Is-sikarina (sakkarina) hija l-ewwel ħlewwa sintetika li hija ħames mitt darba ħelwa minn zokkor raffinat regolarment. Dan huwa s-suppliment tal-ikel E954, li huwa rrakkomandat għal persuni bid-dijabete.
Jintuża wkoll minn nies li jikkontrollaw il-piż tal-ġisem tagħhom. Is-sustanza ġiet studjata sew u intużat bħala ħlewwa għal aktar minn mitt sena.
Ċiklamat tas-sodju u sakkarina tas-sodju: x'inhu?
Sodium cyclamate huwa sostitut għal zokkor artifiċjali. Dan is-suppliment huwa magħruf mad-dinja kollha bħala E952.
Huwa tletin darba ħelwin aktar minn zokkor tal-pitravi, u flimkien ma 'sustanzi simili oħra ta' natura sintetika, huwa saħansitra ħamsin. Is-sustanza ma fihx kaloriji.
M'għandu l-ebda effett fuq il-glukożju fis-serum tal-bniedem. L-użu ta 'dan is-suppliment ma jwassalx għal żieda fil-piż. Ċiklamat tas-sodju huwa solubbli ħafna fl-ilma u likwidi oħra, mingħajr riħa. Dan is-suppliment huwa użat ħafna fil-produzzjoni tal-ikel.
Dan huwa spjegat mill-fatt li huwa diversi għexieren ta 'drabi ħelu minn dak raffinat. Mil-lat kimiku, is-sustanza hija aċidu ċikliku u l-imluħa tal-kalċju, tas-sodju u tal-potassju tiegħu. Il-komponent E952 ġie skopert lura fl-1937.
Inizjalment, huma riedu jużawha fl-industrija farmaċewtika biex jaħbu t-togħma pjaċevoli fil-mediċini. Kien dwar l-antibijotiċi.
Imma fin-nofs tas-seklu li għadda, fl-Istati Uniti, iċ-ċiklamat tas-sodju kien rikonoxxut bħala sostitut taz-zokkor, li huwa assolutament sikur għas-saħħa.
Huma bdew ibigħu f'forma ta 'pilloli għal nies li għandhom funzjoni tal-frixa indebolita. Kienet alternattiva kbira għaż-zokkor dak iż-żmien.
Studji ftit iktar tard urew li xi tipi ta ’batterji opportunistiċi fl-imsaren jistgħu jipproċessaw din is-sustanza bil-formazzjoni ta’ ċiklojxilamina. U huwa magħruf li huwa tossiku għall-ġisem.
Fil-bidu tas-snin 70 tas-seklu l-ieħor, ix-xjentisti waslu għall-konklużjoni li l-użu ta 'ċiklamat huwa perikoluż għas-saħħa minħabba r-riskju ta' kanċer tal-bużżieqa. Wara din id-dikjarazzjoni ta 'profil għoli, is-suppliment ġie pprojbit fl-Istati Uniti.
Bħalissa, huwa maħsub li ċ-ċiklamat tas-sodju mhux kapaċi jinfluwenza direttament l-iżvilupp tal-kanċer, iżda jista 'jsaħħaħ l-effetti negattivi ta' xi karċinoġeni.
Fil-bniedem, il-mikrobi huma preżenti fl-imsaren li jistgħu jipproċessaw E952 biex jiffurmaw metaboliti teratoġeniċi.
Għal din ir-raġuni, is-suppliment huwa pprojbit għall-użu waqt it-tqala (fl-ewwel xhur) u treddigħ. X'inhu sakkarina tas-sodju? Kien ivvintat b’inċident. Dan ġara fl-aħħar tas-seklu 19 fil-Ġermanja.
Il-Professur Remsen u l-ispiżjar Falberg kienu passjonati dwar kif jagħmlu studju wieħed. Wara li tlestew, huma nsew jaħslu idejhom u nnotaw sustanza b'togħma ħelwa karatteristika fuq is-swaba 'tagħhom. Wara ftit żmien, ġie ppubblikat artikolu ta' natura xjentifika dwar is-sintesi ta 'sakkarinat.
Hekk ġiet uffiċjalment brevettata.
Minn dan il-mument bdiet il-popolarità tas-sakkarina tas-sodju u l-użu tal-massa tagħha fl-industrija. Ftit wara nstab li l-modi kif tinkiseb is-sustanza mhumiex effettivi biżżejjed u biss fin-nofs tas-seklu li għadda, ix-xjentisti żviluppaw teknika unika li tippermetti li tissintetizza s-sakkarina fl-industrija b’riżultati massimi.
Il-metodu għall-produzzjoni tal-komponent huwa bbażat fuq ir-reazzjoni kimika tal-aċidu antraniliku bl-aċidu nitruż, id-dijossidu tal-kubrit, l-ammonja u l-kloru. Metodu ieħor żviluppat fl-aħħar tas-snin 60 tas-seklu 20 huwa bbażat fuq ir-reazzjoni tal-klorur tal-benżil.
Kompożizzjoni u formula tas-sakkarinat
Saccharin huwa melħ kristallin idratat tas-sodju. Il-formula tiegħu hija C7H5NO3S.
Il-benefiċċji u l-ħsara tal-ħlewwa
Dan is-sostitut taz-zokkor sintetiku huwa fil-forma ta 'kristalli trasparenti.
Minkejja l-kwalitajiet pożittivi tas-sakkarinat (kaloriji minimi, l-ebda effett li tiżdied il-konċentrazzjoni taz-zokkor fil-plażma, eċċ.), F'xi każijiet ma jistax jintuża.
Dan għaliex is-suppliment isaħħaħ il-ġuħ. Is-saturazzjoni sseħħ aktar tard, l-aptit jiżdied. Persuna tibda tiekol ħafna, li bħala riżultat tista 'twassal għal obeżità u dijabete.
L-użu tas-sakkarina mhux mixtieq għal:
- mard tal-marrara u tal-kanali tal-bili;
- ġestazzjoni u treddigħ.
Nista 'nuża saccharin għad-dijabete?
Saccharin jintuża iktar spiss minn ħlewwiet sintetiċi oħra fid-dijabete.
Huwa Xenobjotiku (sustanza barranija għal kwalunkwe organiżmu ħaj). Ix-xjentisti u l-manifatturi ta ’sostituti taz-zokkor isostnu li dawn is-supplimenti huma siguri. Dan il-komponent ma jistax jiġi assorbit għal kollox mill-ġisem tal-bniedem.
Jiġi mneħħi bl-awrina. Minħabba dan, l-użu ta 'sakkarina tas-sodju huwa aċċettabbli anke għal pazjenti bid-dijabete. Il-kontenut kaloriku tas-sustanza huwa żero.
Għalhekk, il-probabbiltà ta 'xaħam żejjed tal-ġisem hija kompletament assenti. Il-livell tal-glukosju wara l-użu ta ’dan is-sostitut għal zokkor raffinat jibqa’ l-istess.
Struzzjonijiet u standards għall-użu ta 'ħlewwiet għal dijabetiċi
Fil-fatt, m'hemm l-ebda struzzjonijiet għall-użu tas-sustanza.Ir-rakkomandazzjoni ewlenija mhix li tinsa li l-ammont totali tas-suppliment kuljum m'għandux ikun aktar minn 5 mg għal kull kilogramma ta 'piż.
Jekk din ir-regola elementari tiġi osservata, il-konsegwenzi negattivi kollha jiġu evitati. L-abbuż tas-sakkarina jista 'jwassal għal obeżità u allerġiji.
Kontra-indikazzjoni definittiva għall-użu tiegħu hija sensittività eċċessiva għal dan l-ingredjent. Fost l-effetti sekondarji, huwa meħtieġ li jiġu enfasizzati reazzjonijiet allerġiċi u fotosensittività.
Analogi
Fost l-analogi tas-sodium saccharin ta 'oriġini sintetika, cyclamate, aspartame.
Prezz u minn fejn tixtri
Tista 'tixtri sakkarina fi kwalunkwe spiżerija. L-ispiża tagħha tvarja bejn 100 - 120 rublu.
Reviżjonijiet ta 'sostituti taz-zokkor
B'mod ġenerali, ir-reviżjonijiet tal-klijenti dwar is-sakkarina huma pożittivi. Jekk ma tabbużax mis-suppliment, allura mhux se jkun hemm konsegwenzi negattivi.
Fejn u kif tintuża s-sakkarina tas-sodju?
Fir-rigward tas-sakkarinat fil-forma pura tiegħu, għandu togħma morra metallika. Għal din ir-raġuni, kimika tintuża biss f'taħlitiet.
Din li ġejja hija lista ta 'ikel li fih is-sakkarina:
- Meraq instantanju;
- chewing gum;
- xorb karbonizzat ħelu li fih ħwawar u sustanzi li jtejbu t-togħma;
- ċereali ħelwin immedjati;
- nutrizzjoni għad-dijabetiċi;
- xi prodotti tal-ħalib;
- prodotti tal-ħelu;
- prodotti tal-forn.
Saccharin sodium sab ukoll applikazzjoni wiesgħa fil-kosmetoloġija. Dan l-ingredjent huwa parti minn xi toothpastes.
L-industrija farmaċewtika tuża dan is-suppliment biex tagħmel mediċini antibatteriċi u anti-infjammatorji. Interessanti, dan is-sostitut taz-zokkor jintuża biex joħloq kolla tal-magna u jikkopja tagħmir għall-uffiċċju.
Karċinoġeniċità ta 'sakkarina
Sustanza tista 'taffettwa l-iżvilupp ta' marda onkoloġika biss jekk tittieħed fi kwantitajiet kbar mhux mixtieqa.
Minkejja bosta suġġerimenti li s-sakkarina hija karċinoġena, issa hija approvata mill-Kummissjoni Esperta Konġunta.
Hemm informazzjoni li dan is-sostitut taz-zokkor raffinat jista 'jikkumbatti l-iżvilupp ta' neoplasma li diġà dehret ta 'etjoloġija magħrufa.
Azzjoni batteriċida
Sakkarinat idgħajjef l-enżimi diġestivi u għandu effett batteriċida li huwa superjuri fil-qawwa għall-alkoħol u l-aċidu saliċiliku meħud f'dożi simili.
Interazzjoni
Il-komponent jaffettwa b'mod negattiv l-assorbiment tal-bijotina. Jinibixxi l-mikroflora intestinali, u jimpedixxi s-sinteżi tagħha.
Għal din ir-raġuni, l-użu regolari ta 'dan is-suppliment sintetiku flimkien ma' zokkor huwa perikoluż u mhux mixtieq. Dan huwa minħabba r-riskju għoli ta ’ipergliċemija.
Vidjows relatati
Dwar il-benefiċċji u l-ħsara ta 'sakkarinat tas-sodju fil-video:
Mill-informazzjoni kollha ppreżentata hawn fuq, jista 'jiġi konkluż li l-użu ta' sakkarina sodika jista 'jkun fid-dubju. Għalkemm fil-mument huwa ppruvat li s-sustanza hija assolutament sikura għall-bnedmin. Ir-regola bażika hija l-konformità mad-doża rrakkomandata.
Dan il-ħlewwa jista 'jintuża anke mingħajr indikazzjonijiet xierqa. Huwa rrakkomandat mhux biss għad-dijabetiċi, iżda wkoll għal persuni obeżi.
