Bid-dijabete mellitus tat-tip 2, huwa importanti li ssegwi l-istruzzjonijiet kollha tal-endokrinologu, sabiex ma tipprovokax tip ta 'dijabete li tiddependi mill-insulina. It-terapija ewlenija għal din il-marda hija dieta li hija bbażata fuq l-indiċi gliċemiku (GI) tal-prodotti.
Pitravi, karrotti u patata mhumiex irrakkomandati għal dijabetiċi tat-tip 2, iżda xorta jistgħu jintużaw fi kwantitajiet żgħar għall-borsch, mingħajr ma ssir ħsara lill-istampa klinika. Fid-dijabete tat-tip 1, huwa imperattiv li tikkunsidra kemm hemm unitajiet ta 'ħobż fil-borsch sabiex tkun aġġustata l-injezzjoni ta' l-insulina.
Hawn taħt se nikkunsidraw il-kunċett ta 'GI, u b'dan f'moħħna, prodotti "siguri" għall-borsch huma magħżula, huma deskritti riċetti, u regoli ta' nutriment ġenerali huma deskritti.
Indiċi gliċemiku
Skond l-IĠ, hija magħmula terapija bid-dieta għal tip 2 u dijabete tat-tip 1. Dan l-indikatur f'termini diġitali juri l-effett ta 'prodott tal-ikel wara li tiekol fuq il-livelli ta' glukosju fid-demm. L-inqas GI, l-inqas unitajiet ta 'ħobż fl-ikel.
Id-dijabetiċi huma permessi ikel b'GI baxx; ma jaffettwawx il-livelli taz-zokkor. Ikel b'medja huwa permess biss kultant fid-dieta. GI għolja hija pprojbita, minħabba li tista 'tikkawża ipergliċemija.
Fit-tabella GI, hemm ukoll prodotti ta ’esklużjoni, pereżempju, karrotti, li fihom f’forma prima l-indikatur huwa ugwali għal 35 biċċa, u f’85 unità mgħollija. Allura meta tagħżel l-ikel għandha tkun attent ħafna.
L-IĠ hija maqsuma fi tliet gruppi:
- sa 50 biċċa - baxx;
- 50 - 70 biċċa - medju;
- Minn 70 unità u iktar - għoli.
Xi prodotti għandhom GI baxxa, iżda huma permessi f'ammont minimu, peress li għandhom kontenut ta 'kaloriji għoljin, dawn huma zlazi u żjut veġetali.
Prodotti "sikuri" għall-borsch
Borsch għad-dijabetiċi huwa ppreparat jew fuq l-ilma jew fuq brodu tat-tieni laħam. Biex tagħmel dan, il-laħam jinġieb jagħli, wara li l-ewwel brodu jkun ixxotta, u jitferra ilma ġdid. Ix-xaħam u l-ġilda għandhom jitneħħew mill-laħam sabiex jitbaxxa l-kontenut ta 'kaloriji u jeħles mill-kolesterol.
Il-preparazzjoni tal-ewwel kors tinkludi ingredjent bħall-patata. Fil-forma mgħollija, l-GI tagħha hija daqs 70 biċċa, li tirreferi għal rata għolja. Biex tnaqqasha, huwa meħtieġ li jitneħħa l-eċċess tal-lamtu. Biex tagħmel dan, qaxxar it-tuberu u aqta 'f'kubi, imbagħad jixxarrab f'ilma kiesaħ għal mill-inqas sagħtejn.
B'mod ġenerali, il-ħxejjex kollha b'GI 'l fuq minn 50 biċċa għandhom jinqatgħu f'kubi kbar, sabiex iċ-ċifra tonqos ftit. Huwa kontraindikat li l-ħaxix iġib il-konsistenza tal-patata mgħaffġa.
Varjetajiet tal-laħam għandhom jintgħażlu mhux żejtni, ix-xaħam u l-ġilda jitneħħew minnhom. Tista 'wkoll issajjar il-borscht fuq brodi tal-ħaxix.
Prodotti GI baxxi:
- laħam tat-tiġieġ;
- dundjan;
- ċanga;
- laħam tal-fenek;
- kaboċċa bajda;
- basal;
- tewm
- karfus;
- bżar aħdar, aħmar, ħelu.
- ħodor - tursin, xibt, kurrat.
Prodotti b'IĠ medju u għoli, li huma meħtieġa għat-tisjir tal-borsch:
- pitravi;
- patata
- zunnarija.
Ikel b'indikatur ta 'aktar minn 50 unità għandu jintuża borsch f'ammont minimu u maqtugħ f'biċċiet kbar, sabiex l-GI tiegħu jonqos ftit.
Ricetti
Il-mistoqsija li tinkwieta lil ħafna dijabetiċi hija jekk hux possibbli li tiekol borsch bil-ħobż, minħabba li dixx bħal dan diġà fih ikel mhux tajjeb. It-tweġiba inekwivoka hija li huwa possibbli, il-ħaġa ewlenija hija li l-ħobż huwa magħmul mid-dqiq tas-segala u ma jaqbiżx il-porzjon ta '15-il gramma.
Ir-riċetti li ġejjin għall-ewwel korsijiet jippermettu t-tisjir fuq laħam u brodu tal-ħaxix, dan kollu jiddependi fuq il-preferenzi tat-togħma personali.
Tista 'żżid tadam frisk fil-borscht, ikollhom GI baxx u meraq tat-tadam, iżda mhux aktar minn 200 ml.
L-ewwel riċetta tal-borscht hija ppreparata bil-karfus. L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- żewġ patata;
- kaboċċa bajda - 350 gramma;
- karrotta waħda u basla;
- pitravi żgħir wieħed;
- zokk ta 'karfus wieħed;
- 200 ml ta 'meraq tat-tadam bil-polpa;
- ħodor (tursin, xibt);
- dqiq tal-ħafur - 1 tablespoon;
- bżar wieħed tal-qanpiena;
- żewġ imsiemer tal-qronfol.
Aqta 'l-pitravi fi strixxi rqaq u ħalliha ttektek b'ammont żgħir ta' żejt veġetali għal seba 'minuti. Aqta 'l-karrotti, il-basal u l-karfus, poġġi fuq qali sħun u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal ħames minuti, imbagħad għaqqad il-pitravi mal-qali, ferra l-meraq tat-tadam, żid id-dqiq, it-tewm u l-ħwawar, bżar u ħalliha ttektek għal żewġ minuti oħra.
Ġib 2,5 litru ta 'ilma jagħli, żid melħ, żid patata, imqatta' f'kubi, żid kaboċċa mqatta 'b'mod fin f'10 minuti, sajjar għal 10 minuti, imbagħad żid il-qali u għalli l-borsch.
Borsch jista 'jittiekel bil-laħam, u jżid porzjonijiet porzjon imsajjar minn qabel mal-ewwel dixx.
It-tieni riċetta teskludi l-użu tal-patata, iżda hemm ukoll il-karfus. Tisjir dan id-dixx huwa aħjar fuq brodu tal-laħam. L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- Ċanga b'ħafna xaħam - 300 gramma;
- basal - 1 biċċa .;
- karrotti - 1 biċċa.
- karfus - zokk 1;
- kaboċċa bajda - 250 gramma;
- tadam - 0.5 kg;
- żejt veġetali - 3 imgħaref;
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Ġib il-laħam jagħli, wara li tixxotta l-ilma u tferra waħda ġdida, madwar 3 - 3,5 litri, melħ u bżar għat-togħma. Sajjar għal mill-inqas siegħa, imbagħad ħu ċ-ċanga u razza l-brodu.
Aqta 'l-kaboċċa fina u sajjar fil-brodu għal 15-il minuta. F'dan iż-żmien, aqta 'l-pitravi fi strixxi rqaq, karfus, karrotti u basal, aqta' kubi żgħar. Żomm fiż-żejt veġetali, wara 10 minuti żid it-tadam, ħalliha ttektek għal ħames minuti oħra. Ferra t-tadam b'ilma jagħli u qoxra, imqatta 'fin jew kapuljat.
Għaqqad il-ħaxix mal-brodu u l-kaboċċa, għalli għal ħames minuti oħra, żid il-ħwawar u t-tewm mgħoddi mill-istampa, ħalliha taħsel għal 15 sa 20 minuta.
Servi borsch bil-laħam li qabel kien imqatta 'f'porzjonijiet.
Rakkomandazzjonijiet Ġenerali
Il-menus dijabetiċi għal nies b'kontenut għoli ta 'zokkor fid-demm għandhom jintgħażlu skond il-prodotti GI. Fid-dieta ta 'kuljum, il-preżenza ta' frott, ħaxix u prodotti ta 'l-annimali hija obbligatorja. Imma noqogħdu biss fuq it-tabella ta 'indikaturi gliċemiċi mhux ta' min.
Dan kollu huwa dovut għall-fatt li xi ikel m'għandux GI, pereżempju, xaħam. Għalkemm ma żżidx iz-zokkor fid-demm, iġġorr ukoll theddid ieħor - il-kolesterol u l-kontenut ta 'kaloriji, li jistgħu jikkawżaw l-obeżità u l-mard tas-sistema kardjovaskulari.
Il-laħam u l-ħut għad-dijabetiċi għandhom jagħżlu varjetajiet ta 'xaħam baxx, li qabel neħħew il-ġilda minnhom, dawn li ġejjin huma adattati:
- laħam tat-tiġieġ;
- dundjan;
- ċanga;
- laħam tal-fenek;
- marlozz;
- pollock;
- barbun.
Bajd huwa permess, iżda mhux aktar minn wieħed kuljum. Prodotti tal-ħalib u tal-ħalib qares, bl-eċċezzjoni ta 'dawk xaħmin - krema qarsa, butir, krema, għandhom jiġu inklużi fid-dieta ta' kuljum, preferibbilment għall-aħħar pranzu.
Hawn taħt jinsabu l-prodotti li mhumiex irrakkomandati għad-dijabete mellitus li jistgħu jikkawżaw aggravar tal-kundizzjoni tal-pazjent, sa ipergliċemija.
L-ikel li ġej huwa pprojbit:
- krema qarsa;
- butir;
- krema b'kontenut ta 'xaħam ta' 20% jew aktar;
- laħam xaħmi u ħut;
- ross abjad;
- muesli;
- banana
- dulliegħa;
- karrotti mgħollija;
- meraq tal-frott.
Meta tikkompila menu dijabetiku, huwa aħjar li tikkonsulta endokrinologu għal parir dettaljat.
Il-video f'dan l-artikolu jagħti linji gwida ġenerali dwar in-nutrizzjoni għad-dijabetiċi.
