Fid-dijabete mellitus tal-ewwel u tat-tieni tip, huwa estremament importanti li tissorvelja d-dieta, sabiex ma tipprovokax żieda taz-zokkor fid-demm. Il-prodotti kollha għandhom jintgħażlu skont l-indiċi glikemiku (GI) u l-unitajiet tal-ħobż (XE) għandhom jiġu kkunsidrati. Unità tal-ħobż waħda hija ekwivalenti għal 10 grammi ta 'karboidrati. Għal kwalunkwe tip ta 'dijabete, id-doża rakkomandata ta' kuljum m'għandhiex taqbeż 2.5 XE.
L-IĠ hija relatata direttament man-numru ta 'unitajiet tal-ħobż fil-prodott, iktar ma jkun baxx l-indiċi, l-inqas XE. Meta tikkonsma ammont miżjud ta 'karboidrati, id-dijabetiku għandu neċessarjament jgħodd il-volum ta' l-insulina, jiġifieri, żid injezzjoni ta 'l-insulina qasira qabel l-ikel, ibbażata fuq ix-XE kkunsmata.
Huwa żball li tassumi li l-menu dijabetiku ma fihx il-ħami. Jista 'jkun inkluż fid-dieta ta' kuljum, preferibbilment għall-kolazzjon, ibdel iz-zokkor biss bl-għasel u segwi ftit aktar regoli ta 'tisjir.
Il-kunċett ta 'GI se jkun deskritt hawn taħt u, abbażi tad-dejta, jintgħażlu prodotti "sikuri" għall-ħami, riċetti varji u rakkomandazzjonijiet ġenerali għat-terapija bid-dieta huma ppreżentati wkoll.
Indiċi gliċemiku
L-indiċi gliċemiku huwa indikatur diġitali tal-veloċità li biha jiġi assorbit il-glukożju wara li jiġi kkunsmat ċertu prodott, l-iżgħar in-numru, iktar sigur l-ikel. Ta 'min jinnota li xi prodotti bi trattament tas-sħana differenti għandhom indikaturi differenti.
Eċċezzjoni bħal din hija l-karrotti, f'forma friska l-GI tagħha hija ugwali għal 35 biċċa, iżda mgħollija f'85 biċċa. l-eċċezzjoni tapplika wkoll għall-frott. Minn dawn, anke dawk li huma permessi għad-dijabetiċi, huwa pprojbit li tagħmel meraq, peress li r-rata tagħhom togħla għal perikoluż. Dan kollu huwa dovut għall-fatt li l-frott "jitlef" fibra, u dan jgħin biex il-glukosju jidħol fid-demm b'mod aktar uniformi.
Jekk, madankollu, il-meraq ġie kkunsmat fl-ikel, allura huwa meħtieġ li terġa 'tiġi kkalkulata mill-ġdid id-doża ta' insulina qasira mogħtija qabel l-ikel, sabiex ma tipprovokax ipergliċemija. Imma liema indikaturi GI huma kkunsidrati normali? L-informazzjoni li ġejja hija pprovduta għal dan:
- Sa 50 biċċa - il-prodotti huma assolutament sikuri għad-dijabetiċi u ma jaffettwawx il-livell taz-zokkor fid-demm.
- Sa 70 biċċa - tista 'kultant tinkludi biss ikel bħal dan fid-dieta. Jista 'jagħmel ħsara lill-pazjent.
- Minn 70 unità u iktar - taħt l-iktar projbizzjoni stretta.
Huwa tajjeb li tagħżel ikel bir-reqqa għal ikel ta 'kwalunkwe tip u tiddependi fuq dejta mill-indiċi gliċemiku.
Prodotti tal-ħami "sikuri"
Il-mistoqsija ta 'spiss inkwetanti ta' ħafna dijabetiċi hija jekk iz-zokkor jistax jiġi sostitwit bl-għasel u jekk jikkawżax żieda fil-livell taz-zokkor fid-demm. It-tweġiba mhux ċara hija iva, biss għandek tkun taf ftit regoli sempliċi fl-għażla ta 'prodott tan-naħal.
GI tal-għasel jiddependi direttament mill-varjetà tiegħu, pereżempju, l-indikaturi minimi għall-qastan, l-akaċja u l-ġir, li jammontaw għal 55 unità. għalhekk dawn il-varjetajiet huma biss permessi għad-dijabetiċi. Ukoll, l-għasel ma għandux jintuża; huwa poġġa bil-qiegħda biz-zokkor.
Fil-pasti tradizzjonali, jintuża dqiq tal-qamħ, li huwa pprojbit kompletament għal mard tad-dijabete. Jista 'jiġi sostitwit bi segala jew ħafur. Jekk numru kbir ta 'bajd huwa indikat fir-riċetta, allura trid tagħmel aġġustamenti - ħalli bajda waħda, u ibdel il-bqija bi proteina biss.
Id-dijabetiċi jitħallew isajru għaġniet bla zokkor minn dawn il-prodotti:
- Dqiq tas-segala;
- Dqiq tal-ħafur;
- Kefir;
- Ħalib sħiħ;
- Ħalib xkumat;
- Krema sa 10% xaħam;
- Għasel
- Vanillina;
- Frott - tuffieħ, lanġas, għanbaqar, lampun, frawli, berquq, kull tip ta 'frott taċ-ċitru, eċċ.
Charlotte, kejk tal-għasel u kejkijiet jistgħu jiġu ppreparati minn din il-lista ta 'prodotti.
Riċetti li jaħmu l-Għasel
Prodotti tad-dqiq għad-dijabetiċi jistgħu jiġu ppreparati kemm f'kucina bil-mod kif ukoll f'forn. Meta tħejjihom, id-dixx tal-ħami m'għandux ikun bil-grass bil-butir, huwa aħjar li tuża ħxejjex, togħrokha bi ftit bid-dqiq. Dan jgħin biex jiġu evitati platti addizzjonali ta 'kaloriji.
Ukoll, kwalunkwe ħlewwa huwa rrakkomandat li tiġi kkunsmata filgħodu, meta persuna tkun l-iktar attiva. Dan kollu jgħin biex ikun aktar faċli l-użu tal-glukożju.
Tista 'ssajjar mhux biss prodotti moħmija, iżda wkoll ħelu mingħajr zokkor biż-żieda ta' għasel. Pereżempju, ġelatina jew marmellata, li r-riċetti tagħhom jinkludu biss għasel, frott u ġelatina. Deżerta bħal din hija assolutament ma tagħmilx ħsara għal dijabetiku, iżda l-porzjon m'għandux ikun aktar minn 200 gramma kuljum.
Għal charlotte tal-għasel bit-tuffieħ, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- 250 gramma ta 'tuffieħ;
- 250 gramma lanġas;
- Għasel - 3 imgħaref;
- Ħafur - 300 gramma;
- Melħ - 0.5 kuċċarina;
- Vanillina - 1 qartas;
- Trab tal-ħami - 0.5 qartas;
- Bajd wieħed u żewġ iskojjattli.
Ħabbat il-bajd sakemm isir fluffy, żid għasel, vanillina, melħ, trab tal-ħami u dqiq mgħarbel. Ħawwad sewwa kollox sakemm tinkiseb massa omoġenja. Il-konsistenza għandha tkun krema.
Qaxxar u qaxxar il-frott, maqtugħ f'kubi żgħar u għaqqad mal-għaġina. Fil-qiegħ ta 'moffa mkabbra biż-żejt veġetali, imqiegħed tuffieħ imqatta' f'biċċiet u ferrahom bl-għaġina. Aħmi fuq 180 ° C għal 35 minuta. Fi tmiem it-tisjir, ħalli l-charlotte joqgħod fil-moffa għal ħames minuti u mbagħad neħħiha. Dekorazzjoni d-dixx bi friegħi tal-balzmu tal-lumi jew tal-kannella.
Biex tagħti nota aktar pikkanti lill-kolazzjon ma 'Charlotte, tista' tipprepara brodu b'saħħtu ta 'tangerine. Tali dekorazzjoni ta 'qoxra tat-tangerine għad-dijabete mhix biss fit-togħma, iżda għandha wkoll numru ta' effetti pożittivi fuq il-ġisem tal-pazjent.
Din ix-xarba:
- Ttaffi s-sistema nervuża;
- Iżżid ir-reżistenza tal-ġisem għal infezzjonijiet ta 'diversi etjoloġiji;
- Tbaxxi z-zokkor fid-demm.
Biex tipprepara porzjon wieħed, tkun meħtieġa qoxra tal-mandolina waħda. Għandu jinqata 'f'biċċiet żgħar u ferra 200 ml ta' ilma jagħli. Ħalliha taħsel għal mill-inqas tliet minuti.
Fil-video f'dan l-artikolu, riċetti għal torti tad-dijabete huma ppreżentati.
