Il-leġġenda li ladarba ppruvat velenu r-re Franċiż bit-tadam, u dak li ħareġ minnu, hija magħrufa, probabbilment, għal ħafna qarrejja. Allura għaliex fil-Medju Evu dawn il-frott tqiesu velenużi? U għaliex anke issa, it-tobba jargumentaw jekk huwiex possibbli li tiekol tadam bid-dijabete tat-tip 2 jew le?
Biex twieġeb din il-mistoqsija, għandek bżonn tiffamiljarizza ruħek mal-kompożizzjoni kimika tat-tuffieħ tad-deheb.
Il-benefiċċji ta 'zokkor għoli
L-iktar kategorija diffiċli ta ’pazjenti huma d-dijabetiċi li jgħoddu kull gramma, kull unità tal-ħobż ta’ karboidrati.
Ħaxix għandu 93% ilma, li jfisser li ħafna nutrijenti jinħallu f'likwidi. Dan jiffaċilita l-assimilazzjoni tagħhom. Madwar 0.8-1 fil-mija huma fibra tad-dieta, 5 fil-mija huma proteini, xaħmijiet u karboidrati. Barra minn hekk, is-sehem tal-iljun - 4.2-4.5% huwa kkalkulat mill-karboidrati, li huma rappreżentati fit-tadam minn mono- u disakkaridi, lamtu u destrina.
Is-zokkor jammonta għal 3.5 fil-mija. Il-lamtu u d-destrina huma anqas. L-indiċi glikemiku tat-tadam huwa 10 (b'normal għal dijabetiku ta '55). Dan jissuġġerixxi li tista 'tiekol dawn il-ħaxix għad-dijabete, dawn ma jikkawżawx ħsara. Il-valur nutrittiv ta 'tuffieħ tad-deheb huwa biss ta' 23 Kcal. Il-kompożizzjoni kimika u l-valur nutrittiv tat-tadam (abbundanza ta 'vitamini, minerali, aċidi organiċi) b'kaloriji baxxi u indiċi gliċemiku baxx jagħmlu l-prodott aċċettabbli mhux biss għad-dijabete, iżda wkoll għal dawk li jixtiequ jitilfu l-piż. Barra minn hekk, it-tuffieħ tal-imħabba (il-kelma "tadam" hija tradotta mit-Taljan) jattiva proċessi metaboliċi fil-ġisem.
It-tadam huwa rikk fil-vitamini, mikro-elementi u makro. Huma jagħmlu din il-ħaxix utli. Jekk nikkunsidraw il-persentaġġ ta 'vitamini u minerali skont in-norma ta' kuljum, dan il-proporzjon se jidher xi ħaġa bħal din:
- vitamina A - 22%;
- betta-karotene - 24%;
- vitamina Ċ - 27%;
- potassju - 12%%
- ram - 11;
- kobalt - 60%.
Liema vitamini oħra jinstabu fit-tadam? Il-vitamini li jagħmlu parti mill-grupp B huma rrappreżentati b'perċentwali aktar baxxa: il-kalċju, il-manjeżju u l-fosfru jinsabu f'proporzjonijiet żgħar. Għalhekk, persuna b'sistema diġestiva normali tibbenefika minn ħaxix.
Aċidi organiċi
L-aċidi organiċi fil-frott jammontaw għal nofs fil-mija. Dawn huma aċidi maliċi, tartariċi, ossaliċi u ċitriċi. Huma ta 'detriment għal xi mikro-organiżmi. Dan il-fatt ġie ppruvat minn nisa tad-dar li jtellgħu tadam fil-meraq tagħhom stess mingħajr ma żiedu xi preservattivi: melħ, ħall, jew aċidu saliċiliku. L-ebda ħaxix ieħor ma jinżamm mingħajr preservattivi fil-mod kif jinħażnu t-tadam.
Dan il-fatt jagħmilha possibbli li jintużaw billetti tat-tadam homemade fix-xitwa, billi d-dijabetiċi mhumiex irrakkomandati li jieklu ikel li jkun fih konċentrazzjoni għolja ta 'melħ. Il-frott fil-meraq tagħhom stess mingħajr preservattivi jgħaddi biss minn sterilizzazzjoni billi jagħli, u ma jagħmilx ħsara lis-saħħa. Filwaqt li t-tadam immellaħ fid-dijabete mhumiex mixtieqa.
It-tadam iservi bħala tip ta ’antibijotiku, li jipproteġi, pereżempju, il-ġisem maskili minn xi infezzjonijiet ġenitourinarji. L-urologi jirrakkomandaw li l-irġiel jieklu din il-ħaxix għall-infjammazzjoni tal-prostata.
Bis-saħħa tal-lycopene, il-ġisem jitnaddaf minn tossini li jakkumulaw minħabba drawwiet ħżiena.
Kontenut ta 'likopen
It-tobba u n-nutrizzjonisti jagħtu attenzjoni għall-kontenut ta 'lycopene fit-tadam. Din is-sustanza hija antiossidant u iżomeru tal-beta-karotene. Fin-natura, il-kontenut ta 'lycopene huwa limitat, mhux ħafna prodotti jistgħu jiftaħar bihom. Studji ta 'din is-sustanza juru li hija, bħala antiossidant, tipproteġi ċ-ċelloli mill-effetti dannużi ta' radikali ħielsa.
Il-likopen fil-ġisem tal-bniedem ma jiġix prodott, jiġi biss bl-ikel. Huwa assorbit kemm jista 'jkun jekk jiġi ma' xaħmijiet. Waqt trattament bis-sħana, il-lycopene ma jinqeredx, għalhekk, fil-pejst tat-tadam jew fil-ketchup il-konċentrazzjoni tiegħu hija bosta drabi ogħla milli fil-frott frisk. Għandu effett kumulattiv (jakkumula fid-demm u fiċ-ċelloli), għalhekk mhux irrakkomandat li tabbuża l-ikel fil-laned li fih it-tadam (pejst, meraq, ketchup). Fi kliem ieħor, tiekol prodott fil-laned huwa possibbli, iżda b'rabta, mingħajr abbuż. Id-dijabetiċi jitħallew jieklu tadam imnaddfin, iżda mhux mill-maħżen - fihom konċentrazzjoni għolja ta ’aċidu aċetiku, u dawk homemade, li fihom jiġi miżjud 1 tablespoon mingħajr għatu fuq vażett ta’ tliet litri, u l-kontenut tal-ħall ma jaqbiżx 1 kuċċarina. Idealment, jekk ma jkun hemm l-ebda ħall fl-immarinar affattu.
Huwa magħruf b'mod affidabbli li l-lycopene inaqqas l-iżvilupp ta 'aterosklerożi u patoloġiji kardjovaskulari relatati. Dawn it-tadam huma utli mhux biss għal ipertensivi jew qlub, iżda wkoll għal dijabetiċi li jbatu minn pressjoni għolja.
Hemm xi ħsara
It-tadam jista 'jkun perikoluż għal xi jbatu bl-allerġija. Veru, mhux kulħadd huwa allerġiku għalihom. Jista 'jiġi preżunt li min ibati bl-allerġija kien l-ewwel li pprova dan il-frott fl-Ewropa, u l-attakk tal-marda fil-Medju Evu ttieħed għall-avvelenament. Fl-Ewropa, għal żmien twil dan il-frott kien ikkunsidrat velenuż.
Huwa importanti li tkun taf li l-aċidu ossaliku li jinsab fit-tadam iservi ta ’limitazzjoni għal pazjenti b’patoloġiji tal-kliewi u sistema muskuloskeletali. Pazjenti bħal dawn huma mġiegħla jabbandunaw l-użu tat-tadam għad-dijabete.
Liema mard tas-sistema diġestiva jista 'u m'għandux jiekol it-tadam
It-tadam, li l-kompożizzjoni tiegħu hija rikka fl-aċidi organiċi, jikkontribwixxi għall-motilità intestinali, iservi biex jipprevjeni l-istitikezza.
Iżda dawn l-istess aċidi jistgħu jipprovokaw ħruq ta 'stonku u skumdità fl-istonku. Huma jżidu wkoll l-aċidità ta 'l-istonku bil-gastrite b'aċidità għolja, jirritaw l-imsaren infjammati. B'ulċera fl-istonku, jirritaw leżjonijiet ulċeri fuq il-membrana mukuża u l-ħitan ta 'l-organu, u b'hekk jipprovokaw uġigħ. Iżda fl-istess ħin, b'aċidità baxxa, dawn il-ħaxix se jagħmlu tajjeb għan-nuqqas ta 'aċidu fil-ġisem, u b'hekk jibbenefikaw.
Aċidi li jinsabu fit-tadam huma involuti fil-formazzjoni tal-ġebel fil-bużżieqa tal-marrara. Din hija probabbilment għaliex, bil-kolelitijasi, it-tobba jagħtu parir biex jużaw din il-ħaxix b'attenzjoni. Il-ġebel jaqa 'fil-kanali, u b'hekk jimblokka l-lumen. Barra minn hekk, l-aċidi jikkawżaw brim u uġigħ fil-marrara.
Mikrogrammi ta 'tossini li jinsabu fit-tadam (li jinstabu l-aktar fil-weraq u z-zkuk) mhumiex perikolużi għal persuna b'saħħitha, iżda jġiegħlu lill-frixa taħdem b'mod imsaħħaħ. Għalhekk, bi pankreatite akuta, dawn il-ħaxix huma kontraindikati.
Imma t-tadam fih vitamini u minerali li huma utli u meħtieġa għall-ġisem, għalhekk huwa rrakkomandat li ddaħħalhom fid-dieta, billi tibda minn tablespoon ta 'polpa, u gradwalment iġġibha għall-frott kollu. Bil-pankreatite, mhuwiex permess li tiekol frott mhux misjur b'kontenut għoli ta 'aċidu. Huwa rakkomandabbli li tkun taf fejn kibru, u jekk il-konċentrazzjoni ta 'nitrati fihom ma nqabżitx. U huwa importanti li l-ħaxix jikber fis-sodod miftuħa, u mhux fis-serer, billi l-konċentrazzjoni ta 'aċidi fil-frott tas-serra hija ħafna ogħla.
It-tobba jirrakkomandaw li d-dijabetiċi li għandhom problemi bil-frixa jkollhom tadam moħmi, jew tadam steamed.
