Meta persuna tħabbat wiċċha ma 'marda bħad-dijabete tat-tip 2, id-dieta tiegħu tinbidel b'mod drammatiku. Id-dieta għandha tkun karboidrata baxxa. M'għandekx paniku li issa l-platti kollha se jkunu monotoni u dgħif. Mhux affattu, il-lista tal-prodotti permessi hija estensiva u tista ’ssajjar ikel Delicious, u l-iktar importanti, ikel bnin minnhom.
Il-ħaġa ewlenija fit-terapija tad-dieta hija n-normalizzazzjoni taz-zokkor fid-demm. Menu magħżul sew jgħin biex inaqqas il-glukosju u ser isalva persuna milli tieħu pilloli li jbaxxu z-zokkor. Prodotti jintgħażlu skont indiċi gliċemiku (GI) u kontenut ta ’kaloriji.
Għal jibdew "zokkor" dan l-artikolu huwa wkoll iddedikat. Jiddeskrivi l-kunċett ta 'GI, fuq din il-bażi prodotti magħżula għall-preparazzjoni tat-tieni korsijiet. Huma ppreżentati wkoll bosta riċetti għad-dijabetiċi - laħam, ħaxix u ċereali.
Prodotti GI tat-tieni kors
L-endokrinologu jiġbor dieta dijabetika skont it-tabella GI, li turi f'termini diġitali l-effett ta 'prodott partikolari fuq iż-żieda fil-glukożju fid-demm wara l-użu tiegħu.
It-tisjir, jiġifieri t-trattament bis-sħana, jista ’biss iżid xi ftit dan l-indikatur. L-eċċezzjoni hija l-karrotti. Ħaxix frisk għandu indikatur ta '35 unità, iżda mgħolli 85 unità.
Fid-dijabete mellitus tat-tip 2, id-dieta hija GI baxxa; il-medja hija permessa bħala eċċezzjoni. Imma GI għolja hija kapaċi tipprovoka l-iżvilupp ta 'ipergliċemija u tiggrava l-kors tal-marda, u tikkawża kumplikazzjonijiet fuq l-organi fil-mira.
L-IĠ hija maqsuma fi tliet gruppi, jiġifieri:
- sa 49 - baxx;
- sa 69 unità - medju;
- aktar minn 70 biċċa - għolja.
Minbarra l-GI, ta 'min joqgħod attent għall-kontenut ta' kaloriji ta 'l-ikel u l-kontenut ta' kolesterol ħażin fih. Uħud mill-ikel m'għandhomx karboidrati, bħal xaħam tar-riħ. Madankollu, huwa pprojbit strettament fid-dijabete, minħabba li huwa għoli ta 'kaloriji u fih kolesterol ħażin.
Trid tkun taf li l-proċess tat-tisjir jista 'jitwettaq biss b'dawn il-modi:
- għal koppja;
- għalli;
- fil-microwave;
- fuq il-grill;
- fil-forn;
- fi cooker bil-mod;
- ttektek biż-żieda ta 'ilma.
Meta tagħżel ikel għat-tieni korsijiet, l-ewwel ħaġa li trid toqgħod attenta hija GI, u m'għandekx tittraskura l-valur kaloriku.
2 korsijiet tal-laħam
Il-laħam għandu jintgħażel dgħif, billi jitneħħa x-xaħam u l-ġilda minnha. Ma fihomx vitamini u minerali ta 'valur għall-ġisem, biss kaloriji u kolesterol.
Ħafna drabi, pazjenti jagħżlu sider tat-tiġieġ, filwaqt li jittraskuraw partijiet oħra tal-karkassa. Dan huwa fundamentalment ħażin. Xjenzati barranin urew li huwa utli għad-dijabetiċi li jieklu saqajn tat-tiġieġ, billi jneħħu x-xaħam li jifdal minnhom. Din il-laħam hija rikka fil-ħadid.
Minbarra l-laħam, huwa permess li jkun inkluż fid-dieta u l-ġewwieni - il-fwied u l-ilsien. Huma stewed, mgħollija u msajra fit-torti.
Bid-dijabete, il-laħam u l-ġewwieni li ġejjin huma permessi:
- laħam tat-tiġieġ;
- vitella;
- laħam tal-fenek;
- summien;
- dundjan;
- fwied tat-tiġieġ u taċ-ċanga;
- ilsien taċ-ċanga.
Qatgħat tad-dieta huma ppreparati biss mill-mili tad-djar, peress li l-ġilda u x-xaħam huma miżjuda mal-maħżen. Biex tħejji qatgħat tal-faqqiegħ ser ikollok bżonn:
- basal - 1 biċċa .;
- champignons - 150 gramma;
- tiġieġ ikkapuljat - 300 gramma;
- sinna waħda tat-tewm;
- bajda waħda;
- melħ, bżar iswed mitħun għat-togħma;
- frak tal-ħobż.
CHOP faqqiegħ u basal fin, stew f'taġen sakemm imsajjar, melħ. Ħallat il-laħam kapuljat mal-bajd u t-tewm mgħoddi mill-istampa, melħ, bżar u ħawwad sewwa. Forma tortillas minn laħam kapuljat u poġġi l-faqqiegħ moqli fiċ-ċentru.
Qatgħa waħda għandha kuċċarina ta ’mili. Oqros it-truf ta 'l-imsawwab u rrombla fil-ħobż tal-ħobż. Ta 'min joqgħod attent li l-frak tal-ħobż isir l-aħjar waħedhom u jqattgħu ħobż tas-segala qodma fi blender.
Grass bil-ġnub għoljin biż-żejt taż-żebbuġa, poġġi l-qatgħat u għatti bil-fojl. Aħmi f’forn imsaħħan minn qabel għal 180 Ċ għal 45 minuta.
Platti tad-dieta mill-fwied tat-tiġieġ għandhom ikunu preżenti diversi drabi fil-ġimgħa fuq il-menu tal-pazjent. Hawn taħt hawn riċetta tal-fwied fiż-zalza tat-tadam u tal-ħaxix.
Ingredjenti
- fwied tat-tiġieġ - 300 gramma;
- basal - 1 biċċa .;
- karrotta waħda żgħira;
- pasta tat-tadam - 2 imgħaref;
- żejt veġetali - 2 imgħaref;
- ilma - 100 ml;
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Fry il-fwied tat-tiġieġ f’taġen taħt l-għatu sakemm ikun imsajjar. Aqta 'l-basal f'nofs ċrieki, karrotti f'kubi kbar. Mill-mod, din ir-regola importanti tapplika speċifikament għall-karrotti. Iktar ma tkun maqtugħa l-ħaxix, iktar tkun baxxa l-GI tagħha.
Fry il-karrotti u l-basal sakemm ikun kannella dehbi, żid ilma u tadam, bżar, ħawwad u ħalliha ttektek għal 2 minuti taħt l-għatu. Imbagħad żid il-fwied u stew għal 10 minuti oħra.
Dan id-dixx imur tajjeb ma 'kwalunkwe ċereali.
Ċerti korsijiet tat-tieni
Il-porridge huwa sors ta 'ħafna vitamini u minerali. Huma jissaturaw il-ġisem b'enerġija, u għal żmien twil jagħtu sensazzjoni ta 'xaba'. Kull ċereali għandu l-vantaġġi tiegħu. Pereżempju, ix-xgħir, għandu l-inqas GI, fih ammont kbir ta 'vitamini B u numru ta' oligoelementi.
Meta tagħżel iċ-ċereali, għandek toqgħod attent, peress li wħud minnhom għandhom GI għoli. Iċ-ċereali kollha huma msajra mingħajr ma żżid butir. Jista 'jinbidel ma' ħaxix. Għandu jkun innutat li l-eħxen huwa ppreparat il-porridge, iktar ma jkun baxx l-GI tagħha.
Iċ-ċereali jistgħu jiġu ppreparati b'varjetà ta 'modi - bi ħxejjex, faqqiegħ, laħam u frott imnixxef. Huma servuti mhux biss bħala korsijiet tat-tieni, iżda wkoll bħala l-ewwel korsijiet, u jżidu mas-sopop. Huwa aħjar li tużahom waqt l-ikel sabiex tissatura l-ġisem. Il-porzjon ta 'kuljum tal-porridge se jkun 150 - 200 gramma.
Ċereali permessi għat-tieni korsijiet b'ĠI sa 50 biċċa:
- Xgħir imħattar;
- qamħ saraċin;
- Xgħir tal-perla;
- Ħafur;
- ross ismar;
- millieġ imsajjar fuq l-ilma.
It-tobba kultant ukoll jirrakkomandaw il-preparazzjoni ta 'porridge tal-qamħ, għalkemm l-IĠ tagħha hija ta' 70 unità. Din id-deċiżjoni hija ġġustifikata, minħabba li fiha ħafna vitamini.
Peress li x-xgħir huwa mexxej fost iċ-ċereali għad-dijabetiċi, ir-riċetta għall-preparazzjoni tiegħu se tiġi ppreżentata l-ewwel. Għal xgħir tal-perla bil-faqqiegħ, l-ingredjenti li ġejjin ikunu meħtieġa:
- xgħir - 200 gramma;
- faqqiegħ, preferibbilment champignons - 300 gramma;
- basal aħdar - mazz wieħed;
- żejt taż-żebbuġa - 2 imgħaref;
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Laħlaħ ix-xgħir taħt ilma ġieri u sajjar f'ilma mielaħ għal 40 - 45 minuta. Imbagħad aħmar fil-colander u laħlaħ. Żid tablespoon waħda ta 'żejt veġetali.
Aqta 'l-faqqiegħ fi kwarti u aqli fiż-żejt veġetali, fuq sħana baxxa taħt għatu għal 20 minuta. Imbagħad żid il-basal imqatta 'b'mod fin, il-melħ u l-bżar, ħawwad sewwa. Simmer fuq sħana baxxa, ħawwad kontinwament, għal żewġ minuti. Ħallat it-taħlita tal-faqqiegħ ippreparata max-xgħir tal-perla.
Tali tieni platt jista 'jiġi kkunsmat f'kull ikla - kolazzjon, ikla ta' nofsinhar jew l-ewwel pranzu.
Korsijiet tal-Ħut u Frott
Ħut u frott tal-baħar huma sors ta 'fosfru. Tiekol platti minn prodotti bħal dawn diversi drabi fil-ġimgħa, dijabetiku se jissatura l-ġisem b'ammont suffiċjenti ta 'fosfru u oligoelementi oħra utli.
Il-ħut huwa sors ta 'proteina li tagħti l-enerġija lill-ġisem. Ta 'min jinnota li l-proteina mill-frott tal-baħar u l-ħut hija diġerita ħafna aħjar minn dik miksuba mill-laħam.
Allura, il-platti ewlenin għad-dijabetiċi tat-tip 2 huma riċetti varji bil-frott tal-baħar. Jistgħu jiġu mgħollija, imsajra fil-forn jew cooker bil-mod.
Ħut u frott tal-baħar GI baxx
- perch:
- merluzz;
- barbun
- marlozz;
- pollock;
- klamar;
- Gambli
- maskli;
- qarnit.
Hawn taħt hawn riċetta għal pilaf mir-ross ismar u l-gambli, li mhux biss se ssir kors ewlieni kuljum, iżda wkoll iżejnu kwalunkwe tabella tal-vaganzi.
L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- ross ismar - 250 gramma;
- gambli - 0.5 kg;
- oranġjo wieħed;
- żejt taż-żebbuġa - 4 imgħaref;
- lumi wieħed;
- ftit imsiemer tal-qronfol;
- chili mitħun;
- diversi weraq tal-lewż;
- mazz ta 'basal aħdar;
- jogurt mhux ħelu - 200 ml.
Laħlaħ ir-ross ismar taħt l-ilma ġieri u ħallih jinżel. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen, żid ir-ross, aqli għal madwar minuta, ħawwad kontinwament, żid melħ u ferra 500 ml ta ’ilma. Simmer fuq nar magħluq sakemm l-ilma kollu jiġi evaporat.
Qaxxar il-gambli u aqli fuq iż-żewġ naħat. Qaxxar il-larinġ mill-bidu nett (ikun meħtieġ għaż-zalza), neħħi l-film mill-polpa u aqta 'kubi kbar. Saħħan il-pan, poġġi l-qoxra tal-larinġ, weraq tal-lewż u basla mqatta fiha. Naqqas is-sħana, ħawwad it-taħlita kontinwament u aqli għal żewġ minuti.
Żid ir-ross ismar u l-gambli moqli mal-bidu, sajjar fuq sħana baxxa għal 3 sa 4 minuti, taħt l-għatu. F'dan iż-żmien, għandek tipprepara s-zalza: ħawwad jogurt, bżar CHILI, meraq ta 'lumi wieħed u tewm mgħoddi mill-istampa. Poġġi ġo kazzola.
Iservu pilaf tal-frott tal-baħar ma 'zalza u polpa ta' larinġ, imqiegħed fuq il-parti ta 'fuq tad-dixx.
Korsijiet veġetali ewlenin
Il-ħxejjex huma l-bażi tal-menu ta 'kuljum. Dawn jiffurmaw nofs id-dieta ta 'kuljum. Kemm platti ewlenin sempliċi u kumplessi huma ppreparati minnhom.
Ħaxix jista 'jittiekel għall-kolazzjon, ikla ta' nofsinhar, ikla ħafifa u pranzu. Dan it-tip ta 'prodott mhux biss jissatura l-ġisem b'vitamini, iżda jikkontribwixxi wkoll għan-normalizzazzjoni tal-passaġġ gastro-intestinali. Il-lista tal-ħaxix permess għad-dijabete hija estensiva u ftit huma pprojbiti - qara, patata, pitravi u karrotti mgħollija.
Wieħed mill-platti utli huwa stew tal-ħaxix għal dijabetiċi tat-tip 2 li jistgħu jiġu ppreparati minn kull ħaxix staġjonali. Billi tbiddel ingredjent wieħed biss, ikollok stew ġdid kollu. Meta tħejjiha, ta 'min jikkunsidra l-ħin tat-tisjir individwali ta' kull ħaxix.
Ħaxix GI baxx
- brunġiel;
- Tadam
- piżelli
- fażola;
- kwalunkwe varjetà ta 'kaboċċi - brokkoli, pastarda, bajda, bir-ras aħmar;
- basal;
- squash;
- tewm
- zucchini;
- għads.
Lentijiet huwa prodott tassew ekoloġiku, peress li ma jakkumulax radjonuklidi u sustanzi tossiċi. Tista 'ssajjarha mhux biss bħala dixx sekondarju indipendenti, iżda wkoll bħala dixx kumpless.
Lentijiet bil-ġobon huwa kolazzjon tajjeb ħafna għal dijabetiku. L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- għads - 200 gramma;
- ilma - 500 ml;
- Ġobon iebes ta 'xaħam baxx - 200 gramma;
- mazz ta 'tursin;
- żejt taż-żebbuġa - 2 imgħaref;
- melħ għat-togħma.
Qabel issajjar għads, din għandha titpoġġa minn qabel f'ilma frisk għal ftit sigħat. Imbagħad ixxotta l-ilma, ittrasferixxi l-għads f'taġen u ħawwad maż-żejt veġetali.
Imbagħad żid 0.5 l ta 'ilma u sajjar taħt għatu magħluq għal madwar nofs siegħa, sakemm l-ilma kollu jiġi evaporat. Ħakk il-ġobon fuq grater fin, aqta 'l-ħodor b'mod fin. Meta l-għads ikunu lesti, żid immedjatament il-ġobon u l-ħwawar, ħawwad sewwa u ħalliha toqgħod għal madwar żewġ minuti biex idub il-ġobon.
Kull pazjent għandu jiftakar li l-prinċipji tan-nutrizzjoni fid-dijabete huma ċ-ċavetta għal glukożju normali fid-demm.
Il-video f'dan l-artikolu jippreżenta riċetti ta 'insalata għad-dijabetiċi.
