Nies b'saħħithom huma konxji tal-perikli taz-zokkor għall-ġisem. F'dan ir-rigward, ħafna qegħdin kontinwament ifittxu sostitut ta 'kwalità u utli għal dan il-prodott.
Nies b'dijabete ta 'kwalunkwe tip ma jistgħux jippermettu l-użu ta' zokkor fid-dieta tagħhom. Għal din ir-raġuni, l-għażla t-tajba tal-ħlewwa għalihom hija vitali. Is-suq tad-dieta modern huwa rrappreżentat minn għażla wiesgħa ta 'sostituti taz-zokkor. Dawn il-prodotti kollha huma differenti fil-kompożizzjoni, il-kontenut ta 'kaloriji, il-manifattur u l-prezzijiet.
Hemm opinjoni li ħafna sostituti taz-zokkor għandhom ċerti proprjetajiet ta 'ħsara għall-ġisem. Dan jagħmilha diffiċli għal nies ordinarji li jagħżlu dan il-prodott u, anke, isir raġuni biex jirrifjutawh. Bla dubju, xi ħlewwiet huma ta 'ħsara, iżda m'għandekx tpoġġihom taħt kull moxt wieħed.
Biex tagħżel l-analogu t-tajjeb ta 'zokkor granulat, li ma jkollux proprjetajiet ta' ħsara, għandek bżonn tiffamiljarizza ruħek mal-kompożizzjoni tiegħu u tistudja fid-dettall il-karatteristiċi bijokimiċi bażiċi tagħha. Waħda mill-ħlewwiet l-aktar popolari fis-suq tad-dieta hija l-fruttosju klassiku. Huwa ħlewwa naturali tal-ikel u, minħabba dan, għandha bosta vantaġġi relattivi għal prodotti analogi.
Minkejja l-prevalenza mifruxa tagħha, ħafna konsumaturi ma jifhmux għaliex fruttożju huwa aħjar minn zokkor. Wara kollox, dawn iż-żewġ prodotti huma pjuttost ħelwin u għandhom kontenut ta 'kaloriji simili. Biex issib it-tweġiba għal din il-mistoqsija, għandek tikkunsidra bir-reqqa l-karatteristiċi tal-kompożizzjoni bijokimika ta 'dawn il-ħlewwiet.
Il-proprjetajiet perikolużi ewlenin ta 'frotttożju jinkludu:
- Is-sostituzzjoni sħiħa taz-zokkor tal-frott tal-frott tikkawża ġuħ fil-moħħ.
- Għandu perjodu itwal ta 'tagħlim.
- Meta jkun akkumulat, dan għandu effett patoġeniku fuq il-ġisem.
- Għandu valur nutrittiv għoli, li mhuwiex differenza minn zokkor regolari.
Skond il-letteratura xjentifika, iz-zokkor, ukoll sukrosju, huwa kompost organiku kumpless. Is-sukrożju fih molekula waħda tal-glukosju u molekula waħda tal-fruttożju.
Abbażi ta 'dan, jidher ċar li meta tikkonsma z-zokkor, persuna tirċievi proporzjon ugwali ta' glukosju u fruttożju. Minħabba din il-kompożizzjoni bijokimika, is-sukrosju huwa disakkaridu u għandu kontenut għoli ta 'kaloriji.
Id-differenza bejn sukrożju, glukosju u fruttożju
Glukożju għandu differenzi sinifikanti minn fruttożju. Il-fruttożju huwa kkaratterizzat minn togħma ħafifa, pjaċevoli, bil-lewn frott. Għall-glukosju, min-naħa tiegħu, għandu togħma ħelwa b'ħafna zokkor qawwi karatteristiku. Huwa assorbit malajr ħafna, għalhekk huwa monosakkaride. Minħabba l-assorbiment rapidu, ammont kbir ta 'nutrijenti jidħol fid-demm malajr. Minħabba dan il-fatt, wara li tikkonsma dan il-karboidrat, persuna għandha l-abbiltà li terġa 'ssaħħaħ il-ġisem malajr kemm jista' jkun wara stress mentali u fiżiku serju.
Din hija d-differenza bejn glukożju pur u ħlewwiet oħra. Il-glukosju jintuża minflok iz-zokkor jekk tkun meħtieġa żieda urġenti fil-livelli ta 'karboidrati fid-demm. Barra minn hekk, wara l-konsum tal-glukosju, iz-zokkor fid-demm jogħla, li mhux mixtieq ħafna għal pazjenti bid-dijabete. Il-livelli taz-zokkor fid-demm jiżdiedu wkoll wara l-konsum ta 'zokkor granulat regolari, minħabba li għandu kontenut pjuttost għoli ta' molekuli ta 'glukosju. Biex tassorbi l-glukosju fit-tessut, il-korp sintetizza sustanza speċifika - l-ormon ta 'l-insulina, li huwa kapaċi "jittrasporta" glukosju fit-tessuti għan-nutrizzjoni tagħhom.
Il-vantaġġ tal-fructose għad-dijabetiċi huwa n-nuqqas tal-effett tiegħu fuq iz-zokkor fid-demm. Għall-assimilazzjoni tagħha, amministrazzjoni addizzjonali ta 'l-insulina mhix meħtieġa, li tippermetti li dan il-prodott jiġi inkluż fin-nutrizzjoni tal-pazjenti.
Karatteristiċi ta 'l-użu ta' fruttożju fid-dieta:
- Il-fruktosju jista 'jintuża bħala sostitut taz-zokkor għad-dijabete. Dan il-ħlewwa jista 'jiżdied ma' xarbiet sħan u pasti. Minħabba l-valur nutrittiv għoli, l-użu ta 'fruttożju kemm f'nies b'saħħithom kif ukoll f'nies morda għandu jkun limitat.
- Minħabba r-rati ogħla ta 'ħlewwa, li tiekol frotttożju minflok zokkor granulat hija adattata għal nies li jixtiequ jitilfu l-piż. Hija alternattiva tajba għaz-zokkor u tista 'tintuża biex tnaqqas l-ammont ta' sukrożju kkunsmat. Biex tevita deposizzjoni tal-lipidi, huwa importanti li tissorvelja bir-reqqa n-numru ta 'kaloriji li tittiekel.
- Il-fruktosju ma jeħtieġx iktar insulina jew mediċini li jbaxxu z-zokkor.
- Ħelu bil-frotttożju jista ’jinstab fuq il-bank tal-ħwienet ta’ kwalunkwe supermarket.
Id-dieta hija aspett importanti tat-trattament u ż-żamma ta ’stil ta’ ħajja tajjeb.
Huwa importanti li wieħed jiftakar li sostitut taz-zokkor għandu rwol importanti. L-użu ta 'fruttożju, f'dan il-każ, huwa pjuttost ġustifikat.
Il-ħsara u l-benefiċċji taz-zokkor u l-fruttożju
Illum, mhux biss pazjenti dijabetiċi jirrifjutaw li jikkunsmaw sukrożju favur fruttożju.
Huma jieħdu deċiżjoni bħal din b'rabta ma 'l-iżvantaġġi diskussi b'mod attiv taz-zokkor bħala prodott.
Minkejja l-iżvantaġġi kollha, iz-zokkor għandu ċerti proprjetajiet utli:
- sukrożju jinqasam fi glukożju u fruttożju, u b'hekk jipprovdi rilaxx rapidu ta 'enerġija għall-bżonnijiet tal-ġisem;
- il-mod kif il-glukożju huwa mqassam fil-ġisem huwa diffiċli ħafna, peress li ċerta parti minnu hija kkonvertita għal gliċogenu (riserva ta 'enerġija), parti tmur għal ċelloli biex tipprovdi nutrizzjoni u parti biex tiġi kkonvertita f'tessut xaħmi;
- molekuli tal-glukożju biss huma kapaċi jipprovdu newroċiti (ċelloli tal-moħħ) bin-nutrijenti, peress li dan l-element partikolari huwa n-nutrijent ewlieni għas-sistema nervuża;
- iz-zokkor huwa stimulatur tas-sintesi ta 'l-ormoni tal-kuntentizza, u b'hekk jgħin biex jeħles mill-istress.
Minkejja firxa wiesgħa ta 'benefiċċji, il-konsum eċċessiv ta' zokkor għandu firxa wiesgħa ta 'effetti ta' ħsara fuq il-ġisem:
- Zokkor, ikun xi jkun, kannamieli, pitravi, kannella, is-sors ewlieni ta 'xaħam tal-ġisem.
- Valur nutrittiv għoli jistimula d-dehra ta 'l-obeżità u d-dijabete.
- Iżżid ir-riskju ta 'disturbi endokrinali. B’konsum eċċessiv, il-proporzjon tal-metaboliżmu bażiku tal-karboidrati jinbidel.
- Dipendenti mid-dipendenza.
- Jintuża biex tipprepara riċetti kulinari assolutament inutli. Dieta fid-dar m'għandhiex ikollha ħafna ikel simili.
- Jikkawża dannużi tal-enamel varji.
Minħabba l-proprjetajiet ta 'ħsara ta' hawn fuq, aktar u aktar nies qed jegħleb lejn fruttożju.
Ftit nies jafu li z-zokkor jew il-fruttożju regolari huma ħelwin.
Il-karatteristiċi pożittivi li ġejjin huma karatteristiċi tal-fruttożju:
- in-nuqqas ta 'effett sinifikanti fuq iz-zokkor fid-demm u l-effikaċja tat-terapija bl-insulina;
- ma jikkawżax żieda fis-sekrezzjoni ta 'l-insulina;
- L-ebda enamel ma jagħmel ħsara;
- għandu indiċi gliċemiku baxx;
- għandu karatteristiċi ta 'togħma għolja.
Imma meta tagħżel kwalunkwe sustanza li tagħti l-ħlewwa, huwa meħtieġ li jitqiesu mhux biss il-proprjetajiet tiegħu, iżda wkoll l-iktar nuqqasijiet serji.
Fructose u zokkor huma deskritti fil-video f'dan l-artikolu.
