Il-preżenza ta 'supplimenti nutrizzjonali fl-ikel modern hija okkorrenza komuni, mhux ta' sorpriża. Il-ħlewwiet huma parti minn xorb karbonizzat, ħelu, chewing gum, zlazi, prodotti tal-ħalib, prodotti tal-forn u ħafna iktar.
Għal żmien twil, is-sodium cyclamate, addittiv li ħafna nies jafu bħala E952, kien minn ta ’quddiem fost is-sostituti kollha taz-zokkor. Imma llum is-sitwazzjoni nbidlet, peress li l-ħsara ta 'din is-sustanza ġiet ippruvata xjentifikament u kkonfermata minn bosta studji kliniċi.
Sodium cyclamate huwa sostitut sintetiku taz-zokkor. Huwa 30 darba ħelu mill-pitravi "sħabu" tagħha, u meta kkombinat ma 'sustanzi oħra ta' natura artifiċjali, huwa saħansitra ħamsin darba.
Il-komponent ma fihx kaloriji, għalhekk, ma jaffettwax il-glukosju fid-demm ta 'persuna, ma jwassalx għad-dehra ta' liri żejda. Is-sustanza tinħall ħafna fil-likwidi, ma għandha l-ebda riħa. Ejja nħarsu lejn il-benefiċċji u l-ħsara ta 'suppliment nutrizzjonali, x'effett għandu fuq is-saħħa tal-bniedem, u x'inhuma l-analogi sikuri tagħha?
Storja taċ-ċiklamat tas-sodju
L-addittiv E952 huwa użat ħafna fl-industrija tal-ikel, peress li huwa għaxar darbiet iktar ħelu minn zokkor granulat ordinarju. Mil-lat kimiku, iċ-ċiklamat tas-sodju huwa aċidu ċiklamiku u l-kalċju, il-potassju u l-imluħa tas-sodju tiegħu.
Skopri s-sustanza fl-1937. Studenta gradwata, li taħdem f'laboratorju universitarju fl-Illinois, mexxiet l-iżvilupp ta 'mediċina antipiretika. I aċċidentalment waqqa 'sigarett fis-soluzzjoni, u meta ħadtha lura f'ħalqi, ħassejt togħma ħelwa.
Fil-bidu, huma riedu jużaw il-komponent biex jaħbu l-imrar fil-mediċini, b'mod partikolari l-antibijotiċi. Imma fl-1958, fl-Istati Uniti tal-Amerika, E952 kien rikonoxxut bħala addittiv li huwa kompletament sikur għas-saħħa. Inbiegħ f'forma ta 'pilloli għad-dijabetiċi bħala alternattiva għal zokkor.
Studju tal-1966 wera li xi varjetajiet ta 'mikro-organiżmi opportunistiċi fl-imsaren tal-bniedem jistgħu jipproċessaw is-suppliment bil-formazzjoni ta' ċiklohexilamina, li hija tossika għall-ġisem. Studji sussegwenti (1969) ikkonkludew li l-konsum ta 'ċiklamat huwa perikoluż minħabba li jipprovoka l-iżvilupp ta' kanċer tal-bużżieqa tal-awrina. Wara dan, l-E952 ġie pprojbit fl-Istati Uniti.
Fil-mument, huwa maħsub li s-suppliment mhux kapaċi jipprovoka direttament il-proċess onkoloġiku, madankollu jista 'jsaħħaħ l-effett negattiv ta' xi komponenti karċinoġeniċi. E952 mhux assorbit fil-ġisem tal-bniedem, jitneħħa permezz tal-awrina.
Numru ta 'nies fl-imsaren għandhom mikrobi li jistgħu jipproċessaw is-suppliment biex jiffurmaw metaboliti teratoġeniċi.
Għalhekk, mhux irrakkomandat għall-konsum waqt it-tqala (speċjalment fl-ewwel trimestru) u għat-treddigħ.
Il-ħsara u l-benefiċċji tal-addittiv E952
Ħlewwa fid-dehra tixbah trab abjad regolari. Ma għandux riħa speċifika, iżda huwa differenti f'post ta 'wara ħelu. Jekk inqabblu l-ħlewwa fir-rigward taz-zokkor, allura s-suppliment ikun 30 darba ħelu.
Il-komponent, li spiss jissostitwixxi s-sakkarina, jinħall sew fi kwalunkwe likwidu, kemmxejn aktar bil-mod f'soluzzjoni bl-alkoħol u x-xaħam. Huwa m'għandux kontenut ta 'kaloriji, li jagħmilha possibbli li jikkunsmaw dijabetiċi u nies li jimmonitorjaw saħħithom.
Ir-reviżjonijiet ta 'xi pazjenti jinnotaw li l-addittiv fit-togħma mhuwiex pjaċevoli, u jekk tikkonsma ftit iktar min-normal, allura f'ħalq hemm togħma metallika għal żmien twil. Il-benefiċċji u l-ħsarat taċ-ċiklamat tas-sodju għandhom post fejn ikunu, ejja nippruvaw insemmu x'inhu aktar.
Il-vantaġġi inkomparabbli ta 'l-addittiv jinkludu l-punti li ġejjin:
- Ħafna ħelwin minn zokkor mrammla;
- Nuqqas ta 'kaloriji;
- Prezz relattivament baxx;
- Jinħall faċilment fl-ilma;
- Wara l-gost pjaċevoli.
Madankollu, mhuwiex għalxejn li din is-sustanza hija pprojbita f'ħafna pajjiżi, minħabba li l-konsum fit-tul jista 'jwassal għal effetti sekondarji serji. Dażgur, is-suppliment ma jwassalx għall-iżvilupp tagħhom direttament, iżda indirettament jieħu sehem.
Il-konsegwenzi ta 'konsum ta' ċiklamat:
- Ksur ta 'proċessi metaboliċi fil-ġisem.
- Allerġija
- Effetti negattivi fuq il-qalb u l-vini.
- Problemi fil-kliewi, sa nefropatija dijabetika.
- E952 jista 'jwassal għall-formazzjoni u t-tkabbir ta' ġebel fil-kliewi u l-awrina.
Mhux korrett li tgħid li ċ-ċiklamat jikkawża l-kanċer. Tassew, studji li saru, urew li l-proċess onkoloġiku żviluppa fil-firien. Madankollu, fil-bnedmin, l-esperimenti ma sarux għal raġunijiet ovvji.
Is-suppliment mhux irrakkomandat għat-treddigħ, matul il-perjodu li jtella 'tifel, jekk għandu storja ta' indeboliment tal-kliewi, insuffiċjenza renali.
Tikkonsmax għal tfal taħt it-12-il sena.
Alternattiva għal sodium cyclamate
E952 huwa ta 'ħsara għall-ġisem. Żgur, studji xjentifiċi biss indirettament jikkonfermaw din l-informazzjoni, imma huwa aħjar li ma tagħbija żejda l-ġisem b'kimika żejda, minħabba li reazzjoni allerġika hija l-iktar effett sekondarju "minuri", problemi jistgħu jkunu aktar serji.
Jekk tassew trid ħelu, allura huwa aħjar li tagħżel ħlewwa oħra, li ma jkollhiex konsegwenzi perikolużi għall-kundizzjoni umana. Is-sostituti taz-zokkor huma maqsuma f'organiċi (naturali) u sintetiċi (maħluqa artifiċjalment).
Fl-ewwel każ, qed nitkellmu dwar sorbitol, fructose, xylitol, stevia. Il-prodotti sintetiċi jinkludu sakkarina u aspartam, ukoll ċiklamate.
Huwa maħsub li l-iktar sostitut sigur għaz-zokkor huwa l-konsum ta 'supplimenti ta' stevia. L-impjant fih glukożidi ta ’kaloriji baxxi b’togħma ħelwa. Huwa għalhekk li l-prodott huwa rrakkomandat għal dijabetiċi, irrispettivament mit-tip ta 'marda, minħabba li ma jaffettwax iz-zokkor fid-demm ta' persuna.
Gramma ta 'stevia hija ekwivalenti għal 300 g ta' zokkor mrammla. Wara togħma ħelwa, l-stevia m'għandha l-ebda valur enerġetiku, ma taffettwax il-proċessi metaboliċi fil-ġisem.
Sostituti oħra taz-zokkor:
- Frottosju (imsejjaħ ukoll zokkor tal-frott). Monosaccharide jinstab fi frott, ħaxix, għasel, nektar. It-trab jinħall sew fl-ilma; waqt it-trattament tas-sħana, il-proprjetajiet jinbidlu ftit. B'dijabete mellitus dikompensata, mhuwiex irrakkomandat, billi l-glukosju huwa ffurmat waqt il-qsim, li l-użu tiegħu jeħtieġ insulina;
- Is-sorbitol (sorbitol) fl-istat naturali tiegħu jinstab fil-frott u l-frott żgħir. Fuq skala industrijali prodotta bl-ossidazzjoni tal-glukosju. Il-valur tal-enerġija huwa 3.5 kcal kull gramma. Mhux adattat għal nies li jixtiequ jitilfu l-piż.
Bħala konklużjoni, aħna ninnotaw li l-ħsara taċ-ċiklamat tas-sodju mhix kompletament ikkonfermata, iżda m'hemm l-ebda evidenza konklussiva tal-benefiċċji ta 'suppliment tad-dieta. Għandu jkun mifhum li għal xi raġuni l-E952 hija pprojbita f'xi pajjiżi. Peress li l-komponent ma jiġix assorbit u mneħħi mill-awrina, huwa msejjaħ sikur kundizzjonalment b'norma ta 'kuljum ta' mhux aktar minn 11 mg għal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem tal-bniedem.
Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'sodium cyclamate huma deskritti fil-video f'dan l-artikolu.
