Il-kolesterol huwa alkoħol xaħmi li jappartjeni għal steroli mill-annimali. Għalhekk, is-sustanza hija prodotta fil-ġisem tal-bniedem, prinċipalment fil-fwied. L-ikel organiku ma fih prattikament l-ebda komponent organiku.
Mingħajr il-kolesterol, it-tħaddim normali tal-ġisem huwa impossibbli. Is-sustanza hija parti mill-membrani taċ-ċelluli, hija involuta fil-formazzjoni ta 'ormoni tas-sess u kortikosterojdi sekretati fil-kortiċi adrenali.
L-alkoħol xaħmi jifforma kumplessi bil-melħ, l-aċidi u l-proteini, u joħloq lipoproteini ta 'densità baxxa u għolja. Il-kolesterol LDL jgħin biex jinfirex mal-ġisem kollu, u dawn isiru perikolużi meta jittrasferixxu aktar sustanzi liċ-ċelloli milli għandhom bżonn. Dan iwassal għad-dehra ta 'aterosklerożi u patoloġiji kardjovaskulari.
HDL jittrasporta l-kolesterol minn tessuti għall-fwied, li fih jinqasam u jħalli l-ġisem flimkien ma 'bili. Lipoproteini ta 'densità baxxa huma kkunsidrati sustanzi utli li jipprevjenu d-dehra ta' mard tal-qalb u vaskulari. Iżda għaliex tista 'tagħmel il-forma ta' LDL ta 'ħsara u x'fih il-kolesterol?
Kawżi ta 'Kolesterol Għoli
Il-fattur ewlieni li jżid il-kolesterol totali fid-demm huwa nutrizzjoni ħażina. Meta persuna tikkonsma ħafna ikel li jkun fih xaħmijiet mhux saturati, imbagħad maż-żmien hu se jkun iddijanjostikat bl-iperkolesterolemija.
Il-kolesterol fid-demm normali huwa sa 5 mmol / L. Jekk il-livell jitla 'għal 6.4 mmol / l, allura din hija meqjusa raġuni serja biex tirrevedi kompletament id-dieta kollha.
Soġġett għal dieta speċjali, il-kolesterol jista 'jitnaqqas għal 15%. L-għan ewlieni tiegħu huwa l-konsum limitat ta 'ikel abbundanti fix-xaħmijiet ta' l-annimali.
Skont is-severità tal-iperkolesterolemija, l-użu ta 'prodotti tal-kolesterol huwa parzjalment imneħħi jew kompletament limitat mill-menu. Barra minn hekk, dieta bħal din tgħin biex titlef liri żejda, li hija importanti għad-dijabetiċi b'forma ta 'marda indipendenti mill-insulina, li ħafna drabi tbati minn obeżità.
Sabiex tevita l-imblukkar ta 'bastimenti b'pajls aterosklerożi u biex tnaqqas il-konċentrazzjoni ta' LDL fid-demm, id-dieta tal-kolesterol għandha tiġi segwita għal mill-anqas 3-5 xhur.
Il-prinċipji ewlenin tan-nutrizzjoni huma kif ġej:
- Tnaqqis tal-kontenut totali ta 'kaloriji ta' l-ikel (tiekol ikel b'livell baxx ta 'karboidrati).
- Rifjut ta 'xaħmijiet u alkoħol ta' l-annimali, b'mod partikolari birra.
- Konsum tal-melħ limitat (sa 8 g kuljum).
- Introduzzjoni għad-dieta ta 'kuljum ta' fibra u xaħmijiet veġetali.
- Rifjut ta 'ikel moqli.
Il-livell ta 'restrizzjoni ta' ikel li jkun fih il-kolesterol jiddependi fuq is-severità ta 'iperkolesterolemija. Fl-istadji inizjali tal-marda, tista 'tiekol sa 300 g ta' prodotti mill-annimali kuljum. U jekk l-indikaturi tal-kolesterol huma għoljin ħafna, allura mhux aktar minn 200 mg ta 'kolesterol għandhom jiġu kkunsmati kuljum.
Huwa faċli ħafna li ssir taf kemm hu alkoħol xaħmi fl-ikel. Għal dan għandek bżonn tuża listi u tabelli speċjali.
Skjavi, laħam u prodotti tal-ħalib
Kif imsemmi hawn fuq, ikel tal-annimali jista 'jgħolli l-livelli tal-kolesterol għal livelli għoljin. Għalhekk, għandu jiġi kkunsmat fi kwantitajiet limitati.
Għalhekk, il-ħut innifsu huwa b'saħħtu, iżda fih ukoll alkoħol xaħmi. Ammont abbundanti ta 'kolesterol huwa preżenti fil-karpa (280 mg għal kull 100 g), kavalli (350), sturjun stellat (300). Il-kolesterol tal-frott tal-baħar nara ħafna fil-kavjar aħmar (300), klamari, (267), sallur (180), gajdri (170).
M’għandekx ta ’spiss tiekol pollock (110), aringa (95), sardin (140), gambli (150). Huwa aħjar li tingħata preferenza lit-tonn (60), it-trota (55), il-molluski (53), l-imsaġar u l-lingwa tal-baħar (50), il-gamba (45), il-kavalli (40), il-merluzz (30).
Minkejja l-fatt li l-ħut fih ammont konsiderevoli ta 'kolesterol, it-tobba u n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jiġu introdotti fid-dieta 1-2 darbiet fil-ġimgħa.
Wara kollox, frott tal-baħar jelimina disturbi metaboliċi u jissatura l-ġisem b'aċidi grassi utli, li jqabblu l-proporzjon ta 'HDL u LDL.
Kontenut konsiderevoli ta 'kolesterol jinstab fi prodotti tal-laħam xaħmi:
| Isem tal-prodott | L-ammont ta 'kolesterol f'mg għal kull 100 g |
| Flett | |
| It-Turkija | 40-60 |
| Ħaruf | 98 |
| Ċanga | 65 |
| Tiġieġ | 40-60 |
| Laħam tal-majjal | 110 |
| Vitella | 99 |
| Laħam taż-żwiemel | 78 |
| Laħam tal-fenek | 90 |
| Papra | 60 |
| Wiżż | 86 |
| Ġewwieni | |
| Fwied (majjal, ċanga, tiġieġ) | 300/300/750 |
| Qalb (majjal, ċanga) | 150 |
| Imħuħ | 800-2300 |
| Lingwa tal-majjal | 40 |
| Xaħmijiet | |
| Ħanżir | 90 |
| Ċanga | 100 |
| Wiżż | 100 |
| Tiġieġ | 95 |
| Ram | 95 |
| Xaħam | 95 |
| Zalzett | |
| Zalzett affumikat | 112 |
| Zalzett | 100 |
| Salami | 85 |
| Zalzett mgħolli | 40-60 |
| Zalzett | 150 |
| Zalzett tal-fwied | 170 |
Fuq il-bażi ta 'l-informazzjoni fit-tabella, jidher ċar li huwa aħjar li tiekol laħam dgħif. Barra minn hekk, dawk il-partijiet li fuqhom ma hemmx xaħam u ġilda.
B'mod separat, għandu jingħad dwar il-bajd. Il-proteina ma fihx kolesterol, iżda f'100 g ta 'isfar tad-dundjan hemm 933 mg ta' sustanzi ta 'ħsara, wiżż - 884 mg, summien - 600 mg, tiġieġ - 570 mg, ngħam - 520 mg.
Madankollu, bosta studji wrew li f'nies li jikkunsmaw bajda waħda mhux aktar minn 4 darbiet fil-ġimgħa, il-konċentrazzjoni tal-kolesterol fid-demm ma tiżdiedx. Wara kollox, l-isfar ma jippermettix li molekuli tax-xaħam tal-leċitina jiġu assorbiti fid-demm fi kwantitajiet kbar. Barra minn hekk, il-bajd jinnormalizzaw il-metaboliżmu tal-lipidi, iżidu l-livell ta 'HDL, li jikkontribwixxi għar-restawr tal-membrani taċ-ċelluli.
Il-ħalib sħiħ huwa inqas ta 'ħsara bl-iperkolesterolemija. Imma ma tistax tabbuża minnha, peress li 100 ml tax-xarba fiha 23 sa 3.2 ml ta ’alkoħol xaħmi. U l-ħalib tal-mogħża fih 30 ml ta 'LDL.
Ukoll, il-kolesterol ħażin fil-prodotti tal-ħalib jista 'jagħmel ħsara jekk jittiekel regolarment:
- Ġobon iebes (krema, Chester, Gouda) - 100-114 mg ta 'kolesterol f'100 grammi;
- Krema qarsa 30% - 90-100;
- Ġobon krema 60% - 80;
- Butir - 240-280.
Id-dijabetiċi bl-iperkolesterolemija għandhom jintroduċu prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam rikk fil-proteini u oligoelementi fid-dieta. Dan huwa ġobon tad-dgħajsa (40-1), jogurt (8-1), kefir 1% (3.2), xorrox (2), ġobon tan-nagħaġ (12).
Ikel tal-pjanti
Il-pjanti huma l-aħjar għajnuna fil-ġlieda kontra l-iperkolesterolemija, għax ħafna minnhom ma fihomx kolesterol ta 'ħsara fil-kompożizzjoni tagħhom. Fl-istess ħin, ikel organiku, għall-kuntrarju, jgħin biex jitneħħa l-LDL mill-ġisem.
Għalhekk, it-tobba u n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw bis-sħiħ li s-sostituzzjoni tax-xaħmijiet tal-annimali ma 'xaħmijiet veġetali. Allura, żjut taż-żebbuġa, ġirasol, żerriegħa tal-kittien, ġulġlien jew qamħirrum huma assorbiti sew mill-ġisem.
Fihom aċidu xaħmi poliinsaturat li jinnormalizza l-metaboliżmu tal-lipidi u jipprevjeni d-deposizzjoni tal-kolesterol fuq il-ħitan vaskulari.
Ix-xaħam veġetali huwa rikk fil-vitamini (A, E, D), anti-ossidanti li jipprevjenu tixjiħ prematur.
Jekk tissostitwixxi l-lardu u l-lardu b'żejt naturali, l-ammont ta 'LDL fid-demm jonqos b'10-15%.
Ikel ieħor tal-pjanti rakkomandat għall-użu ta ’kuljum għall-iperkolesterolemija:
| Isem tal-prodott | Azzjoni fuq il-ġisem |
| Uċuħ għeruq, minbarra patata (pitravi, ravanell, karrotti) | B'konsum regolari, tnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'alkoħol xaħmi b'10% |
| Tewm, basla ħamra | Statini naturali li jnaqqsu t-tnixxija ta ’LDL jitnaddaf il-vini tad-demm tal-plakka tal-kolesterol |
| Ħaxix (kaboċċa bajda, zucchini, brunġiel, tadam) | Fih fibra, ma tħallix li l-LDL jiġi assorbit fid-demm u neħħihom mill-ġisem |
| Legumi (fażola, għads, ċiċri) | Jekk tuża l-prodott għal xahar, allura l-livell ta 'kolesterol ħażin jonqos b'20% |
| Ċereali (ħafur, ross ismar, xgħir, nuħħala tal-qamħ) | Rich fil-fibra li tneħħi l-lipoproteini |
| Ġewż u żrieragħ (ġirasol, kittien, ġulġlien, anakardju, karawett, lewż) | Jidher fil-fitostanoli u fitosteroli, u l-kolesterol jitbaxxa b'10% |
| Frott u berries (avokado, għeneb, tuffieħ, frott taċ-ċitru, cranberries, lampun) | Fih il-pectins u l-fibra biex tevita li l-LDL jakkumula fil-bastimenti |
Prodotti nofshom lesti u lesti
Bil-iperkolesterolemija, huwa importanti li tagħżel l-ikel bir-reqqa għat-tisjir. Għalhekk, mhux irrakkomandat li tiekol brodi tal-laħam sinjuri u aspiċi. Minkejja l-fatt li dawn il-platti fihom ġelatina b'saħħitha, li ma fihomx kolesterol, huma ta 'ħsara għas-saħħa, peress li jidħlu fix-xaħmijiet tal-annimali.
It-tobba jirrakkomandaw ukoll li l-iperkolesterolemija tabbanduna kompletament l-għaġina delizzjuża. Tassew, fil-ħelu, minbarra d-dqiq, iz-zokkor, li ma fihx kolesterol, xaħmijiet trans, marġerina jew butir huma spiss miżjuda.
Anke konsum regolari ta 'ħelu jwassal għall-obeżità, li żżid ir-riskju li tiżviluppa aterosklerożi. Jekk tassew trid tiekol deżerta, huwa aħjar li tikkura lilek innifsek għal marshmallows, insalata tal-frott, għasel bi fruttożju u għasel.
Ukoll, persuni li jixtiequ jbaxxu l-kolesterol tagħhom mhumiex irrakkomandati li jieklu ikel ipproċessat (għaġina, pulpetti, pancakes), snacks u fast food. Ikel bħal dan dejjem iżid l-ammont ta 'lipoproteini ta' densità baxxa fil-ġisem. Anki jekk formalment dawn il-prodotti ma jkollhomx kolesterol, xorta jkunu se jġiegħlu l-fwied biex inixxu l-kolesterol endoġenu.
Zlazi varji għandhom effett simili fuq il-ġisem. L-iktar ta ’ħsara jinkludu ketchup, mayonnaise, bechamel, galandes, tartru, gravy simili u dressing.
Liema ikel jbaxxi l-kolesterol fid-demm huwa deskritt fil-video f'dan l-artikolu.
