Żejt tal-ġirasol huwa magħmul minn żerriegħa tal-ġirasol, li tappartjeni għall-familja aster. Żerriegħa tal-ġirasol hija l-iktar uċuħ popolari li minnhom jiġi dderivat żejt veġetali.
It-teknoloġija tal-manifattura taż-żejt veġetali
Żejt tal-ġirasol jiġi prodott f'impjanti ta 'estrazzjoni taż-żejt. L-ewwelnett, iż-żrieragħ tal-ġirasol jitnaddfu, il-qlub ikunu separati mill-qoxra. Wara dan, il-qlub huma mgħoddija mir-rombli, sfaċċati u mibgħuta lid-dipartiment tal-ippressar.
Meta l-bżar li jirriżulta jirriżulta jgħaddi minn trattament tas-sħana fil-frypots, dan jintbagħat taħt l-istampa, fejn jiġi ppressat iż-żejt veġetali.
Iż-żejt tal-ġirasol li jirriżulta huwa infuż, u l-lanza li jifdal, li fiha aktar minn 22 fil-mija taż-żejt, tintbagħat lill-estrattur għall-ipproċessar.
L-estrattur, bl-użu ta 'solventi organiċi speċjali, iwaqqa' ż-żejt li jifdal, li mbagħad jintbagħat għat-tindif u r-raffinar. Meta tirfina, il-metodu ta 'ċentrifugazzjoni, sedimentazzjoni, filtrazzjoni, idratazzjoni, ibbliċjar, iffriżar u deodorizzazzjoni huwa użat.
X'inhi parti miż-żejt tal-ġirasol?
Żejt veġetali fih ammont kbir ta 'sustanzi organiċi siewja, inklużi aċidu palmitiku, steariku, arakiniku, miristiku, linoleiku, oleiku, aċidu linoleniku. Ukoll, dan il-prodott huwa rikk f’sustanzi u tokoferoli li fihom il-fosfru.
Il-komponenti ewlenin li jinsabu fiż-żejt tal-ġirasol huma:
- Xaħmijiet veġetali, li huma assorbiti aħjar mill-ġisem minn xaħmijiet ta 'l-annimali.
- Aċidi grassi, li huma meħtieġa mill-ġisem għall-funzjonament sħiħ tat-tessuti ċellulari u l-funzjonament armonjuż tas-sistema nervuża.
- Vitamina tal-Grupp A taffettwa b'mod favorevoli l-funzjonament tas-sistema viżwali u ssaħħaħ is-sistema immuni. Vitamina tal-Grupp D tgħin biex iżżomm ġilda tajba u tessut tal-għadam.
- Il-Vitamina E hija l-aktar antiossidant importanti li tipproteġi l-ġisem mill-iżvilupp possibbli ta 'tumuri ta' kanċer u tmajna l-proċess ta 'maturazzjoni. Żejt tal-ġirasol għandu ammont sinifikanti ta 'tokoferol, meta mqabbel ma' żjut veġetali oħra, li għandu effett ta 'benefiċċju simili fuq il-ġisem.
Kolesterol u Żejt tal-Ġirasol
Iż-żejt tal-ġirasol għandu l-kolesterol? Din il-mistoqsija hija mitluba minn bosta konsumaturi li jfittxu li jżommu dieta xierqa u jieklu ikel tajjeb għas-saħħa. Min-naħa tagħhom, ħafna se jkunu sorpriżi bi pjaċir li jitgħallmu li l-kolesterol fiż-żejt veġetali mhu jinsab xejn.
Il-fatt hu li l-preżenza ta 'bosta reklami u tikketti attraenti sabiex tiżdied id-domanda għall-prodott ħolqot il-ħrafa li xi tipi ta' żjut veġetali jista 'jkun fihom il-kolesterol, filwaqt li l-prodotti offruti fuq l-ixkafef huma kompletament b'saħħithom.
Fil-fatt, il-kolesterol ma jistax jinstab la fiż-żejt tal-ġirasol u lanqas f'xi żejt veġetali ieħor. Anki prodott mbuttat frisk ma fihx din is-sustanza ta 'ħsara, minħabba li ż-żejt jaġixxi bħala prodott mill-pjanti.
Il-kolesterol jista ’jinstab biss fix-xaħmijiet tal-annimali. Għal din ir-raġuni, l-iskrizzjonijiet kollha fuq il-pakketti huma biss stunt ta 'pubbliċità ordinarja; huwa tajjeb għax-xerrej li jkun jaf liema prodotti fihom ħafna kolesterol sabiex jifhem eżattament dak li qed jixtri.
Sadanittant, minbarra l-fatt li l-prodott ma fihx kolesterol, ma fihx aċidi grassi polinesaturati omega-3, li jaffettwaw it-tnaqqis tal-kolesterol fid-demm u jipproteġu l-muskoli tal-qalb mill-ħsara.
Madankollu, il-fatt li l-kolesterol ma jinstabx fiż-żejt tal-ġirasol jikkumpensa kompletament għan-nuqqas ta 'nutrijenti.
Għalhekk, iż-żejt tal-ġirasol huwa alternattiva eċċellenti u unika għall-butir għal nies li jbatu minn aterosklerożi jew iperkolesterolemija.
Żejt tal-ġirasol u l-benefiċċji għas-saħħa tiegħu
B'mod ġenerali, iż-żejt tal-ġirasol huwa prodott b'saħħtu ħafna, li fih ħafna sustanzi essenzjali għall-ħajja.
- Żejt veġetali tal-ġirasol huwa għodda eċċellenti għall-prevenzjoni tar-rickets fit-tfal, kif ukoll mard tal-ġilda fl-adulti.
- Il-prodott jaffettwa b'mod favorevoli s-sistema immunitarja, billi ssaħħaħha u tnaqqas ir-riskju li tiżviluppa kanċer.
- Minħabba l-fatt li ż-żejt tal-ġirasol ma fihx kolesterol, jista 'jnaqqas l-ammont ta' din is-sustanza fid-dieta ta 'kuljum.
- Sustanzi li jiffurmaw żejt veġetali jtejbu l-funzjonalità taċ-ċelloli tal-moħħ u tas-sistema kardjovaskulari.
Madankollu, huwa importanti li wieħed jikkunsidra li dawn il-proprjetajiet ta 'benefiċċju kollha huma preżenti fi prodott li għadda minn proċessar minimu. Żejt bħal dan għandu riħa bħal żerriegħa u duħħan meta jintuża waqt it-tisjir.
L-istess prodotti li ġeneralment jinbiegħu fil-ħwienet f'forma raffinata u deodorizzata, fihom biss xaħam b'ammont minimu ta 'vitamini, filwaqt li dan iż-żejt prattikament ma jagħtix riħa. Għaldaqstant, prodott li jkun għadda minn proċessar komplet, mhux biss ma għandux proprjetajiet utli, iżda jista 'wkoll jagħmel ħsara lill-ġisem.
Żejt tal-ġirasol u l-ħsara tiegħu
Dan il-prodott jista 'jkun ta' ħsara jekk jiġi pproċessat kompletament fil-fabbrika. Il-fatt hu li waqt it-tisħin, xi komponenti jistgħu jibdlu karċinoġeni perikolużi għas-saħħa. Għal din ir-raġuni, in-nutrizzjonisti ma jirrakkomandawx li jieklu ikel moqli ta 'spiss.
Wara li ż-żejt jagħli, jifforma ammont kbir ta 'sustanzi ta' ħsara li jistgħu jikkawżaw l-iżvilupp ta 'tumuri ta' kanċer jekk tiekol prodott perikoluż regolarment. Speċjalment jekk jiġi osservat kolesterol elevat waqt it-tqala, f'dan il-każ, ġeneralment huwa meħtieġ li terġa 'tiġi kkunsidrata l-attitudni tiegħek dwar in-nutrizzjoni.
Il-prodott li jissaħħan ripetutament fl-istess taġen billi tuża porzjon wieħed taż-żejt jista 'jagħmel aktar ħsara. Huwa wkoll importanti li tkun taf li wara ċertu proċessar, sustanzi barranin ta 'kontenut kimiku jistgħu jakkumulaw fiż-żejt. Għalhekk, iż-żejt ipproċessat tal-ġirasol m'għandux għalfejn jintuża fil-preparazzjoni ta 'l-insalati.
Kif tiekol żejt tal-ġirasol
Żejt tal-ġirasol m'għandux kontraindikazzjonijiet speċjali għas-saħħa. Il-ħaġa ewlenija hija li jeħtieġ li tittiekel fi kwantitajiet limitati, peress li 100 gramma ta 'prodott fih 900 kilokalorija, li hija ħafna ogħla milli fil-butir.
- Mhux irrakkomandat li tuża żejt veġetali biex tnaddaf il-ġisem, minħabba li dan il-metodu jista 'jipprovoka l-iżvilupp ta' mard akut tal-passaġġ gastro-intestinali.
- Huwa wkoll importanti li tuża dan il-prodott biss sal-perjodu tal-ħażna indikat fuq il-pakkett. Maż-żmien, iż-żejt tal-ġirasol isir ta 'ħsara minħabba l-akkumulazzjoni ta' ossidi fih, li jfixklu l-metaboliżmu fil-ġisem.
- Dan il-prodott għandu jinħażen f'temperatura ta '5 sa 20 grad, filwaqt li l-kuntatt ma' l-ilma jew il-metall m'għandux ikun permess. Iż-żejt għandu dejjem ikun f'post mudlam, għax ix-xemx teqred ħafna nutrijenti.
- Żejt naturali mhux raffinat għandu jinħażen f'kontenitur tal-ħġieġ, fid-dlam u fil-kesħa. Fridge huwa post tajjeb ħafna biex taħżen. Fl-istess ħin, iż-żejt miksub waqt l-ippressar kiesaħ ma jinħażen għal mhux aktar minn 4 xhur, bl-ippressar bis-sħana - mhux aktar minn 10 xhur. Wara li l-flixkun jinfetaħ, trid tużah għal xahar.
