Studji kliniċi stabbilixxew l-effett stimulanti tal-cranberries fuq il-funzjoni ta 'tnixxif tal-frixa. Il-berry aħmar ta 'pjanta li tiċċaqlaq fuq l-art mhijiex permessa faċilment għall-użu minn nies li jbatu minn problemi metaboliċi. Il-cranberries fid-dijabete għandhom effett ipogliċemiku. X'inhi l-kompożizzjoni kimika ta 'berries domestiċi? Fir-riċetta, x'tip ta 'platti kulinari n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jużaw ingredjent aċiduż?
Kompożizzjoni kimika komparattiva ta 'cranberries komuni
Pjanta li tħaddar tal-weraq tal-familja Lingonberry, mhux aktar minn 30 cm għoli. Għażlet merħliet tal-pit tal-ħażiż fis-Siberja u l-Lvant Imbiegħed. Il-weraq ta 'l-arbuxxell huma żgħar u tleqq. Jiffjorixxi minn Mejju sa Ġunju, imdendel b'erba 'fjuri petali roża.
Hemm ħafna aċidi organiċi fil-maturazzjoni tal-berry f'Settembru - ketoglutaric, quinic, oleanolic, ursolic. Il-mexxejja kimiċi fosthom huma:
- askorbiku - sa 22 mg%;
- lumi - 2.8 mg%;
- benżojku - 0.04 mg%.
Il-valur enerġetiku tal-cranberries huwa fil-livell tal-kaboċċa bajda u huwa 28 Kcal għal kull 100 g tal-prodott. X'inhu l-inqas fost il-frott u anke l-frott:
- tut - 37 kcal;
- frawli, lampun - 41 Kcal;
- passolina sewda - 40 Kcal;
- grejpfrut - 35 kcal.
Frott popolari fid-dieta tad-dijabetiċi huwa tuffieħ. Tqabbel ma 'cranberries f'kontenut kwantitattiv ta' 100 g tal-prodott ta 'l-ikel ewlieni, minerali u vitamini li jinħallu fl-ilma:
| Isem tal-frott Indikaturi | Tuffieħ | Cranberries |
| Proteini, g | 0,4 | 0,5 |
| Xaħmijiet, g | 0 | 0 |
| Karboidrati, g | 11,3 | 4,9 |
| Sodju, mg | 26 | 12 |
| Potassju mg | 248 | 119 |
| Kalċju mg | 16 | 14 |
| Karotene, mg | 0,03 | 0 |
| Retinol (Vitamina A), mg | 0 | 0 |
| Thiamine (B1), mg | 0,01 | 0,02 |
| Riboflavin (B2), mg | 0,03 | 0,02 |
| Niaċina (PP), mg | 0,30 | 0,15 |
| Aċidu askorbiku (C), mg | 13 | 15 |
| Valur tal-enerġija, kcal | 46 | 28 |
| Kolesterol, g | 0 | 0 |
L-berry huwa superjuri għat-tuffieħ fil-proteina u 2 darbiet - fil-vitamina B1. Thiamine huwa meħtieġ għall-attività normali tal-partijiet kollha tas-sistema nervuża (ċentrali u periferali). Fi1 Jirregola l-proċessi tax-xaħam u tal-karboidrati fil-ġisem. Dan l-ispettru metaboliku huwa mdgħajjef f'dijabetiku. Cranberries għad-dijabete tat-tip 2 huma rrakkomandati minn endokrinologi u nutrizzjonisti biex jintużaw fin-nutrizzjoni klinika tal-pazjenti.
L-indiċi gliċemiku (relattiv għall-glukożju li jinsab fil-ħobż abjad, daqs 100), fil-cranberries huwa fil-firxa ta '15-29Xorb tal-cranberry għad-dijabetiċi
Is-sinjal ewlieni ta ’marda dijabetika bl-ipergliċemija (livelli għoljin ta’ glukosju fid-demm) huwa l-għatx. Diversi xorb ibbażat fuq il-cranberry jgħin biex ilaħħaq ma 'sintomu ta' uġigħ. Ċerta taħlita ta 'komponenti fil-kvass u l-morse tagħmilhom mhux biss bil-għatx, iżda wkoll toniċi u iġjeniċi.
Kvass
Biex tipprepara xarba mediċinali, il-berry għandu jintmesaħ ma 'lida, preferibbilment l-injam, permezz ta' colander. Issettja meraq tal-cranberry għal ftit żmien. Ferra l-estratti miksuba bl-ilma u għalli għal 20 minuta. Saffi s-soluzzjoni mkessħa. Ferra ħlewwiet (xylitol, sorbitol) u erġa ’għalli. Għaqqad il-ġulepp mal-meraq, żid il-ħmira (dilwit bl-ilma sħun). Ħawwad sewwa u ferra fi fliexken tal-ħġieġ. Wara 3 ijiem, kvass ikun lest għall-użu.
Ħakk tal-qamħ tad-dijabete tat-tip 2- Cranberries - 1 kg;
- ħlewwa - 500 g;
- ħmira - 25 g;
- ilma - 4 l.
Morse
Żid ftit ilma mgħolli mal-meraq tal-cranberry, għaqqad ma 'ġulepp miksub mill-għafis. Żomm ix-xorb tal-frott fil-friġġ.
- Cranberries - 1 tazza;
- ħlewwa - ½ tazza;
- ilma - 1 l.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'aċidu askorbiku, cranberries għandhom kontra-indikazzjonijiet għall-użu f'pazjenti b'ulċeri fl-istonku.
Dixxijiet Kulwarini tal-Cranberry: Insalata, Ġamm, Ġelatina, Ħelu
"Berry u Ħaxix Trio"
Aħħar il-varjetajiet ħelwin tal-qargħa ħamra fuq grater oħxon. Żid il-kaboċċa (imnaddfin) u l-cranberries. Insalata tal-istaġun bi krema qarsa b'xaħam baxx. Garnish bil-fergħat tat-tursin.
Frott qawwi jservi bħala żieda b'saħħitha għad-deżerti u insalatiĠamm tal-għasel
Cranberries magħżula u maħsula ġo kazzola. Ferra l-ilma ġo fih u sajjar taħt għatu magħluq sakemm il-frott żgħir ikun artab. Maxx il-cranberries mgħollija u ogħrok minn passatur. Żid għasel, tuffieħ imqaxxar u mqatta ', ġewż. Sajjar flimkien għal siegħa.
- Cranberries - 1 kg;
- għasel - 3 kg;
- tuffieħ - 1 kg;
- ġewż - 1 tazza.
Jelly Cranberry
Ħawwad il-berries b'kuċċarina sakemm tkun mgħaffġa, togħrok minn passatur. Agħfas il-pomace bl-ilma jagħli u sajjar għal 10 minuti. Strain, żid xylitol u ġelatina għat-togħma (minfuħa f'ilma kiesaħ). Wassal għal togħlija, kessaħ. Għaqqad ġulepp ħelu u purejiet tal-berry, żid 1 tbsp. l likur. Ħabbat ġo mixer. Ferra fil-forom u poġġi fil-friġġ. Servi ġelatina bil-ġelat jew krema bit-tarjola.
- Cranberries - 2 nuċċalijiet;
- ġelatina - 30 g;
- ilma - 0,5 l.
Cranberries fil-ħelu taz-zokkor
Dawwar parti minn xylitol fi trab tal-kafè fuq grinder tal-kafè. L-ieħor huwa li itħan bl-abjad tal-bajd. Irrombla l-berries niexfa l-ewwel fit-taħlita tal-proteina, imbagħad fit-trab tal-xylitol u ħalli "l-ħelu" dijabetiku jinxef sew.
Kull berry mixtri fil-bazaar jew immuntat minn idejh stess għandu jiġi magħżul bir-reqqa qabel ma jiekol jew iħejji platti kulinari minnu, jissepara l-disputi u l-frott maħmuġ. Imbagħad laħlaħ f'diversi ilmijiet. Il-cranberries għandhom ikunu msajra fi skutella enamelata, għax hija ossidizzata ħafna u titlef l-arsenal tal-vitamina tagħha.
