Il-karboidrati huma komposti organiċi li jiffurmaw l-istrutturi ċellulari u tessuti tal-ħajja kollha fuq il-pjaneta tad-Dinja. Huma jwettqu funzjonijiet differenti u jagħmlu madwar 3% tal-massa xotta fil-ġisem tal-bniedem.
Id-dijabete hija patoloġija awtoimmuni li fiha l-livelli tal-glukosju jiżdiedu u l-produzzjoni tal-insulina tieqaf parzjalment jew kompletament. Ma 'tip ta' marda indipendenti mill-insulina, il-glikemija hija kkontrollata b'suċċess billi żżomm nutrizzjoni xierqa.
Għalhekk, huwa tant importanti li tikkontrolla l-ammont ta 'karboidrati fid-dijabete, peress li l-glukosju huwa inkluż f'din il-klassi ta' komponenti organiċi.
Karboidrati - "karburant" għall-ġisem
Dawn is-sustanzi organiċi huma meqjusa bħala sors ta 'enerġija imprezzabbli għall-organiżmi ħajjin kollha. Allura, meta tħoll 1 gramma ta 'karboidrati, tista' tikseb 4 kcal, u meta tkun ossidizzata, 17 kJ ta 'enerġija huma ffurmati.
Persuna għandha bżonn ikel li fih ħafna karboidrati daqs kemm tonfoq l-enerġija. Persuna b'saħħitha għandha tikkonsma sa 400-450 gramma ta 'karboidrati kuljum. Madankollu, li taqbeż dawn in-numri maż-żmien twassal għad-deposizzjoni ta 'xaħmijiet u l-iżvilupp ta' l-obeżità. Il-gruppi li ġejjin ta 'komposti ta' karboidrati huma distinti:
- monosakkaridi;
- polisakkaridi;
- oligosakkaridi;
- disakkaridi.
Kull grupp għandu jkun preżenti fid-dieta tan-nies. Karboidrati sempliċi jinkludu glukosju, frotttożju, galattosju, lattosju, sukrożju u maltosju. Il-polisakkaridi huma rappreżentati minn żewġ gruppi - diġestibbli (lamtu, gliċogenu) u karboidrati mhux diġestibbli (derivattivi tal-pektin, emiċelluloża u fibra). B'differenza mill-polisakkaridi, il-prodotti li fihom id-diskarkaridi huma ħelwin ħafna, u għalhekk spiss jissejħu zokkor.
L-iktar komuni u utli fil-ħajja ta ’kuljum tan-nies huma dawn il-karboidrati:
- Il-glukosju huwa komponent li għandu l-abbiltà li jassorbi b'mod istantanju fis-sistema diġestiva. Il-funzjoni ewlenija hija li tittrasporta l-enerġija lejn iċ-ċelloli tal-ġisem.
- Il-lattosju huwa kompost organiku misjub primarjament fid-derivattivi tal-ħalib. Fil-ħajja ta ’kuljum, hija kienet imlaqqma zokkor tal-ħalib.
- Il-fruttożju huwa sustanza li hija assorbita b'mod sinifikanti itwal fis-sistema diġestiva. Għal din ir-raġuni, jista 'jintuża minn dijabetiċi.
- Ir-rappreżentant tal-polisakkaridi huwa lamtu. Bil-mod li tkisser fl-istonku, tkisser għal zokkor.
- Sukrożju, jew zokkor sempliċi, jiġi assorbit istantanjament fis-sistema diġestiva. F'dan ir-rigward, l-amministrazzjoni tiegħu fid-dijabete tat-tip 2 hija eskluża.
- Il-fibra hija fibra tal-pjanti li għandha rwol importanti fin-nutrizzjoni. Kważi mhux assorbit fl-imsaren, dan jipprevjeni l-assorbiment rapidu ta 'karboidrati fid-demm. Il-konsum tiegħu fid-dijabete tat-tip 2 inaqqas il-possibiltajiet ta 'żidiet f'daqqa fil-glukosju. Il-fibra tinstab fi kwantitajiet kbar fi frott, ħaxix u ħobż tas-segala.
Minkejja l-utilità kollha, din il-klassi ta 'komponenti organiċi hija perikoluża għad-dijabete. Madankollu, huwa impossibbli li tiġi eskluża kompletament il-konsum ta 'ikel li fih il-karboidrati fid-dijabete. Il-fatt hu li jaqdu funzjonijiet vitali fil-ġisem tal-bniedem.
Il-funzjonijiet tal-karboidrati fil-ġisem tal-bniedem
L-iskop ewlieni ta ’sustanzi bħal dawn fil-ġisem tal-bniedem huwa l-provvista ta’ enerġija għall-istrutturi ċellulari u tat-tessuti.
Kważi l-proċessi kollha mwettqa fil-ġisem tal-bniedem jeħtieġu ċertu ammont ta 'enerġija.
Pereżempju, il-moħħ, kif ukoll il-kliewi u ċ-ċelloli tad-demm, ma jistgħux jaħdmu mingħajr glukosju. Għalhekk, il-funzjoni ewlenija tal-karboidrati hija l-provvista tal-enerġija.
Madankollu, il-lista ta ’funzjonijiet ta’ dawn il-komposti organiċi hija pjuttost kbira. Daqstant importanti huma:
- Il-provvista ta 'nutrijenti li sseħħ fil-muskoli, fil-fwied u f'organi oħra bħala gliċogenu. Il-kontenut ta 'dan il-kompost organiku jiddependi direttament fuq il-piż tal-ġisem, is-saħħa tal-bniedem u n-nutrizzjoni. Meta jmur għall-isport, il-provvista tal-glikoġen titnaqqas b'mod sinifikanti, u waqt il-kalma, hija mġedda minħabba l-ikel ikkunsmat. L-attività fiżika kostanti żżid il-ħwienet tal-glikoġen, u żżid l-abbiltajiet tal-enerġija tal-bniedem.
- Funzjoni regolatorja li ttejjeb il-funzjonament tal-organi diġestivi u l-assorbiment ta 'nutrijenti. Minħabba li l-fibra tal-karboidrati hija prattikament maqsuma fis-sistema diġestiva, din tattiva l-peristalsi tagħha. Barra minn hekk, il-fibra ttejjeb il-funzjoni enżimatika tal-musrana.
- Il-funzjoni protettiva hija li parti mill-karboidrati kumplessi huma komponenti strutturali tas-sistema immuni tal-ġisem. Allura, il-mucopolysaccharides huma parti mill-mukoża gastrointestinali, urogenital u passaġġi respiratorji, li jipproteġu l-ġisem minn viruses u batterji patoġeniċi, kif ukoll jipprevjenu organi interni minn ħsara mekkanika.
- Parteċipazzjoni diretta fis-sinteżi ta 'molekuli ta' aċidu ribonuklejku u deoxirribonuklejku.
- Funzjoni speċjali hi li d-dijabete mellitus tiżviluppa fin-nies minħabba ksur tal-metaboliżmu tal-karboidrati minħabba defiċjenza fl-ormon li jbaxxi z-zokkor - l-insulina. F’dan ir-rigward, minbarra t-trattament tal-mediċina, it-trattament tal-marda huwa mmirat biex jottimizza l-istat tal-glukosju fid-demm u jistabbilizza proċessi metaboliċi.
Għalhekk, il-karboidrati mhumiex inqas importanti għad-dijabetiċi milli għal nies b'saħħithom.
Wieħed mill-prinċipji ewlenin tan-nutrizzjoni tad-dieta għad-dijanjosi tad-dijabete huwa ċ-ċaħda ta 'diġestjoni mgħaġġla u l-konsum ta' karboidrati bil-mod.
X'inhuma l-karboidrati veloċi u bil-mod?
Wara li kkunsidraw l-aktar komposti sinifikanti ta 'karboidrati għall-ġisem tal-bniedem, huwa importanti li nisseparawhom skont il-veloċità tal-assorbiment fil-passaġġ diġestiv.
Il-monosakkaridi, li jinkludu fruttożju, sukrosju u glukosju, iżidu l-gliċemija istantanjament u għandhom indiċi gliċemiku għoli. L-iktar forma sempliċi ta 'komposti mgħaġġla ta' karboidrati hija z-zokkor tal-ikel, li huwa inkluż fid-destrosju jew zokkor tal-għeneb.
Il-karboidrati mgħaġġla jfornu istantanjament l-enerġija meħtieġa lill-moħħ u organi oħra. Ħafna drabi huma ta 'togħma ħelwa, f'numri kbar fih għasel, frott u berries. Persuna, li tikkonsma karboidrati żejda faċilment diġestibbli, tesponi ruħha għal sett ta 'liri żejda. Eċċess ta 'komposti organiċi veloċi jwassal għal żieda fil-ħwienet ta' xaħam, livelli ta 'kolesterol, u jaffettwa wkoll b'mod negattiv il-mikroflora intestinali.
Karboidrati li fihom aktar minn tliet sakkaridi għandhom indiċi gliċemiku baxx. Dawn il-komposti jżidu l-livelli tal-glukosju kemmxejn bil-mod u jissejħu karboidrati kumplessi.
Għal dijabetiċi tat-tip 2, huwa rrakkomandat li jiġu introdotti karboidrati aktar bil-mod fid-dieta, għax dan ma jikkontribwixxix għal żieda immedjata taz-zokkor.
Prodotti Permessi għad-Dijabete
Qabel ma jiġu ddeterminati l-karboidrati "ta 'benefiċċju" u "ta' ħsara" fid-dijabete, huwa meħtieġ li ssir taf x'inhuma l-indiċi gliċemika u l-unitajiet tal-ħobż.
Taħt l-indiċi gliċemiku (GI) tirreferi għall-veloċità tat-tqassim fil-ġisem tal-bniedem tal-glukożju li jinsab fi prodott partikolari. Iktar ma jkun għoli l-IĠ, iktar malajr il-glukożju jkisser, li huwa ħażin għal dijabetiku.
Unità tal-ħobż (XE) hija stima tal-ammont ta 'karboidrati li jinsabu fl-ikel. Allura, 1 unità tal-ħobż fiha madwar 10-12 grammi ta 'karboidrati jew 25 gramma ta' ħobż. Meta tkun qed tiġbor dieta, huwa importanti ħafna li tingħata attenzjoni lil dawn iż-żewġ indikaturi.
Dieta dijabetika għandha tinkludi ħafna frott u ħaxix frisk. Huwa maħsub li dan l-ikel ma jwassalx għal ponot taz-zokkor fid-demm.
Pereżempju, il-ħxejjex jissaturaw il-ġisem tal-bniedem għal żmien twil. Skond l-ammont ta 'zokkor f'100 grammi, il-ħxejjex u l-frott huma konvenzjonalment maqsuma fi 3 gruppi, li huma rappreżentati minn tabella ta' prodotti.
| Mhux aktar minn 5 grammi ta 'karboidrati għal kull 100 gramma ta' ħaxix jew frott | Sa 10 grammi ta 'karboidrati għal kull 100 gramma ta' ħaxix jew frott | Aktar minn 10 grammi ta 'karboidrati għal kull 100 gramma ta' ħaxix jew frott | |
| Liema prodotti huma eliġibbli? | Tadam, ħjar, kaboċċi, ravanell, asparagu, spinaċi, basal aħdar, cranberries, lumi, zucchini, xibt, ċikwejra, sorrel. | Basal, ravanell, tursin, pitravi, fażola, oranġjo, għeruq tal-karfus, mandolina, lampun, bettieħ, zokkor tal-baħar, passolina sewda jew ħamra, grejpfrut, ħawħ, lanġas u tas-sajf. | Piżelli ħodor, banana, patata, ananas, għeneb, dati, varjetajiet ħelwin ta 'tuffieħ, tin. |
| F'liema kwantitajiet nista 'niekol | Dan l-ikel jista 'jittiekel fi kwantitajiet illimitati, mingħajr ma jiġi kkalkulat l-ammont ta' karboidrati. | Huwa rakkomandabbli li tieħu dan il-grupp ta 'frott u ħaxix sa 200 gramma kuljum. | Huwa aħjar li ma tiekolx dawn il-frott u ħaxix jew tnaqqas l-użu tagħhom għal minimu. B'mod partikolari, għandek bżonn tillimita l-konsum ta 'kuljum tal-patata għal 250 gramma. |
Jekk ma titqiesx il-piż tal-frott u l-ħaxix, il-konsum tagħhom ta 'kuljum m'għandux ikun aktar minn 50 gramma. Huwa aħjar li tiekol ikel frisk, minħabba li fihom l-ogħla ammont ta 'vitamini.
Hemm ħafna nutrijenti fil-ħalib u prodotti tal-ħalib. Madankollu, id-dijabetiċi għandhom bżonn ikunu jafu kemm hemm karboidrati f’dawn l-ikel b’saħħithom. Huwa permess li tixrob 1 tazza ħalib kuljum, iżda bil-konsum sussegwenti tagħha, ma rridux ninsew li 1 tazza fiha 12-il gramma ta ’komposti ta’ karboidrati. Fir-rigward tad-derivattivi tal-ħalib, ikel bħal ġobon u cottage cheese ma fihomx ħafna karboidrati. Għalhekk, jistgħu jiġu kkunsmati b'mod sikur mid-dijabetiċi kollha.
Prodotti mhux rakkomandati għad-dijabete
Prodotti li jinkludu karboidrati faċilment diġestibbli m'għandhomx ikunu preżenti fid-dieta tad-dijabetiċi.
Dawn iwasslu għal żieda bikrija fiż-zokkor fid-demm, kif ukoll għall-akkumulazzjoni taċ-ċelloli tax-xaħam.
Skont liema karboidrati jinsabu f'ċerti prodotti, in-nutrizzjonisti jiddistingwu ħames gruppi ewlenin - dqiq u għaġin, ħaxix, berries u frott, ċereali, ħalib u derivattivi tal-ħalib.
Huwa strettament projbit li tuża din il-lista ta 'prodotti fid-dieta minħabba żieda possibbli fil-konċentrazzjoni taz-zokkor:
- ġulepp, ġamm u marmellata;
- glukosju u zokkor sempliċi;
- cookies tal-ġinġer, torti u ħelu ieħor;
- ġelat;
- ħalib ikkondensat;
- ilma ħelu;
- likur u inbid.
Kun żgur li d-dijabetiċi jeħtieġu jużaw ikel li fih fibra tad-dieta tkun preżenti. Dawn il-komponenti jnaqqsu sinifikament l-assorbiment tal-karboidrati u jaffettwaw b'mod favorevoli r-rispons gliċemiku.
Madwar 55% tad-dieta ta 'kuljum għandhom ikunu karboidrati kumplessi li għandhom indiċi gliċemiku baxx. Dawn jinkludu ħobż tas-segala u nuħħala, għaġin, ċerti frott u ħaxix. Dan l-ikel għandu ammont għoli ta 'fibra, vitamini, u minerali. It-tobba jirrakkomandaw li jieklu frott u ħaxix nej, peress li fihom aktar nutrijenti. Wieħed għandu jiftakar ukoll li ikel stewed iżomm aktar vitamini u minerali minn ikel mgħolli jew moqli.
Kemm l-ewwel u t-tieni tip ta 'dijabete jeħtieġu nutrizzjoni speċjali. Għalhekk, huwa importanti ħafna li jiġu kkunsidrati l-karboidrati fil-prodotti, minħabba li dan jaffettwa direttament il-livell ta 'gliċemija u l-kundizzjoni ġenerali tal-pazjent. Kif tikkalkula b'mod korrett l-ammont ta 'komposti ta' karboidrati u ta 'unitajiet ta' ħobż, tgħin tabelli ta 'prodotti li jistgħu jinstabu faċilment fuq siti tematiċi.
Huwa aħjar li tisma 'lit-tabib tiegħek, għax jaf eżattament liema ikel jista' jiġi kkunsmat fid-dijabete u x'inhu l-konsum normali ta 'karboidrati għall-pazjent. It-terapija bid-dieta għad-dijabete hija importanti ħafna, minħabba li tgħin biex tnaqqas il-livelli taz-zokkor għal valuri normali. Madankollu, il-pazjent għandu wkoll joqgħod attent li jilgħab l-isport, jiċċekkja l-livelli tal-glukosju kontinwament u t-terapija bid-droga.
Id-dieta hija kkalkulata sabiex il-ġisem uman jirċievi l-ammont meħtieġ ta 'xaħmijiet, proteini u komposti ta' karboidrati. Mingħajr l-użu ta 'karboidrati, il-patoloġija tista' ssir kompletament inkontrollabbli, għalhekk huwa importanti li tkun taf liema karboidrati jistgħu jittieħdu, u liema huma aħjar li jirrifjutaw.
L-informazzjoni dwar it-terapija tad-dieta għad-dijabete hija pprovduta fil-video f’dan l-artikolu.
