In-nutrizzjoni għad-dijabete hija parti essenzjali tat-trattament ta ’suċċess. Għalhekk, l-għażla tal-prodotti u l-kwantità tagħhom fil-menu ta 'kuljum hija kkalkulata bir-reqqa.
Għat-tieni tip ta 'dijabete, il-kostruzzjoni xierqa tad-dieta tista' għal xi żmien tissostitwixxi l-ħatra ta 'mediċini li jbaxxu z-zokkor. Il-ksur tad-dieta jwassal għall-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet anke b'dożi għoljin ta' mediċini.
Il-problema ewlenija tal-pazjenti bid-dijabete tat-tip 2 hija l-obeżità, li tiggrava l-kors tal-marda u ssaħħaħ il-manifestazzjonijiet tar-reżistenza għall-insulina. Barra minn hekk, il-kolesterol fid-demm għoli, bħala wieħed mis-sinjali tad-dijabete, jirrikjedi restrizzjoni qawwija tax-xaħam tal-annimali u tibdilha b'żejt veġetali.
Xaħmijiet fid-dieta ta 'pazjenti bid-dijabete
Għall-ġisem tal-bniedem, in-nuqqas ta 'xaħam fid-dieta jista' jaffettwa b'mod negattiv l-istat tas-saħħa, peress li huma wieħed mis-sorsi ta 'enerġija, huma parti mill-membrani taċ-ċelloli, u jipparteċipaw fi proċessi bijoloġiċi tas-sintesi ta' enzimi u ormoni. Aċidi grassi polinesaturati u vitamini A, D u E li jinħallu fix-xaħam huma forniti b’xaħmijiet.
Għalhekk, l-esklużjoni sħiħa tax-xaħam mid-dieta mhix irrakkomandata anke fil-preżenza ta 'l-obeżità. Nuqqas ta 'xaħmijiet fl-ikel iwassal għal tfixkil tas-sistema nervuża ċentrali, tonqos id-difiża immuni, l-istennija tal-ħajja tonqos. In-nuqqas ta ’xaħam iwassal għal żieda fl-aptit, peress li ma hemmx sensazzjoni ta’ milja.
B'restrizzjoni qawwija ta 'xaħam fin-nisa, iċ-ċiklu mestrwali huwa mfixkel, u dan iwassal għal problemi bil-kunċett ta' tarbija. Ġilda xotta u telf ta 'xagħar jiżdiedu, uġigħ fil-ġogi jiġi mfixkel ħafna drabi, u l-vista tiddgħajjef.
Barra minn hekk, f'pazjenti b'dijabete mellitus, minħabba formazzjoni indebolita ta 'l-insulina jew ir-reżistenza ta' tessuti għaliha, eċċess ta 'kolesterol u xaħmijiet ta' densità għolja huwa ffurmat fid-demm. Dawn il-fatturi jwasslu għall-iżvilupp bikri tal-aterosklerożi u tfixkil saħansitra aktar ta 'proċessi metaboliċi, mikroċirkulazzjoni, deposizzjoni ta' xaħam fil-fwied u l-ħitan tal-vini.
F'dan ir-rigward, ikel xaħmi li joriġina mill-annimali huwa limitat fid-dieta dijabetika, peress li fihom aċidi grassi saturati u kolesterol f'konċentrazzjonijiet għoljin. Dawn jinkludu:
- Laħam xaħmi: ħaruf, majjal, ġewwieni, majjal, laħam tal-laħam tal-laħam u laħam taċ-ċanga.
- Wiżż, papra.
- Zalzett xaħmi, zalzett u zalzett.
- Ħut xaħmi, ħut fil-laned bil-butir.
- Butir, ġobon tad-dgħajsa tax-xaħam, krema u krema qarsa.
Minflok, laħam, prodotti tal-ħalib u ħut mhux xaħam, kif ukoll żejt veġetali għad-dijabetiċi huma rrakkomandati. Il-kompożizzjoni ta 'żjut veġetali tinkludi aċidi grassi mhux saturati, vitamini u fosfati, li jipprevjenu d-depożizzjoni ta' xaħam fit-tessut taħt il-ġilda u fil-fwied, u jgħinu wkoll biex jitneħħa l-kolesterol żejjed mill-ġisem.
Aċidi mxaħħma polinesaturati jirregolaw il-proċessi metaboliċi, flimkien mal-fosfilslipidi u l-lipoproteini li jidħlu fl-istruttura tal-membrana taċ-ċellula, jaffettwaw il-permeabilità tagħhom. Dawn il-proprjetajiet huma msaħħa bl-użu simultanju ta 'ikel li fih ammont suffiċjenti ta' fibra tad-dieta u karboidrati kumplessi.
In-norma ta 'konsum ta' xaħam kuljum għal pazjenti bid-dijabete mingħajr obeżità hija 65-75 g, li 30% tagħhom hija xaħam veġetali. Bl-aterosklerożi jew piż żejjed, ix-xaħmijiet fid-dieta huma limitati għal 50 g, u l-persentaġġ ta 'xaħmijiet veġetali jiżdied għal 35-40%. Il-kolesterol totali m'għandux ikun ogħla minn 250 g.
Meta tikkalkula l-kontenut ta 'kaloriji tad-dieta u l-ammont meħtieġ ta' xaħam, trid tqis li x-xaħmijiet moħbija jinstabu fi kwantitajiet kbar fil-mayonnaise, marġerina, ikel konvenjenti, zalzett, għaġina. Laħam kapuljat fih ukoll aktar xaħam milli laħam.
Għalhekk, meta tinbena terapija bid-dieta għad-dijabete mellitus, tali prodotti għandhom jiġu eliminati kompletament.
Il-kompożizzjoni u l-preparazzjoni taż-żejt tal-ġirasol
L-użu ta ’żejt tal-ġirasol fid-dijabete tat-tip 2 b’moderazzjoni huwa ta’ benefiċċju ċar, minħabba l-kompożizzjoni tiegħu. Fiha ħafna aċidi mxaħħma - linoleiċi, arakkiċi, linoleniċi, miristiċi, omega-3 u 6.
Il-kontenut ta ’vitamini u fosfatidi jiddependi mill-metodu ta’ estrazzjoni u proċessar ulterjuri. Il-Vitamina E, li għandha proprjetajiet anti-ossidanti hija 46-58 mg% fiż-żejt mhux raffinat, u mhux aktar minn 5 mg% fiż-żejt taż-żebbuġa.
Biex tikseb żejt tal-ġirasol, l-estrazzjoni kimika mill-kejk taż-żejt, li tinkiseb wara li tagħfas iż-żejt, tintuża aktar spiss. Għal dan il-metodu, jintużaw solventi li fihom hexane u petrol. Wara dan, iż-żejt jista 'jkun raffinat, li jċaħħadha mill-biċċa l-kbira mill-proprjetajiet ta' benefiċċju tiegħu.
L-aħjar żejt jinkiseb billi tagħfas. L-ippressar bis-sħana jimplika l-pressjoni taż-żrieragħ tal-pjanti mill-istampa f'temperatura għolja, li żżid ir-rendiment tal-materja prima, u fil-verżjoni kiesħa, wara li tagħfas f'temperatura normali, iż-żejt jiġi ffiltrat.
Irfinar (raffinar) taż-żejt jitwettaq bil-modi li ġejjin:
- Iż-żejt mhux raffinat huwa l-iktar utli, l-estrazzjoni biss għaddiet, mhux maħżun għal żmien twil.
- Mhux raffinati - jitneħħew l-impuritajiet mekkaniċi.
- Rafinat - ipproċessat bil-fwar, temperaturi baxxi, bliċ u alkali.
Jekk iż-żejt raffinat għadda wkoll minn deodorizzazzjoni, allura jsir assolutament inutli f'termini ta 'attività bijoloġika u huwa adattat biss għall-qali. Għalhekk, iż-żejt l-iktar utli għad-dijabete huwa nej u għandek bżonn iżżidha ma 'insalati jew ikliet lesti, iżda ma taqlihom.
Varjetà bħal żejt tal-ġirasol mhux raffinat prattikament mhuwiex inferjuri għall-utilità prima, iżda huwa maħżun għal żmien itwal.
Huwa iktar faċli li tixtri minn netwerk ta 'distribuzzjoni; il-ħajja fuq l-ixkaffa hija ferm itwal minn dik ta' dik prima.
Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'żejt tal-ġirasol għad-dijabetiċi
Żejt mhux raffinat fih vitamini D, F u E li jinħallu fix-xaħam li huma ta ’valur għall-ġisem, kif ukoll aċidi grassi mhux saturati. Dawn il-komposti jgħinu l-funzjonament normali tal-membrani taċ-ċelloli tan-nervituri u jipproteġu l-wiċċ ta 'ġewwa tal-vini mid-deposizzjoni tal-kolesterol.
Għalhekk, l-inklużjoni ta 'żejt tal-ġirasol hija rrakkomandata għall-prevenzjoni ta' polineuropatija dijabetika u għall-progressjoni ta 'disturbi fil-mikroċirkulazzjoni fid-dijabete tat-tip 2. Ix-xaħmijiet veġetali m'għandhomx il-kapaċità li jakkumulaw fil-ġisem, bl-għajnuna tagħhom it-tneħħija tal-kolesterol mill-ġisem hija ffaċilitata, peress li jistimulaw is-sinteżi u r-rilaxx ta 'aċidi tal-bili.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'vitamina E tiegħu, jipproteġi l-frixa u l-fwied milli jinqered minn radikali ħielsa. Il-proprjetajiet anti-ossidanti ta 'tokoferol jipprevjenu l-iżvilupp ta' katarretta dijabetika u retinopatija dijabetika.
Ukoll, il-konsum ta 'żejt, speċjalment nej, huwa rrakkomandat għal suxxettibilità għal stitikezza. Biex tagħmel dan, fuq stonku vojt għandek bżonn tieħu tablespoon ta 'żejt tal-ġirasol u tixrob tazza ilma frisk. Żejt għad-dijabete huwa miżjud ma 'l-insalati minn ħxejjex friski, jistgħu jitferraw bil-ħaxix mgħolli jew jiżdiedu mal-ewwel dixx lest.
Propjetajiet negattivi taż-żejt tal-ġirasol:
- Kontenut ta ’kaloriji għolja: bħaż-żjut kollha f’dożi kbar jikkontribwixxi għal żieda fil-piż. Id-doża massima fin-nuqqas ta 'l-obeżità hija ta' 3 imgħaref, b'piż żejjed, wieħed jew tnejn.
- Il-formazzjoni ta 'sustanzi tossiċi waqt l-ikel tal-qali. Aktar ma tkun għolja t-temperatura tal-qali, iktar ikunu komposti ta 'ħsara fl-ikel. L-iktar għażla perikoluża hija tisjir moqli.
- Bil-kolelitijasi, ammont eċċessiv jista 'jwassal għal imblukkar tal-kanal tal-bili.
Meta tixtri ż-żejt, trid tagħti attenzjoni lill-metodu tal-produzzjoni tiegħu, il-ħajja fuq l-ixkaffa u l-ippakkjar. Fid-dawl, iż-żejt tal-ġirasol huwa ossidizzat, għalhekk huwa rrakkomandat li tinħażen f'post mudlam kif ukoll f'post frisk. Fis-sajf, huwa rrakkomandat li tpoġġi ż-żejt fil-friġġ, għal preservazzjoni aħjar, tista 'twaqqa 2-3 biċċiet ta' fażola niexfa fi flixkun.
Għal użu mediċinali, żejt premium bi togħma pjaċevoli u riħa ħafifa huwa l-aktar adattat. Jekk fih sediment, dan ifisser li se jkun fih ammont kbir ta 'fosfolipidi meħtieġa għall-funzjoni tajba tal-fwied, u, għalhekk, huwa ta' valur partikolari għal pazjenti bid-dijabete.
X'inhu l-iktar żejt ta 'benefiċċju għad-dijabete? L-espert mill-video f'dan l-artikolu se jwieġeb din il-mistoqsija.
