Id-dijabete hija marda serja li teħtieġ trattament fit-tul u konformità kostanti ma 'numru ta' restrizzjonijiet fid-dieta.
Il-menu ta 'nies li qed jagħmlu terapija jew profilassi fih diversi ċereali, iżda meta ssir id-dijanjosi tad-dijabete, huwa importanti mhux biss li nħarsu lejn il-kontenut taz-zokkor fil-kompożizzjoni, iżda wkoll li nqisu indikaturi bħall-kontenut ta' kaloriji u l-indiċi glikemiku taċ-ċereali.
X'inhu l-indiċi gliċemiku?
Il-marda taffettwa s-sistemi u l-organi kollha, u ġiegħel lil persuna ssegwi strettament ir-restrizzjonijiet. Huwa għalhekk li huwa meħtieġ li tkun taf x'inhu indiċi glikemiku bħal dan, speċjalment fil-bidu ta 'dieta.
Ir-rata ta ’assimilazzjoni ta’ karboidrati li jidħlu mill-ġisem u l-proċess sussegwenti ta ’żieda taz-zokkor fid-demm huma msejħa indiċi gliċemiku.
Għall-faċilità ta 'l-intraċċar tal-prodotti l-iktar utli għall-bnedmin, inħolqu diversi tabelli. Fihom informazzjoni li tippermetti li toħloq il-menu ottimali. Tkun stabbilita skala b'diviżjonijiet minn 0 sa 100. In-numru 100 jindika l-indiċi tal-glukosju pur. Għalhekk, iggwidata minn dawn it-tabelli, persuna tkun tista 'tnaqqas dan l-indikatur.
Dan huwa meħtieġ sabiex:
- iżommu prestazzjoni metabolika ottimali;
- tirregola z-zokkor fid-demm;
- tissorvelja r-reklutaġġ jew it-tnaqqis tal-massa tal-każ.
Porridge tal-qamħ saraċin jew perla tax-xgħir, kif ukoll ħafna oħrajn, huma sors ta 'fibra, vitamini u mikronutrijenti, iżda n-numru tagħhom fid-dijabete għandu jkun normalizzat strettament.
Kif taffettwa l-GI fuq dijabetiku?
L-indikatur ikkunsidrat mhuwiex valur kostanti u mhux mibdul.
L-indiċi huwa ffurmat minn diversi indikaturi:
- kompożizzjoni kimika tal-prodott;
- metodu ta 'trattament bis-sħana (tisjir, stewing);
- ammont ta 'fibra;
- Kontenut ta 'fibra indiġestibbli.
Eżempju: indiċi tar-ross bil-ħliefa - 50 unità, ross imqaxxar - 70 unità.
Dan il-valur huwa wkoll influwenzat minn fatturi bħal:
- tkabbir endemiku;
- varjetà;
- Karatteristiċi botaniċi tal-ispeċi;
- sajran.
L-effett fuq il-ġisem tal-bniedem ta 'diversi prodotti mhuwiex l-istess - iktar ma jkun għoli l-indiċi, iktar zokkor jidħol fid-demm waqt id-diġestjoni u t-tqassim tal-fibra.
Indikatur sikur huwa meqjus bħala 0-39 unità - ċereali bħal dawn jistgħu jintużaw fl-ikel bi kważi l-ebda restrizzjoni.
Il-medja hija 40-69 unità, u għalhekk prodotti bħal dawn għandhom jiġu inklużi fl-ikel f'ammont limitat. Jekk l-indikatur huwa 70 u ogħla, mela ċereali bħal dawn jistgħu jintużaw fil-menu ta 'kuljum biss wara konsultazzjoni ma' speċjalista.
Indiċi gliċemiku taċ-ċereali ewlenin
Sabiex jinħoloq menu adattat għal persuna, wieħed għandu jikkonsulta t-tabelli tal-IĠ, għaliex huwa importanti li wieħed jiffoka mhux biss fuq il-kompożizzjoni ta 'vitamini-minerali, iżda wkoll fuq il-proprjetajiet tal-prodotti biex jgħollu l-livell ta' glukożju fid-demm. Żieda qawwija fiż-zokkor tista 'tikkawża ipergliċemija, u tikkawża wkoll ħsara lill-organi interni, hekk kif it-tagħbija fuqhom tiżdied.
Għoli gi
Dawn iċ-ċereali għandhom jintużaw bir-reqqa.
Porridge minnhom jeħtieġ li jkun mgħolli fuq l-ilma, peress li jnaqqas l-indikatur, iżda anke allura l-inklużjoni tagħhom fil-menu hija possibbli biss bil-permess tat-tabib li jkun qed jattendi wara li jgħaddu mit-testijiet xierqa.
Tabella ta 'ċereali b'indikaturi GI għolja:
| Ross abjad (illustrat) | 70 |
| Ross abjad bil-fwar | 60 |
| Ross ismar | 55 |
| Ross salvaġġ (kannella) | 57 |
| Ross ismar | 50 |
| Millieġ | 70 |
| Hercules (ħafur) | 55 |
| Millieġ | 71 |
| Manka | 83 |
| Qamħ | 73 |
| Xgħir | 55 |
| Qamħ saraċin (magħmul) | 58 |
| Qamħ saraċin (qalba) | 53 |
| Qamħ saraċin (aħdar) | 54 |
| Bulgur | 45 |
Wieħed mit-tipi ta 'prodotti tal-qamħ li għandu x'jaqsam ma' prodotti b'rata għolja (65 unità) huwa l-kuskus. Il-kompożizzjoni taċ-ċereali, kif ukoll taċ-ċereali minnha, hija ta 'valur permezz ta' livell għoli ta 'ram. Dan il-komponent huwa meħtieġ għall-operazzjoni stabbli tas-sistema muskuloskeletali, li tbati mid-dijabete f'90% tal-każijiet.
L-użu ta 'dan il-porridge jippermetti l-prevenzjoni effettiva ta' l-osteoporożi. Croup huwa rikk fil-vitamina B5, li jinnormalizza l-funzjonament tas-sistema nervuża.
Kuskus, minkejja n-numru kbir ta 'nutrijenti, ma jistax jiġi inkluż fil-menu ta' kuljum ta 'dijabetiku, peress li l-indiċi jista' jitla 'sa 70 unità. Huwa aħjar li tuża ilma ordinarju fil-proċess tat-tisjir, teskludi ż-żieda ta 'zokkor, ma żżidx ħalib. Il-fruttożju jew il-ġulepp ta 'l-aġġru għandhom jintużaw bħala ħelu.
It-taħsir tal-qamħirrun jirreferi wkoll għal ikel b'indiċi gliċemiku għoli, iżda fl-istess ħin, iċ-ċereali fih ammont kbir ta 'kull tip ta' vitamini u minerali.
Tabella tan-nutrijenti fil-ħakk tal-qamħ:
| manjesju | itejjeb is-sensittività taċ-ċelloli tat-tessut għall-insulina, itejjeb il-funzjonament tal-qalb u tal-vini |
| ħadid | itejjeb il-fluss ta 'ossiġenu fiċ-ċelloli u tessuti, jipprevjeni l-iżvilupp ta' anemija |
| żingu | issaħħaħ is-sistema immuni |
| Vitamini B | jipprevjeni l-iżvilupp ta 'kumplikazzjonijiet, isaħħaħ is-sistema nervuża |
| beta-karotene | Ittejjeb u tinnormalizza l-vista |
Gi baxx
Tabella taċ-ċereali li jistgħu jintużaw fl-ikel bi kważi l-ebda limitu:
| Xgħir | 35 - 55 (jiddependi mill-metodu ta 'preparazzjoni) |
| Segala (qamħ) | 35 |
| Ross selvaġġ (imqaxxar) | 37 |
| Ħafur mhux imsruq | 35 |
| Quinoa | 35 |
| Amaranth | 35 |
| Lentijiet | 30 |
| Xgħir tal-perla | 25 |
Regolarment, madwar 2-3 darbiet fil-ġimgħa, l-użu tal-porridge tax-xgħir mgħolli fl-ilma, itejjeb:
- stat tas-sistemi nervużi u kardjovaskulari;
- sfond ormonali;
- ematopoiesi.
B'żieda sistemika mad-dieta, persuna tesperjenza titjib fil-benesseri u stabbilizzazzjoni tal-livelli taz-zokkor fid-demm.
Benefiċċji addizzjonali ta 'xgħir tal-perla:
- tindif tal-ġisem ta 'sustanzi ta' ħsara;
- iżżid l-immunità;
- tisħiħ tal-għadam;
- titjib tal-ġilda u tal-membrani mukużi;
- normalizzazzjoni tal-vista.
Wieħed għandu jiftakar ukoll li dan iċ-ċereali għandu numru ta 'limitazzjonijiet, għalhekk jista' jiġi inkluż fid-dieta jekk dawn il-kontra-indikazzjonijiet ma jkunux disponibbli:
- disturbi fil-fwied;
- stitikezza frekwenti;
- żieda fl-aċidità tal-istonku.
Huwa aħjar li ma tużax xgħir tal-perla għall-pranzu. Biex ittejjeb it-togħma, tista 'żżid bajd mgħolli iebes mgħolli.
Kif tinfluwenza t-tisjir?
It-tisjir jgħin biex ibaxxi l-indiċi. Madankollu, għandu jsir esklussivament fuq l-ilma. Addittivi ta 'zokkor, ħalib, butir mhumiex permessi. L-għażla ta 'ċereali minn ħbub sħaħ tikkontribwixxi wkoll għal tnaqqis f'dan l-indikatur; għalhekk ix-xgħir tal-perla aktar milli l-porridge tal-qamħ se jkun aktar utli.
Bħala medja, imsajjar sewwa se jnaqqas l-indiċi b’25-30 unità. Mod ieħor biex tnaqqas l-unitajiet - ilma jagħli. Dan jista 'jsir bil-ħafur jew il-qamħ saraċin.
Dawk iċ-ċereali, li għandhom aktar minn 70% karboidrati, għandhom it-tendenza li jkissru l-glukosju. Huwa għalhekk li, iktar ma jseħħ il-proċess ta 'qsim bħal dan, iktar ikun għoli u mgħaġġel l-indikatur ta' zokkor fid-demm fil-bnedmin. Hemm xi modi kif tnaqqas l-IĠ u tnaqqas ir-riskji għal pazjenti bid-dijabete.
Jgħin biex tnaqqas:
- iż-żieda ta '5-10 ml ta' xaħam veġetali;
- l-użu ta 'ħbub sħaħ jew mhux ippolixxjati.
Huwa wkoll aħjar li ssajjar porridge f'bojler doppju.
Materjal tal-vidjow dwar l-importanza tal-kontabilità għall-indiċi gliċemiku tal-prodotti:
Għalhekk, l-indiċi gliċemiku huwa indikatur importanti ħafna u sinifikanti li għandu jittieħed f'kunsiderazzjoni jekk issir id-dijanjosi tad-dijabete. Huwa importanti li tuża ċereali b'indiċi mnaqqas fil-menu, peress li jistgħu jkunu illimitati, għalhekk, ma jesperjenzawx problemi bil-ġuħ. Kwalunkwe inklużjoni fid-dieta taċ-ċereali miċ-ċereali b'indiċi għoli għandha tkun miftiehma mat-tabib.
