Soufflé huwa wieħed mill-platti tradizzjonali tal-kċina Franċiża, dejjem fih isfar tal-bajd, huwa mħallat ma 'diversi ingredjenti. Biex tinkiseb konsistenza delikata u arja, jintużaw proteini bit-tarjola ta 'ragħwa oħxon. Il-platt jista ’jkun deżerta jew dixx sekondarju.
Għal pazjenti bi frixa infjammata, soufflé magħmul minn ikel tad-dieta għandu jintgħażel. Huwa utli li tħejji dixx tal-vitella, tal-fenek, tiġieġ jew laħam tad-dundjan, li qabel kien mgħolli u mqatta 'bl-laħam.
Il-karatteristika tat-tisjir hija li r-riċetta klassika tinvolvi l-użu ta 'laħam kapuljat nej. Fi kċina tad-dieta, in-nuħħala tissajjar prinċipalment f'banju tal-fwar; mhux mixtieq li tinħema f'forn.
Souffle tat-tiġieġ
Il-platt għandu togħma eċċellenti, huwa adattat tajjeb għal pazjenti bi pankreatite u dawk li jippruvaw jaderixxu mar-regoli ta 'dieta tajba. Tista' tmaffi souffle żgħir lil tifel żgħir. It-tisjir ta 'riċetta huwa sempliċi, imma huwa faċli li jħassruha, speċjalment meta niġu għat-tisjir.
Kif issajjar souffle tad-dieta tal-laħam bil-pankreatite? Għall-platt għandek bżonn tieħu 500 g ta 'laħam tad-dieta, l-istess ammont ta' kaboċċi, 100 g ta 'ġobon iebes mingħajr ħwawar, basla, bajda waħda tat-tiġieġ, ftit melħ għat-togħma. Huwa aħjar li tuża tiġieġ, ma jkollhiex xaħam, għeruq u films.
Il-laħam jinqata 'f'biċċiet żgħar, flimkien mal-basal u l-kaboċċi, imqatta' f'xi proċessur tal-ikel jew bl-użu ta 'grinder tal-laħam. Il-massa għandha tkun konsistenza omoġenja, dan jiżgura n-nisġa t-tajba tal-platt. Imbagħad żid krema qarsa, imsaħħna għat-temperatura tal-kamra.
Ħu bajd imkessaħ, issepara l-proteina:
- fi skutella xotta, ħabbat sakemm jiffurmaw qċaċet stabbli;
- trasferit sewwa għall-massa tal-laħam;
- imħawwad bi spatula tal-injam.
Il-isfar, fil-frattemp, huwa mitħun għal fowm abjad, imferra 'għal-laħam u l-proteini, tiżdied niskata melħ.
F'dan il-punt, il-forn għandu jkun imsaħħan minn qabel sa 180 grad, il-massa tiġi trasferita għall-forma, imqiegħda fil-forn għal 40 minuta. Ladarba s-souffle tkun lesta, hija imbexxex ma 'ġobon iebes mgħaffeġ, jitħalla għal ftit minuti fil-forn.
Il-platt propost huwa ideali mhux biss għall-infjammazzjoni tal-frixa, iżda wkoll għal mard ieħor tal-passaġġ gastro-intestinali, id-dijabete. Il-krema qarsa tista 'tinbidel bi stokk tat-tiġieġ mhux imsajjar.
Laħam bil-fwar u soufflé taċ-ċanga
Soufflé imsajjar huwa msajjar ukoll bil-pankreatite, għar-riċetta jieħdu 250 g ta ’tiġieġ jew sider tad-dundjan, bajda waħda tat-tiġieġ, 50 g ġobon tad-dgħajsa b’ħafna xaħam, 10 g butir, porzjon ta’ ħobż mhux maħdum, ftit imgħaref ta ’ħalib, ftit ħodor, melħ għat-togħma.
Fil-ħalib xkumat, il-ħobż mhux maħdum jixxarrab, il-proteina hija separata mill-isfar u ttellgħet separatament.
Laħam mitħun u ġobon ma 'tħawwil tal-laħam, laħam kapuljat imħallat ma' ħobż minfuħ, isfar imħabbta. Imbagħad injetta sewwa proteini, ħwawar, ħawwad bil-mod. Il-massa li tirriżulta tiġi trasferita għal moffa tas-silikon pre-lubrikata, imbexxex bil-ġobon fuq nett. Poġġihom f'banju bl-ilma għal 15-il minuta.
Huma wkoll isajru dixx taċ-ċanga, ir-riċetti huma differenti, dan sar l-aktar popolari:
- 300 ċanga dgħif;
- 1 bajda
- 150 g ta 'ħalib;
- kuċċarina ta 'butir;
- ftit melħ, dqiq.
L-ewwel għandek bżonn tgħalli l-laħam, imbagħad itħan, żid il-ħalib, l-isfra tal-bajd u l-butir, ħawwad sewwa u ħabbat mill-ġdid fi blender. Ikollok bżonn li żżid proteina bit-tarjola mal-massa, ħawwad, tevita movimenti f'daqqa, inkella l-proteina tissetilja, in-nuffieħ mhux se jkun arja.
Ħu moffa tas-silikon jew kontenitur ieħor xieraq, ferra l-laħam ġo fiha, poġġih fil-forn, u ixrobha għal mhux aktar minn 15-il minuta. Jekk tesponi iżżejjed id-dixx, se tirriżulta xott u bla togħma.
Minflok il-forn, tista 'tuża cooker bil-mod, is-souffle jitpoġġa fuq il-fwar jew il-ħami.
Souffle bir-ross, karrotti
Laħam tas-Souffle jista 'jiġi ppreparat biż-żieda ta' ross; fil-perjodu ta 'maħfra stabbli, huwa permess li tuża majjal dgħif minflok tiġieġ u ċanga. Il-proporzjon huwa kif ġej: nofs tazza ħalib, bajd, tablespoon ta 'butir, 10 g ta' ross imnixxef.
Il-laħam huwa mitħun, imħawwar bil-melħ, nofs il-butir, imbagħad erġa ’skrollja fi grinder tal-laħam. Wara dan, trid iżżid ross mgħolli u mkessaħ, whisk proteini kesħin b'mod parallel biex tifforma qċaċet weqfin, żid ma 'laħam kapuljat. Il-massa tiġi trasferita għal kontenitur bil-grass, imqiegħed f'banju bl-ilma għal 15-20 minuta.
Zunnarija soufflé hija ppreparata għall-pankreatite, ħaxix huwa maħżen reali ta 'vitamini, minerali, indispensabbli fil-proċess infjammatorju fil-frixa. Għad-dixx għandek tħejji l-prodotti: nofs kilogramma ta 'karrotti, nofs tazza ħalib, kuċċarina ta' zokkor, 25 g butir, ftit melħ, bajda waħda.
Ir-riċetta hija sempliċi:
- karrotti tad-dadi;
- żid nofs il-butir, terz tal-ħalib;
- poġġi t-ttektek fuq nar bil-mod.
Imbagħad il-massa hija mkessħa, interrotta bil-blender, imħallta ma 'isfar, residwi tal-ħalib, zokkor, melħ. Separatament, taħbit il-proteini mkessħa, tinterferixxi bir-reqqa fit-taħlita tal-ħalib tal-karrotta.
Bil-kumplament taż-żejt, id-dixx tal-ħami huwa mkemmex, biċċa tax-xogħol titferra fiha, titqiegħed f'banju bl-ilma għal 30 minuta.
Jekk mixtieq, ftit tuffieħ jista 'jiżdied maż-souffle ħelwa, f'din il-verżjoni d-dixx jinstab li jkun iktar mmerraq. Huwa permess li jikkunsmaw mhux aktar minn 150 g ta 'ikel kull darba.
Varjetajiet ta 'souffle tal-baqta
Għal soufflé tal-baqta ħelwa, ħu 300 g ta 'ġobon tad-dgħajsa bla xaħam, lumi, ftit mgħaref ta' zokkor, ftit semolina xotta, 4 bajd tat-tiġieġ, 300 g ta 'tuffieħ, 40 g ta' butir. It-tuffieħ bil-ġobon tad-dgħajsa huwa mgħaffeġ fil-grinder tal-laħam, il-butir imkessaħ huwa miżjud mal-massa, l-isfra tal-bajd huma mitħunin biz-zokkor.
L-ingredjenti għandhom jitħalltu sew, żid is-semolina, il-qoxra tal-lumi. Separatament, ħabbat il-proteina għal qċaċet solidi, tfixkel il-baqta u l-massa tat-tuffieħ. Aħmi d-dixx ġo cooker bil-mod jew forn.
Hemm riċetta simili għal dieta souffle, iżda sajjarha f'banju tal-fwar. Ikollok bżonn tieħu ftit imgħaref ta 'krema qarsa b'ħafna xaħam, nofs tazza ħalib, tablespoon ta' semolina, 300 g ta 'ġobon tad-dgħajsa, ftit imgħaref ta' zokkor.
It-teknoloġija tat-tisjir hija l-istess bħal fir-riċetti ta ’qabel. Huwa meħtieġ li l-prodotti jitħallew bil-blender, żid l-ingredjenti li fadal, whisk mill-ġdid. Wara:
- żid proteina bit-tarjola;
- ħawwad il-komponenti tad-dixx;
- ittrasferit għal forma żejtnija.
Huwa msajjar għal ftit minuti, jittiekel f'porzjonijiet żgħar, jinħasel bit-tè mhux ħelu jew decoction ta 'berries ta' rosehip. Tista 'tiekol id-dixx anke bi pankreatite biljari.
Biex tiddiversifika n-nutrizzjoni fil-pankreatite, tgħin baqta bil-cookies. Ikollok bżonn tieħu pakkett ta 'ġobon cottage bi ftit xaħam, kuċċarina ta' zokkor, bajd, kuċċarina ta 'butir, pakkett ta' cookies biscuit, ftit krema qarsa għad-dekorazzjoni u nofs tazza ħalib.
Il-gallettini huma mgħaffġa għal frak, imħallta maz-zokkor, il-ħalib jitferra fit-taħlita, jitħalla jsir bir għal 15-il minuta. Sadanittant, il-isfar huma separati mill-proteina, individwalment whisk minnhom sakemm fowm oħxon.
Fl-istadju li jmiss, ġobon tad-dgħajsa jitħallat, taħlita ta 'ħalib u cookies, miżjud bil-butir, imħallat għal konsistenza omoġenja, il-proteina hija introdotta bir-reqqa. Wara li l-forma tissaħħaħ, id-dixx jitpoġġa biex isajjar f'banju tal-fwar.
Tipi oħra ta 'souffle
Id-dieta għall-infjammazzjoni tal-frixa għandha limitazzjonijiet stretti, imma xorta tista 'tiekol b'saħħitha u varjata. Nutrizzjonisti jissuġġerixxu li ssir soufflé minn ħut, frott, patata u ħaxix ieħor. It-teknoloġija tat-tisjir tibqa ’prattikament l-istess, huma biss il-prodotti użati fir-riċetta.
Għall-għażla tal-baqta tal-ħut, ħu pakkett ta 'ġobon ta' xaħam baxx, nofs kilogramma ta 'ħut ta' varjetajiet dgħif, bajda tat-tiġieġ (tista 'tieħu ftit summien minflok), ftit ħaxix u butir.
Għal soufflé tat-tuffieħ tal-karrotta, ħu 300 g ta 'tuffieħ mhux aċiduż, 200 g ta' karrotti, tablespoon ta 'butir, nofs tazza ħalib 0,5% ta' xaħam, 50 g ta 'semolina niexfa, niskata melħ.
Xi nies bħall-verżjoni tal-zucchini tad-dixx, ipprepara 500 g ta 'zucchini, tablespoon ta' butir, 120 g ta 'ħalib, kuċċarina ta' semolina, l-istess ammont ta 'zokkor mrammla.
Kif issajjar dieta ta 'souffle tal-laħam hija deskritta fil-video f'dan l-artikolu.
