Il-patata tista 'tiġi attribwita b'mod sikur għan-numru tal-prodotti l-aktar maħbubin mhux biss fir-Russja, iżda wkoll f'ħafna pajjiżi oħra. Sopop, patata mgħaffġa, patata moqlija, patata ġakketta, flieli tal-patata moħmija bil-forn, fries Franċiż, fl-aħħar - din mhix lista kompluta tal-aktar platti popolari minn dan l-għeruq. Iżda r-reputazzjoni tal-patata fost in-nies bid-dijabete hija kontroversjali ħafna. Staqsejna lit-tabib tal-endokrinologu biex jgħid jekk huwa attwalment possibbli li tiekol patata fid-dijabete.
Tabib endokrinologu, dijabetologu, nutrizzjonist, nutrizzjonista sportiva Olga Mikhailovna Pavlova
Gradwat minn Novosibirsk State Medical University (NSMU) bi grad fil-Mediċina Ġenerali bl-unuri
Hija ggradwat b’unuri mir-residenza fl-endokrinoloġija fl-NSMU
Hija ggradwat bl-unuri mill-ispeċjalità tad-Dietoloġija fin-NSMU.
Hija għaddiet taħriġ mill-ġdid professjonali fid-Dietoloġija tal-Isport fl-Akkademja tal-Fitness u l-Bodybuilding f'Moska.
Għadda taħriġ ċertifikat dwar il-psikokorrezzjoni ta 'piż żejjed.
Fir-rigward tal-użu tal-patata fid-dijabete, hemm bosta punti ta 'vista differenti: xi tobba jipprojbixxuha milli tiekol kategorikament, oħrajn jippermettuha fi kwantitajiet illimitati.
Ejja niċċaraw din il-mistoqsija.
X'inhuma l-benefiċċji tal-patata
Dan l-għelejjel tal-għeruq fih numru kbir ta ’vitamini u minerali: vitamini B, Ċ, H, PP, aċidu foliku, potassju, kalċju, manjeżju, żingu, selenju, ram, manganiż, ħadid, klorin, kubrit, jodju, kromju, fluworin, silikon fosfru u sodju u l-bqija.
Vitamini tal-grupp B, Ċ, aċidu foliku bid-dijabete huma utli għall-ħajt vaskulari u s-sistema nervuża - miri ta 'zokkor għoli.
Mikroelementi - selenju taż-żingu issaħħaħ il-frixa - il-ġisem li jipproduċi l-insulina.
Patata fiha ammont żgħir ta 'fibragħalhekk, ma jirritax il-ħitan tal-passaġġ gastro-intestinali (GIT), għalhekk patata mgħaffġa u patata mgħollija huma utli għal pazjenti b'mard gastro-intestinali. Waħda mill-kumplikazzjonijiet serji tad-dijabete hija gastroparesi dijabetika (disturbi fil-funzjoni bil-mutur - gastriċi). F'din il-kundizzjoni, tista 'tiekol ikel maħkuk artab, li jinkludi patata mgħollija sewwa u patata mgħaffġa.
Patata friska - detentur tar-rekord fil-kontenut potassju u manjeżjuli huma utli ħafna għal nies li jbatu minn mard tas-sistema kardjovaskulari. Dawn il-mikroelementi jinstabu fil-ġilda u ħdejn il-ġilda tal-patata, minħabba dan fil-ġurnata l-persuni b'mard tal-qalb u l-vini tad-demm jingħorok ġlud tal-patata u ħaduhom fil-forma ta 'drogi.
Fid-dijabete mellitus, waħda mill-mard konkomitanti komuni hija pressjoni għolja u mard tal-qalb koronarju. Jekk għandek dan il-mard, allura meta tagħżel il-patata, huwa aħjar li tagħti preferenza lil ħaxix frisk, imsajjar jew moħmi fil-qoxra, peress li huma dawn li jippreservaw aħjar is-sustanzi utli kollha.
Mhux se nitkellmu dwar il-kwalitajiet tat-togħma tal-patata u s-sensazzjoni ta 'xaba', kulħadd jista 'jgħid. Issa ejja ngħaddu għall-iżvantaġġi.
X'inhu ħażin fil-patata
Patata fiha bnumru kbir ta ’lamtili jagħtu qabża qawwija fix-zokkor fid-demm wara li tiekol. Ir-rata ta 'żieda taz-zokkor fid-demm wara li tiekol ikel tirrifletti l-indiċi glikemiku tagħhom (GI). Għal patata moqlija u fries Franċiża, GI hija 95 (bħal għal pasti bojod), għal patata mgħaffġa GI-90 (bħal ħobż abjad u ross abjad glutinous). Fuq moħmija fl-uniformi u Patata mgħollija mingħajr qoxra GI hija ta '70, u ġakketta ta 'patata mgħollija - 65 (bħall-għaġin mill-qamħ dur u bħall-ħobż mid-dqiq sħiħ). Hija l-aħħar żewġ modi kif insajjru l-patata li nagħżlu.
Ħafna nies, sabiex jitnaqqas il-kontenut ta 'lamtu fil-patata, jixxarbu. Iġġib ftit riżultati. - anke jekk inxarrbu patata mqatta '/ maħkuk għal jumejn, ħafna lamti jibqgħu fiha.
Huwa minħabba l-kontenut għoli ta 'lamtu u indiċi glikemiku għoli li ħafna platti tal-patata huma ta' ħsara għad-dijabete u l-piż żejjed (din hija l-katina: qabża taz-zokkor - ħsara vaskulari - rilaxx ta 'l-insulina - żvilupp ta' reżistenza għall-insulina u żvilupp / progressjoni tad-dijabete).
Kemm u x'tip ta 'patata jistgħu nies bid-dijabete
- Jekk persuna bid-dijabete u / jew l-obeżità tħobb ħafna l-patata, allura nħallu lilna nfusna nfirqu l-patata darba fil-ġimgħa.
- Huwa aħjar li tagħżel patata friska: jekk il-patata tpoġġi fil-maħżen tal-ħaxix għal aktar minn sitt xhur, l-ammont ta 'vitamini, primarjament vitamina Ċ, huwa mnaqqas bi 3 jew aktar drabi.
- Il-metodu ideali għat-tisjir huwa li jagħli jew jaħmi fil-forn bil-qoxra (biex jippreserva l-oligoelementi).
- Ikollok bżonn tiekol patata flimkien ma 'proteina (laħam, tiġieġ, ħut, faqqiegħ) u fibra (ħjar, tadam, zucchini, ħodor) - dawn jgħinu biex inaqqsu l-qabża taz-zokkor wara li tiekol il-patata.
Kul Delicious u kun b'saħħtu!
Olga Pavlova
RIPETI
Ġakketta tal-Patata mgħollija
Sabiex il-patata ma twaħħalx flimkien meta tkun imqatta '(per eżempju, f'insalata jew sempliċement f'xi platt sekondarju), it-tuberi għandhom jitpoġġew f'ilma jagħli
L-ilma għandu jkopri l-patata b’forniment żgħir
Sabiex il-ġilda ma tinfaqax:
- żid ftit imgħaref ta 'meraq tal-lumi ma' l-ilma qabel ma tpoġġi l-patata fl-ilma
- żid ftit melħ
- agħmel sħana medja immedjatament wara li togħlija
- ma tiddiġerixxix patata
Il-patata medja tkun mgħollija għal madwar nofs siegħa. Tista 'tiċċekkja l-prontezza billi ttaqqab il-ġilda b'pulpjar jew furketta - dawn għandhom jidħlu faċilment, imma ma jinġarrux b'kontrolli - il-qoxra tista' tinfaqa ', u l-vitamini "jnixxu"
Ġakketta tal-patata moħmija
Peress li int ser tiekol patata b'qoxra (hemm daqstant vitamini fiha!), Kun żgur li aħsel sewwa qabel issajjar, u mbagħad tnixxefha b'xugaman tal-karta.
Lubrika kull patata b'żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol, u mbagħad sprinkle bil-melħ oħxon u l-ħwawar favoriti tiegħek - allura int ikollok qoxra maħmuġa fragranti fuq barra, u l-laħam se jkun mmerraq u mrammla.
Ħu folja tal-ħami u għattiha bil-fojl, li jeħtieġ ukoll li tkun greased biż-żejt veġetali.
Poġġi l-patata fuq baking sheet, u tħalli spazji bejn il-ħaxix.
Aħmi f'temperatura ta '180-200 grad għal madwar 30 minuta (jekk għandek patata ftit inqas minn cam, u jekk aktar - se tieħu aktar ħin).
Iċċekkja li tkun pronta b'pikst jew furketta - għandhom jidħlu faċilment.
Bon aptit!
