Bid-dijabete, minbarra li tieħu aġenti ipogliċemiċi jew terapija bl-insulina, komponent essenzjali tat-trattament huwa d-dieta. Il-prinċipju ewlieni tan-nutrizzjoni huwa bbażat fuq iċ-ċaħda ta 'ikel mhux maħdum ta' karboidrati mgħaġġel.
Ikla b'saħħitha u baxxa fil-karboidrati rikka f'vitamini u minerali għandha tiddomina fid-dieta tal-pazjent. Skond ir-rakkomandazzjonijiet tat-tabib, il-pazjenti għandhom bżonn jieklu ħaxix, laħam dgħif, ħut, ħwawar u ikel ieħor sustanzjuż. Imma x’jiġri jekk id-dijabete tagħmlek xi ħaġa ħelwa u kif tista ’tiftaħ lilek innifsek?
Kultant, b'livell ikkontrollat ta 'gliċemija, id-dijabetiċi jistgħu jaffordjaw li jieklu deżerta. L-aħjar għażla tkun il-frott, inkluża l-keroba, b'indiċi gliċemiku baxx. Nies li jbatu minn zokkor għoli fid-demm għal aktar minn sena jafu x’inhu dan l-indikatur, u dawk li ġew iddijanjostikati biss b’dijabete tat-tip 2 għandhom isiru jafuha aktar fid-dettall.
Indiċi gliċemiku: x'inhu?
Il-karboidrati biss, jiġifieri z-zokkor, jaffettwaw il-kontenut tal-glukosju fid-demm. Dawn huma maqsuma fi gruppi varji. L-ewwel wieħed huwa monosakkaridi (sempliċi) karboidrati, li jinkludu glukożju u fruttożju.
It-tieni kategorija hija disakkaridi, li jinkludu sukrosju (zokkor sempliċi), lattożju (xorb tal-ħalib), maltosju (birra, kvass). Karboidrati kumplessi jinkludu lamtu (ċereali, dqiq, patata).
Il-grupp ta 'polisakkaridi jinkludi wkoll fibra, li tinsab fi:
- prodotti tad-dqiq;
- ċereali;
- frott
- ħaxix.
L-indiċi gliċemiku huwa indikatur li jirrifletti l-veloċità tat-tqassim tal-karboidrati fil-glukosju. L-aħħar organiżmu juża bħala enerġija. Iktar ma tkun mgħaġġla t-tqassim taz-zokkor, iktar ikun hemm GI.
Dan il-valur ġie introdott mit-tabib Amerikan D. Jenix fl-1981, li kien qiegħed jirriċerka prodotti bil-għan li jiżviluppa menu ottimali għal nies bid-dijabete.
Preċedentement, kien assunt li xi prodotti għandhom l-istess effett fuq in-nies. Madankollu, l-opinjoni ta 'Jenkinson kienet l-oppost, u wera li kull prodott jaffettwa l-ġisem skond il-karboidrati li jkun fihom.
Għalhekk, l-istudji tax-xjentist ikkonfermaw li dawk li jieklu ġelat, li hija deżerta ħelwa, għandhom livell ta 'glukosju fid-demm ħafna iktar baxx minn nies li kielu għaġina rikka. Sussegwentement, l-indiċi gliċemiku ta 'kważi l-prodotti kollha ġie studjat.
Ta 'min jinnota li l-indikaturi GI jistgħu jiġu influwenzati minn diversi fatturi:
- konċentrazzjoni ta 'proteini, xaħmijiet u d-dehra tagħhom;
- tip ta ’karboidrati;
- metodu ta 'proċessar tal-prodott;
- il-kontenut ta 'fibra biswitha, li żżid id-diġestjoni ta' l-ikel, li tnaqqas l-assorbiment taz-zokkor.
Liema indiċi gliċemiku huwa kkunsidrat normali?
Biex titgħallem kif tifhem l-IĠ, l-ewwel għandek bżonn tifhem ir-rwol tal-glukosju u l-insulina fil-ġisem. Iz-zokkor huwa enerġija għall-ġisem u kwalunkwe karboidrat li jiġi bl-ikel wara jsir glukosju li jidħol fil-fluss tad-demm.
Il-livelli normali taz-zokkor ivarjaw minn 3.3 sa 55 mmol / L fuq stonku vojt u sa 7.8 mmol / L sagħtejn wara l-kolazzjon.
L-indiċi glikemiku juri kemm il-livell taz-zokkor fid-demm tela 'wara li tiekol ċertu ikel. Iżda huwa importanti wkoll li jitqies il-ħin li matulu titla 'l-glikemija.
Meta kkompilat l-IĠ, il-glukożju ttieħed bħala l-istandard; l-GI tiegħu huwa ta '100 unità. L-indikaturi ta 'prodotti oħra jvarjaw minn 0 sa 100 unità, li huwa ddeterminat bil-ħeffa ta' l-assimilazzjoni tagħhom.
Sabiex il-glukosju mill-fluss tad-demm jidħol fiċ-ċelloli tal-ġisem u jsiru enerġiji, il-parteċipazzjoni ta 'ormon speċjali, l-insulina, hija meħtieġa. U l-użu ta 'ikel li għandu GI għoli jikkontribwixxi għal qabża f'daqqa u għolja taz-zokkor fil-fluss tad-demm, u huwa għalhekk li l-frixa tibda tissintetizza b'mod attiv l-insulina.
Dan l-ormon għandu effett dirett fuq il-livell ta 'gliċemija:
- Tipprevjeni li x-xaħam depożitat ma jerġax isir glukosju u wara li jiġi assorbit fid-demm.
- Tnaqqas il-glukosju billi tqassamha fit-tessuti għal konsum malajr jew billi tiddepożita z-zokkor fil-forma ta 'riżervi ta' xaħam għall-konsum jekk meħtieġ.
Kull min ġie dijanjostikat bid-dijabete għandu jkun jaf li l-prodotti kollha huma maqsuma fi tliet gruppi - b'GI għolja (minn 70 unità), medju - 50-69 u baxx - minn 49 jew inqas. Għalhekk, meta tkun qed tiġbor dieta ta 'kuljum, huwa importanti li tifhem il-vantaġġi u l-iżvantaġġi ta' kull kategorija.
Minkejja l-fatt li d-dijabete mhix irrakkomandata li tiekol ikel b'GG għoli, għandha vantaġġ wieħed - tifqigħ malajr ta 'enerġija li jseħħ kważi immedjatament wara li jikkunsmaw il-karboidrati. Madankollu, ikel bħal dan jiġi enerġizzat biss għal perjodu qasir ta 'żmien.
Anki bidliet qawwija fil-konċentrazzjoni ta ’zokkor fid-demm iwasslu għall-iżvilupp ta’ massa ta ’kumplikazzjonijiet. Ukoll ikel b'GI 'il fuq minn sebgħin iwassal għall-akkumulazzjoni ta' tessut xaħmi u obeżità sussegwenti. Imma b'ikel b'livell baxx ta 'GI, l-affarijiet jinbidlu.
Ikel b'indiċi gliċemiku baxx huwa diġerit għal żmien twil, mingħajr ma jikkawża żieda qawwija taz-zokkor fid-demm. U l-frixa tipproduċi insulina f'ammont żgħir, li ma jippermettix li tinġema 'xaħam taħt il-ġilda.
Jekk dijabetiku se jinkludi frott jew ħaxix b'GI baxx fil-menu u jipprova jirrifjuta ikel b'GI għolja, hu ma jkollux piż żejjed. L-użu sistematiku ta 'ikel bħal dan għandu effett pożittiv fuq il-profil tal-lipidi fid-demm u jipprevjeni d-dehra ta' kull tip ta 'disturbi fix-xogħol tal-qalb.
Il-fatturi negattivi ta 'GI mhux kbar jinkludu:
- kontenut ta ’kaloriji u valur nutrittiv insuffiċjenti ta’ ikel għall-isport;
- il-kumplessità tat-tisjir, għaliex f'dan il-grupp hemm ftit ikel li jista 'jittiekel nej.
Iżda meta tinħoloq menu għal dijabetiku, huwa meħtieġ li tagħżel prodotti b'IĠ differenti, li tqassmuhom b'mod korrett matul il-ġurnata. Madankollu, anke meta tiekol ikel b'ĠI baxx, il-karboidrati jidħlu fil-ġisem.
Biex tnaqqas l-ammont ta 'zokkor fil-ġisem, tista' tuża xi rakkomandazzjonijiet. Għalhekk, huwa rakkomandabbli li tagħżel prodotti sħaħ, mhux imfarrka.
It-tul tat-trattament tas-sħana għandu jkun minimu, u l-karboidrati għandhom jiġu kkunsmati b'fibra u xaħmijiet. Mhux irrakkomandat li tiekol karboidrati separatament, pereżempju, fis-snack ta 'wara nofsinhar tista' tiekol 1 porzjon ta 'ħobż tal-qamħ sħiħ bi porzjon ta' ġobon.
Fid-dijabete, zokkor regolari huwa pprojbit. Ħafna drabi huwa mibdul bi frotttożju - glukożju miksub mill-frott.
Iżda minbarra dan il-ħlewwa, hemm oħrajn, pereżempju, il-ħarrub, li jistgħu jsiru sostitut komplet ta 'zokkor utli.
X'inhi karobja u x'inhu l-indiċi glikemiku tagħha?
Il-karobju huwa frott tal-ħarrub mitħun magħruf għall-proprjetajiet antidjabetiċi tagħhom. Jintużaw fil-forma ta 'suppliment dijabetiku, li huwa sostitut komplet għall-kawkaw, l-stevia u z-zokkor regolari.
Fid-dijabete, il-karobju huwa utli minħabba li fih D-pinitol, li żżid ir-reżistenza għall-insulina u jinnormalizza l-livell ta 'gliċemija fid-dijabete tat-tip 2. Il-frott fihom xi tipi ta 'zokkor (fruttożju, sukrosju, glukosju), tannini, ċelluloża, proteina, emiċellulosa u ħafna minerali (fosfru, ram, barju, manganiż, nikil, manjeżju, ħadid) u vitamini.
Il-kontenut ta 'kaloriji tat-trab huwa 229 kcal għal kull 100 g. L-indiċi glikemiku ta' karobju huwa 40 unità.
Vantaġġ ieħor tas-siġra tal-ħarrub huwa li prattikament ma jikkawżax allerġiji, għalhekk ħafna drabi tingħata lit-tfal. Iżda minkejja l-kontenut ta 'kaloriji relattivament baxx, ma jridx jiġi abbużat, din il-ħlewwa ma tistax tkun, għax ammont kbir jista' jwassal ukoll għal żieda taz-zokkor fid-demm. Għalhekk, bid-dijabete, id-deżerti tal-ħarrub huma permessi li jieklu, iżda biss fi kwantitajiet limitati.
Minbarra t-trab, jintuża ġulepp tal-ħarrub. Tista 'ferra ġobon cottage ma' zalza ħelwa jew insalata tal-frott tal-istaġun. U biex tipprepara waħda bit-togħma, ħallat biss kuċċarina ta 'karobina ma' 200 ml ta 'ħalib sħun jew ilma. Biex togħma, żid ftit vanilla jew kannella max-xorb.
Id-dijabetiċi jistgħu jittrattaw lilhom infushom għal xarba tal-kafè tal-ħarrub li jagħmlu huma stess jew jixtru minn ħwienet speċjalizzati. It-trab jintuża wkoll fil-ħami, allura se tikseb dell taċ-ċikkulata pjaċevoli u togħma delikata tal-ġewż tal-karamella.
Mill-fażola tal-ħobż, tista 'tagħmel kejkijiet, ċikkulata jew ħelu ieħor mingħajr zokkor. Bid-dijabete kkontrollata, ċikkulata tal-ħarrub xi kultant hija permessa. Biex tħejjiha ser ikollok bżonn:
- karob (60 g);
- butir tal-kawkaw (100 g);
- ħalib tat-trab (50 g);
- Addittivi varji (coconut, kannella, ġewż, żerriegħa tal-ġulġlien, żerriegħa tal-peprin).
It-trab tal-fażola tal-fażola huwa mgħarbel permezz ta ’passatur. Imbagħad, f'banju bl-ilma, dewweb il-butir, fejn jitferra l-ħarrub u t-trab tal-ħalib.
Il-konsistenza tat-taħlita għandha tixbah krema qarsa ħoxna. Imbagħad ħwawar, ġewż jew frott imnixxef huma miżjuda maċ-ċikkulata. It-taħlita li tirriżulta hija mqiegħda f'forom jew iffurmata minnha ċikkulata u mqiegħda fil-friġġ sakemm issolidifikat.
Kif tistgħu taraw, l-indiċi glikemiku ta 'l-ikel huwa ddeterminat minn liema tipi ta' zokkor jinsabu fih. Pereżempju, prodotti li fihom il-glukosju huma mitfugħa b’GI għolja.
U berries u frott abbundanti fil-fruttożju spiss ikollhom GI baxx. Dawn jinkludu passolina sewda (14), għanbaqar, ċirasa, lumi (21), għanbaqar taċ-ċirasa (26), tuffieħ, qamħ saraċin (29), physalis (14), berquq (19), frawli (27), pruna u ċirasa ( 24).
L-espert fil-video f'dan l-artikolu se jitkellem dwar il-benefiċċji tal-karobja.
