Ġobon cottage għad-dijabete: jista 'jkun jew le, benefiċċju u ħsara

Hemm prodotti li l-utilità tagħhom hija ovvja għal kulħadd. Pereżempju, il-kwistjoni dwar jekk ġobon cottage huwiex possibbli għal pazjenti bid-dijabete tat-tip 2 lanqas biss tinqala 'f'ħafna nies. Kalċju, proteina, minimu ta 'karboidrati - il-kompożizzjoni tal-prodotti tal-ħalib hija impekkabbli. Sadanittant, f'xi każijiet, l-użu tal-ġobon tad-dgħajsa jista 'jikkawża ħsara lid-dijabetiċi u jikkawża żieda persistenti taz-zokkor. Ikkunsidra l-impatt pożittiv tal-ġobon tad-dgħajsa, tkellem dwar ir-restrizzjonijiet meħtieġa, u fl-aħħar, agħmel familjari mar-riċetti tal-platti tal-ġobon cottage, mhux biss utli għad-dijabete, iżda wkoll indiskutibbli.

X'inhu l-użu tal-ġobon cottage għad-dijabetiċi

Il-ġobon cottage jinkiseb bil-ħalib li jiffermenta bl-aċidi jew l-enżimi, bħala riżultat tal-proteina tal-ħalib li jagħqad u l-parti likwida, xorrox, tkun separata. Il-ġobon tad-dgħajsa jista ’jitqies bħala konċentrat tal-benefiċċji tal-ħalib, peress li jieħu mill-inqas litru ta’ ħalib biex jipproduċi pakkett ta ’200 g.

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju għad-dijabete:

1. Ġobon tad-djar - ikel għoli ta ’proteina bi 14-18% proteina. Dan il-kontenut jista 'jiftaħar biss b'laħam u bajd. Il-biċċa l-kbira tal-proteina hija l-kaseina, li tinstab biss fil-prodotti tal-ħalib. Bil-faċilità ta 'assimilazzjoni fl-apparat diġestiv, ma jkollhiex l-istess, bil-mod tkisser u ssostni l-ġisem għal 6-7 sigħat.
2. Ħalib - l-uniku ikel fil-bidu tal-ħajja fil-mammiferi kollha. Għalhekk, in-natura għamlet ċert li l-kaseina hija kemm jista 'jkun kompleta u bilanċjata. Din il-proteina fiha l-aċidi amminiċi essenzjali kollha. Jintuża għal nutrizzjoni parenterali ta 'pazjenti.
3. Kaseina fil-ġobon tad-dgħajsa jappartjeni għall-klassi tal-fosfoproteini, għalhekk, għandu kontenut għoli ta 'fosfru - 220 mg kull 100 g b'norma ta' 800 mg kuljum. Għalhekk, pakkett ta 'dan il-prodott tal-ħalib jipprovdi aktar minn nofs il-ħtieġa ta' fosfru. Il-fosfru huwa għadam qawwi, dwiefer u enamel tas-snien. Jipprovdi bosta proċessi metaboliċi u enerġetiċi, jikkontrolla l-aċidità tad-demm. Għal dijabetiku, nuqqas ta 'fosfru huwa fatali, minħabba li jkabbar b'mod sinifikanti l-effetti ta' zokkor għoli - jikkawża distrofija mijokardijaka waqt anġjopatija, jaċċelera l-qerda ta 'għadam u ġogi f'riġlejn dijabetiku, u jipprovoka d-dehra ta' emorraġiji u ulċeri dijabetiċi.
4. Kalċju - il-kontenut ta 'kalċju huwa għoli fil-ġobon tad-dgħajsa (f'100 g - 164 mg, dan huwa 16% tal-ħtieġa ta' kuljum), u l-biċċa l-kbira tiegħu huwa f'forma faċilment diġestibbli - mingħajr forma ta 'fosfati u ċitrati. Fid-dijabete mellitus, ammont suffiċjenti ta 'kalċju jfisser permeabilità tajba tal-membrani taċ-ċelluli, u għalhekk, dgħajjef tar-reżistenza għall-insulina. Il-kalċju jtejjeb il-konduzzjoni tan-nervituri, u għalhekk in-newropatija dijabetika tkun inqas evidenti. U huwa grazzi għall-kalċju li l-ġobon cottage huwa utli għall-qalb - organu li primarjament ibati minn dijabete tat-tip 2.
5. Fatturi lipotropiċi - Ġobon tad-dgħajsa fih fatturi lipotropiċi, li jfisser li dijabetiku jgħin biex jinnormalizza l-metaboliżmu tax-xaħam, ikisser u jneħħi x-xaħam mill-fwied, u jbaxxi l-kolesterol.

Fih cottage cheese u xi vitamini:

Id-dijabete u ż-żidiet ta ’pressjoni se jkunu xi ħaġa tal-passat

• Normalizzazzjoni taz-zokkor -95%
• Eliminazzjoni tat-trombożi tal-vina - 70%
• Eliminazzjoni ta 'taħbit ta' qalb qawwi -90%
• Teħles mill-pressjoni għolja - 92%
• Iż-żieda fl-enerġija matul il-ġurnata, ittejjeb l-irqad bil-lejl -97%

Indiċi gliċemiku tal-prodott u kaloriji

Il-ġobon cottage għandu GI baxx, peress li fih biss 2 grammi ta 'karboidrati. Dan ifisser li prattikament ma jikkawżax żieda taz-zokkor anke b'użu frekwenti u jista 'jintuża ħafna fid-dieta b'kontenut baxx ta' karboidrati għad-dijabete. Bil-marda tat-tip 1, ma tiġix ikkunsidrata meta tingħadd l-unitajiet tal-ħobż u doża ta 'insulina qasira.

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' ġobon cottage huwa affettwat mill-kontenut ta 'xaħam tiegħu. L-iktar komuni:

• mhux xaħam (0.2% xaħam),
• mhux xaħam (2%),
• Ġobon cottage klassiku (5, 9, 12, 18%).

Kontenut f'gobon cottage b'kontenut ta 'xaħam differenti ta' nutrijenti u l-kontenut ta 'kaloriji tiegħu:

Kif jidher mid-dejta ta 'hawn fuq, il-kontenut ta' kaloriji jiżdied biż-żieda fil-kontenut ta 'xaħam. Dan ix-xaħam għandu 70% aċidi grassi saturati, u huwa rrakkomandat li tillimita bid-dijabete. Għalhekk, għandha tingħata preferenza lil prodott b'kontenut baxx ta 'xaħam, speċjalment jekk id-dijabetiku jħabbat wiċċu max-xogħol li jitlef il-piż.

Tmur l-estrem u tiekol 0.2% ġobon tad-dgħajsa mhix ukoll ta 'min: fin-nuqqas ta' xaħam, il-kalċju u l-vitamina A ma jiġux assorbiti. L-aħjar għażla għad-dijabete hija prodott bi 2-5% ta 'xaħam.

Kemm huwa permess li tiekol

Id-doża rakkomandata ta 'kuljum ta' ġobon cottage għal dijabetiċi tat-tip 2 hija ta '50-250 gramma. Għaliex mhux iżjed jekk dan il-prodott tal-ħalib iffermentat ikun ta 'benefiċċju sod għall-ġisem?

Ir-raġunijiet għall-limitazzjoni:

• Id-WHO sabet li l-ħtieġa tal-ġisem għal proteini hija ta '0.8 g kull kilogramma ta' piż, u t-tipi kollha ta 'proteina, inkluża l-ħaxix, huma kkunsidrati. Id-doża massima possibbli hija ta ’2 grammi. Jekk dijabetiku mhux involut b'mod attiv fl-isports, il-biċċa l-kbira tal-kaseina ma tintużax għat-tkabbir tal-muskoli, iżda biex tissodisfa l-ħtiġijiet ta 'enerġija. Jekk huma baxxi, il-piż inevitabbilment jikber;
• ammonti għoljin ta ’tagħbija żejda ta’ proteina fil-kliewi. Jekk l-ewwel sinjali ta 'nefropatija huma osservati bid-dijabete, ħafna ġobon tad-dieta fid-dieta jiggrava l-kumplikazzjoni;
• eċċess fid-dieta tal-kaseina (sa 50% tal-kontenut totali ta 'kaloriji) jagħmel ħsara lill-fwied;
• il-prodotti tal-ħalib għandhom indiċi ta 'l-insulina għolja, jiġifieri, iżidu ħafna s-sinteżi ta' l-insulina. Dan jista 'jkun ta' ħsara fid-dijabete tat-tip 2 fil-bidu tal-marda, meta l-frixa tkun diġà qed taħdem għall-użu;
• Studji riċenti wrew li l-lattosju jsaħħaħ ir-reżistenza għall-insulina. Dan ifisser li l-ammont preċedenti ta 'karboidrati fl-ikel se jikkawża żieda qawwija fiż-zokkor minn qabel. Din id-dejta nkisbet taħt kundizzjonijiet ta 'eċċess ta' lattosju. Ammont żgħir ta 'ġobon tad-dgħajsa ma jġibx ħsara.

X'inhu ġobon cottage li tagħżel għad-dijabete

Sibna hawn fuq li hemm bżonn ġobon tad-dijabete b'kontenut baxx ta 'xaħam, iżda mhux ħieles mix-xaħam. Minbarra dan il-kriterju, meta tkun qed tagħżel prodott għandha tkun iggwidata minn dawn il-pariri:

1. Agħżel ġobon cottage b'kompożizzjoni minima, idealment ħalib u qarsa. Kull ingredjent addizzjonali jnaqqas il-kwalità.
2. Agħti preferenza lil prodotti tal-ħalib iffermentat magħmul skond GOST. L-ispeċifikazzjonijiet tekniċi huma ħafna drabi mmirati lejn it-tnaqqis ta 'l-ispiża tal-produzzjoni, filwaqt li m'hemm l-ebda garanzija li l-kwalità ma tbatix.
3. Ġobon cottage wisq niexef jew kurrenti jinkiseb bħala riżultat ta 'ksur tat-teknoloġija tal-produzzjoni tiegħu. F'dan il-każ, ammont żgħir ta 'serum li jista' jinqala 'huwa permess.
4. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ġobon tad-dgħajsa mwieżna hija ta ’2-3 ijiem, allura jista’ jittiekel biss wara trattament bis-sħana. L-imballaġġ modern jippermettilek iżżid il-ħajja fuq l-ixkaffa sa 7 ijiem. Jekk ikun indikat aktar ħin fuq il-pakkett, preservattivi huma miżjuda mal-prodott.

Riċetti tal-ġobon tad-djar għall-pazjenti bid-dijabete

L-aħjar riċetti bil-ġobon tad-dgħajsa għad-dijabete tat-tip 2 għandu jkun fihom minimu ta 'zokkor, dqiq u ingredjenti oħra b'kontenut għoli ta' karboidrati, filwaqt li ammont żgħir ta 'żjut veġetali saħansitra jkunu utli. Hawn taħt jinsabu r-riċetti għal diversi minn dawn il-platti.

Syrniki

Syrniki ideali għad-dijabetiċi huma deskritti fil-ktieb tal-magħruf kulinarju magħruf Pokhlebkin. L-ingredjent ewlieni tagħhom huwa baqta mhux likwida, kemmxejn xotta. Aħna żid niskata melħ u nofs kuċċarina ta 'soda magħha. Aħna nżidu d-dqiq gradwalment, "kemm se tieħu", sakemm il-massa ssir uniformi u elastika. La zokkor u lanqas bajd mhumiex meħtieġa.

Mill-għaġina lesta fuq bord jew pala niffurmaw kejkijiet irqaq (0.5 cm) u fry fiż-żejt sakemm tkun iffurmata qoxra sabiħa. Dawn il-pancakes tal-ġobon cottage jirriżultaw li huma offerti u fit-togħma, u huma tajbin għat-te ta 'filgħodu.

Ġelat tal-Baqta

Ħabbat 2 proteini, żid il-vanilla, is-sostitut taz-zokkor, 200 g tal-ħalib, nofs pakkett tal-ġobon tad-dgħajsa (125 g), il-kumplament tal-isfar 2 isfar u għaġna tal-massa. Poġġiha f'forma ta 'moffa b'għatu, poġġiha fil-friża. Għall-ewwel siegħa, ħallat diversi drabi. Il-ġelat se jkun lest fi żmien 2-3 sigħat.

Casserole

A casserole Delicious cottage cheese jista 'jkun ippreparat mingħajr dqiq. Biex tagħmel dan, ħu pakkett ta 'ġobon cottage b'kontenut ta' xaħam ta 'mill-inqas 5%, żid 2 isfar, 100 g ta' ħalib u togħmiet naturali - vanilla u zest tal-lumi, ħawwad sewwa. Jekk il-ġobon tad-dgħajsa huwa likwidu, l-ammont ta 'ħalib għandu jitnaqqas, u l-massa lesta m'għandhiex tiċċirkola. Ħabbat sew 2 proteini, ħawwad bil-mod fil-ġobon tad-dgħajsa. Tista 'żżid ftit berquq imnixxef jew pruna. Huma għandhom GI baxx, għalhekk dawn il-prodotti mhux se jagħtu żieda qawwija fiż-zokkor, u t-togħma se tkun ferm iktar saturata. Naħlew il-forma biż-żejt, npoġġu l-casserole futura fiha u nibagħtuha fil-forn għal nofs siegħa.