Indiċi gliċemiku u kaloriji ta 'ikel popolari

Hemm kundizzjonijiet tal-ġisem li jeħtieġu osservanza stretta mar-regoli tat-terapija tad-dieta. Fost dawn - id-dijabete, l-obeżità, aterosklerożi, mard tal-fwied u tal-kliewi. L-indiċi glikemiku u l-kontenut ta 'kaloriji ta' prodotti tal-ikel popolari jippermettulek toħloq b'mod korrett menu personali billi żżid jew teskludi ċerti elementi.

Indiċi gliċemiku

GI - ċifra li tispeċifika r-rata ta 'żieda fil-glukosju fid-demm wara l-konsum ta' prodott. Issa hemm numru ta 'tabelli li fihom l-indikaturi kkalkulati huma diġà elenkati. Il-kalkoli saru billi tqabbel ir-rispons tal-ġisem għal glukożju pur, li l-indiċi tiegħu huwa 100 unità, u prodott tal-ikel speċifiku.

Valuri baxxi ta ’GI jindikaw li l-livelli taz-zokkor fid-demm jogħlew bil-mod u kemmxejn. Iktar ma jkun għoli n-numri, iktar malajr il-glikemija tiżdied wara li tiekol il-prodott.

L-IĠ tiddependi fuq il-fatturi li ġejjin:

• tip ta ’sakkaridi fil-kompożizzjoni;
• ammont ta 'fibra;
• metodu ta 'proċessar ta' prodotti;
• il-proporzjon ta 'karboidrati ma' lipidi u proteini.

Kontenut ta ’kaloriji

Il-kalorija hija l-ammont ta 'enerġija li l-ġisem jirċievi fil-proċess li jikkonsma ċerti prodotti bħala riżultat tal-qsim tagħhom fi sustanzi sempliċi. Il-valur enerġetiku ta 'l-ikel jitkejjel f'kilokaloriji (kcal). L-ossidazzjoni tagħti lill-ġisem l-ammont ta 'enerġija li ġej:

• 1 g ta 'proteina - 4 kcal;
• 1 g ta 'lipidi - 9 kcal;
• 1 g ta 'karboidrati - 4 kcal.

Għarfien tal-komponenti tal-prodott - il-possibbiltà ta 'korrezzjoni ta' dieta personali

Meta tkun taf l-ammont ta 'sustanzi kostitwenti, wieħed jista' jikkalkula kemm enerġija tirċievi persuna bid-dixx ikkunsmat.

L-iskojjattli

Il-ħtieġa ta 'kuljum tal-ġisem hija ta' madwar 2 g kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem. Aktar minn nofs is-sustanza li dieħla għandha tkun parti mill-grupp ta ’oriġini mill-pjanti. Meta tkun qed tiġbor dieta individwali, għandek tinkludi dawk l-ikel li huma sinjuri fil-proteini, iżda fl-istess ħin għandhom kontenut baxx ta 'kaloriji.

Lipidi

Huwa meħtieġ li tnaqqas l-ammont ta 'xaħmijiet ta' l-annimali u żżid il-lipidi ta 'oriġini mill-pjanti. Lipidi tal-annimali jipprovokaw żieda fit-trigliċeridi u l-kolesterol fid-demm li jiċċirkola, u jżidu r-riskju li jiżviluppaw aterosklerożi. Dan huwa speċjalment importanti li jiġi kkunsidrat fid-dijabete mellitus, meta l-makro u l-mikrogijopatiji huma kumpanni kostanti tal-pazjenti.

Karboidrati

Huwa aħjar li tiekol dak l-ikel li għandu karboidrati kumplessi fil-kompożizzjoni, u tabbanduna karboidrati sempliċi li għandhom indiċi gliċemiċi għoljin. Ammont sinifikanti ta 'ħxejjex, frott, legumi, berries huma introdotti fid-dieta.

Klassifikazzjoni ġenerali

Dan huwa l-indikatur finali, li jqis diversi karatteristiċi tal-prodotti fl-istess ħin (GI, kontenut ta 'kaloriji, proporzjon ta' lipidi u karboidrati). Għandha tintuża skala ta '10 punti, li fuqha, jiddeterminaw mhux il-benefiċċju tal-prodott għall-ġisem, iżda kif dan jaffettwa t-telf ta' piż. L-ogħla numri jindikaw li l-prodott jeħtieġ li jiġi kkunsmat aktar spiss, dawk baxxi - inqas ta 'spiss jew xejn.

Valur nutrittiv

Dan l-indikatur huwa kkalkulat billi jitqies l-ammont ta 'vitamini, minerali, aċidi amminiċi, fitoelementi inklużi fil-prodott (ma jinkludux lipidi u karboidrati). Hawnhekk tintuża skala ta '100 punt, fejn 0 huwa l-inqas valur nutrittiv u 100 huwa l-ogħla.

Ħaxix

Ħaxix huma sors ta 'vitamini, minerali, fibra. Il-kombinazzjoni ta 'prodotti bħal dawn fid-dieta għandha effett ta' benefiċċju fuq il-ġisem tal-bniedem, tinnormalizza l-passaġġ diġestiv, iżżid il-probabbiltà ta 'assimilazzjoni ta' kull vitamina fil-kompożizzjoni. Il-ħaxix għandu jkun parti indispensabbli fil-menu ta 'kuljum mhux biss tal-pazjent, iżda wkoll ta' persuna b'saħħitha.

Prodotti li prattikament ma fihomx lipidi, għandhom numru baxx ta 'proteini u karboidrati. F'ħafna każijiet, kaloriji baxxi. Il-valur ewlieni tal-ħaxix huwa li għandhom ammont sinifikanti ta 'aċidu askorbiku, pektin, aċidu foliku, karotene, u minerali. Rekwiżit ta 'kuljum - mill-inqas 600 g.

It-tabella turi l-indikaturi GI u l-kontenut ta ’kaloriji tal-ħaxix l-iktar popolari.

Dejta GI u kaloriji - il-ħila li żżid jew teskludi l-prodotti meħtieġa

Kif iżżid il-konsum tal-ħaxix
Hemm bosta pariri biex jiżdied in-numru ta '"abitanti" tas-sodod fid-dieta ta' kuljum:

Indiċi gliċemiku tal-ħobż

• Sandwiches bil-ħaxix imqatta ';
• pizza tal-ħaxix;
• Zlazi magħmulin mid-dar ibbażati fuq ħaxix frisk jew iffriżat;
• Sopop tal-ħaxix, borsch;
• jekk persuna tħobb tiekol f'ristoranti u kafetteriji, tordna insalati tal-ħxejjex, snacks, ħaxix moħmi bħala platt sekondarju;
• aħsel, aqta 'u poġġi l-ħxejjex favoriti tiegħek f'post prominenti, sabiex ikun hemm xewqa li tiekolhom;
• il-valur nutrittiv ta 'ikel iffriżat ma jvarjax minn ikel frisk, għalhekk tista' żżidhom b'mod sikur fl-ewwel u fit-tieni korsijiet.

Frott u berries

Il-frott huwa frott sukkulenti ta 'arbuxxell jew siġra, adattat biex jiekol. Dawn il-prodotti huma ta 'valur għall-kompożizzjoni rikka tagħhom (speċjalment il-vitamina Ċ), indispensabbli għall-konsum ta' kuljum. Skond il-proporzjon ta 'l-enerġija, ħafna mill-frott għandhom il-kompożizzjoni li ġejja:

• proteini - madwar 10%;
• lipidi - madwar 3-5%;
• karboidrati - 85-90%.

Livelli għoljin ta 'karboidrati ma jfixklux l-inklużjoni fid-dieta ta' prodotti anke għal pazjenti bid-dijabete, peress li hemm numru ta 'frott li għandhom indiċi gliċemiku baxx. Il-fibra u l-kompożizzjoni rikka ta 'vitamini u minerali jibbenefikaw biss.

Frott u berries għandhom il-kompożizzjoni li ġejja:

• beta karotene;
• Vitamini tas-serje B;
• tokoferol;
• Aċidu nikotiniku;
• oligoelementi (potassju, ħadid, manganiż, kalċju);
• Aċidi amminiċi essenzjali;
• bioflavonoids.

Is-sustanzi t'hawn fuq huma meħtieġa biex isaħħu l-ħitan vaskulari u jżidu l-elastiċità tagħhom, jistabbilizzaw il-pressjoni tad-demm u jinnormalizzaw il-metaboliżmu. Huma kapaċi jipproteġu l-ġisem minn radikali ħielsa, itejbu ċ-ċirkolazzjoni tad-demm, għandhom effett antitumor, jirrestawraw il-forzi protettivi.

Frott u berries - prodotti indispensabbli fil-menu ta 'kuljum ta' persuna b'saħħitha u dijabetiċi

Dqiq u ċereali

Indikaturi ta 'GI, valur nutrittiv u kontenut ta' kaloriji ta 'ċereali jiddependu direttament fuq it-tip ta' materja prima użata u l-metodu ta 'proċessar tagħha, u prodotti tad-dqiq fuq it-tip ta' dqiq. L-iktar utli huma dawk iċ-ċereali li ma ġewx llustrati u mneħħija mill-qoxra (ross ismar, ħafur). Huwa fil-qoxra li fih ammont kbir ta 'proteini, vitamini tas-serje B, ħadid, tokoferol, aċidi amminiċi essenzjali u minerali. Barra minn hekk, ċereali mhux trattati għandhom GI aktar baxxa, minħabba li huma kkaratterizzati minn assorbiment bil-mod ta 'karboidrati mill-passaġġ gastro-intestinali fin-nixxiegħa tad-demm.

Ċereali popolari li jkollhom suċċess f'pazjenti bid-dijabete u dawk li jiddeċiedu li jmexxu stil ta 'ħajja b'saħħtu:

• Qamħ saraċin (GI 40-55, 355 kcal) - ċereali mgħollija għandhom indiċi gliċemiku inqas minn mgħolli. Għandha ammont sinifikanti ta ’ħadid, prattikament mhux saturat bil-lipidi. Huwa rakkomandabbli li tiekol filgħodu bi proteini.
• Ir-ross (abjad - 65 u 339 kcal, kannella - 45 u 303 kcal) huwa rikk fil-vitamini B u aċidi amminiċi essenzjali.
• Millieġ (GI 70, 348 kcal) - huwa rrakkomandat li tagħmel porridge skars, allura jkollu inqas zokkor. Jgħaqqad ir-radikali ħielsa, ineħħi l-kolesterol żejjed, jaffettwa b'mod pożittiv il-fwied, u jattiva l-apparat diġestiv.
• Groats tal-qamħ (GI minn 40 għal 65) - il-grupp jinkludi arnautka, kuskus, bulgur u spelt. Il-prodott huwa ta 'kaloriji għoljin, iżda jnaqqas il-livelli ta' glukosju, jistimula proċessi ta 'riġenerazzjoni, il-passaġġ intestinali, itejjeb l-attività tas-sistema nervuża ċentrali.
• Qamħirrum tal-qamħirrun (GI sa 70, 353 kcal) - għandu ammont sinifikanti ta 'manjeżju, żingu, ħadid, vitamini B, A.
• Perlovka (GI sa 30, 350 kcal) hija ta 'quddiem fis-sigurtà u komponenti utli. Fih ħafna proteini, fibra, oligoelementi, għandu l-propjetà li jnaqqas l-ammont ta 'glukosju fid-demm.
• Xgħir tal-grozz (nej - 35, mgħolli - 50, 349 kcal) - jista 'jnaqqas il-kolesterol, jinnormalizza s-sistema nervuża ċentrali, isaħħaħ l-immunità.
• Il-ħafur (GI 40, 371 kcal) huwa prodott sikur u b'saħħtu, iżda ċ-ċereali għandhom jintużaw mingħajr addittivi u impuritajiet.

Il-prodotti tad-dqiq jappartjenu għal prodotti mill-grupp tal-indiċi gliċemiku għoli (70-95). Il-kompożizzjoni tinkludi karboidrati diġestibbli, li jipprovdu saturazzjoni fit-tul, iżda fl-istess ħin iżidu drastikament il-livell ta 'zokkor.

Prodotti tal-ħalib

Dawn huma l-aħjar sorsi ta 'kalċju, li l-konsum tagħhom huwa importanti għall-prevenzjoni ta' mard tas-sistema muskuloskeletali. Barra minn hekk, il-kalċju jikkontribwixxi għas-sintesi normali tal-kollaġen, jipprovdi snien b'saħħithom, jappoġġja x-xogħol tas-sistema muskolari. Il-ħalib għandu proprjetajiet batteriċidi, kapaċi jnaqqas l-effett radjuattiv fuq il-ġisem, jorbot sustanzi tossiċi.

Kull wieħed mill-prodotti għandu effett speċifiku, għalhekk huwa tajjeb li tuża:

• kefir - jipprevjeni infezzjonijiet intestinali, jinnormalizza l-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali u periferali;
• krema qarsa - bilanċ ormonali;
• ġobon - isaħħaħ il-kundizzjoni tal-għadam;
• ġobon tad-dgħajsa - huwa responsabbli għat-tħaddim tas-sistema tal-qarquċa, jipparteċipa fil-proċess ta 'rkupru;
• ħalib moħmi iffermentat - jistimula l-passaġġ diġestiv, inaqqas l-għatx;
• jogurt - effett pożittiv fuq il-funzjonament tas-sistemi immuni nervużi;
• Xorrox tal-butir - inaqqas il-piż, ineħħi l-kolesterol żejjed.

Prodotti tal-ħalib - maħżen ta 'oligoelementi għat-tkabbir normali u l-iżvilupp tal-ġisem

Laħam u bajd

Dawn l-ikel huma sors ta 'proteina. Il-ġisem tal-bniedem jeħtieġ 20 aċidu amminiku biex jiffunzjona sew, li 9 minnhom għandhom jiġu fornuti regolarment bl-ikel. It-tiġieġ u ċ-ċanga huma kkunsidrati l-aktar popolari minħabba l-kontenut baxx ta 'xaħam tagħhom. Il-perżut, il-bejken u tipi oħra ta ’majjal għandhom ammont kbir ta’ lipidi, u għalhekk l-użu tagħhom għandu jkun limitat.

Fit-tisjir, uża stewing, togħlija, taħsir, fwar. Għandhom jiġu kkombinati ma 'ħaxix frisk jew stewed, ċereali.

Laħam u bajd - prodotti li jagħmlu parti mill-grupp ta 'GI baxx u medju

Ħut u frott tal-baħar

L-importanza ta 'dan il-grupp tinsab fis-saturazzjoni ta' aċidi grassi omega-3 utli, li għandhom rwol sinifikanti f'miżuri preventivi ta 'mard kardjovaskulari. Barra minn hekk, ħut u frott tal-baħar fihom:

• fosfru u kalċju - għall-funzjonament normali tas-sistema muskuloskeletali u kundizzjoni tajba tas-snien;
• ram - għas-sintesi taċ-ċelloli tad-demm, elementi konnettivi tat-tessut u fibri tan-nervituri;
• jodju - għall-funzjonament normali tal-glandola tat-tirojde;
• ħadid - għall-formazzjoni ta 'emoglobina u t-trasport ta' ossiġenu lejn ċelloli u tessuti tal-ġisem;
• potassju - għall-funzjonament tajjeb tas-sistema tal-muskoli, tessut nervuż, pressjoni normali;
• manjeżju - biex jinnormalizza l-metaboliżmu, il-funzjonament xieraq tas-sistema muskuloskeletali, il-formazzjoni tad-DNA;
• żingu - għall-abbiltà li tikkonċepixxi tifel, ir-restawr tax-xogħol tal-forzi protettivi

Karozza tal-baħar għandha GI ta '22, gamli mgħolli - 5, kejkijiet tal-ħut - 50, stikek tal-granċ - 40. Il-bqija tal-prodotti li jiffurmaw dan il-grupp għandhom indiċi ta' 0.

Xorb

L-ilma minerali huwa wieħed mix-xorb irrakkomandat li jintuża fl-użu ta 'kuljum (canteen) u bħala komponent ta' miżuri terapewtiċi (curative-canteen, medical-minerali).

Il-meraq huwa maħżen ieħor ta 'vitamini u minerali. Tingħata preferenza lil xorb li jkun għadu kif sar, aktar milli dawk li jaħżnuh, li għandhom ammont sinifikanti ta 'żebgħat u preservattivi fil-kompożizzjoni. L-iktar esperti utli għarfu l-meraq tal-lumi, tat-tadam, tal-blueberry, tal-patata u tar-rummien. Sabiex tagħti ħlewwa ħafifa, żid ftit għasel jew ġulepp ta 'l-aġġru.

Għalkemm il-kafè huwa meqjus bħala stimulant metaboliku, huwa aħjar li tiddiskuti l-użu tagħha mat-tabib jew nutrizzjonista tiegħek. Mit-te, huma preferuti varjetajiet ħodor, kif ukoll infużjonijiet tal-ħxejjex magħmula minn rashom ibbażati fuq il-weraq tal-lampun u tal-blueberry.

Ix-xorb alkoħoliku ġeneralment huwa l-aħjar eskluż mid-dieta. Kultant huwa permess li tuża inbid aħmar niexef (mhux aktar minn tazza), xorb ta ’grad erbgħin (mhux aktar minn 70-100 ml). Huwa aħjar li tirrifjuta likuri, xampanja, cocktails alkoħoliċi ħelwin, speċjalment għal pazjenti bid-dijabete.

Xorb - komponent importanti tad-dieta ta 'kuljum, li teħtieġ ukoll korrezzjoni

Indiċi Nutrizzjonali

L-ikbar IPK għandhom ħxejjex ħodor friski: ħass, nebbieta ta 'Brussell u kaboċċi tal-furketta. Huma segwiti minn ħaxix aħdar solidu li jista 'jintuża kemm frisk kif ukoll iffriżat (asparagu, brokkoli, qaqoċċ, karfus, ħjar, zucchini).

Madwar l-istess IPK (madwar 50) għandhom ħaxix aħdar, legumi u frott frisk. Pożizzjoni ta '35 unità hija okkupata minn ħaxix li jkollu lamtu fil-kompożizzjoni tagħhom (patata, rutabaga, qara ħamra, karrotti, zunnarija). Il-post li jmiss ingħata liċ-ċereali u tipi varji ta 'ġewż (22 u 20). CPIs ta '15 u taħt għandhom il-prodotti li ġejjin:

• ħut
• prodotti tal-ħalib;
• laħam;
• bajd
• Ġobon
• ċereali proċessati, prodotti tal-forn mill-qamħ;
• butir, marġerina;
• kull tip ta 'ħelu.

Menu tal-kampjuni għal dieta tajba u dijabete

1. Kolazzjon: insalata mgħollija, kaboċċa u insalata tat-tuffieħ, porzjon ta 'ħobż, tè mhux ħelu.
2. Snack: tè mingħajr zokkor, purejiet tal-ħaxix.
3. Ikla: soppa tal-ħaxix, porzjon ta 'ċanga mgħollija, ħobż, tuffieħ, tazza ilma minerali mingħajr gass.
4. Snack: pastizzi, compote.
5. Pranzu: bajd mgħolli, pulpetti bil-kaboċċi, ħobż, tè.
6. Snack: tazza ta 'kefir.

Huwa importanti li wieħed jiftakar li restrizzjoni kompletament lilha nnifisha fl-ikel hija strettament ipprojbita. Il-korp kemm ta 'persuna b'saħħitha kif ukoll ta' persuna marida għandu jirċievi l-vitamini, l-elementi ta 'traċċa, is-sustanzi organiċi kollha għall-funzjonament xieraq u l-irkupru mgħaġġel.