Ħjar huwa ħaxix popolari ħafna. Huwa moqli, mgħolli, immellaħ, immarinat, insalati, rombli, sopop kiesaħ, snacks varji u l-bqija huma msajra miegħu. Fuq siti kulinari, hemm numru kbir ta 'riċetti għal platti li fihom din il-ħaxix hija familjari għar-Russi. Jappartjeni għal ikel b'kaloriji baxxi, u għalhekk jgħin lill-pazjenti bid-dijabete jiddiversifikaw il-menu. Frott ta ’daqs medju (madwar 130 gramma) fih 14-18 kilokalorija. Għal paragun (minn ħxejjex murija għal dijabetiċi): f'100 grammi ta 'zucchini - 27 kilokaloriji, f'tipi differenti ta' kaboċċi - minn 25 (abjad) għal 34 (brokkoli), ravanell - 20, insalata ħadra - 14.
Il-frott żgħir għandu l-akbar valur nutrittiv. Il-kontenut ta ’ilma fihom ivarja minn 94 sa 97%, proteina - minn 0.5-1.1%, m’hemmx xaħmijiet.
Il-kompożizzjoni kimika tal-ħjar,% f'100 grammi:
- ilma - 95;
- karboidrati - 2.5;
- fibra tad-dieta - 1;
- proteini - 0.8;
- irmied - 0,5;
- xaħmijiet - 0.1;
- kolesterol - 0;
- lamtu - 0.1;
- Aċidi organiċi - 0.1.
Bil- "marda taz-zokkor", il-kontenut kaloriku, speċjalment l-ammont ta 'karboidrati, huwa ta' importanza ewlenija għall-għażla tal-prodotti. Dan l-indikatur jaffettwa b'mod sinifikanti z-zokkor fid-demm. Il-ħjar huma differenti fil-kontenut insinifikanti tagħhom (ara l-lista hawn fuq): 5 grammi għal kull 100 gramma tal-prodott. L-endokrinologu Richard Bernstein, awtur ta 'The Solution for Diabetics, jistma li 1 gramma ta' karboidrati żżid iz-zokkor b'madwar 0.28 mmol / L. Kalkoli sempliċi juru li tiekol frott frisk wieħed mhux kapaċi jwassal għal okkorrenza qawwija ta 'ipergliċemija (żieda stmata - 0.91 mmol / l). Dażgur, jekk il-pazjent ma jkollux intolleranza individwali għall-prodott.
M'hemm l-ebda zokkor "mgħaġġel" f'dan l-impjant. Il-karboidrati li jinsabu fih huma kklassifikati bħala "bil-mod." Indikatur importanti, l-indiċi gliċemiku (GI), huwa relatat direttament ma 'dan il-kunċett. Għal ħjar, huwa 15 u huwa baxx.
Għalhekk, pazjenti bid-dijabete jistgħu jinkludu l-fetu deskritt fid-dieta. L-unika limitazzjoni hija mard konkomitanti, b'mod partikolari, patoloġiji tal-qalb, bastimenti tad-demm u sistema tal-awrina, li fihom huwa neċessarju li jiġi limitat il-fluwidu li jidħol fil-ġisem. Mard tal-qalb u l-kliewi huma kumpanji frekwenti tad-dijabete, b'rabta magħhom għandek tikkonsulta ma 'kardjologu u nefrologu. Huwa importanti li tiftakar: kull marda teħtieġ dieta speċjali. Dak li huwa permess b'kontenut għoli ta 'zokkor fid-demm jista' jkun ipprojbit bil-kolesterol "li jitlaq barra". Il-kombinazzjoni ta 'restrizzjonijiet nutrittivi fil-preżenza ta' diversi mard huwa kompitu diffiċli ħafna. Fi kwalunkwe każ, huwa meħtieġ li tosserva l-miżura: porzjon żgħir ta 'insalata fil-pranzu hija tajba, kilogramma ħażina hija. Ix-żejjed anke ikel bnin huwa kontraindikat fid-dijabete.
Insalata ta 'żewġ ħjar ta' daqs medju fiha mhux aktar minn 6-7 grammi ta 'karboidrati u 35-45 kilokaloriji.
Imma tgħaġġel biex tmur fl-estrem u tagħmel din il-frott b'saħħitha l-bażi tad-dieta. Fin-nuqqas ta ’prodotti alternattivi, tiekol waħdu jista’ jikkawża taqlib gastro-intestinali. Tinsiex: il-ħjar huwa dijuretiku, li l-eċċess tiegħu fil-pranzu jista 'jikkawża skumdità bil-lejl.
Użu għad-dijabete tat-tqala
It-tqala, mill-perspettiva ta 'l-endokrinoloġija, hija stat ta' reżistenza fiżjoloġika għall-insulina li tikkawża disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati. Dan ifisser li fil-ġisem tal-mara fi kwalunkwe mument jista 'jkun hemm ħsara, li thedded żieda taz-zokkor. L-hekk imsejħa dijabete tat-tqala fil-futur iżżid ir-riskju li tiżviluppa tipi I u II ta 'patoloġija, obeżità, mard kardjovaskulari fl-omm u fil-fetu, u żżid ukoll il-probabbiltà ta' riżultat ta 'tqala mhux favorevoli. Għalhekk, mara għandha ssegwi dieta bir-reqqa, billi telimina l-karboidrati faċilment diġestibbli. Speċjalment jekk jiġu ddijanjostikati disturbi endokrinali. Imma kif tgħaqqad dieta baxxa ta 'karboidrati u l-ħtieġa li tikseb vitamini, mikro u elementi makro importanti għall-ġisem ma' l-ikel? Dażgur, agħżel prodotti li jikkombinaw indiċi gliċemiku baxx u kompożizzjoni minerali rikka. Ħjar fih kważi l-vitamini vitali kollha (mg%):
- karotên - 0.06;
- tiamina - 0.03;
- riboflavin - 0.04;
- Niaċina - 0,2;
- Aċidu askorbiku -10.
Il-frott huma rikki wkoll f’sodju, potassju, manjeżju, kalċju, fosfru, jodju.
Il-vantaġġ ewlieni ta ’ħjar għal nisa tqal bid-dijabete tat-tqala huwa l-kontenut għoli ta’ potassju, manjeżju u jodju flimkien ma ’kontenut baxx ta’ kaloriji.
L-ewwel trimestru tat-tqala huwa perjodu importanti għall-iżvilupp tas-sistema nervuża ċentrali tat-tarbija fil-ġuf. Il-formazzjoni sħiħa tal-istrutturi tal-moħħ tal-fetu fl-istadji bikrija tiddependi fuq it-tireossina sintetizzata fil-ġisem tal-omm. Id-defiċjenza ta 'jodju fil-mara tista' tikkawża disfunzjonijiet fil-glandola tat-tirojde tat-tarbija u saħansitra ħsara irreversibbli fil-moħħ. Nuqqas ta 'potassju u manjeżju huwa mimli b'patoloġiji tar-ritmu tal-qalb.
Il-kontenut ta ’potassju, manjeżju u jodju fl-għelejjel tal-ħaxix ikkultivati fir-Russja ċentrali
| Isem prodott | Karboidrati,% | Manjesju, mg% | Potassju, mg% | Jodju,% mcg | Kaloriji, kcal |
| Ħjar serra | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| Ħjar mitħun | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| Insalata ħadra | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| Ravanell | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| Tadam | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| Qara ’ | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| Il-brunġiel | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| Squash | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| Kaboċċa bajda | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| Karrotti | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| Pitravi | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| Patata | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
Fil-każ ta ’dijabete mellitus u tip ta’ tqala waqt it-tqala, bħala sors naturali ta ’potassju, jodju u manjeżju, ħjar, ravanell u insalata huma l-iktar preferuti fost ħxejjex oħra li huma familjari għall-abitanti ta’ pajjiżna. Għalhekk, patata rikka fil-potassju hija kontraindikata f'kontenut għoli ta 'zokkor minħabba l-kontenut sinifikanti ta' karboidrati. Għal raġuni simili, il-karrotti mhumiex irrakkomandati minħabba l-preżenza sostanzjali tal-manjeżju.
Insalata ta 'żewġ ħjar friski fiha 20% tal-potassju tal-ħtieġa ta' adult ta 'adult, manjesju - 10%.
Serra jew art
Teknoloġiji għat-tkabbir tal-ħaxix jaffettwaw il-kontenut ta ’diversi sustanzi fihom (ara t-tabella):
| Kompożizzjoni kimika | Tip ta 'kultivazzjoni | |
| serra | mhux imħallat | |
| % Ta 'ilma | 96 | 95 |
| Proteini,% | 0,7 | 0,8 |
| Karboidrati,% | 1,9 | 2,5 |
| Fibra tad-dieta,% | 0,7 | 1 |
| Sodju,% | 7 | 8 |
| Potassju,% | 196 | 141 |
| % Ta 'kalċju | 17 | 23 |
| Fosfru,% | 30 | 42 |
| Ħadid,% | 0,5 | 0,6 |
| Karotene,%% | 20 | 60 |
| Riboflavin, mg% | 0,02 | 0,04 |
| Aċidu askorbiku,% | 7 | 10 |
| Kaloriji, kcal | 11 | 14 |
Meta tanalizza l-kompożizzjoni kimika tal-ħjar, il-perspettiva tradizzjonali, skond liema l-ħaxix mitħun huwa aħjar minn dawk tas-serra, ma ssibx konferma. U f'dawk, u f'oħrajn, kważi l-istess ammont ta 'ilma, proteini u xaħam, iżda l-karboidrati fil-ħaxix b'effett ta' serra huma inqas, rispettivament, huma preferibbli għal dieta b'livell baxx ta 'karboidrati. Fl-istess ħin, huma kkaratterizzati minn kontenut sinifikanti ta ’potassju. Iżda l-kumplament tal-vitamini u l-makronutrijenti huma aktar fl-art: vitamina A - 3 darbiet, B2 - f'2, kalċju u vitamina Ċ - f'1,5.
Imkabbra fis-serer, mhux agħar mill-ħamrija. Kull metodu għandu vantaġġi u żvantaġġi.
Imnaddfin jew Immellaħ
Biex tifhem liema tipi ta 'bottiljar huma tajbin, biss ħarsa lejn riċetti tradizzjonali. Fil- "Ktieb dwar ikel fit-togħma u b'saħħtu" it-tabella li ġejja tal-kontenut ta 'melħ, ħall u zokkor (ibbażata fuq 1 kg ta' ħjar) hija mogħtija:
| Speċi | Sustanzi | ||
| zokkor mg | melħ, mg | ħall, ml | |
| Frisk | - | - | - |
| Melħ ħafif | - | 9 | - |
| Immellaħ | - | 12 | |
| L-istuffat tal-bott | 5-10 | 12 | 30 |
| Imnaddfin | - | 3 | 50 |
Kif tistgħu taraw, iz-zokkor huwa preżenti biss ma 'tip wieħed ta' preparazzjoni - ikel fil-laned fi stew. Il-bqija, l-ewwel daqqa t'għajn, jidhru li huma aċċettabbli għal tabella tad-dieta, billi ma jkollhomx zokkor. Madankollu, ħafna melħ huwa meħtieġ għal kwalunkwe preservazzjoni. Allura, l-ammont ta 'sodju (mg% għal kull 100 gramma) fil-ħjar huwa:
- Serra friska - 7;
- frisk mhux imħejji - 8;
- immellaħ - 1111.
Id-differenza tvarja minn 140 sa 150%! Iżda l-limitazzjoni tal-melħ hija l-bażi ta 'kwalunkwe dieta, irrispettivament mill-mard tal-bniedem. Mhux kumbinazzjoni li m'hemm l-ebda ikel fil-laned f'xi kotba tal-kċina fit-taqsima "Nutrizzjoni Klinika". Għaldaqstant, la l-melħ, u lanqas l-imnaddfin, u lanqas il-ħaxix fil-laned ma jistgħu jiġu kklassifikati bħala "permessi" fid-dijabete. Barra minn hekk, fil-forma pproċessata fihom ħafna drabi inqas vitamini u minerali meta mqabbla ma 'dawk friski. Pereżempju: il-vitamini A u C fil-pickles huma darbtejn inqas minn dawk miġbura sempliċement (60 u 30 μg, 5 u 10 mg, rispettivament), il-fosfru huwa aktar baxx b’20% (24 u 42 mg). Ħjar fil-laned jitilfu l-valur ewlieni tagħhom - taħlita ta 'ammont żgħir ta' karboidrati u ħafna vitamini u minerali.
Fir-Russja, hija drawwa li tbexxex bil-melħ anke ħjar frisk. Iżda f'dan il-każ, persuna tidra malajr biex tiekol ħaxix mingħajr il- "velenu abjad", kull darba li żżid l-ammont tagħha.
Konklużjoni
Ħjar frisk huwa rrakkomandat għal kwalunkwe tip ta 'dijabete minħabba l-kontenut baxx ta' karboidrati u l-kompożizzjoni rikka ta 'vitamini u minerali. Matul it-tqala, l-użu tagħhom jikkontribwixxi biex il-ġisem jirċievi potassju, kalċju, manjeżju u jodju. Dawn l-elementi mikro u makro huma meħtieġa għall-omm u t-tarbija li jkunu qed jistennew. Is-serra u l-art huma utli bl-istess mod. Ħjar fil-laned mhumiex tajbin għad-dieta, minħabba li fihom ħafna melħ.
Q & A
Għandi dijabete tat-tip 2 u għandhom piż żejjed. Huwa possibbli li tirranġa ġranet ta 'sawm "ħjar" minn żmien għal żmien?
Fid-dijabete, m'għandekx tesperimenta bin-nutrizzjoni. Issa int muri biss tip wieħed ta 'dieta - karboidrati baxxi. Kwalunkwe oħrajn, inklużi dawk monokomponenti, huma permessi biss kif preskritt mit-tabib. Imma tinkwetax: jekk ma jkollokx ikel żejjed u tikkonsma biss il-prodotti permessi mit-tabib, il-piż tiegħek diġà jonqos.
Jogħġobni ħafna l-ħjar fil-laned. Naf li mhumiex irrakkomandati għad-dijabete, imma sibt vażett fil-maħżen, jidher li m'hemm l-ebda zokkor fil-kompożizzjoni. Taħseb li ħjar bħal dawn jistgħu jitħallew mill-inqas xi kultant?
Dażgur, jekk kultant tikkonsma ikel "projbit", allura x'aktarx li ma taffettwax b'mod sinifikanti s-saħħa tiegħek. Imma aħseb, illum ser tiekol prodott wieħed mhux irrakkomandat, għada ieħor, allura t-tielet ... X'ġibu fl-aħħar? Ksur ta 'kuljum tad-dieta. U m'għandekx fiduċja fl-iskrizzjonijiet fuq il-pakkett. Ħjar fil-laned jattiraw minħabba l-kombinazzjoni ta 'salinità, aċidu u ħlewwa. Hemm diversi tipi ta 'zokkor li ma jużawx din il-kelma fil-kompożizzjoni tal-prodott, iżda li fl-istess ħin jistgħu jwasslu għal ipergliċemija. Pereżempju, estratt tal-karobju, ġulepp tal-qamħ, lattożju, sorbitol, fruttożju. Mela jekk ma hemmx zokkor fir-riċetta, dan ma jfissirx li m'hemm l-ebda ħlewwa fid-dixx.
Id-dijabete serqtni wieħed mill-pjaċiri ta ’ħajti - immur f’ristorant. Anke meta ma nistax nirrifjuta l-istedina, pereżempju fil-għeluq ta 'snin ta' għeżież, iħossu sensazzjoni ta 'ħtija stramba li ma nistax niekol magħhom. X'għandek tagħmel Tassew, il-menu tar-restorant qatt ma jindika jekk zokkor jinsab fil-platt. Iżda jista 'anke jkun miżjud ma' insalata tal-ħaxix bil-ħjar.
Marda m’għandhiex tiċċaħħad lil persuna mill-pjaċir li tgħix u tiċċelebra ma ’ħbieb u qraba. Tista 'tieħu l-parir ta' Dr Bernstein. Sabiex tifhem jekk hemmx zokkor sempliċi fid-dixx lest, tista 'tuża strixxi tat-test biex tiddetermina l-glukożju fl-awrina. Ikollok bżonn tpoġġi ftit ikel (soppa, zalza jew insalata) f'ħalqek, tomgħod b'tali mod li titħallat mal-bżieq, u poġġi qatra minnu fuq l-istrixxa tat-test (ovvjament, tipprova tagħmilha inosservata jekk tkun f'ristorant). It-tbajja ’turi l-preżenza tal-glukosju. L-aktar tiegħu, il-kulur huwa isbaħ. Jekk il-kulur huwa żgħir - tista 'taffordja ftit. Din it-teknika "ma taħdimx" biss bil-ħalib, frott u għasel.
