Il-benefiċċji u l-ħsara tas-sakkarinat tas-sodju fid-dijabete

Is-sostituti taz-zokkor qed jikbru fil-popolarità. Ħafna huma użati minn nies meta jkun meħtieġ li jitnaqqas il-piż u d-dijabetiċi.

Hemm ħafna tipi ta 'ħlewwiet bi gradi differenti ta' kontenut ta 'kaloriji. Wieħed mill-ewwel prodotti bħal dawn huwa s-sakkarina tas-sodju.

X'inhu dan

Sakarina tas-sodju hija ħlewwa artifiċjali indipendenti mill-insulina, waħda mit-tipi ta 'mluħa tas-sakarina.

Huwa trab kristallin trasparenti, mingħajr riħa, mingħajr riħa. Waslet fl-aħħar tas-seklu 19, fl-1879. U biss fl-1950 bdiet il-produzzjoni tal-massa tagħha.

Għal dissoluzzjoni sħiħa ta 'sakkarina, ir-reġim tat-temperatura għandu jkun għoli. It-tidwib iseħħ fi +225 grad.

Jintuża fil-forma ta 'melħ tas-sodju, li jinħall ħafna fl-ilma. Ladarba jkun fil-ġisem, il-ħlewwiet jakkumula fit-tessuti, u parti biss ma tinbidilx.

Udjenza fil-mira li tagħti l-ħlewwa

• persuni bid-dijabete;
• dieters;
• persuni li qalbu għall-ikel mingħajr zokkor.

Saccharinate huwa disponibbli f'forma ta 'pillola u trab flimkien ma' ħlewwiet oħra u separatament. Huwa iktar minn 300 darba ħelu minn zokkor granulat u reżistenti għas-sħana. Żżomm il-proprjetajiet tagħha waqt it-trattament tas-sħana u l-iffriżar. Pillola waħda fiha madwar 20 g tas-sustanza u għall-ħlewwa tat-togħma tikkorrispondi għal żewġ imgħaref ta 'zokkor. Billi żżid id-doża tagħti togħma metallika lid-dixx.

L-użu ta 'sostitut taz-zokkor

Is-sikkarina fl-industrija tal-ikel hija nominata bħala E954. Il-ħlewwa tintuża fit-tisjir, fil-farmakoloġija, fl-ikel u fl-industriji tad-dar. Jista 'jingħaqad ma' ħlewwiet oħra.

Sakkarinat jintuża f'dawn il-każijiet:

• meta jkunu ppreservati ċerti prodotti;
• fil-manifattura ta 'mediċini;
• għall-preparazzjoni ta 'nutrizzjoni dijabetika;
• fil-manifattura ta 'toothpastes;
• fil-produzzjoni ta 'chewing gums, xroppi, xorb karbonizzat bħala komponent ħelu.

Tipi ta 'mluħa bis-sakkarina

Hemm tliet varjetajiet ta 'melħ tas-sakkarina li jintużaw fl-industrija tal-ikel. Huma solubbli sew fl-ilma, iżda wkoll mhux assorbiti mill-ġisem. Għandhom eżattament l-istess effett u proprjetajiet (ħlief is-solubilità) bis-sakkarina.

Il-ħlewwiet ta 'dan il-grupp jinkludu:

1. Melħ tal-potassju, fi kliem ieħor, sakkarinat tal-potassju. Formula: Ċ₇H₄Kno₃S.
2. Melħ tal-kalċju, magħruf ukoll bħala sakkarinat tal-kalċju. Formula: Ċ₁₄H₈CAN₂O₆S₂.
3. Melħ tas-sodju, mod ieħor sakkarinat tas-sodju. Formula: Ċ₇H₄NNaO₃S.

Dijabete sakkarina

Saccharin ġie pprojbit f’xi pajjiżi mill-bidu tas-snin 80 sa l-2000. Studji fuq il-firien urew li s-sustanza pprovokat it-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer.

Imma diġà fil-bidu tas-snin 90, il-projbizzjoni tneħħiet, li tispjega li l-fiżjoloġija tal-firien hija differenti mill-fiżjoloġija umana. Wara serje ta 'studji, ġiet iddeterminata doża ta' kuljum bla periklu għall-ġisem. Fl-Amerika, l-ebda projbizzjoni fuq is-sustanza. It-tikketti tal-prodott li jkun fihom addittivi jindikaw biss tikketti ta 'twissija speċjali.

L-użu ta 'sustanza li tagħti l-ħlewwa għandha bosta vantaġġi:

• tagħti lill-platti dijabetiċi togħma ħelwa;
• ma jeqredx l-enamel tas-snien u ma jipprovdix caries;
• indispensabbli matul id-dieti - ma taffettwax il-piż;
• ma japplikax għal karboidrati, li huwa importanti għad-dijabete.

Ħafna ikel dijabetiku fih sakkarina. Jippermettilek li tissiatja t-togħma u tiddiversifika l-menu. Biex telimina t-togħma morra, tista 'titħallat maċ-ċiklamat.

Saccharin ma jaffettwax b’mod negattiv lil pazjent bid-dijabete. F'dożi moderati, it-tobba jħalluh jiġi inkluż fid-dieta tagħhom. Id-doża ta 'kuljum permessa hija 0.0025 g / kg. It-taħlita tagħha ma 'ċiklamat se tkun ottimali.

L-ewwel daqqa t'għajn, jidher li s-sakkarina, flimkien mal-vantaġġi tagħha, għandha biss żvantaġġ wieħed - togħma morra. Iżda għal xi raġuni, it-tobba ma jirrakkomandawx li jużawha b'mod sistematiku.

Raġuni waħda hija li s-sustanza hija meqjusa bħala karċinoġen. Huwa kapaċi jakkumula fi kważi l-organi kollha. Barra minn hekk, kien ikkreditat li jrażżan il-fattur ta 'tkabbir epidermiku.

Uħud ikomplu jqisu l-ħlewwiet sintetiċi perikolużi għas-saħħa. Minkejja sigurtà ppruvata f'dożi żgħar, sakkarina mhux irrakkomandata kuljum.

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' sakkarina huwa żero. Dan jispjega d-domanda għall-ħlewwa għal telf ta 'piż f'nies b'dijabete.

Sabiex ma tiġix ikkalkulata d-doża, huwa importanti li tiġi studjata bir-reqqa l-informazzjoni fuq it-tikketta. Fil-ħlewwiet kumplessi, il-konċentrazzjoni ta 'kull sustanza titqies individwalment.

Kontra-indikazzjonijiet

Il-ħlewwiet artifiċjali kollha, inkluż is-sakkarina, għandhom effett koleretiku.

Fost il-kontra-indikazzjonijiet għall-użu tas-sakkarina hemm dawn li ġejjin:

• tqala u treddigħ;
• intolleranza għas-suppliment;
• mard tal-fwied
• l-età tat-tfal;
• reazzjonijiet allerġiċi;
• insuffiċjenza renali;
• mard tal-bużżieqa tal-marrara;
• mard tal-kliewi.

Analogi

Minbarra s-sakkarinat, hemm numru ta 'ħlewwiet sintetiċi oħra.

Il-lista tagħhom tinkludi:

1. Aspartame - ħlewwa li ma tagħtix togħma addizzjonali. Huwa 200 darba aktar ħelu minn zokkor. Iżżidx waqt it-tisjir, għax titlef il-proprjetajiet tagħha meta tissaħħan. Ħatra - E951. Id-doża permessa kuljum hija sa 50 mg / kg.
2. Potassju Acesulfame - Addittiv sintetiku ieħor minn dan il-grupp. 200 darba ħelwin minn zokkor. L-abbuż huwa mimli ksur tal-funzjonijiet tas-sistema kardjovaskulari. Doża permissibbli - 1 g. Deskrizzjoni - E950.
3. Ċiklamati - grupp ta 'ħlewwiet sintetiċi. Il-karatteristika ewlenija hija l-istabbiltà termika u s-solubilità tajba. F’ħafna pajjiżi, jintuża biss ċiklamat tas-sodju. Il-potassju huwa pprojbit. Id-doża permessa hija sa 0.8 g, in-nomina hija E952.

Is-sostituti naturali taz-zokkor jistgħu jsiru analogi ta 'sakkarina: stevia, fructose, sorbitol, xylitol. Kollha kemm huma ta ’kaloriji għoljin, minbarra l-stevia. Xylitol u sorbitol mhumiex ħelwin daqs iz-zokkor. Id-dijabetiċi u n-nies b’żieda fil-piż tal-ġisem mhumiex irrakkomandati li jużaw fructose, sorbitol, xylitol.

Stevia - Ħlewwa naturali li tinkiseb mill-weraq ta 'pjanta. Is-suppliment m'għandux effett fuq il-proċessi metaboliċi u huwa permess fid-dijabete. 30 darbiet ħelwin minn zokkor, m'għandux valur enerġetiku. Jinħall sew fl-ilma u kważi ma jitlifx it-togħma ħelwa tiegħu meta jkun imsaħħan.

Matul ir-riċerka, irriżulta li ħlewwa naturali m'għandhiex effett negattiv fuq il-ġisem. L-unika limitazzjoni hija l-intolleranza għas-sustanza jew l-allerġija. Uża b'kawtela waqt it-tqala.

Plott tal-vidjow b'ħarsa ġenerali lejn il-ħlewwiet:

Saccharin huwa sustanza li tagħti ħlewwiet artifiċjali, li tintuża attivament mid-dijabetiċi biex tagħti togħma ħelwa lill-platti. Għandu effett karċinoġeniku dgħajjef, iżda fi kwantitajiet żgħar ma jagħmilx ħsara lis-saħħa. Fost il-vantaġġi - ma jeqridx l-enamel u ma jaffettwax il-piż tal-ġisem.