Il-menu ta ’dijabetiku, irrispettivament mit-tip, għandu jkun magħżul b’mod korrett skont l-indiċi gliċemiku (GI) tal-prodotti u l-unitajiet tal-ħobż (XE). Dan kollu jiggarantixxi l-kontroll tal-livelli taz-zokkor fid-demm u jiffranka minn doża raġonevoli ta 'insulina.
Fit-tieni tip ta ’dijabete, it-terapija tad-dieta hija t-trattament ewlieni, u fl-ewwel waħda - l-appoġġ. Id-dieta ta 'kuljum tal-pazjent għandha tinkludi frott, ħaxix, ċereali u prodotti mill-annimali. L-għażla tagħhom hija bbażata fuq GI, iktar ma tkun baxxa, inqas XE se jkun fid-dixx.
Jiddependi fuq it-trattament xieraq tas-sħana jekk il-korp se jkun saturat b'vitamini u minerali utli, jew jekk ammont kbir ta 'kolesterol jidħolx fid-demm. Għad-dijabetiċi, hemm limitazzjonijiet fil-mod tat-tisjir, huwa pprojbit li taqli ikel u stew b’ammont kbir ta ’żejt veġetali.
Il-ħxejjex huma ikel prinċipali fid-dieta. Jistgħu jiżdiedu mat-tieni korsijiet, biex jippreparaw insalati u platti sekondarji kumplessi. Ħaxix imsajjar f'taġen għad-dijabete - dixx b'saħħtu li jista 'jkun kolazzjon sħiħ u pranzu, jew ikla, ikkumplimentat minn prodott tal-laħam.
Il-kunċett ta 'GI se jkun deskritt hawn taħt u, fuq il-bażi tiegħu, il-ħaxix jintgħażel għat-tisjir tal-platti fi kazzola, Delicious, u l-iktar importanti jingħataw riċetti utli.
Indiċi gliċemiku
Kull dijabetiku għandu jkun jaf il-kunċett ta 'GI, peress li jiddependi direttament jekk dan l-ikel jew dak jikkawżax żieda fil-livelli taz-zokkor fid-demm. Dan l-indikatur juri l-effett ta 'l-ikel wara l-użu tiegħu fuq il-glukosju. Mill-mod, l-inqas GI, l-inqas unitajiet ta 'ħobż fid-dixx.
Il-konsistenza tal-prodott taffettwa wkoll iż-żieda fl-IĠ, allura jekk tinġieb f'kundizzjoni ta 'purejiet, l-indikatur jiżdied. Dan kollu huwa dovut għall-fatt li ma 'dan it-trattament, il-fibra tintilef ", u dan jipprevjeni d-dħul rapidu tal-glukosju fid-demm. Huwa għalhekk li għad-dijabetiċi, il-meraq huwa kompletament ipprojbit, anke jekk huma magħmulin minn frott b'IĠ baxx, iżda meraq tat-tadam jista 'jiġi kkunsmat, iżda mhux aktar minn 200 ml kuljum.
Dan l-indikatur huwa maqsum fi tliet kategoriji:
- Sa 50 biċċa - l-ikel għandu jkun fid-dieta ta 'kuljum u ma jaffettwax iż-żieda taz-zokkor fid-demm;
- Sa 70 biċċa - ikel biss jista 'jkun preżenti biss fid-dieta ta' dijabetiku;
- Minn 70 unità u iktar - ikel u xorb bħal dawn huma pprojbiti b'mod strett.
Minbarra l-għażla t-tajba tal-prodotti tal-ikel, għandek tkun taf il-metodi tat-trattament bis-sħana tal-platti. Dawn li ġejjin huma permessi:
- L-istim huwa l-iktar mod utli biex tipprepara t-tieni korsijiet. Preparazzjoni bħal din sa ċertu punt tippreserva vitamini u minerali utli fl-ikel.
- Stew bl-użu ta ’ammont żgħir ta’ żejt veġetali.
- Għalli.
- Fuq il-grill.
- Fil-microwave.
- Fi cooker bil-mod (il-modi kollha minbarra l-qali).
Jekk iżżomm ma 'dawn ir-regoli sempliċi, dijabetiku jkun jista' jiżviluppa b'mod indipendenti terapija bid-dieta.
Ħaxix għall-platti f'taġen
L-għażla ta 'ħaxix għal pazjenti b'dijabete ta' kwalunkwe tip hija estensiva. Taħt il-projbizzjoni, ftit biss minnhom - patata, qargħa aħmar, karrotti. Għalkemm dawn tal-aħħar jistgħu jiġu kkunsmati, iżda biss f'forma prima. Il-karrotti mgħollija għandhom GI għolja.
Il-patata hija permessa biss kultant tiġi inkluża fil-menu tal-pazjent. Dixxijiet magħmula mit-tuberi huma l-eċċezzjoni aktar milli r-regola. Jekk tiddeċiedi li tiekol patata, imbagħad aqta 'bil-quddiem, preferibbilment bil-lejl, fi flieli u soak fl-ilma kiesaħ. Dan jgħin biex jitneħħa lamtu żejjed minnu. Huwa aħjar li ssajjar f'kubi u ma ġġibx l-istat ta 'patata mgħaffġa.
Għall-ħaxix għat-tisjir f'taġen, id-dijabetiċi għandhom permess li ġejjin:
- Il-brunġiel
- Tadam
- Bżar ħelu;
- Bżar aħdar u aħmar;
- Bżar aħmar;
- Piżelli friski;
- Piżelli mgħaffġa ħodor u sofor;
- Lentijiet
- Nevew;
- Faqqiegħ;
- Brokkoli
- Pastarda;
- Kaboċċa bajda;
- Qaqoċċ;
- Żebbuġ;
- Squash;
- Basal;
- Kurrat;
- Tewm
- Fażola
Ukoll, it-togħma tal-ħxejjex stewed tista 'tiġi diversifikata grazzi għal ħodor b'kontenut baxx ta' GI - tursin, xibt, ħabaq u ore.
Trikks tal-Ħaxix
Tista 'stew dawk il-ħaxix kollha li ssemmew hawn fuq. Jistgħu jingħaqdu skont il-preferenzi tat-togħma personali, kemm friski kif ukoll iffriżati. Imma ma ninsewx fatt importanti li kull ħaxix għandu l-ħin tat-tisjir tiegħu stess.
Pereżempju, it-tadam huwa msajjar bħala medja għal ħames sa għaxar minuti, filwaqt li l-kaboċċa bajda teħtieġ mill-inqas 25 minuta. Jekk il-fażola jew il-piżelli mnixxfa jintużaw fir-riċetti, ġeneralment għandhom jiġu mgħollija bil-quddiem.
Għall-gourmets, tista 'żżid varjetà ta' ħwawar ma 'ħaxix stewed, li għandhom GI baxx. Pereżempju, weraq tar-rand, xibt, oregano jew ħabaq.
B'mod ġenerali, hemm bosta regoli bażiċi għall-istuffar tal-ħaxix:
- Ħu kont tal-ħin tat-tisjir ta 'kull ħaxix;
- Aħsel u naddaf il-prodotti biss qabel il-proċess tat-tisjir dirett;
- Huwa pprojbit li jinkisru ħxejjex fuq nar għoli sabiex ma jitilfux il-vitamini siewja tagħhom;
- Biex ittejjeb it-togħma fl-ewwel minuti ta 'stewing, żid ilma mal-pan sabiex il-ħxejjex jinkisbu fiha għal 5-10 minuti u tpoġġihom fi saffi, mingħajr ma tħawwad.
Biex tissaħħaħ it-togħma tad-dixx, il-ħaxix irid jitħalla ”. Dan ifisser li kollha jitpoġġew f’taġen f’saffi u jitferraw b’ammont żgħir ta ’likwidu, wara li jinġiebu jagħli u mbagħad jitferrħu f’temperatura ta’ 80 - 90 Ċ għal mill-inqas ħames minuti.
L-istuffat tal-ħaxix huwa platt fit-togħma u b’saħħtu li huwa disponibbli fi kwalunkwe żmien tas-sena. Tista 'tuża kemm ħaxix iffriżat kif ukoll frisk, mhux ipprojbit, u tgħaqqadhom ma' xulxin. In-naħa pożittiva tal-istuffat tal-ħaxix hija li billi jinbidel ingredjent wieħed biss, jinkiseb platt kompletament differenti.
Tista 'tnaqqas il-ħaxix bir-rieda - f'kubi, tibniet jew ċrieki.
Riċetti tal-Ħaxix Braised
Hemm ħafna riċetti għall-ħaxix stewed fil-pan, u anke r-rekwiżiti tal-aktar Gourmet akkanit se jkunu sodisfatti. Hawn taħt hawn ir-riċetti l-aktar popolari u varjati, bil-fażola, il-brunġiel u l-faqqiegħ.
It-tisjir tal-fażola stewed fi tadam bil-faqqiegħ jirrikjedi ċertu ammont ta 'żmien, billi l-fażola l-ewwel għandu jixxarrab matul il-lejl u mbagħad mgħolli sakemm l-offerta.
Il-forma tal-fażola wara t-tisjir għandha tibqa 'kif inhi, u m'għandhiex tinbidel fi patata maxx, b'tali mod li jitħalla jitneħħa mill-fuklar ħames minuti qabel ma jkun imsajjar.
Għal dixx bħal dan, l-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa:
- Fażola mgħollija - 0.5 kg;
- Faqqiegħ Champignon jew gajdra (frisk) - 250 gramma;
- Basal - 1 biċċa;
- Żejt veġetali - 1 tablespoon;
- Ilma - 250 ml;
- Melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma;
- Żewġ weraq tar-rand;
- Pejst tat-tadam - 2 imgħaref.
Il-faqqiegħ jinqatgħu f'kubi ta 'erba' sa ħames ċentimetri, basal f'nofs ċrieki u fryhom fiż-żejt veġetali għal għaxar sa ħmistax-il minuta fuq sħana baxxa. Ferra l-ħaxix fil-pan, żid il-fażola mgħollija, u ferra fl-ilma, li fiha l-ewwel għandek bżonn tħoll il-kunserva, melħ u bżar. Simmer ġo kazzola għal 15 sa 20 minuta, żid weraq tar-rand żewġ minuti qabel it-tisjir. Fi tmiem it-tisjir, aqbad weraq tar-rand ma 'stew tal-fażola.
Il-brunġiel u l-istuffat taż-żebbuġ imsajjar malajr u ma jeħtieġx lista kbira ta ’ingredjenti. Għal erba 'porzjonijiet ser ikollok bżonn:
- Brunġiel - 800 gramma;
- Tadam - 0,5 kg;
- Żejt veġetali - 2 imgħaref;
- Żjut mingħajr żerriegħa - 50 gramma;
- Xibt u tursin - diversi fergħat;
- Basile - erba 'fergħat;
- Tewm - żewġ imsiemer tal-qronfol;
- Melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Qaxxar il-brunġiel u aqta 'kubi ta' madwar tliet ċentimetri, melħ u ħalliha toqgħod għal 10 sa 15-il minuta sabiex dawn jirrilaxxaw il-meraq. Ferra t-tadam bl-ilma jagħli u mbagħad qaxxarhom.
Laħlaħ il-brunġiel taħt ilma ġieri u poġġi x-xugaman tal-karta, poġġih f’taġen, ferra ’żejt veġetali u ħalliha ttektek għal 10-15-il minuta fuq sħana baxxa. Wara li tferra 't-tadam imqatta' u ż-żebbuġ f'ċrieki, ħalliha ttektek mingħajr ma tgħatti, sakemm it-taħlita tal-ħaxix tkun ratba.
Żewġ minuti qabel issajjar, żid it-tewm u l-ħwawar mqatta 'b'mod fin, bżar. Melħ id-dixx immedjatament wara t-tisjir, għandek tikkunsidra li ż-żebbuġ huwa diġà immellaħ. Iservu mkessħin, dekorazzjoni l-istuffat bi sprig tal-ħabaq.
Fil-pan, tista 'ssajjar l-istuffat "tas-soltu", iżda tużax patata. Platt bħal dan iservi bħala dixx sekondarju eċċellenti għal-laħam jew il-ħut. F'żewġ porzjonijiet ser ikollok bżonn:
- Zucchini wieħed;
- Brunġiel wieħed;
- Basla waħda;
- Żewġ tadam medju;
- Żewġ imgħaref ta 'żejt veġetali;
- 100 ml ta 'ilma ppurifikat;
- Kuċċarina waħda ta 'ħabaq imnixxef;
- Mazz ta 'xibt u tursin;
- Melħ, bżar iswed mitħun għat-togħma.
Qaxxar il-brunġiel u l-zucchini, aqta 'l-ħxejjex kollha fi kubi ta' tliet ċentimetri, aqta 'l-basla b'mod fin. Ferra żejt veġetali ġo kazzola u żid ħxejjex mqatta ', ħalliha ttektek għal tliet minuti. Wara li tferra l-ilma u żid il-ħabaq. Sajjar għal 15-il minuta.
Tista 'sservi d-dixx kemm fil-forma kiesħa kif ukoll f'forma sħuna, dekorazzjoni bil-ħodor mqatta' b'mod fin.
Regoli Ġenerali tat-Tabella Dijabetika
Fil-każ ta 'dijabete mellitus ta' l-ewwel u t-tieni tip, huwa meħtieġ mhux biss li jagħżlu prodotti bir-reqqa ta 'l-ikel, iżda wkoll li jieklu l-ikel b'mod korrett u jkunu jafu r-rati ta' kombinazzjoni u ta 'servizz utli tagħha.
Daqstant importanti hija l-konsum ta 'fluwidu kuljum, li għandu jkun ta' l-anqas żewġ litri.
Tista 'tikkalkula l-ħtieġa individwali tiegħek bħal din - ml ta' likwidu għal kull kalorija. Għad-dijabete, varjetà ta 'tejiet, kafè aħdar u dekorazzjonijiet tal-ħxejjex huma permessi. Dwar l-għażla tal-ħwawar, għandek tikkonsulta ma 'endokrinologu.
Il-linji gwida ġenerali dwar id-dieta għad-dijabetiċi huma kif ġej:
- Ikel frazzjonali u f'porzjonijiet żgħar;
- L-ikel kollu għandu jkollu GI baxx u kontenut baxx ta 'kaloriji;
- Frott u ħelu dijabetiku jiġu kkunsmati l-aħjar filgħodu;
- Ir-rata ta 'kuljum ta' frott m'għandhiex taqbeż il-200 gramma;
- Huwa pprojbit li ssajjar porridge tal-ħalib;
- L-ewwel platti huma ppreparati jew fuq il-brodu tal-ħaxix, jew fuq it-tieni laħam;
- In-numru ta 'ikliet minn 5 sa 6 darbiet kuljum;
- Huwa pprojbit li jsofru u jissorveljaw;
- Ħaxix, frott u prodotti mill-annimali għandhom ikunu preżenti fid-dieta ta 'kuljum.
Il-konformità mar-regoli ta 'hawn fuq tiggarantixxi terapija ta' dieta effettiva għad-dijabete.
Dixxijiet tal-laħam għandhom ikunu preżenti fid-dieta ta 'kuljum, preferibbilment fil-ħin tal-ikel. Tista 'ssajjar cutlets tat-tiġieġ għal dijabetiċi, il-laħam ikkapuljat biss jeħtieġ li jsir indipendentement mis-sider tat-tiġieġ, mingħajr ġilda u xaħam. Qatgħat bħal dawn huma utli għall-istim, dan il-metodu jnaqqas il-kontenut ta 'kaloriji tagħhom għall-indikaturi minimi.
Mill-laħam, ġewwieni u ħut fid-dieta ta 'dijabetiku, dawn huma permessi:
- Laħam tat-tiġieġ;
- It-Turkija;
- Laħam tal-fenek;
- Ċanga;
- Ilsien taċ-ċanga;
- Fwied taċ-ċanga;
- Fwied tat-tiġieġ
- Pike
- Marluz;
- Pollock.
Huwa żball li wieħed jemmen li pazjenti bid-dijabete huma mċaħħda minn kull tip ta 'deżerti. Varjetà ta 'ħelu mingħajr zokkor hija ppreparata minnek innifsek. Jista 'jkun marmellata, ġelatina u anke kejkijiet.
Il-ġelatina taċ-ċitru hija ppreparata mill-ingredjenti li ġejjin (GI baxxa):
- Lumi - 2 biċċiet;
- Ġelatina instantanja - 25 gramma;
- Ħlewwa - għat-togħma;
- Ilma purifikat - 1 litru.
Qaxxar lumi waħda, neħħi ż-żrieragħ u aqta ’rqiq, ferra l-ilma ġo kazzola u żid il-lumi. Poġġi fuq sħana moderata, ferra l-ġelatina fi fluss irqiq, ħawwad kontinwament it-taħlita sabiex ma tifforma l-ebda ċapep.
Sajjar sakemm il-ġulepp jibda jakkwista togħma karatteristika tal-lumi. Imbagħad żid il-ħlewwa u għafas il-meraq ta 'lumi wieħed, waqt li ma tneħħix it-taħlita mill-fuklar. Wassal għal jagħli u itfi. Ferra l-ġelatina futura f'forom u poġġiha f'post kiesaħ sakemm issolidifikat kompletament.
Ta 'min jinnota li wieħed m'għandux jibża' juża l-ġelatina fil-platti, peress li l-parti ewlenija tagħha hija l-proteina.
Id-deżerti għad-dijabete huma l-aħjar li jittieklu għall-kolazzjon, peress li fihom glukożju naturali. Sabiex bil-mod tidħol fid-demm, attività fiżika moderata, li sseħħ fl-ewwel nofs tal-ġurnata, tikkontribwixxi għal dan.
Il-video f'dan l-artikolu jippreżenta riċetta għal zucchini stewed bil-ħaxix.
