokkor, is-sostituti huma miżjuda mar-riċetti għad-dijabetiċi. Ma jżidux il-glukosju fid-demm; l-insulina mhix meħtieġa għall-assorbiment tagħhom. It-tipi li ġejjin ta 'ħlewwiet huma użati:
- Frottosju - miksub mill-frott, ħelu aktar minn zokkor, u għalhekk għandu bżonn nofs daqskemm.
- Sorbitol - estratt minn frott żgħir u frott, id-doża ta 'kuljum ma tkunx aktar minn 50 g. Għandha effett choleretic u lassattiv.
- Xylitol huwa l-iktar sustanza ħelwa u ta ’kaloriji baxxi ta’ kaloriji.
- Aspartame, sakkarina - kimiċi, jekk tinqabeż id-doża, jista 'jkun hemm kumplikazzjonijiet.
- Stevia - il-ħaxix li minnu jkun miksub l-stevioside, huwa sigur għall-użu, għandu effett terapewtiku.
L-ewwel korsijiet u r-riċetti tagħhom
Għall-preparazzjoni ta 'sopop, huwa permess li tuża laħam dgħajjef, brodu tal-faqqiegħ jew ħut, ħaxix u ċereali. Sopop veġetarjan, soppa tal-pitravi, borscht huma ppreparati wkoll. Tista 'tiekol okroshka. Brodi rikki u mxaħħma, sopop bl-għaġin, ross u semolina huma pprojbiti.
Soppa tal-ħaxix bil-faqqiegħ. Ingredjenti
- kaboċċa nofs ir-ras tan-nofs;
- zucchini ta 'daqs medju 2 pcs .;
- karrotti żgħar 3 pcs .;
- faqqiegħ porcini jew champignons 200 g;
- basal 1 ras;
- żejt veġetali 3 tbsp;
- tursin;
- il-melħ.
Tisjir:
Faqqiegħ maqtugħ fi pjanċi. Sajjar sakemm nofs imsajjar, ixxotta l-brodu. Armi l-kaboċċi mqatta ', il-zucchini u l-karrotti f'ilma jagħli. Sajjar għal 10 minuti.
Żid il-faqqiegħ, issajjar sakemm ikun artab. Żid il-basla fi strixxi żgħar u aqli fiż-żejt. Żid mas-soppa. Meta sservi, sprinkle bi tursin mqatta '.
Soppa bil-pulpetti tal-ħut. Ingredjenti
- flett tal-pixxispad 300 g;
- patata ta 'daqs medju 3 pcs .;
- karrotti 1 p .;
- bajda waħda;
- butir 1.5 tbsp;
- basal ta 'ras żgħira;
- xitla ½ mazz;
- il-melħ.
Tisjir:
Aqta ’l-basal u l-karrotti fi strixxi żgħar, aqlihom fiż-żejt. Armi l-patata mqatta 'f'ilma jagħli u sajjar sakemm tkun lest nofsha. Dawwar il-flett tal-qtates permezz ta 'tħawwil tal-laħam, żid il-bajd u l-melħ.
Forma l-pulpetti u aqbeż il-patata, sajjar għal 15-il minuta. Żid il-basal mal-karrotti, issajjar għal 10 minuti. Aqta 'b'mod fin ix-xibt u sprinkle is-soppa fuqu.
Soppa tal-Kaboċċa u tal-Fażola. Ingredjenti
- kaboċċa 1/3 tar-ras;
- fażola ½ tazza;
- basla;
- zunnarija 1 p .;
- butir 1 tbsp;
- xibt jew tursin 30 g
Tisjir:
Xarrab il-fażola qabel ma jixxarrab il-lejl. Laħlaħ u armi l-ilma jagħli. Sajjar sakemm ikun artab. Aqta 'l-kaboċċa fina u żid mal-fażola.
Aqta 'l-basla fi strixxi, ħakk il-karrotti fuq grater oħxon, imbagħad aqli fiż-żejt. Armi l-basla bil-karrotti fis-soppa, issajjar għal 7 minuti. Iservu bi ħaxix mqatta '.
Bħala platti tal-laħam, tiġieġ mgħolli, stewed, dundjan, fenek, ċanga u majjal mingħajr xaħam huma rrakkomandati. Huwa permess ilsien mgħolli, zalzett bi ftit xaħam. Huwa pprojbit li tiekol laħmijiet mxaħħma, mħuħ, kliewi, tillimita ikliet mill-fwied. Zalzett affumikat, ikel fil-laned, papra għandu wkoll jiġi eskluż.
Riċetti tal-laħam
Stuffat tat-tiġieġ bil-fażola ħadra. Ingredjenti
- flett tat-tiġieġ 400 g;
- fażola ħadra żgħira 200 g;
- tadam 2 pcs .;
- basal b'żewġ kapijiet ta 'daqs medju;
- Ħodor friski ta '50 g ta' cilantro jew tursin;
- żejt tal-ġirasol 2 tbsp;
- biex togħma l-melħ.
Tisjir:
Aqta 'l-flett fi strixxi rqaq, aqli fiż-żejt. Aqta 'l-basla f'nofs ċrieki u żid mat-tiġieġ.
Għalli fażola ħadra sakemm nofs lest. Poġġi tiġieġ, basla, fażola, tadam imqatta 'fil-pan, żid l-ilma, li fih il-fażola u l-cilantro kienu msajra. Sajjar għal 15-il minuta.
Ċanga bil-pruna. Ingredjenti
- 300 g taċ-ċanga;
- zunnarija medja 1 p .;
- pruna ratba 50 g;
- pruwa 1 biċċa .;
- Pejst tat-tadam 1 tbsp;
- butir 1 tbsp;
- il-melħ.
Tisjir:
Għalli ċ-ċanga billi taqta 'f'biċċiet kbar. Aqta 'l-basla fi strixxi jew nofs ċrieki u saqt fil-butir. Il-pruna bl-istim bl-ilma jagħli għal 15-il minuta.
Fil-pan, poġġi l-laħam, imqatta 'f'biċċiet, basal, pruna. Iddilwixxi l-pejst tat-tadam bl-ilma u ferra laħam. Stew għal 25 minuta.
Riċetti tal-Ħut
Ħut huwa rrakkomandat varjetajiet mhux żejtni f'forma mgħollija, moħmija jew stewed. Eskluż mid-dieta tal-ħut fil-laned fiż-żejt, ħut immellaħ u żejtni.
Pike-perch moħmija bil-ħaxix. Ingredjenti
- flett tal-lanċa 500 g;
- bżar qanpiena isfar jew aħmar 1 biċċa .;
- tadam 1 pc .;
- basal ras waħda .;
- ħodor mazz żgħir ta 'taħlita ta' xibt u tursin;
- il-melħ.
Tisjir:
Aqta 'l-basal f'ċirku, tadam - fi flieli, strixxi tal-bżar. Aħsel il-flett, nixxef u gradilja bil-melħ.
Imla l-flieli tal-flett fil-fojl, imbagħad poġġi l-ħxejjex u ferra bil-ħwawar mqatta 'Aħmi fil-forn għal 30 minuta.
Pejst tal-ħut bil-ġobon tad-dgħajsa. Ingredjenti
- flett tal-pixxispad 300 g;
- karrotti 1 p .;
- ġobon cottage 5% 2 tbsp;
- xibt 30 g;
- il-melħ.
Tisjir:
Sajjar il-merluzz u l-karrotti sakemm tkun offerta, ħabbat fil-blender bil-ġobon tad-dgħajsa. Melħ għat-togħma, żid xibt imqatta '.
Platti veġetali
Fid-dijabete, ir-riċetti jistgħu jinkludu biss ħxejjex b'kontenut baxx ta 'karboidrati: zucchini, qargħa ħamra, kaboċċi, brunġiel, ħjar u tadam. Patata u karrotti, b'kont meħud tal-konsum ta 'karboidrati ta' kuljum. Il-pitravi mhumiex irrakkomandati.
Zucchini u casserole tal-pastarda. Ingredjenti
- zucchini żgħar 200 g;
- pastarda 200 g;
- butir 1 tbsp;
- dqiq tal-qamħ jew tal-ħafur 1 tsp;
- krema qarsa 15% 30 g;
- ġobon iebes jew Adygea 10 g;
- il-melħ.
Tisjir:
Qaxxar il-zucchini, imqatta 'fi flieli. Blanch il-pastarda għal 7 minuti, żarmha fi fjorituri.
Zucchini u kaboċċi mitwija f'dixx tal-ħami. Ħallat id-dqiq u l-krema qarsa, żid il-brodu li fih il-kaboċċa kienet imsajra u ferra l-ħaxix. Roxx ġobon maħkuk fuq nett.
Appetizer tal-brunġiel. Ingredjenti
- brunġiel 2 pcs .;
- karrotti żgħar 2 pcs .;
- tadam 2 pcs .;
- bżar qanpiena kbira 2 pcs .;
- basal 2 pcs .;
- żejt tal-ġirasol 3 tbsp
Tisjir:
Il-ħxejjex kollha moħħ Taqli l-basal, żid il-karrotti u t-tadam miegħu. Stew għal 10 minuti. Poġġi l-ħxejjex li fadal u żid ftit ilma jekk meħtieġ. Simmer sakemm l-offerta.
Ċereali u deżerti
Iċ-ċereali jistgħu jintużaw fi kwantitajiet limitati. Tisjir tal-ħafur, qamħ saraċin, millieġ u porridge tax-xgħir tal-perla. Is-Semolina, ir-ross u l-għaġin huma pprojbiti. Ħobż huwa permess segala, bin-nuħħala, qamħ mid-dqiq tat-tieni grad mhux aktar minn 300 g kuljum. Il-ħami u l-għaġina bil-puff huma pprojbiti.
Id-deżerti huma ppreparati mill-frott, minbarra l-għeneb, biż-żieda ta 'ħlewwiet. Tin, banana, żbib u dati huma esklużi mid-dieta. Zokkor, baqta bil-ħġieġ, ġamm, ġelat, meraq ippakkjat u ħelu huma pprojbiti.
Pudina tal-qamħ saraċin bil-ġobon tad-dgħajsa. Ingredjenti
- groats tal-qamħ saraċin 50 g;
- ġobon tad-dgħajsa 9% 50 g;
- fruttożju jew xilitol 10 g;
- bajd 1 biċċa .;
- butir 5 g;
- 100 ml ilma;
- krema qarsa tablespoon.
Tisjir:
Armi l-qamħ saraċin fl-ilma jagħli u sajjar għal 25 minuta. Itħan sewwa l-qamħ saraċin bil-ġobon tad-dgħajsa, fruttożju u isfar. Ħabbat il-proteina u ħawwad bil-mod fil-qamħ saraċin. Poġġi l-massa fil-moffa u fwar għal 15-il minuta. Meta sservi, ferra tablespoon ta 'krema qarsa.
Mousse tal-cranberry. Ingredjenti
- cranberry 50 g;
- kuċċarina tal-ġelatina;
- xilitol 30 g;
- ilma 200 ml.
Tisjir:
- Ferra ġelatina f'50 ml ta 'ilma frisk għal siegħa.
- Itħan il-cranberries bil-xylitol, ħallat ma '150 ml ta' ilma, għalli u razza.
- Żid il-ġelatina mal-brodu sħun u ħalliha tagħli.
- Kessaħ għal stat sħun u ħabbat bil-mixer.
- Ferra fil-forom, kessaħ.
Id-dieta dijabetika minħabba l-inklużjoni ta 'ikel għas-saħħa għandha tkun varjata, il-platti huma mżejna sewwa u servuti ippreparati friski.
