Skond iċ-ċentinarji, li l-età tagħhom qabżet il-limitu ta 'l-età, il-prodotti tal-ħalib jipprevalu fid-dieta tagħhom. Anki l-fejqan tal-qedem qiesu l-ħalib bħala xarba tal-fejqan għat-trattament u l-prevenzjoni ta 'diversi mard. Avicenna avża lill-anzjani biex jixorbu ħalib tal-mogħża għad-dijabete, biż-żieda ta 'għasel jew melħ. Ippokrati ttrattaw ċertu mard b'tipi differenti ta 'prodott tal-ħalib. Huwa tajjeb li tuża ħalib għal dijabete tat-tip 2? X'għandek tagħżel u kif tużaha b'mod korrett?
Ħalib tal-baqra jew tal-mogħża?
Skont iż-żona ta ’residenza u l-karatteristiċi tal-kċina nazzjonali, prodotti ta’ valur jinkisbu minn bosta mammiferi, ħlief għal baqar - nagħaġ, mogħoż, ġemel, ċriev. Kull ħalib huwa indispensabbli fin-nutrizzjoni u għandu l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu.
1 tazza ta 'prodott tal-baqar kuljum tkopri l-bżonnijiet ta' adult, piż medju:
- proteina - bi 15%;
- xaħam - 13%;
- kalċju u fosfru - 38%;
- potassju - 25%.
Esternament, dan tal-aħħar huwa distint mill-kulur abjad, peress li għandu inqas pigmenti. U riħa speċifika, li hija spjegata bil-fatt li l-likwidu tal-mogħża huwa kapaċi jassorbi aċidi organiċi volatili mill-ġilda ta 'l-annimal. Il-prodott tal-baqar għandu lewn isfar u riħa ħafifa pjaċevoli.
Nista 'nixrob ħalib b'dijabete tat-tip 2? Marda endokrinjoloġika tal-frixa sseħħ bid-dehra ta 'diversi tipi ta' kumplikazzjonijiet mis-sistemi interni fil-ġisem. Il-passaġġ gastro-intestinali jirrispondi għal proċessi metaboliċi disturbati b'aċidità u gastrite miżjuda.
Is-sistema ċirkolatorja tbati f'ammont kbir. Aterosklerożi ta 'diversi bastimenti (ċerebrali, venużi, periferali) isseħħ mard tal-qalb koronarju. Il-pressjoni tad-demm tiżdied, tidher indeboliment viżwali (katarretta tal-għajnejn), piż żejjed.
Ħalib xkumat (xkumat) jintuża għal mard:
Butir għad-dijabete tat-tip 2- l-obeżità;
- fwied, stonku, frixa;
- sistema urinarja;
- eżawriment
Ix-xarba tippromwovi t-tkabbir u t-tisħiħ ta 'l-għadam, ir-restawr ta' omejostasi (kompożizzjoni kostanti normali ta 'lymph u demm), il-metaboliżmu u l-funzjonament tas-sistema nervuża. Pazjenti mdgħajfa huma rrakkomandati bil-qawwa mhux biss mill-ħalib, iżda wkoll mill-komponenti proċessati tiegħu (krema, xorrox tal-butir, xorrox).
Prodotti tal-ħalib għad-dijabetiċi
Xorb xkumat jinkiseb bħala riżultat tal-proċess ta 'separazzjoni. Il-krema (frazzjoni separata) hija prodotta fuq skala industrijali b'kontenut ta 'xaħam differenti (10, 20, 35%). Il-valur ta 'dan il-prodott tal-ħalib huwa li l-globuli tax-xaħam li fih hemm membrana speċjali (qoxra). Huwa rikk f’sustanzi li għandhom effetti ta ’benefiċċju fuq is-sistemi kardijaċi u vaskulari.
Il-butir huwa meqjus bħala prodott ta 'l-aċidu lattiku fid-dieta minħabba l-kontenut ta' leċitina (sustanza antisklerotika) fiha. Huwa ffurmat fl-istadju tal-produzzjoni taż-żejt. Il-leċitina tgħaddi kompletament minnha mill-ħalib. Il-proteini u x-xaħam fix-xorrox tal-butir huma assorbiti sew mill-ġisem fl-anzjani.
Fil-manifattura tal-kaseina, ġobon tad-dgħajsa u ġobon, huwa ffurmat xorrox. Il-vantaġġ tiegħu huwa fil-kontenut ta 'lattosju, kif ukoll fl-ammont minimu ta' xaħam u proteini. Zokkor tal-ħalib huwa meħtieġ għall-mikroflora normali fl-imsaren. Is-serum huwa għodda eċċellenti għall-ġlieda kontra l-aterosklerożi, minħabba l-preżenza ta 'oligoelementi fil-kompożizzjoni. L-użu tiegħu jagħti riżultati tajbin fit-trattament tal-kolekistite.
Il-vantaġġi u l-iżvantaġġi kollha tal-ħalib
Prodotti tal-ħalib fihom aktar minn mitt kumplessi bijokimiċi uniċi. Huma superjuri fil-kompożizzjoni kimika għal kwalunkwe ikel naturali ieħor.
L-ilma fix-xarba jinsab fi kwantitajiet kbar - 87%
L-indiċi gliċemiku tal-ħalib huwa 30, jiġifieri 100 g tal-prodott iżid iz-zokkor fid-demm tliet darbiet inqas mill-glukożju pur. Il-kolesterol fih huwa 0.01 g, meta mqabbel ma 'laħam dgħif tat-tiġieġ - 0.06 g, għal kull 100 g tal-prodott. 1 tazza ta 'xarba bla xaħam fiha 100 Kcal.
Fil-ħalib 3,5% xaħam:
- proteina - 2,9 g;
- karboidrati 4.7 g;
- valur tal-enerġija - 60 Kcal;
- metalli (sodju - 50 mg, potassju - 146 mg, kalċju - 121 mg);
- vitamini (A u B1 - 0.02 mg, V2 - 0.13 mg, PP - 0.1 mg u C - 0.6 mg).
Il-prodott fih aktar minn mitt komponent, inklużi proteini, xaħam, lattosju. Aċidi amminiċi li jiffurmaw strutturi ta 'proteina (lysine, metionine) huma distinti minn valur bijoloġiku, diġestibilità għolja u kontenut bilanċjat tajjeb. Ix-xaħam tal-ħalib għandu punt ta 'tidwib baxx. Aċidi grassi mhux saturati jiġu assorbiti malajr u malajr mill-ġisem, huma trasportaturi ta 'vitamini (A, B, D). Huma mhumiex iffurmati fil-ġisem, iżda jiġu biss minn barra.
Fuq skala nutrizzjonali, il-lattożju jinsab fl-istess pożizzjoni ta 'zokkor regolari, iżda inqas ħelu. Taġixxi bħala sors ta 'enerġija, tirregola l-funzjonijiet tal-mikroflora intestinali, telimina l-proċessi eżistenti ta' tħassir fiha. Il-lattosju huwa obbligat lir-reazzjonijiet ta ’fermentazzjoni li fuqhom hija bbażata l-produzzjoni ta’ kefir, jogurt, cottage cheese, ġobon, krema qarsa, koumiss. Batterji tal-ħalib qarsa miċ-zokkor jiffurmaw aċidu li jikkawża s-smigħ ta 'prodott miksub mill-mammiferi.
Is-sintomi huma:
- uġigħ spażmodiku fil-passaġġ gastro-intestinali;
- Formazzjoni ta 'gass abbundanti;
- dijarea debilitanti;
- Reazzjonijiet allerġiċi.
Il-kalċju tal-ħalib jiġi assorbit b'mod aktar effiċjenti milli mill-ħobż, ċereali, ħaxix. Dan jagħmel il-prodott tal-ħalib speċjalment prezzjuż għall-anzjani b'dijabete mellitus tip 2 mhux dipendenti fuq l-insulina, nisa tqal li qed ireddgħu, u tfal żgħar. Melħ tal-metall (ħadid, ram, kobalt), li huma parti mill-kompożizzjoni, huma involuti fit-tiġdid taċ-ċelloli tad-demm. Il-jodju fil-ġisem huwa meħtieġ għall-funzjonament normali tal-organi tas-sistema endokrinali.
Ricetta tas-Soppa tal-Ħalib
Dan il-platt nutrittiv u sempliċi, imħejji kemm mill-mogħża kif ukoll mill-ħalib tal-baqra, jista 'jkun kuljum fuq il-mejda waqt it-terapija bid-dieta għal pazjenti bid-dijabete mellitus. Huwa pjuttost raġonevoli li tuża dijabetiċi tat-tip 2 għall-kolazzjon, snack jew snack wara nofsinhar.
Għal dan, il-groats tal-qamħ għandhom jinħaslu sewwa u jingħaqdu ma 'soluzzjoni ta' ħalib, fi proporzjon ta '1: 3. Wassal għal jagħli. Huwa aħjar li ferra l-prodott taċ-ċereali maħsul f'soluzzjoni ta 'ħalib jagħli. Simmer sakemm il-qamħ imfarrak ikun imsajjar għal kollox. It-tmelliħ huwa permess fl-aħħar tat-tisjir.
Għal 6 porzjonijiet ta 'soppa ser ikollok bżonn:
- ħalib - 500 g; 280 kcal;
- groats tal-qamħ - 100 g; 316 kcal.
Fil-qalba ta 'dixx sempliċi hemm varjetà enormi ta' sopop tal-ħalib, biż-żieda ta 'ħaxix (qara mgħollija), lampun, ċirasa maqlugħa. Qamħ abjad jista 'jinbidel ma' ħafur, f'ammont ta '150 g.
Porzjon tas-soppa tal-ħalib huwa kkalkulat skont l-unitajiet tal-ħobż (XE) għal dijabetiċi li jinsabu fuq terapija bl-insulina, b'kaloriji għal pazjenti oħra. Wieħed huwa 1.2 XE jew 99 Kcal. Porzjon ta 'soppa tal-ħalib bil-ħafur se jkun fih 0.5 XE (36 Kcal) aktar.
Taħlita possibbli ta 'ikel ma' ħalib huwa berries (frawli), tista 'dekorazzjoni ta' xarba jew soppa bi weraq żgħar ta 'zekka
Ħalib sħiħ, 3.2% xaħam, normalment huwa mitlub. Id-dijabetiċi huma murija li jnaqqsu l-użu ta 'xaħmijiet tal-annimali. Huma permessi prodott tal-ħalib inqas xaħmi (1.5%, 2.5%).
Meta tinħażen il-ħalib, ir-regoli għandhom jiġu osservati b'mod strett. Huwa ambjent favorevoli għall-iżvilupp ta 'ħafna mikro-organiżmi. L-industrija tal-ħalib tipproduċi żewġ tipi ta 'prodotti (pasturizzati, sterilizzati). Fl-ewwel każ, il-mikrobi patoġeniċi jinqerdu bit-temperatura. Fit-tieni - hemm sterilizzazzjoni sħiħa tal-ħalib. Huwa meqjus li jista 'jinxtorob u li għandu ħajja itwal. Huwa kkunsmat bil-kawkaw u te.
Kun żgur li tgħalli l-prodott mixtri minn individwi privati. Il-ħalib jinħażen fil-friġġ sa jumejn, mingħajr deterjorazzjoni viżibbli tal-kwalità tax-xorb, preferibbilment f'kontenitur tal-ħġieġ u magħluq. L-imballaġġ industrijali miftuħ huwa soġġett għal proċessi ta 'qsim malajr u deterjorazzjoni.
