Għandu jiġi mfakkar li l-borsch klassiku fil-mard tal-frixa jista 'mhux biss jikkawża taqlib diġestiv, iżda wkoll jikkawża attakk ġdid, għalhekk l-użu tiegħu fid-dieta għandu jkun trattat b'attenzjoni kbira.
Il-pankreatite hija infjammazzjoni tal-frixa li twettaq numru ta 'funzjonijiet fil-ġisem tal-bniedem. L-iktar importanti minnhom huma l-ipproċessar ta 'sustanzi ta' ħsara u l-kontroll tal-livell ta 'zokkor fid-demm tal-bniedem.
Wieħed mill-prinċipji importanti għall-prevenzjoni u t-trattament ta 'mard tal-frixa huwa l-osservanza ta' dieta speċjali, li teskludi l-konsum ta 'ikel affumikat, pikkanti u mielħa.
Din id-dieta, barra minn hekk, tippermetti l-użu ta 'sopop mhux kollha. Sabiex issir taf liema mis-sopop bil-pankreatite tista 'tiġi kkunsmata, u liema ma tistax, m'għandekx tinsa r-regola tad-dieta l-iktar importanti għal din il-patoloġija - moderazzjoni u bilanċ, kif ukoll in-nuqqas ta' ikel xaħmi u moqli fid-dieta ta 'kuljum. Huwa għalhekk li huwa importanti ħafna li d-riċetta ta 'kwalunkwe platt tinġieb għal din il-ħtieġa.
Minkejja t-togħma u l-prevalenza tiegħu tal-borscht, huwa assolutament impossibbli li jsejħulu dieta, għalhekk, fil-preżenza ta 'pankreatite, il-borscht għandu jkun ippreparat b'konformità ma' ċerti rekwiżiti - jabbanduna l-brodu għani, il-fry, il-ħwawar pikkanti.
Fiż-żmien tal-istadju akut ta 'pankreatite, tiekol bors huwa strettament ipprojbit, anke jekk huwa speċjali, bla ħsara għar-rakkomandazzjonijiet kollha, preparazzjoni.
Borsch bi pankreatite se jkun perikoluż għal diversi raġunijiet:
- Id-dixx jirreferi għal prodotti b'estrazzjoni għolja biżżejjed, peress li l-laħam u l-brodu tal-ħaxix jirrita l-membrani mukużi tal-passaġġ gastro-intestinali. Dan iwassal għal stimulazzjoni addizzjonali tas-sekrezzjoni gastrika u frixa;
- Il-borsch fih kaboċċa bajda, li fiha hemm ammont sinifikanti ta 'fibra ħarxa. L-eċċess tiegħu jikkontribwixxi għad-dehra fil-pazjent ta 'uġigħ addominali, flatulenza u jista' jwassal għal attakk suffiċjentement sever;
- Il-preżenza tat-tadam twassal għal aċidità għolja.
Dawk il-pazjenti biss bi pankreatite kronika li jinsabu fi stat ta ’remissjoni persistenti jistgħu jibdew jintroduċu borsch fid-dieta tagħhom. Importanti hija l-preżenza ta 'tolleranza pjuttost tajba ta' platti oħra li fihom il-kaboċċi. Fl-istess ħin, hemm numru ta 'karatteristiċi ta' tisjir li għandhom jitqiesu minn persuni li jbatu minn mard tal-frixa. Mhux irrakkomandat li tuża krema qarsa għat-tħawwir tal-borsch tal-laħam, iżda krema qarsa b'kontenut baxx ta 'xaħam tista' tintuża għal dixx veġetarjan.
Peress li bil-pankreatite fi kwalunkwe stadju huwa strettament ipprojbit li tuża ikel xaħmi u moqli fl-ikel, sabiex tgawdi borsch, huwa meħtieġ li dawn il-fatturi jiġu esklużi. Fil-borsch - huwa laħam u brodu.
Għal pazjent bi pankreatite, l-aħjar għażla tkun veġetarjana, jew dgħif, borsch.
Jekk xorta jkollok bżonn issajjar il-brodu fuq il-laħam, huwa importanti li tiftakar li bit-tixrib preliminari ta 'laħam taċ-ċanga jew tjur għal bosta sigħat, huwa possibbli li jitnaqqas l-effett tat-tossini tal-proteini.
Hemm żewġ għażliet li jippermettulek tippreserva t-togħma tal-platt u tagħmel is-soppa kemm jista 'jkun sikura għas-saħħa tal-pazjent:
- Sajjar il-borsch fuq brodu tal-ħaxix, li huwa bbażat fuq il-patata u l-karrotti. Ftit wara, il-pitravi jiżdiedu, u biss fit-tmiem tat-tisjir tiġi miżjuda laħam imsajjar minn qabel. Tista 'tuża tiġieġ, ċanga jew dundjan. Din l-għażla hija kompletament mingħajr l-użu ta 'brodu tal-laħam.
- Tisjir fuq it-tielet brodu. Dan il-metodu ta 'preparazzjoni jagħmilha wkoll possibbli li jitnaqqas b'mod sinifikanti l-kontenut ta' xaħam tad-dixx. F'dan il-każ, wara li l-laħam jagħli, huwa meħtieġ li titbattal l-ilma u timla waħda ġdida. Irrepeti din il-proċedura mill-inqas darbtejn. U biss fit-tielet jew ir-raba 'brodu tista' ssajjar il-borscht. Juża biss laħam ta 'xaħam baxx - flett tat-tiġieġ u dundjan, ċanga ta' l-ispalla.
Minkejja l-fatt li kull min iħobb il-borsch jaf ir-riċetta vera tiegħu, sfortunatament, f'din il-verżjoni mhuwiex adattat għall-użu mill-pazjenti. Għalhekk, sabiex ma jiġi eskluż dan id-dixx Delicious mid-dieta, ġie kkoreġut xi ftit. Peress li l-kaboċċi tradizzjonali f'forma friska u mnaddfin ma jistgħux jintużaw, huwa aħjar li tippreferi Peking. Ħaxix mhux moqli, iżda stewed, li wkoll inaqqas b'mod sinifikanti t-tagħbija fuq il-passaġġ gastro-intestinali.
Biex tħejji borsch għal pazjenti li jbatu minn infjammazzjoni tal-frixa, ser ikollok bżonn:
- Kaboċċa ta 'Beijing (madwar nofs ir-ras tal-kaboċċi);
- Diversi patata ta ’daqs medju;
- 1 pitravi żgħar;
- 1 karrotta;
- Diversi tadam ta ’daqs medju;
- Basla;
- Ħodor (tursin, xibt);
- 300-400 gramma ta 'laħam dgħif.
Ikollok bżonn 3-4 litri ta 'ilma u ftit imgħaref ta' żejt tal-ġirasol raffinat.
It-tisjir jinvolvi diversi passi. Biex tibda, il-laħam huwa ppreparat. Imbagħad il-ħxejjex kollha huma mqaxxra u mqatta '. Il-patata, il-kaboċċi u l-laħam huma msajra, il-ħxejjex li jifdal jingħalqu għal madwar 10 minuti fuq sħana baxxa. Imbagħad il-komponenti kollha huma magħquda u l-ħodor huma miżjuda. Meta l-borsch ikun infuż u mkessaħ, jista 'jkun servut sħun.
Skond ir-riċetta ta 'hawn fuq, is-soppa tal-kaboċċi tista' tiġi ppreparata jekk il-pitravi titneħħa minnha. Ħafna jagħmlu hekk, għaliex is-soppa tal-kaboċċa tradizzjonali għall-pankreatite mhix irrakkomandata.
Il-kompożizzjoni rikka ta 'vitamini u minerali ta' sorrel u kontenut baxx ta 'kaloriji jagħmluha utli ħafna f'termini ta' nutrizzjoni b'saħħitha. Iżda ma 'mard li jaffettwa l-istonku u organi oħra tal-passaġġ diġestiv, din il-ħaxix bil-weraq aħdar jista' jkun perikoluż. Fil-preżenza ta 'mard bħal pankreatite, ulċeri, kolekistite, sorrel huwa kontraindikat għall-użu, minħabba li jista' jkollu effett negattiv.
L-aċidu organiku, li jinstab eċċessiv fil-weraq aħdar, jagħti togħma aċiduża karatteristika għax-xaħam. L-aċidi kollha jirritaw kimikament il-membrani mukużi tas-sistema diġestiva u jżidu l-aċidità tal-meraq gastriku, jistimulaw it-tnixxija gastrika u tal-frixa.
Mill-aċidi organiċi kollha, hemm speċjalment ħafna aċidu ossaliku fil-weraq, li għandu l-abbiltà li jfixkel il-metaboliżmu tal-kalċju u jipprovoka l-formazzjoni ta 'ġebel ossalat. Ġebel fil-kanali tal-bili u tal-bużżieqa jostakola l-fluss tal-bili, u jikkawża rifluss tal-bili u ħsara lill-frixa. Il-ġebel iwassal ukoll għal nefħa fil-passaġġi tal-frixa, li minħabba fihom is-sigriet tiegħu ma jistax jiġi allokat fil-ħin, jiddewwem u jibda l-proċess ta '"awto-diġestjoni".
Fil-pankreatite kronika, in-nutrizzjoni klinika hija waħda mill-komponenti ewlenin ta ’rkupru ta’ malajr. Dieta bbilanċjata tajjeb tista 'tipprevjeni l-progressjoni tal-marda u timminimizza l-ksur tas-sistema diġestiva.
Kif issajjar dieta tal-borsch hija murija fil-video f'dan l-artikolu.
