Id-dieta ta 'persuna bid-dijabete għandha diversi limitazzjonijiet. Dan kollu huwa meħtieġ sabiex iz-zokkor fid-demm ikun fil-limiti normali. L-għażla ta 'ikel dijabetiku tiddependi fuq l-unità tal-ħobż (XE) u l-indiċi gliċemiku (GI). Iktar ma tkun baxxa l-GI, inqas ix-XE fid-dixx imsajjar.
Il-kunċett ta 'XE ġie introdott minn nutrizzjonisti Ġermaniżi, din iċ-ċifra tindika l-ammont ta' karboidrati fl-ikel. Dan jgħin lid-dijabetiku jikkalkula r-rata ta 'kuljum tiegħu u ma jipprovokax qabża taz-zokkor fid-demm. Il-lista ta 'prodotti permessi hija pjuttost estensiva, u huwa żball li wieħed jassumi li d-dieta ta' pazjent bid-dijabete, irrispettivament mit-tip, se tkun żgħira.
Kull dijabetiku jaf li r-ross abjad huwa pprojbit fin-nutrizzjoni dijabetika, iżda dan ma jfissirx li għandek tirrifjuta dixx bħal pilaf. Tista 'tissostitwixxi ross abjad ma' ross ismar u ssegwi r-regoli tal-prodotti tat-tisjir, allura dan l-ikel se jkun sigur u z-zokkor fid-demm jibqa 'normali.
Il-kunċett ta 'GI u n-normi tiegħu se jiġu kkunsidrati hawn taħt. Skond dawn l-indikaturi, ikel sikur għall-pilaf huwa magħżul, fit-togħma u, l-aktar importanti, jingħataw riċetti utli li jgħinu jbaxxu z-zokkor fid-demm.
Indiċi gliċemiku
Kull prodott għandu IĠ, li jindika l-effett tal-prodott wara l-użu tiegħu fuq iz-zokkor fid-demm, iktar ma jkun baxx in-numru, iktar ikun sigur l-ikel għad-dijabetiċi. L-unità tal-ħobż tiddependi wkoll minn dan il-valur, se jkun żgħir ukoll jekk l-IĠ ma tilħaqx il-livell ta '50 unità.
Jiġri wkoll li l-pazjent jikkonforma mar-rakkomandazzjonijiet kollha tal-endokrinologu fid-dieta, iżda z-zokkor fid-demm naqas u tqum il-mistoqsija - għaliex? Dan jista 'jkun minħabba l-fatt li qabel ġiet amministrata doża kbira ta' insulina, li "għamlet" li z-zokkor jonqos. X'għandek tagħmel f'dan il-każ? Jekk iz-zokkor xorta jista 'jaqa', allura għandek tiekol sewwa, per eżempju, pilaf se tkun għażla eċċellenti, iżda biss minn ikel imsajjar b'GI baxxa.
Kemm hemm indikaturi tal-GI normali? B'mod ġenerali, il-valuri huma maqsuma fi tliet kategoriji, jiġifieri:
- Sa 50 biċċa - il-prodotti huma siguri u ma jikkawżawx żieda fil-livelli tal-glukosju fid-demm.
- Sa 70 unità - l-ikel huwa rari biss fuq mejda dijabetika. Ikel bħal dan huwa aktar probabbli eċċezzjoni għad-dieta milli regola.
- Minn 70 unità u aktar huma pprojbiti.
Il-metodu ta 'trattament bis-sħana ta' l-ikel jaffettwa wkoll il-benefiċċji ta 'l-ikel u l-livelli taz-zokkor. Ħafna pazjenti jistaqsu għaliex. Wara kollox, iż-żejt veġetali m'għandux GI xejn. Dan kollu huwa spjegat mill-fatt li meta taqli jew tiswi ma 'ammont kbir ta' żejt fid-dixx, il-kontenut ta 'kolesterol u kaloriji jiżdied, li jaffettwa ħażin is-sistema kardjovaskulari u jista' jikkawża l-obeżità, u ħafna dijabetiċi tat-tip 2 huma suxxettibbli għall-milja.
Huwa permess it-trattament bis-sħana li ġej:
- L-istim huwa l-għażla ppreferuta, billi ammont kbir ta 'oligoelementi u vitamini huwa maħżun fl-ikel.
- Għalli.
- Fuq il-grill;
- Fil-microwave;
- L-istim b’ammont żgħir ta ’żejt veġetali - b’dan il-metodu, għandek bżonn tuża biżżejjed ilma, tagħżel stewpan bħala utensil.
- Fi cooker bil-mod fuq il-modi kollha ħlief fry.
Meta tifforma tabella dijabetika, għandhom jiġu segwiti diversi regoli - jagħżlu ikel b'GI baxx, saħħanhom sewwa u mhux iżżejjed.
Ikel permess għall-pilaf
Pilaf bid-dijabete tat-tip 2 jista ’jkun ippreparat kemm bil-laħam kif ukoll bil-ħaxix, frott imnixxef, bħal pruna, jiżdied jekk mixtieq. L-utilità tad-dixx tinsab fil-fatt li jintuża ross ismar (kannella), li, grazzi għall-ipproċessar tiegħu, jippreserva ħafna vitamini u minerali.
Allura, għandu vitamini B, aċidi amminiċi, ħadid, jodju, żingu u fosfru. Ukoll, ross ismar għandu kontenut baxx ta ’melħ, li jippermetti l-konsum tiegħu f’mard ieħor - qalb u kliewi. Dan iċ-ċereali ma fihx glutina, u għalhekk huwa maħsub li ma jikkawżax allerġiji. Ir-ross jingħata anke lit-tfal bħala l-ewwel ikla.
Fil-preparazzjoni ta 'pilaf dijabetiku, tista' tuża l-ingredjenti li ġejjin:
- Ross ismar (kannella);
- Tewm
- Laħam tat-tiġieġ;
- It-Turkija;
- Ċanga;
- Laħam tal-fenek;
- Tursin;
- Xibt;
- Basile;
- Bżar ħelu;
- Bżar aħmar (paprika);
- Piżelli friski;
- Basla;
- Il-pruna
- Berquq imnixxef.
Mill-ingredjenti kollha msemmija hawn fuq, tista 'issajjar varjetà ta' pilafs - laħam, ħaxix u anke frott.
Ricetti Pilaf
Pilaf tal-laħam jista 'jintuża bħala ikla sħiħa u l-porzjon tiegħu m'għandux jaqbeż il-250 gramma. Jekk dijabetiku jistaqsi lilu nnifsu mistoqsija - għaliex fil-kwalità tal-ikla ta ’nofs u f’tant volum? Dan minħabba li r-ross fih karboidrati kumplessi u jissodisfa bis-sħiħ il-bżonn tal-ġisem għalihom, u tali dixx fih ukoll proteina - laħam. Rata ta 'notifika ta' 250 gramma għandha tkun għal kull dixx, irrispettivament minn meta l-pazjent jiekol, għall-kolazzjon, ikla jew pranzu. Bid-dijabete, huwa pprojbit strettament li tiekol iżżejjed.
L-ewwel riċetta għall-pilaf tal-laħam hija ppreżentata klassika u ssir fi cooker bil-mod - ma tieħu ħafna ħin u m'għandekx għalfejn tissorvelja b'mod kostanti l-prontezza tal-prodotti. L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- Ross ismar - 250 gramma;
- Tewm - żewġ imsiemer tal-qronfol;
- Flett tat-tiġieġ (mingħajr ġilda u xaħam) - 200 gramma;
- Bżar ħelu - biċċa waħda;
- Tursin - żewġ fergħat;
- Żejt veġetali - tablespoon waħda;
- Melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
L-ewwel, laħlaħ ir-ross sakemm l-ilma isir ċar. Wara li ferra 'fil-kapaċità tal-multicooker u żid żejt veġetali, ħawwad sewwa. Aqta 't-tiġieġ f'kubi ta' erba 'ċentimetri, qaxxar il-bżar u aqta' fi strixxi. Ħallat, melħ u bżar l-ingredjenti kollha.
Ferra 350 ml ta 'ilma ppurifikat, poġġi fuq it-tewm tal-wiċċ, imqatta' f'diversi flieli. Sajjar fil-pilaf jew ross għal siegħa. Servi d-dixx billi taqta tursin imqatta 'b'mod fin.
It-tieni riċetta ma fihx laħam - dan huwa pilaf tal-ħaxix, li jista 'jservi bħala kolazzjon sħiħ jew l-ewwel pranzu. Għal żewġ porzjonijiet huwa meħtieġ:
- Ross ismar - 250 gramma;
- Bżar ħelu - biċċa waħda;
- Basla - biċċa waħda;
- Piżelli ħodor friski - 150 gramma;
- Żejt veġetali - tablespoon waħda;
- Xibt u tursin - diversi fergħat;
- Tewm - żewġ imsiemer tal-qronfol;
- Basile - ftit weraq;
- Melħ għat-togħma.
Il-pilaf tal-ħaxix jista 'jkun imsajjar kemm bil-mod tal-forn kif ukoll bil-mod tas-soltu. L-ewwel, l-ewwel metodu jkun ikkunsidrat, u mbagħad it-tieni.
Laħlaħ ir-ross taħt ilma ġieri u ferra f'kontenitur, żid żejt veġetali u ħawwad sewwa. Aqta 'l-basla f'nofs ċrieki, it-tewm f'biċċiet irqaq, bżar fi strixxi. Żid il-ħxejjex kollha mar-ross, il-melħ u ferra 350 ml ta 'ilma purifikat. Sajjar fil-mod tar-ross għal siegħa. Iservu l-pilaf tal-ħaxix, imbexxex bil-ħwawar mqatta 'b'mod fin u garnished bil-weraq tal-ħabaq.
Biex issajjar pilaf tal-ħxejjex fuq il-fuklar, l-ewwel għandek bżonn tgħalli r-ross fuq sħana baxxa taħt għatu magħluq għal 35 minuta. Wara żid il-ħaxix kollu u sajjar għal 10 minuti oħra. Imla d-dixx biż-żejt veġetali meta jkun lest. Jekk l-ilma jkun mgħolli 'l bogħod waqt it-tisjir, ta' min iżid 100 ml ieħor.
Servi tali pilaf, bħal fl-ewwel metodu.
Tabella Dijabetika Varjata
It-tabella tad-dijabetiċi tista 'tkun iddiversifikata perfettament billi tuża platti sekondarji sofistikati għad-dijabetiċi magħmula minn ħxejjex varji. Dawn jistgħu jservu bħala kolazzjon jew pranzu sħiħ, u ikla, jekk supplimentata bi dixx tal-laħam.
Ħaxix dijabetiku għandu jokkupa ħafna mid-dieta ta 'kuljum. Huma rikki fl-vitamini u minerali, kif ukoll kompletament bla periklu għal din il-marda. Huwa biss meta jagħżlu l-ħaxix għandhom jikkunsidraw ukoll l-IĠ tagħhom.
Huwa permess li ssajjar platti sekondarji b'dawn il-ħaxix:
- Brokkoli
- Pastarda;
- Tadam
- Il-brunġiel
- Bżar aħdar u aħmar;
- Lentijiet
- Piżelli mgħaffeġ ħodor u sofor;
- Kaboċċa bajda
Il-karrotti jistgħu jittieklu mhux ipproċessati biss, l-GI tagħha se jkun ta ’35 unità, iżda mgħolli jilħaq 85 unità.
Jekk xi kultant ma jkunx hemm biżżejjed żmien biex tipprepara platti sekondarji, platt tal-laħam jista 'jkun supplimentat bil-kelp. Ġeneralment? Karozza tal-baħar għad-dijabete mellitus tat-tip 2 hija pjuttost utli u tipprevjeni marda bħal aterosklerożi. Barra minn hekk, għandha effett pożittiv fuq is-sistema endokrinali kollha kemm hi u fuq il-funzjoni tal-qalb.
Il-video f'dan l-artikolu jippreżenta riċetta għal pilaf tal-ħaxix.
