QAMĦ SARAĊIN GĦAD-DIJABETE: PROPRJETAJIET UTLI - PRODOTTI U PRODOTTI BAŻIĊI TAL-IKEL

Send

Qamħ saraċin - maħżen naturali ta 'vitamini u minerali

Il-porridge tal-qamħ saraċin huwa ikel fit-togħma u b'saħħtu li huwa meħtieġ għal dieta kompluta għal nies bid-dijabete.

Il-proprjetajiet fejqan tagħha kienu magħrufa mill-Slavs tal-qedem. U fl-Italja dan iċ-ċereali huwa meqjus esklussivament mediċinali, għalhekk jinbiegħ fl-ispiżeriji.

Fih sustanzi meħtieġa għall-funzjonament b’saħħtu tal-ġisem:

vitamini A, E, PP u grupp B, kif ukoll rutina;
oligoelementi: jodju, ħadid, selenju, potassju, kalċju, manjeżju, manganiż, żingu, ram, fosfru, kromju, eċċ .;
Xaħmijiet polinesaturati u aċidi amminiċi essenzjali.

Il-vitamini B jinnormalizzaw il-funzjoni u l-istruttura taċ-ċelloli tan-nervituri li huma bil-ħsara meta l-livelli taz-zokkor fid-demm jogħlew. Il-Vitamini A u E jipprovdu effett anti-ossidanti. Vitamina PP fil-forma ta 'nikotinamide tipprevjeni ħsara lill-frixa, u tikkawża tnaqqis fil-produzzjoni ta' l-insulina. Rutin jipproteġi l-vini tad-demm minn ħsara.

Mill-oligoelementi kollha li jinsabu fil-qamħ saraċin, l-iktar siewja għal persuni bid-dijabete huma s-selenju, iż-żingu, il-kromju u l-manganiż:

is-selenju għandu effett antiossidant qawwi, jipprevjeni l-iżvilupp ta 'katarretti, aterosklerożi, id-dehra ta' disturbi fil-frixa, kliewi u fwied;
iż-żingu huwa meħtieġ għall-azzjoni sħiħa ta 'l-insulina, il-funzjoni tal-barriera tal-ġilda u żżid ir-reżistenza tal-ġisem għall-infezzjonijiet;
il-kromju huwa speċjalment meħtieġ għal dijabetiċi tat-tip 2, bħala fattur fit-tolleranza tal-glukosju, li jnaqqas ix-xewqa għall-ħelu, li jgħin biex tinżamm dieta;
Il-manganiż għandu effett dirett fuq il-produzzjoni tal-insulina. Defiċjenza ta 'dan l-element tikkawża dijabete u tista' tikkawża kumplikazzjonijiet bħal steatosi tal-fwied.

Aċidi amminiċi essenzjali huma essenzjali għall-produzzjoni ta 'enzimi ta' kuljum tal-ġisem, u x-xaħmijiet polinesaturati jgħinu biex ibaxxu l-kolesterol u jipprevjenu l-aterosklerożi.

Qamħ saraċin għad-dijabete

Anki prodott utli bħal dak tal-qamħ saraċin għandu jiġi kkunsmat b moderazzjoni minħabba l-livell għoli ta karboidrati li hemm fih.

Meta tkun qed tħejji platt dietetiku għal dijabetiku, għandu jitqies il-kontenut ta ’kaloriji ta’ l-ingredjenti tiegħu u n-numru ta ’unitajiet ta’ ħobż f’serviment. Il-qamħ saraċin huwa prodott ta 'kaloriji pjuttost għoljin. Żewġ imgħaref ta 'kwalunkwe ċereali msajra hija ta' 1 XE. Imma l-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin huwa inqas minn, per eżempju, is-semolina jew il-qamħ, u għalhekk iz-zokkor fid-demm ma jogħlax daqshekk malajr. Dan huwa dovut għall-preżenza ta 'fibra u karboidrati mhux aċċessibbli.

Għal ċarezza, ġiet ikkumpilata tabella li turi kontenut ta ’kaloriji, indiċi gliċemiku u piż tal-prodott lest fuq XE.

Isem tal-prodott	Kcal 100 g	Gram għal 1 XE	GI
Porridge tal-qamħ saraċin viskuż fuq l-ilma	90	75	40
Porridge sfuż tal-qamħ saraċin	163	40	40

Qamħ saraċin għad-dijabetiċi jista 'jiġi kkunsmat b'restrizzjonijiet żgħar.

Il-proteina li fiha hija rikka l-qamħ saraċin tista 'tiġi pperċepita mill-ġisem bħala korp barrani u jikkawża reazzjoni allerġika.
B'kawtela kbira, din trid tiddaħħal fid-dieta ta 'tfal li huma l-iktar suxxettibbli għal allerġiji.
Qamħ saraċin huwa strettament kontraindikat għal nies b'mard tal-milsa, b'żieda ta 'koagulazzjoni fid-demm għal tfal taħt it-3 snin.

Riċetti utli tal-qamħ saraċin

Mill-qamħ saraċin, tista 'issajjar soppa, porridge, pulpetti, pancakes u anke taljarini.

Qamħ saraċin monastiku

Ingredjenti

faqqiegħ tal-porcini (agarics tal-għasel jew Russula can) - 150 g;
ilma sħun - 1.5 tbsp .;
basal - 1 ras;
qamħ saraċin - 0.5 tbsp.
żejt veġetali - 15 g.

Aħsel il-faqqiegħ, għalli f'ilma jagħli għal 20 minuta, kessaħ u aqta 'fi strixxi. Aqta 'l-basal, ħawwad bil-faqqiegħ u aqli fiż-żejt sakemm ikun kannella dehbi, imbagħad żid il-qamħ saraċin u aqli għal żewġ minuti oħra. Melħ, ferra l-ilma sħun u sajjar sakemm tkun offerta.

Pancakes tal-qamħ saraċin

Ingredjenti

qamħ saraċin mgħolli - 2 tbsp .;
bajd - 2 pcs .;
ħalib - 0.5 tbsp .;
għasel - 1 tbsp. l .;
tuffieħ frisk - 1 biċċa .;
dqiq - 1 tbsp .;
trab tal-ħami - 1 tsp;
melħ - 1 għafsa;
żejt veġetali - 50 gr.

Ħabbat il-bajd bil-melħ, żid l-għasel, il-ħalib u d-dqiq bit-trab tal-ħami. Għaffeġ il-porridge tal-qamħ saraċin jew farrak bil-blender, aqta 't-tuffieħ f'kubi, żid żejt veġetali u ferra' kollox fl-għaġina. Tista 'taqli l-pancakes f'taġen xott.

Qatgħat tal-qamħ saraċin

Għall-preparazzjoni ta 'laħam kapuljat ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

Qxur tal-qamħ saraċin - 100 g;
patata ta 'daqs medju - 1 biċċa .;
basal - 1 biċċa .;
tewm - 1 sinna;
melħ huwa għafsa.

Ferra l-qxur bl-ilma sħun u sajjar għal 5 minuti. Għandu jkun porridge li jwaħħal. Oħroġ il-patata u għafas il-likwidu żejjed minnha, li jrid jitħalla joqgħod, sabiex il-lamtu joqgħod bilqiegħda. Ixxotta l-ilma, żid qamħ saraċin imkessaħ, patata ppressata, basal imqatta 'rqiq u tewm mal-preċipitat tal-lamtu li jirriżulta, melħ u għaġna tal-laħam kapuljat. Ifforma l-qatgħat, aqlihom f'taġna jew issajjar f'kaldarun doppju.

Porridge aħdar tal-qamħ saraċin

Ir-rekwiżiti speċjali huma ppreżentati għall-proċess tal-produzzjoni tal-qamħ saraċin aħdar.

Ma għandux għalfejn jiġi mgħolli, iżda huwa biżżejjed li jixxarrab għal 2 sigħat f'ilma kiesaħ, imbagħad kun żgur li tbattal l-ilma u poġġih f'post frisk għal 10 sigħat. Qamħ saraċin lest biex jiekol.

Il-vantaġġ ta 'dan il-metodu tat-tisjir huwa li l-vitamini kollha huma maħżuna mingħajr trattament tas-sħana. L-iżvantaġġ huwa li jekk ir-regoli tat-tisjir ma jiġux segwiti (jekk l-ilma ma jkunx ixxotta), il-mukus jista 'jifforma fil-qamħ saraċin, li fih jiżviluppaw batterji patoġeniċi, li jikkawżaw stonku mqalleb.

Taljarini Soba

Noodles imsejħa soba ġew lilna mill-kċina Ġappuniża. Id-differenza ewlenija tagħha mill-għaġin klassiku hija l-użu tad-dqiq tal-qamħ saraċin minflok il-qamħ. Il-valur enerġetiku ta 'dan il-prodott huwa 335 kcal. Qamħ saraċin mhux qamħ. Ma fihx glutina, hija rikka fil-proteini u vitamini, u fiha karboidrati mhux aċċessibbli. Għalhekk, it-taljarini tal-qamħ saraċin huma aktar utli mill-qamħ, u jistgħu jissostitwixxu b'mod adegwat l-għaġin tas-soltu fid-dieta tad-dijabetiċi.

It-taljarini tal-qamħ saraċin għandhom kulur kannella u togħma lewża. Jista 'jkun ippreparat id-dar. Biex tagħmel dan, għandek bżonn dqiq tal-qamħ saraċin magħmul jew qamħ saraċin sempliċi, mitħun fuq grinder tal-kafè u mgħarbel minn passatur fin.

Riċetta tat-tisjir