Fid-dijabete mellitus, problema komuni fil-metaboliżmu tax-xaħam. Il-metodu ewlieni għall-korrezzjoni tal-kolesterol fid-demm żejjed se jkun li tillimita l-konsum ta 'hekk imsejħa xaħmijiet ħżiena u żżid l-ammont ta' xaħmijiet tajbin.
L-artikolu jgħin biex jifhem liema laħam fih aktar kolesterol fil-majjal, laħam taċ-ċanga jew ħaruf, liema varjetajiet huma adattati għall-għalf ta 'pazjent b'dijabete mellitus u aterosklerożi.
Ċanga u ħaruf
Mitt gramma ta 'ċanga jammontaw għal madwar 18.5 g ta' proteina, ammont kbir ta 'żingu, manjeżju, vitamini u kolin. Billi tikkonsma tali laħam, il-ġisem huwa arrikkit bin-nutrijenti, u l-aċidu idrokloriku u l-enzimi huma newtralizzati mill-meraq gastriku. Minħabba dan, il-livell ta ’aċidità fl-istonku jitnaqqas.
Fibri tal-laħam delikati u ammont żgħir ta 'xaħam taħt il-ġilda fihom aċidi mhux saturati, u għalhekk iċ-ċanga hija kkunsidrata bħala prodott tad-dieta. Iżda fl-istess ħin għandha tkun osservata moderazzjoni, ikel żejjed jikkawża żieda fil-kolesterol.
Għandek bżonn tixtri ċanga f'postijiet ippruvati, għax trid tkun imkabbra fuq għalf ta 'kwalità għolja. Jekk il-baqra ġiet injettata b'mediċini ormonali u antibijotiċi li jippromwovu t-tkabbir, il-laħam ma jkun fih xejn utli.
L-iktar dubjuż ta 'laħam tal-muntun huwa ammont kbir ta' proteina, u hemm inqas xaħam fiha milli fiċ-ċanga. Il-ħaruf fih sustanza siewja, leċitina, li tinnormalizza l-metaboliżmu tal-kolesterol, u b'hekk tnaqqas il-probabbiltà li tiżviluppa aterosklerożi tal-vini.
Madwar nofs ix-xaħam tal-muntun jikkonsisti minn:
- Aċidi omega polinesaturati;
- Xaħmijiet mhux saturati.
Il-laħam ta 'spiss huwa rrakkomandat għal dieta, f'pazjenti b'anemija.
Biċċiet tax-xaħam tax-xaħam li għandhom xaħam għoli, hemm xaħmijiet saturati u jikkawżaw qbiż fil-kolesterol ta 'densità baxxa. F’mitt gramma ta ’ħaruf, 73 mg ta’ kolesterol u daqs 16 g ta ’xaħam.
Il-konsum frekwenti u abbundanti ta 'tali laħam jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta' aterosklerożi u l-imblukkar ta 'bastimenti tad-demm. L-artrite tikkawża sustanzi fl-għadam.
Laħam tal-majjal
Il-majjal dgħif huwa meqjus bħala l-iktar utli u faċilment diġestibbli, xaħam fih mhux iktar minn ħaruf u ċanga. Fih vitamini tal-grupp B, PP, manjeżju, żingu, potassju u jodju. L-ammont ta 'kolesterol jiddependi fuq l-età tal-annimal u x-xaħam tiegħu.
Il-laħam ta 'majjal żgħir huwa mqabbel mal-proprjetajiet tad-dundjan jew tat-tiġieġ, peress li ma hemmx ħafna xaħam fih. Jekk l-annimal kien mitmugħ b'mod intensiv, il-laħam fih ħafna drabi tessut xaħmi. L-iktar xaħmin se jkun il-goulash, l-għonq u l-ġenbejn.
Hemm nuqqasijiet serji, il-majjal jipprovoka reazzjonijiet allerġiċi severi, hemm ħafna istamina fiha. Ukoll, l-użu ta 'majjal dgħif mhux mixtieq għal dawk id-dijabetiċi li jbatu minn kundizzjonijiet patoloġiċi:
- gastrite;
- epatite;
- Aċidità għolja ta 'l-istonku.
Użu prudenti tal-majjal jgħin biex inaqqas il-kolesterol f'dijabetiku, u jnaqqas il-probabbiltà li jiżviluppa mard tas-sistema kardjovaskulari. Ta 'min jinnota li fix-xaħam tal-majjal, il-kolesterol huwa f'ordni ta' kobor inqas minn fil-butir u l-isfar tal-isfar.
Mitt gramma ta 'majjal dgħif fih 70 mg ta' kolesterol, 27.1 mg ta 'xaħam, u fix-xaħam mhux aktar minn 100 mg ta' sustanza li tixbah ix-xaħam.
Laħam tat-tjur (tiġieġ, dundjan, kaċċa)
Fil-laħam tat-tjur ftit li xejn hemm kolesterol, il-flett bla ġilda huwa l-mexxej indiskutibbli. Il-pazjenti b'kolesterol għoli huma rrakkomandati primarjament biex jieklu tiġieġ. Se jkun sors eċċellenti ta 'proteina mill-annimali, aċidi amminiċi u vitamini B. Fit-tjur, ix-xaħam ġeneralment mhux saturat, jiġifieri, ma jgħollix il-livell ta' kolesterol f'dijabetiku.
Ħafna fosfru huwa preżenti fil-laħam skur, u l-potassju, il-ħadid u ż-żingu huma ħafna drabi iktar milli fil-laħam abjad. Għal din ir-raġuni, it-tiġieġ mgħolli huwa parti minn ħafna platti tad-dieta u fil-menu tan-nutrizzjoni xierqa.
Il-laħam tat-tiġieġ għandu effett pożittiv fuq l-istat tas-sistema nervuża, irrakkomandat għall-prevenzjoni:
- arterjosklerożi tal-vini tad-demm;
- mard tas-sistema kardjovaskulari;
- l-obeżità.
Wieħed għandu jiftakar li partijiet differenti tal-karkassa fihom ammonti ta 'xaħam differenti. Ix-xaħam saturat jinsab taħt il-ġilda, u għalhekk huwa rrakkomandat li titneħħa biex tħalli prodott tad-dieta. Fil-parti ta 'fuq tat-tiġieġ hemm inqas xaħam, l-iktar fir-riġlejn tat-tiġieġ.
Alternattiva kbira għat-tiġieġ huwa d-dundjan. Fih ukoll proteina ta ’kwalità għolja, kumpless ta’ vitamini, aċidi amminiċi essenzjali, oligoelementi, makroċelluli. Barra minn hekk, il-prodott għandu kontenut baxx ta ’kaloriji.
Id-dundjan fih fosfru daqs il-ħut u l-granċ, imma huwa assorbit aktar faċilment mill-ġisem. Il-proprjetajiet tad-dieta jagħmluha possibbli li tuża dan il-laħam fid-dieta ta 'pazjenti b'dijabete mellitus u aterosklerożi vaskulari.
It-tobba jagħtu parir biex jagħtu dundjan lit-tfal f'każ li jkun hemm anemija fid-dijabete mellitus. Il-kolesterol fil-prodott huwa 40 mg għal kull 100 gramma. Minkejja l-kwalitajiet siewja, hemm ukoll żvantaġġi - hija ġilda ħoxna b'xaħam. Għalhekk, huwa meħtieġ li teħles minnha.
Huwa wkoll impossibbli li tiekol ġewwieni:
- il-fwied;
- qalb
- pulmuni;
- il-kliewi.
Huma għandhom wisq kolesterol. Iżda l-lingwa, għall-kuntrarju, hija meqjusa bħala Ħelwa, għandha ftit kaloriji u m'għandhiex tessut konnettiv. Tali karatteristiċi jagħmluha prodott ideali tad-dieta li ma jġorrx il-passaġġ diġestiv.
Logħba hija meqjusa bħala prodott tad-dieta. Fil-laħam tat-tjur, l-elk, ċriev u annimali oħra hemm ftit xaħam u massimu ta 'sustanzi ta' valur. Il-kaċċa tkun imsajra kif inhi, bħal laħam regolari; tista 'tkun stewed, moħmija jew mgħollija. Huwa utli f'ammonti moderati biex tiekol laħam ta 'nutria, fenek, laħam taż-żwiemel, ħaruf.
Hawn taħt hawn tabella, li turi liema laħam għandu aktar kolesterol.
| Varjetà tal-laħam | Proteina (g) | Xaħam (g) | Kolesterol (mg) | Kontenut ta 'kaloriji (kcal) |
| Ċanga | 18,5 | 16,0 | 80 | 218 |
| Ħaruf | 17,0 | 16,3 | 73 | 203 |
| Laħam tal-majjal | 19,0 | 27,0 | 70 | 316 |
| Tiġieġ | 21,1 | 8,2 | 40 | 162 |
| It-Turkija | 21,7 | 5,0 | 40 | 194 |
Biex tiekol jew le?
Hemm dibattitu jaħraq dwar il-benefiċċji u l-ħsara tal-laħam kuljum. Jekk uħud iqisuha prodott indispensabbli, oħrajn huma żgur li huwa diffiċli għall-ġisem li jiddiġerixxi l-laħam u huwa aħjar li jirrifjutaha.
Il-benefiċċju tal-laħam jiddetermina l-kompożizzjoni tiegħu, fih ħafna proteini, oligoelementi, makroelementi u vitamini. L-avversarji tal-laħam jitkellmu dwar l-iżvilupp inevitabbli tal-mard tal-qalb biss minħabba l-użu tal-prodott. Iżda fl-istess ħin, pazjenti bħal dawn għadhom isofru minn aterosklerożi vaskulari. Għalhekk, l-użu raġonevoli tal-laħam ma jinvolvix problemi b'sustanza li tixbah ix-xaħam.
Pereżempju, fil-laħam tal-muntun hemm sustanza importanti, il-leċitina, li tirregola l-kolesterol. Grazzi għall-konsum tat-tiġieġ u d-dundjan, il-ġisem tad-dijabetiċi se jkun saturat b'vitamini u minerali. Il-proteina tal-laħam ittejjeb kompletament il-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali, tqanqal proċessi metaboliċi, tinnormalizza l-metaboliżmu tal-kolesterol.
Liema tipi ta 'laħam huma l-iktar utli huma deskritti fil-video f'dan l-artikolu.
