Pazjenti b'riskju għoli ta 'patoloġiji kardjovaskulari, disturbi metaboliċi u żieda identifikata fil-kolesterol għandhom jimmonitorjaw bir-reqqa n-natura tad-dieta. Naturalment, li jiġu esklużi x-xaħmijiet mid-dieta huwa żball. Imma għandek tagħżel ikel xaħmi tajjeb, billi tqis il-karatteristiċi tal-kompożizzjoni bijokimika.
Prodott indispensabbli fil-kċina ta 'kważi kull persuna huwa l-ġobon. Madwar dan il-prodott hemm ħafna dibattitu dwar ir-razzjonalità tal-introduzzjoni tiegħu fid-dieta, il-kwalità u l-effetti bijoloġiċi fuq il-ġisem.
Bl-għażla t-tajba tal-ġobon, il-pazjenti jirnexxielhom mhux biss jevitaw qabża fil-kolesterol fid-demm, iżda saħansitra jissaturaw il-ġisem b'mini, vitamini u sustanzi anti-ateroġeniċi utli.
Il-ġobon huwa prodott billi jiffermenta b'mod naturali diversi tipi ta 'ħalib. Il-kolesterol tal-ġobon huwa element essenzjali. Jekk ma kienx, il-prodott ma jkollux togħma u karatteristiċi nutrittivi simili.
Il-kompożizzjoni tal-ġobnijiet ta 'tipi differenti
Il-kolesterol huwa komponent naturali tal-ġobnijiet u ħafna ikel ieħor.
Min-natura tiegħu, il-kolesterol huwa sustanza idrofobika - lipidu.
Barra minn hekk, il-kolesterol huwa sintetizzat endoġenikament fil-ġisem tal-bniedem. Iżda, ċerta parti mill-molekuli tal-kolesterol għandhom jiġu minn barra.
Il-ġobon huwa sors siewi ta 'ħafna xaħmijiet, vitamini u minerali b'saħħithom minħabba l-valur nutrittiv naturali għoli tiegħu.
Ġobon ta 'kwalità fih kumpless rikk ta' nutrijenti ta 'valur, inklużi:
- lipidi;
- Proteini
- Kumplessi ta 'vitamini u minerali;
- numru ta ’aċidi amminiċi essenzjali.
Il-kontenut ta 'xaħam fil-ġobnijiet kollha huwa pjuttost għoli. Bħala medja, minn 40 sa 60 fil-mija tal-materja niexfa. Din il-karatteristika tal-prodott tipprovdi lill-ġisem b'massa ta 'nutrijenti siewja u ammont kbir ta' enerġija. Il-kolesterol huwa kapaċi kemm fiċ-ċirkolazzjoni libera fis-serum kif ukoll fl-akkumulazzjoni intraċellulari.
Varjetajiet differenti ta 'ġobnijiet ivarjaw fil-karatteristiċi tagħhom u huma rrakkomandati għal kundizzjonijiet patoloġiċi varji tal-ġisem. L-istandard "tad-deheb" tal-kċina huwa ġobon iebes.
Ir-rwol tal-kolesterol tal-ġobon għall-ġisem
Il-molekuli huma involuti fil-formazzjoni ta 'sustanzi funzjonalment attivi tal-ġisem, bħal ormoni sterojdi tal-kortiċi adrenali, vitamina D li tinħall fix-xaħam u ormoni tas-sess tas-sistemi riproduttivi tan-nisa u tal-irġiel.
Kull membrana taċ-ċellula għandu jkun fiha ċertu ammont ta 'kolesterol għall-integrità tagħha. Skond studji riċenti, il-kanali tas-sodju u tal-kalċju jistgħu jiffunzjonaw biss minħabba l-inklużjoni tal-kolesterol. Bid-defiċjenza tal-kolesterol, żbilanċ jinħoloq fis-sistema tat-trasport taċ-ċellula.
Il-kolesterol huwa wkoll komponent essenzjali tal-aċidi tal-bile involuti fid-diġestjoni tal-ikel.
Peress li l-ġobon huwa rikk fl-aċidi amminiċi, l-użu tiegħu kuljum jissatura l-ġisem magħhom. Ħafna amino aċidi ma jistgħux jiġu sintetizzati mill-ġisem, u għalhekk għandhom jiġu minn barra biex iżommu l-funzjoni tal-bini taċ-ċelloli.
Il-ġobon fih l-aċidi amminiċi li ġejjin:
- Lisina.
- Valine.
- Phenylalanine.
- Leucine
Dawn l-elementi huma meħtieġa għall-biċċa l-kbira tat-tip ta 'metaboliżmu, metaboliżmu sħiħ tat-tessuti, sintesi u sekrezzjoni ta' ormoni u jtejbu l-attività funzjonali tas-sistema nervuża ċentrali.
L-iktar tipi ta ’ġobon b’saħħithom
Il-varjetà ta 'kumplessi vitamini-minerali tiddependi mill-varjetà tal-ġobon. Il-komponent minerali prijoritarju tal-biċċa l-kbira tal-ġobnijiet huwa l-kalċju, il-fosfru u s-sodju. Fost il-vitamini, il-vitamini tal-grupp B huma fuq quddiem.
Il-konsum ta 'dawn il-komponenti bijoloġiċi għandu effett pożittiv fuq is-saħħa. Iżda għal pazjent b'livell għoli ta 'lipidi ateroġeniċi fid-demm, il-proprjetajiet utli kollha tal-ġobon huma livellati b'kontenut għoli ta' xaħam. Biex tifhem jekk il-pazjent jistax jiekol ġobon, huwa importanti li tkun taf kemm hemm kolesterol fil-ġobon u f'kull waħda mill-varjazzjonijiet tiegħu.
Ġobon mingħajr il-kolesterol ma jeżistix. Iżda biex tagħżel l-inqas prodott ta 'ħsara u l-iktar utli huwa possibbli skond xi karatteristiċi.
Il-biċċa l-kbira tal-kolesterol fih ġobon krema ratba. Mitt gramma ta 'ġobon bħal dan fih aktar minn 100 milligramma ta' kolesterol.
Ġobon b'kontenut medju ta 'xaħam fih sa 100 kolesterol għal kull mitt gramma ta' materja niexfa.
Ġobon ipproċessat fih l-inqas molekuli ta 'kolesterol, iżda, sfortunatament, l-iktar addittivi kimiċi ta' ħsara.
Ġobon tal-baqta tad-dar fih ammont minimu ta 'kolesterol. L-ammont ta ’din tal-aħħar ma jaqbiżx il-ħames grammi għal kull mitt gramma ta’ materja niexfa.
L-għażla t-tajba tal-ġobon
L-għażla tal-ġobon “tajjeb” għal pazjent b'livelli għoljin ta 'kolesterol ħażin mhix biċċa xogħol faċli. Jekk il-metaboliżmu tal-kolesterol huwa inizjalment indebolit - il-kwistjoni tad-dieta hija akuta ħafna. Minn dak li ntqal hawn fuq, jidher ċar li l-iktar għażla utli hija ġobon magħmul minn ġobon tad-djar fid-dar. Minbarra l-ġobon, hemm ħafna ikel rikk fil-kolesterol, li jrid jiftakar ukoll.
F'xi każijiet, il-pazjenti "waħħlu" biċċa żgħira tal-ġobon li jittiekel għal qabża fil-livell endoġenu tal-kolesterol tagħhom. Preċedentement, il-pazjenti ddeskrivew l-użu ta 'laħam xaħmi, krema qarsa u krema tad-dar. Għalhekk, jekk in-nutrizzjoni tkun ibbilanċjata, biċċa żgħira ta 'ġobon x'aktarx ma tagħmilx ħsara.
Illum, il-varjetajiet rotob ta 'ġobon mhux nutrittiv huma popolari. Dan il-prodott jinkludi:
- Ġobon Adyghe;
- feta;
- Suluguni;
- ġobon fetaħ immellaħ;
- Mascarpone;
- mozzarella
Il-kompożizzjoni bijokimika tal-ġobon Adyghe hija unika: tgħaqqad diversi tipi ta 'ħalib u sustanzi enżimatiċi. Għall-preparazzjoni tagħha, jintuża ħalib tal-baqra u nagħaġ. Il-ġobon huwa soġġett għal pasturizzazzjoni u diġestjoni fit-tul, minħabba li ħafna mill-molekuli tal-kolesterol huma mdewba. Qabel ma tixtri prodott, definittivament għandek tkun żgur li huwa frisk - ġobniet bħal dawn jiddeterjoraw malajr.
Il-ġobon tal-mogħża huwa wkoll ta 'benefiċċju minħabba l-kontenut imnaqqas ta' kaloriji u l-kontenut ta 'xaħam.
Ġobniet bħall-parmesan u l-ġobon blu huma rrakkomandati biex jiġu evitati minħabba t-tmexxija tagħhom fil-kontenut tal-molekuli tal-kolesterol.
Prinċipji ġenerali ta 'nutrizzjoni b'kolesterol għoli
Sabiex jinżamm il-livell ta 'kolesterol endoġenu fil-firxa mixtieqa, huwa meħtieġ li ssegwi dieta bilanċjata komprensiva mmirata biex tnaqqas il-kolesterol fil-ġisem. Huwa meħtieġ li tissorvelja l-istil ta ’ħajja, il-menu ta’ kuljum u n-natura tal-ikel.
Barra minn hekk, l-istil ta ’ħajja għandu jkun kompletament modifikat. Huwa meħtieġ li tintroduċi l-attività fiżika doża meħtieġa kemm hu meħtieġ għal raġunijiet ta 'saħħa. B'indikaturi normali tal-indiċi tal-massa tal-ġisem - il-kontenut tal-lipidi fis-serum tad-demm qed joqrob lejn in-norma assoluta. B'devjazzjonijiet ħfief anke tal-profil tal-lipidi, ir-regoli li ġejjin għandhom jiġu segwiti:
- Il-menu ta 'kuljum għandu jkun ibbilanċjat f'termini ta' vitamini, minerali, proteini, xaħmijiet u karboidrati.
- Attività fiżika mill-inqas tliet darbiet fil-ġimgħa.
- Eżami u eżami fiżiku regolari biex tissorvelja d-dinamika tal-marda;
- Rifjut ta 'drawwiet ħżiena.
- Fil-preżenza ta 'dijabete mellitus tip 2 / dijabete tat-tip 1, tgħaddi minn trattament konservattiv fil-ħin.
Barra minn hekk, għandek taderixxi ma 'dieta ta' subkaloriji b'kontenut baxx ta 'xaħam fl-annimali.
Propjetajiet utli u ta 'ħsara tal-ġobon huma diskussi fil-video f'dan l-artikolu.
