Fid-dijabete mellitus tat-tip 2, dieta magħżula sewwa tiżgura li l-marda ma tidħolx fit-tip dipendenti mill-insulina. Bl-ewwel tip, jgħin lil persuna tikkontrolla z-zokkor fid-demm u tnaqqas l-ammont ta 'insulina.
It-tisjir għal dijabetiċi tat-tip 2 isir skont diversi regoli. Jinkludi trattament speċjali tas-sħana u l-użu ta 'prodotti b'indiċi gliċemiku baxx (GI) u kontenut baxx ta' kaloriji.
Hawn taħt se jintgħażlu riċetti għad-dijabetiċi, li jikkonsistu minn prodotti b'IĠ baxx. Rakkomandazzjonijiet ġenerali jingħataw dwar dak li għandu jkun kċina dijabetika.
Indiċi tal-Prodotti gliċemiku
L-IĠ huwa indikatur diġitali tal-effett ta 'prodott tal-ikel wara l-użu tiegħu fuq livelli ta' glukosju fid-demm. Iktar ma jkun baxx l-indiċi tal-ikel, iktar ikun sigur għall-pazjent. Iżda hemm numru ta 'prodotti li għandhom indikatur ta' 0 unitajiet.
Ċifra daqshekk baxxa ma tfissirx li huma tant ilhom jistennew fuq il-mejda tad-dijabetiċi. Għandek tagħti attenzjoni lill-kontenut ta 'kaloriji u l-preżenza ta' kolesterol ħażin fl-ikel, li jaffettwa b'mod negattiv il-vini tad-demm ta 'persuna. Pereżempju, l-IĠ ta 'xaħam se jkun ta' 0 unitajiet, iżda l-kontenut għoli ta 'kaloriji u l-kolesterol tiegħu jagħmlu tali prodott ipprojbit.
L-IĠ fil-frott tiżdied b'bidla fil-konsistenza, minħabba li b'dan it-trattament, il-fibra tintilef, li hija responsabbli għall-fluss uniformi ta 'glukosju fid-demm. Allura l-kċina dijabetika teskludi meraq tal-frott mill-menu.
L-IĠ hija maqsuma fi tliet gruppi:
- sa 50 biċċa - baxx;
- 50 - 70 biċċa - medju;
- 70 unità u aktar - għolja.
Fid-dijabete mellitus ta 'kwalunkwe tip, id-dieta tikkonsisti f'ikel b'IĠ baxx, u kultant biss, bosta drabi fil-ġimgħa, tista' tinkludi fil-menu ikel b'IĠ ta '50 - 70 unità.
Regoli tat-Tisjir
Ħafna pazjenti li jbatu minn marda ħelwa għandhom ħafna mard konkomitanti minħabba tfixkil tas-sistema endokrinali kollha kemm hi. Għalhekk, nutrizzjoni xierqa u ikla razzjonali tgħin mhux biss biex jinnormalizzaw il-livelli taz-zokkor, iżda wkoll biex jistabbilixxu l-funzjonijiet tal-ġisem kollha.
L-ikel kollu ma għandux jinqabeż biex ma jiżdiedx il-piż fuq il-kliewi. L-użu ta 'żejt veġetali għandu jitnaqqas għal minimu. Meta tintefa, tista 'tiżdied ilma biex tnaqqas l-ammont ta' żejt użat.
B'mod ġenerali, il-metodi korretti tat-tisjir tal-platti mhux biss iżommu l-indiċi tal-prodott mhux mibdul, iżda wkoll jippreservaw ammont akbar ta 'nutrijenti fl-ikel.
Metodi ta 'trattament tas-sħana permessi:
- għalli;
- għal koppja;
- fil-microwave;
- fuq il-grill;
- fil-forn;
- fi cooker bil-mod, ħlief għall-mod "qali";
- stew, preferibbilment ġo kazzola b’ammont minimu ta ’żejt veġetali.
Jekk jogħġbok innota l-eċċezzjonijiet li ġejjin għal ċerti ħaxix. Allura, il-karrotti friski għandhom indikatur ta '35 unità, jistgħu jiġu miżjuda ma' l-insalati. Imma f'forma mgħollija, l-indiċi jitla 'għal 85 biċċa, u dan jagħmel il-ħaxix inaċċettabbli fuq il-mejda dijabetika.
Ħafna nies ma jistgħux jimmaġinaw id-dieta ta 'kuljum tagħhom mingħajr patata. Iżda l-għoli GI tiegħu jagħmel prodott bħal dan "perikoluż." Sabiex tnaqqas ftit dan l-indikatur, il-patata titqaxxar, tinqata 'f'kubi kbar u titpoġġa f'ilma kiesaħ matul il-lejl. Allura lamtu żejjed se joħroġ mit-tuberi u dan għall-inqas inaqqas ftit l-IĠ.
Huwa strettament projbit li ż-żewġ ħxejjex ta 'hawn fuq iġibu konsistenza tal-purejiet. L-ikbar kubi, l-inqas il-GI.
Fid-dijabete mellitus, il-pazjent għandu dejjem jeskludi ċertu ikel li mhux biss jista 'jżid iz-zokkor fid-demm, iżda wkoll jiżviluppa glikemija. Għalhekk, taħt il-projbizzjoni taqa ':
- butir;
- marġerina;
- laħam xaħmi u ħut;
- krema qarsa;
- ħelu, zokkor, ċikkulata;
- ħami, ħlief għal dak magħmul bi dqiq tas-segala, ħafur jew qamħ saraċin, fl-ammont ta '30 gramma kuljum;
- zalzett, zalzett, majjal mgħolli;
- ross abjad, semolina;
- kwalunkwe platti tal-patata - patata mgħaffġa, laqx, fries Franċiż;
- meraq tal-frott, xorb biz-zokkor.
Il-kċina dijabetika hija diversa, minħabba li l-lista tal-prodotti permessi hija pjuttost estensiva. Il-ħaġa ewlenija hija li titgħallem kif tgħaqqadhom fi platti Delicious.
Insalati
Insalati għad-dijabete jistgħu jiġu kkunsmati fi kwalunkwe ikla - għall-kolazzjon, ikla ta 'nofsinhar, ikla ħafifa jew pranzu. Huma magħmula minn ħaxix, frott, laħam u frott tal-baħar. Bażikament, frott tal-baħar għandu GI baxx, u għalhekk joħolqu ħafna platti festivi.
Insalati tal-frott huma rrakkomandati mhux aktar minn 200 gramma kuljum u preferibbilment filgħodu. L-attività fiżika ta 'persuna tgħin biex tassorbi aktar malajr il-glukosju mill-frott riċevut fid-demm. Huwa aħjar li ssajjarhom qabel l-użu immedjat, sabiex il-frott ma jixxottax u ma jitilfux il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom.
Frott u berries huma magħżula skond il-preferenzi tat-togħma personali, maqtugħin f'kubi kbar u imħawwar b'100 ml ta 'kefir jew jogurt mhux ħelu. Tista 'tissottomettihom b'mod interessanti. Pereżempju, garnish bil-fergħat tal-lumi.
Frott u berries għall-insalati tal-frott, b'indiċi baxx:
- passolina sewda u ħamra;
- il-varjetajiet kollha ta 'frott taċ-ċitru - lumi, oranġjo, mandolina, pomelo, grejpfrut;
- tuffieħ, u m'għandekx tagħżel dawk qarsa, kulħadd għandu l-istess GI;
- lanġas
- Frawli
- lampun;
- Berquq
- ribes;
- Frawli tas-salvaġġ;
- nektarina u ħawħ.
Hawn taħt jinsabu ppreżentati riċetti kulinari aktar kumplessi li jikkumplimentaw perfettament anke t-tabella tal-festi.
Il-kaboċċi għandu ħafna vitamini u minerali li huma ta 'valur mhux biss għad-dijabetiċi, iżda wkoll għal persuni b'saħħithom. Huwa għalhekk li hija parti mir-riċetti li jinsabu fir-riċetti tat-terapija tad-dieta. Minnha tista 'tħejji insalata qawwija, li se ssir dixx sħiħ, jiġifieri, la platt tal-laħam u lanqas dixx sekondarju m'għandhomx bżonn jiġu servuti.
Dawn il-prodotti se jkunu meħtieġa:
- kaboċċa ħamra - 400 gramma;
- żewġ bżar qanpiena;
- fwied tat-tiġieġ - 300 gramma;
- Fażola ħamra mgħollija - 150 gramma;
- żejt taż-żebbuġa - 1.5 imgħaref;
- jogurt tad-dar mhux ħelu - 200 ml.
Żejt taż-żebbuġa se jkun meħtieġ għat-dressing tal-insalata. Biex tagħtiha togħma pikkanti, tista 'tħawwad iż-żejt minn qabel fuq ħwawar u ħwawar. Is-sagħtar, it-tewm jew il-bżar ħafif se jagħmlu. Poġġi l-ħwawar f'kontenitur tal-ħġieġ u ferra ż-żejt, poġġi l-flixkun f'post mudlam għal 12-il siegħa.
Aqta 'l-fwied f'kubi, bżar fi strixxi, aqta' l-kaboċċa b'mod fin. Għaqqad l-ingredjenti kollha u l-istaġun ma 'butir u jogurt, melħ għat-togħma.
Insalata tal-baħar ser tkun kolazzjon jew pranzu sħiħ. Fih proteini faċilment diġestibbli li huma meħtieġa għad-dijabetiċi kuljum. L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- klamar - 2 biċċiet;
- ħjara waħda friska;
- mazz ta 'basal aħdar;
- żewġ bajd mgħolli;
- diversi fergħat ta 'xibt;
- gambli - 5 biċċiet;
- melħ għat-togħma.
Laħlaħ il-klamar u poġġih f'ilma mielaħ jagħli, ħalliha ttektek għal mhux aktar minn tliet minuti, inkella se ssir iebsa. Aqta 'l-bajd u l-ħjar f'kubi kbar, klamari fi strixxi, aqta' l-basla b'mod fin. Ħallat l-ingredjenti kollha, melħ għat-togħma.
Ħaġġar l-insalata bil-jogurt mhux ħelu jew ġobon krema cottage b'kontenut ta 'xaħam ta' 0.1%, pereżempju, TM "Village Village". Fil-preparazzjoni ta 'din l-insalata, tista' tuża mhux biss klamar tal-baħar, iżda wkoll cocktail tal-baħar, gambli u maskli.
Poġġi l-insalata fil-platti, dekorazzjoni d-dixx bil-gambli mqaxxra u sprigs ta 'xibt.
Laħam u platti tal-ħut
Laħam u platti tal-ħut huma komponent invarjabbli tal-ikla u l-pranzu t-tajba. Hemm ħafna riċetti għal platti bħal dawn, iżda dawn għandhom jiġu ppreparati minn varjetajiet ta 'laħam u ħut b'ħafna xaħam. Il-ġilda u l-fdalijiet ta 'xaħam jitneħħew minnhom.
Ġewwieni jista 'jkun ukoll fuq il-mejda tad-dijabetiċi. Iżda kavjar u ħalib tal-ħut huma pprojbiti lid-dijabetiċi, minħabba li jagħti tagħbija addizzjonali fuq il-frixa.
Kċina dijabetika b’saħħitha ma teskludix platti bħal pulpetti. Ibdel ir-ross abjad biss bil-kannella. Ir-ross abjad għandu GI għoli, iżda għal ross ismar se jkun 50 biċċa. Fil-proċess tal-preparazzjoni, għandu jkun innutat li għandek bżonn issajjar ross ismar għal 45 - 55 minuta. Fit-togħma, mhuwiex inferjuri għal ross abjad.
Ingredjenti għall-Pollakk:
- ross kannella mgħolli - 150 gramma;
- flett tat-tiġieġ - 200 gramma;
- basal - 1 biċċa .;
- meraq tat-tadam bi polpa - 150 ml;
- ilma ppurifikat - 50 ml;
- xibt u tursin - mazz wieħed;
- żejt veġetali - 1 tablespoon;
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Biex tnaddaf il-flett tat-tiġieġ mill-fdalijiet ta 'xaħam, flimkien mal-basal biex tgħaddi mill-grinder tal-laħam. Ħawwad il-laħam kapuljat li jirriżulta ma ’ross ismar, melħ u bżar, u jiffurmaw pulpetti. Ferra żejt veġetali fil-pan u qassamha b'mod uniformi mal-qiegħ. Poġġi l-pulpetti, ferra l-meraq tat-tadam imħallat minn qabel u l-ilma.
Simmer taħt għatu sakemm imsajjar, madwar 45 minuta. Roxx id-dixx lest bil-ħwawar mqatta 'b'mod fin. Pulpetti bħal dawn huma utli kemm għall-adulti kif ukoll għat-tfal.
Il-proteini derivati mill-ħut huma assorbiti mill-ġisem ħafna aħjar. Dixxijiet tal-ħut fid-dieta ta 'kull ġimgħa ta' dijabetika għandhom ikunu preżenti mill-inqas tliet darbiet. Imma m'għandekx tkun b'ħeġġa wisq bil-frott tal-baħar. Kollox għandu bżonn miżura.
Kejkijiet tal-ħut huma msajra kemm steamed kif ukoll f’taġen. Jekk tiddeċiedi li tuża t-tieni metodu tat-tisjir, huwa aħjar li tirrikorri għal pan b'kisja tat-Teflon biex tevita l-użu ta 'żejt veġetali. Jew aqli t-tfaqqis taħt l-għatu, biż-żieda ta 'ilma.
Ingredjenti
- żewġ karkassi ta 'pollock jew marlozz;
- 75 ml ta 'ħalib;
- tliet flieli ta 'ħobż tas-segala;
- basla waħda żgħira;
- melħ, bżar iswed mitħun għat-togħma.
Qaxxar il-ħut mill-għadam u l-ġlud, aqbeż flimkien mal-basal u l-ħobż miżmum fl-ilma permezz ta 'tħawwil tal-laħam. Tista 'tuża blender, u għalhekk il-qatgħat se jkunu aktar artab.
Ferra l-ħalib f'biċċiet ikkapuljati, melħ u bżar, għaġen għal konsistenza omoġenja. Jekk meħtieġ, iffriża parti mill-qatgħat.
Tista 'tagħmel zalzett homemade mill-laħam. Dażgur, it-togħma tagħhom hija differenti minn zalzett tal-maħżen, minħabba li ma fihomx titjib tal-benna u diversi ħwawar ta 'ħsara. Dan il-platt huwa adattat għal tfal żgħar.
Ingredjenti
- tiġieġ bla ġilda - 200 gramma;
- ftit imsiemer tal-qronfol;
- ħalib - 80 ml;
- melħ, bżar iswed mitħun għat-togħma.
Itħan il-flett tat-tiġieġ fil-blender, żid melħ u bżar. B’taħlita ħawwad mal-ħalib, it-tewm għadda minn pressa, ferra ’l-ħalib u erġa’ whisk bil-blender. Sussegwentement, għandek bżonn tnaqqas il-film riċiklaġġ f'biċċiet rettangolari u poġġi l-laħam kapuljat fiha. Irrombla f'forma ta 'zalzett u torbot sewwa t-truf.
Aħżen zalzett homemade bħal dan fil-friża. Jistgħu jiġu mgħollija fl-ilma, jew fry f'taġen.
Platti veġetali
Ħxejjex huma nofs id-dieta ta 'dijabetika kuljum. Minn dawn, mhux biss insalati u sopop huma ppreparati, iżda wkoll platti ewlenin kumplessi. Ħafna ħxejjex għandhom GI baxxa; l-għażla tagħhom hija estensiva, li tħallik issajjar varjetà ta 'platti.
Tista 'tiddiversifika t-togħma tal-ħaxix bl-użu tal-ħodor, kważi kollha għandha GI ta' sa 10 unitajiet. Pereżempju, tursin, xibt, ħabaq, spinaċi, eċċ.
Stew tal-ħaxix - dixx mill-isbaħ tal-ġenb tal-laħam. Huwa magħmul minn ħaxix staġjonali. Il-ħaġa ewlenija hija li titqies ir-rieda personali ta 'kull prodott użat. Ejja ngħidu li t-tewm ma jkunx stewed bil-basla, peress li l-ħin tat-tisjir tat-tewm huwa biss ftit minuti.
Ħaxix baxx GI għall-ikliet:
- it-tipi kollha ta ’kaboċċi - abjad, aħmar, brokkoli, pastarda;
- basal;
- brunġiel;
- squash;
- piżelli fi kwalunkwe forma, ħlief fil-laned;
- Fażola bajda, ħamra u ħadra;
- bżar morr u ħelu;
- Tadam
- tewm
- għads.
Tħejjija ta 'stuffat tal-ħaxix għal dijabetiċi tat-tip 2 mill-ingredjenti li ġejjin:
- brokkoli - 150 gramma;
- pastarda - 150 gramma;
- żewġ tadam żgħir;
- basla waħda;
- Fażola ħadra - 150 gramma;
- brunġiel wieħed;
- żejt veġetali - 1 tablespoon;
- diversi fergħat ta 'xibt u tursin;
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
It-tadam għandu jitqaxxar. Biex tagħmel dan, ferra ilma jagħli fuqhom, imbagħad għaddihom f'ilma frisk - sabiex il-qoxra titnaddaf malajr. Arma l-brokkoli u l-pastarda f'florescences. Jekk huma kbar, imbagħad aqta 'nofs.
Qaxxar il-brunġiel, imqatta 'f'kubi u qiegħed f'taġen b'żejt veġetali, ferra' fażola ħadra. Jekk tuża fażola ffriżata, allura qabel issajjar għandu jkun imħawwad bl-ilma jagħli u mqiegħed fi colander sabiex l-ilma tal-ħġieġ.
Stew il-ħaxix taħt l-għatu għal 10 minuti. Wara l-melħ u l-bżar, ferra l-ilma sabiex tkopri nofs l-istuffat. Żid il-brokkoli, il-pastarda, il-basla f'nofs ċrieki u t-tadam imqatta '. Simmer l-istuffat fuq sħana baxxa għal 10 sa 15-il minuta oħra. Roxx id-dixx lest bil-ħwawar mqatta 'b'mod fin.
Ħafna nies jafu dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-qargħa ħamra, imma huwa possibbli li żżidha ma' stew u platti oħra għad-dijabete? Ibbażat fuq il-fatt li l-GI tal-qargħa ħamra wara trattament bis-sħana jilħaq 75 biċċa, dan jikklassifikaha bħala prodott “perikoluż”.
Iżda l-benefiċċji ta 'din il-ħaxix ma jistgħux jerġgħu jimtlew bi prodotti oħra, u għalhekk it-tobba kultant jippermettu l-preżenza tagħha fuq il-mejda tad-dijabetiċi. Huwa importanti li wieħed jiftakar li r-riċetti kollha tal-qara għad-dijabetiċi m'għandhomx ikollhom ikel ieħor b'GI għolja. Peress li l-qargħa ħamra tista 'tipprovoka żieda fil-livelli taz-zokkor fid-demm.
Il-video f’dan l-artiklu jippreżenta riċetta għall-ħelu tad-dijabete.
