Il-fruttożju huwa sustanza ħelwa fil-grupp tal-karboidrati. Is-sostituzzjoni taz-zokkor tal-fruttoż qed tikseb popolarità dejjem akbar. Huwa importanti li tkun taf kif il-fruttożju jaffettwa l-ġisem tal-bniedem, u jekk sostituzzjoni bħal din hijiex ġustifikata.
Il-karboidrati huma sustanzi involuti fil-proċessi metaboliċi tal-ġisem. Il-monosakkaridi huma komposti tal-karboidrati ta 'grad għoli ta' assimilazzjoni. Numru ta 'monosakkaridi naturali ġew iżolati, fosthom maltosju, glukosju, fruttożju, u oħrajn. Hemm ukoll sakkaridu artifiċjali, li huwa sukrosju.
Mill-iskoperta ta 'dawn is-sustanzi, ix-xjentisti studjaw bir-reqqa l-effett tas-sakkaridi fuq il-ġisem tal-bniedem. Il-proprjetajiet ta 'ħsara u ta' benefiċċju tas-sakkaridi qed jiġu studjati.
Frottosju: Karatteristiċi Ewlenin
Il-karatteristika ewlenija tal-fruttożju hija li hija assorbita pjuttost bil-mod mill-imsaren (li ma jistax jingħad dwar il-glukożju), imma tkisser malajr.
Il-fruttożju għandu kontenut ta 'kaloriji żgħar: 56 gramma ta' fruttożju fih biss 224 kcal. F'dan il-każ, is-sustanza tagħti sensazzjoni ta 'ħlewwa, li hija simili għal 100 gramma ta' zokkor. 100 gramma ta 'zokkor fih 387 kcal.
Il-fruktosju huwa fiżikament inkluż fil-grupp ta 'monosakkaridi ta' sitt atomi (formula С6Н12О6). Dan huwa iżomeru tal-glukosju, li għandu kompożizzjoni molekulari waħda miegħu, iżda għandu struttura molekulari differenti. Is-sukrosju għandu ftit frotttożju.
Is-sinjifikat bijoloġiku tal-fruttożju jikkorrispondi mar-rwol bijoloġiku tal-karboidrati. Allura l-fruttożju jintuża mill-ġisem biex jipproduċi l-enerġija. Wara l-assorbiment mill-imsaren, il-fruttożju jista 'jiġi sintetizzat f'xaħmijiet jew fi glukożju.
Ix-xjentisti ma kinux immedjatament ħadu l-formula tal-fruttożju qabel ma saru sostitut familjari taz-zokkor; is-sustanza ġiet soġġetta għal numru ta 'studji. Il-ħolqien ta 'fruttożju seħħ bħala parti minn studju tal-karatteristiċi tad-dijabete. Għal żmien twil, it-tobba ilhom jippruvaw joħolqu għodda li tgħin lil persuna tipproċessa z-zokkor mingħajr ma tuża l-insulina. Il-kompitu kien li jinstab sostitut li jeskludi kompletament l-ipproċessar tal-insulina.
L-ewwel ġew żviluppati ħlewwiet ibbażati fuq sintetiċi. Madankollu, malajr deher ċar li dawn is-sustanzi huma ta 'ħsara kbira għall-ġisem, ħafna iktar mis-sukrożju. Bħala riżultat ta 'xogħol twil, ġiet maħluqa formula glukosju. Issa huwa rikonoxxut universalment bħala s-soluzzjoni ottimali għall-problema.
Fi kwantitajiet industrijali, frotttożju huwa prodott relattivament reċentement.
Frottos, benefiċċji u dannu
Il-fruttożju huwa essenzjalment zokkor naturali derivat mill-għasel, frott u berries. Iżda l-fruttożju għadu differenti fil-karatteristiċi tiegħu minn zokkor regolari.
Zokkor abjad għandu żvantaġġi:
- Kontenut ta ’kaloriji għolja.
- L-użu ta 'zokkor fi kwantitajiet kbar illum jew għada jaffettwa s-saħħa tal-bniedem.
- Il-fruttożju huwa kważi darbtejn ħelu minn zokkor, għalhekk tiekol, għandek tiekol inqas minn ħelu ieħor.
Madankollu, mhux kollox huwa daqshekk sempliċi. Jekk persuna dejjem tpoġġi 2 imgħaref ta 'zokkor fit-te, huwa se jagħmel l-istess mal-fruttożju, u b'hekk iżid il-preżenza ta' zokkor f'ġismu.
Il-fruttożju huwa prodott universali li jista 'jiġi kkunsmat minn nies b'diversi mard, inkluż id-dijabete.
Il-fruttoż jinqasam malajr ħafna, mingħajr ma jiġi pperikolat lil ħadd bid-dijabete. Iżda dan ma jfissirx li pazjenti bid-dijabete jistgħu jikkunsmaw frotttożju fi kwantitajiet illimitati - kwalunkwe prodott għandu jiġi kkunsmat b 'moderazzjoni, anke jekk huwa ħlewwa.
Fl-Istati Uniti, dan l-aħħar kien irrappurtat li s-sostituti taz-zokkor, speċifikament frott tal-frott, huma responsabbli għall-popolazzjoni obeża. M'hemm xejn li nistagħġbu: l-Amerikani jikkunsmaw madwar sebgħin kilogramma ta 'ħlewwiet varji fis-sena, u dawn huma l-aktar stimi modesti. Fl-Istati Uniti, frotttożju huwa miżjud kullimkien: fiċ-ċikkulata, xorb karbonizzat, ħelu u prodotti oħra. Dażgur, tali ammonti ta 'frotttożju ma jikkontribwixxux għall-fejqan tal-ġisem.
Il-fruttożju għandu kontenut żgħir ta 'kaloriji, iżda dan ma jagħtix id-dritt li jitqies bħala prodott tad-dieta. Tiekol ikel fuq fruttożju, persuna ma tħossx sħiħ, u għalhekk tiekol aktar u aktar, tiġġebbed l-istonku tiegħu. Din l-imġiba tiekol twassal direttament għal obeżità u problemi ta ’saħħa.
Bl-użu xieraq tal-fruttożju, kilogrammi ħfief imorru mingħajr sforz żejjed. Persuna, li tisma 's-sensazzjonijiet tat-togħma tagħha, tnaqqas gradwalment il-kontenut ta' kaloriji tal-prodotti tad-dieta tagħha, kif ukoll l-ammont ta 'ħelu. Jekk qabel kienu miżjuda 2 kuċċarini ta 'zokkor mat-te, issa teħtieġ biss 1 kuċċarina ta' frotttożju. Għalhekk, il-kontenut ta 'kaloriji jonqos 2 darbiet.
Il-benefiċċji tal-fruttożju jinkludu l-fatt li l-persuna li bdiet tużaha mhix mifruxa minn sensazzjoni ta 'ġuħ u vojt fl-istonku. Il-fruttożju jippermettilek tikkontrolla l-piż tiegħek waqt li żżomm stil ta 'ħajja attiv. Int trid tidra l-ħlewwa, u tħarreġ lilek innifsek biex tużaha fi kwantitajiet limitati.
Jekk iz-zokkor jinbidel bi fruttosju, ir-riskju ta 'karijiet jitnaqqas b'madwar 40%.
Meraq tal-frott fihom ammont kbir ta 'frotttożju: 5 imgħaref għal kull tazza. Nies li jiddeċiedu li jaqilbu għal fruttożju u jixorbu tali meraq huma f'riskju għal kanċer tal-kolorektum. Barra minn hekk, il-konsum eċċessiv ta 'glukosju fil-biċċa l-kbira tal-każijiet iwassal għad-dijabete. It-tobba jagħtu parir biex jixorbu mhux aktar minn 150 ml ta 'meraq tal-frott f'24 siegħa.
L-użu ta 'sakkaridi u fruttożju għandu jitkejjel. Anki l-frott mhumiex irrakkomandati fi kwantitajiet kbar. Pereżempju, mangu u banana għandhom indiċi gliċemiku għoli, għalhekk dan l-ikel m'għandux ikun fid-dieta ta 'kuljum tiegħek. Ħaxix jista 'jittiekel fi kwalunkwe kwantità.
It-teħid tal-fruktosju għad-dijabete
Il-fruttożju għandu indiċi gliċemiku baxx, għalhekk f'ammonti moderati jista 'jiġi kkunsmat minn nies b'dipendenza mill-insulina u dijabete tat-tip 1.
Il-fructose teħtieġ ħames darbiet inqas insulina biex tipproċessa minn glukosju. Madankollu, fruttożju ma jistax ilaħħaq ma 'ipogliċemija (li jbaxxi z-zokkor fid-demm), minħabba li ikel li fih fruttożju ma jikkawżax żieda qawwija fis-sakkaridi tad-demm.
Nies bid-dijabete tat-tip 2 spiss ikollhom l-obeżità. Pazjenti bħal dawn jeħtieġu jillimitaw ir-rata tal-ħlewwa għal 30 gramma. Jekk in-norma tinqabeż, din taffettwa b'mod negattiv il-benesseri tal-pazjent, u billi tiġġudika bir-reviżjonijiet li l-fruttożju għandha, huwa meħtieġ li tiġi limitata.
Fructose u glucose: similaritajiet u differenzi
Sucrose u fructose huma s-sostituti ewlenin taz-zokkor. Dawn huma ż-żewġ ħlewwiet l-iktar popolari fis-suq. Għad m'hemmx kunsens dwar liema prodott huwa aħjar:
- Il-fruttożju u s-sukrożju huma l-prodotti mqassma tas-sukrosju, iżda l-frotttożju huwa kemmxejn ħelu.
- Il-fruttożju jiġi assorbit bil-mod fid-demm, u għalhekk it-tobba jirrakkomandaw li jintużaw bħala ħlewwa permanenti.
- Il-fruktosju jinqasam enżimatikament, u l-glukosju għandu bżonn insulina għal dan.
- Huwa importanti li l-fruttożju ma jistimulax fqigħ ormonali, li huwa l-vantaġġ innegabbli tiegħu.
Iżda fil-każ tal-ġuħ tal-karboidrati, mhux il-fruttożju jgħin lil persuna, iżda glukosju. B'ammont żgħir ta 'karboidrati fil-ġisem, persuna tesperjenza rogħda ta' l-estremitajiet, sturdament, għaraq u dgħjufija. F'dan iż-żmien, għandek bżonn tiekol xi ħaġa ħelwa. Jekk ikollok l-opportunità li tiekol ftit ċikkulata, il-kundizzjoni tal-persuna se tistabbilizza immedjatament, peress li l-glukosju jiġi assorbit malajr fid-demm. Madankollu, jekk hemm problemi bil-frixa, allura huwa aħjar li tkun taf eżattament dak li tista 'tiekol bl-aggravar tal-pankreatite.
Bar taċ-ċikkulata fuq frotttożju ma jistax joffri tali effett, speċjalment għad-dijabetiċi. Persuna li tiekolha ma ddumx ma tħoss titjib, iżda dan iseħħ wara li l-fruttożju jiġi assorbit kompletament fid-demm.
F'din il-karatteristika, nutrizzjonisti Amerikani jaraw theddida serja. Huma jemmnu li l-fruttożju ma jagħtix lil persuna sensazzjoni ta 'xaba', u dan jagħmilha tiekol fi kwantitajiet kbar. Bħala riżultat, jidher problemi b'piż żejjed.
