X'inhu l-indiċi glikemiku ta 'l-ikel u kif tkejjel

Meta toħloq menu għad-dijabetiċi, kull min ma jridx jikseb liri żejda għandu jqis mhux biss il-kontenut ta 'kaloriji tal-prodotti, iżda wkoll indikaturi importanti oħra.

Nutrizzjonisti jagħtu parir biex jaqraw informazzjoni dwar x'inhu l-indiċi gliċemiku.

Li tkun taf il-valuri GI tippermetti li kuljum tinkludi ikel bnin fid-dieta, li l-użu tiegħu għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem, iżomm il-livelli ta' l-insulina, ma jgħabbix iż-żejjed ta 'l-organi diġestivi u jnaqqas il-probabbiltà ta' l-obeżità.

Indiċi gliċemiku: x'inhu?

Il-Professur David Jenkins fl-1981 issuġġerixxa li pazjenti bid-dijabete għandhom jagħżlu prodotti bbażati fuq l-indikatur il-ġdid. L-indiċi gliċemiku jew Gl jindika l-ammont ta 'karboidrati. Iktar ma jkun baxx il-valur, iktar ikun sigur l-isem għan-nutrizzjoni fid-dijabete.

Punti importanti:

• L-introduzzjoni ta 'indikatur ġdid bidel il-menu għad-dijabetiċi: in-nies setgħu jiksbu dieta aktar bilanċjata, il-lista ta' ikel permess saret itwal. Irriżulta li xi varjetajiet ta 'ħobż (bil-granza, is-sikrana, il-qargħa ħamra) huma aktar sikuri bid-defiċjenza ta' l-insulina minn baqta igglejżjata, berquq fil-laned u porridge tal-qamħ.
• Huwa biżżejjed li jkun hemm tabelli tal-idejn li jindikaw l-IĠ ta 'diversi tipi ta' ikel sabiex tiġi eskluża dieta uniformi. Il-kisba tal-aqwa numru ta 'kaloriji, inklużi platti miċ-ċereali, prodotti tal-ħalib, frott, ħaxix fil-menu tnaqqas it-tensjoni nervuża u l-irritazzjoni li ħafna drabi sseħħ fid-dijabetiċi fl-isfond ta' projbizzjonijiet numerużi.
• Jirriżulta li mingħajr ħsara għall-frixa, banana (60), ċikkulata skura (22), kawkaw bil-ħalib (40), u ġamm naturali mingħajr zokkor (55) jistgħu jiġu kkunsmati fi kwantitajiet limitati. Il-karboidrati bil-mod jiġu assorbiti gradwalment, ma hemm l-ebda qabża qawwija fil-glukosju.
• It-tabelli GI jippermettu lid-dijabetiċi jsibu malajr ismijiet li għandhom bżonn jiġu esklużi mill-menu. Pereżempju, indikaturi Gl għall-birra - 110, ħobż abjad - 100, xorb karbonizzat - 89, ħobż tar-ross - 85, torti moqlija bil-mili ħelu u mielaħ - 86-88.
• Għal ħafna nies dijanjostikati bid-dijabete, kienet l-iskoperta li xi ikel b'saħħtu b'kontenut baxx u moderat ta 'kaloriji għandu indiċi gliċemiku għoli. X'għandek tagħmel Tabbanduna kompletament dawn l-oġġetti - mhux worth it. It-tobba jagħtu parir biex jużaw definittivament it-tipi ta ’ikel elenkati, iżda fi kwantitajiet limitati. Il-pitravi jappartjenu għal din il-kategorija: GI hija 70, ananas - 65, ħbub tal-qamħ ġerminati - 63, rutabaga - 99, patata mgħollija - 65.

Meta tagħżel it-tipi tajbin ta 'ikel, għandek tikkunsidra: il-karboidrati "veloċi" jiġu assorbiti sew, u jikkawżaw qabża qawwija fil-livelli ta' glukosju fid-demm.

Jekk ma teżisti l-ebda attività fiżika serja, allura jkun hemm akkumulazzjoni ta 'enerġija żejda f'glukoġen, saff xaħmi mhux meħtieġ huwa ffurmat.

Meta tasal karboidrati utli, "bil-mod", il-bilanċ tal-enerġija jinżamm għal żmien twil, il-frixa ma tesperjenzax tensjoni akbar.

Karatteristiċi GI:

• L-iskala tikkonsisti minn mitt diviżjoni. Indikatur żero jindika n-nuqqas ta ’karboidrati fil-prodott, valur ta’ 100 unità huwa glukożju pur.
• Frott, ħafna berries, ħodor bil-weraq, u l-ħaxix ħafna drabi għandhom livelli baxxi ta 'Gl. Nutrizzjonisti identifikaw indikaturi ta '70 unità jew aktar għal ikel ta' kaloriji għoljin: ħobż abjad, pancakes, pizza, ġamm biz-zokkor, waffles, marmellata, semolina, laqx, patata moqlija.
• Il-valuri GI huma valuri varjabbli.

Biex tevalwa l-indiċi gliċemiku, il-glukosju jaġixxi bħala l-unità prinċipali.

Biex tifhem x'inhuma l-livelli taz-zokkor fid-demm wara li tkun irċeviet 100 g tal-oġġett magħżul, Dr D. Jenkins issuġġerixxa li jitqabblu l-valuri meta mqabbla mal-konsum ta 'mitt gramma ta' glukosju.

Pereżempju, iz-zokkor fid-demm jilħaq 45%, li jfisser li l-livell ta 'Gl huwa 45, jekk 136%, allura 136 u l-bqija.

Fatturi li jaffettwaw l-Indiċi Glycemic of Products

Indikatur importanti jiddependi mill-influwenza ta 'bosta elementi. Fl-istess prodott, il-valuri Gl jistgħu jvarjaw minħabba t-tip ta 'trattament tas-sħana.

Ukoll, indikaturi GI huma affettwati minn:

• Tip u varjetà ta 'ħaxix, frott, ħobż, ċereali, berries, oġġetti oħra. Pereżempju, fażola bajda - 40, fażola ħadra - 30, ġirja - 32 unità, passolina sewda - 15, aħmar - 30. Patata ħelwa (patata ħelwa) - 50, varjetajiet ordinarji fit-tipi differenti ta 'platti - minn 65 sa 95.
• Il-metodu ta 'preparazzjoni u t-tip ta' trattament bis-sħana ta 'l-ikel. Meta tiswa, billi tuża x-xaħmijiet tal-annimali għall-qali, l-indiċi gliċemiku jogħla. Pereżempju, patata: moqli f'taġen u varjetà ta '"Fries" - GI hija 95, moħmija - 98, mgħollija - 70, uniformi - 65.
• Livell ta 'fibra Iktar ma jkun hemm fibri tal-pjanti, aktar bil-mod il-prodott jiġi assorbit, ma jkun hemm l-ebda żieda attiva fil-valuri tal-glukożju. Pereżempju, il-banana għandha indiċi gliċemiku ta '60 unità, iżda persentaġġ għoli ta' fibra inaqqas ir-rata ta 'distribuzzjoni tal-enerġija fil-ġisem. Dan il-frott eżotiku fi kwantitajiet żgħar jista 'jiġi kkunsmat minn dijabetiċi.
• Ingredjenti għal varjazzjonijiet differenti tad-dixx: L-IĠ tvarja fil-laħam bil-gravy tal-krema qarsa u tat-tadam, bil-ħwawar u l-ħaxix, biż-żejt veġetali u x-xaħmijiet tal-annimali.

Għaliex għandek bżonn tkun taf GI

Qabel l-adozzjoni tal-iskala tal-indiċi glikemika, it-tobba jemmnu li l-effett tal-karboidrati, li huma parti minn diversi tipi ta 'ikel, huwa prattikament l-istess.

Metodu ġdid għall-assessjar tal-effett ta 'karboidrati speċifiċi ppermetta lit-tobba jinkludu prodotti ġodda fid-dieta ta' pazjenti b'dijabete mellitus: ma tistax tibża 'mid-dinamika sfavorevoli tal-indikaturi tal-glukosju fid-demm wara li tiekol dawn l-oġġetti.

Bis-saħħa tad-definizzjoni ta 'GI f'diversi oġġetti, tista' teħles mill-uniformità fid-dieta, li għandha effett pożittiv fuq il-burdata, il-kwalità tal-ħajja, l-immunità, u l-benesseri ġenerali. Huwa faċli wkoll li tagħżel it-tip ġust ta 'proċessar tal-ikel, dressing tajjeb għall-ħaxix, ċereali u insalati biex tnaqqas il-prestazzjoni ta' Gl.

Indiċi tal-Prodotti gliċemiku

Wara snin ta 'riċerka, il-Professur Jenkins iddeterminat l-IĠ għal ħafna tipi ta' ikel, inkluż għal varjetajiet differenti. Magħrufa wkoll huma l-valuri Gl għall-ismijiet skont il-metodu tal-preparazzjoni.

Għad-dijabetiċi, atleti li jixtiequ jitilfu l-piż, kulħadd li jsegwi s-saħħa tagħhom, huwa utli li jkollok tabella tal-indiċi glikemika tal-prodotti fid-dar. Huwa faċli li tagħmel menu varjat bl-inklużjoni ta 'tipi utli u nutrittivi ta' prodotti, jekk taf mhux biss il-kontenut ta 'kaloriji u l-valur nutrittiv (xaħmijiet, karboidrati, vitamini, proteini, minerali, fibra, u l-bqija), iżda wkoll il-valuri Gl li jaffettwaw il-livell ta' glukosju fid-demm.

IĠ Baxxi għandhom:

• Ħaxix: basal, fażola tas-sojja, kaboċċi, piżelli, zucchini, għads, karrotti nej. Ismijiet oħra: bżar, piżelli, brunġiel, ravanell, nevew, tadam, ħjar;
• frott u berries: għanbaqar, għanbaqar, tut, passolina, rummien, grejpfrut. GI baxxa fl-berquq frisk, lumi, tuffieħ, nuċiprisk, lampun;
• ħodor: ħass, xibt, tursin, spinaċi, ħass;
• faqqiegħ, alka, ġewż, karawett.

GI għolja għandhom:

• muffin, ħobż abjad, torti moqlija, krozzi, granola biż-żbib u ġewż, għaġin artab tal-qamħ, kejkijiet tal-krema, rombli tal-hot dog;
• ħalib ikkondensat u krema b'zokkor, ġobon tal-baqta igglejżjata;
• ikel mgħaġġel, per eżempju, hamburger - 103, popcorn - Gl huwa 85;
• ross abjad u prodott immedjat minn basktijiet, millieġ, qamħ u porridge tas-semolina;
• ħelu, waffles, gallettini, zokkor, snickers, Mars u tipi oħra ta 'bars taċ-ċikkulata. Id-dijabetiċi m’għandhomx jieklu crackers, ġelat, halva, laqx tal-frott biz-zokkor, basktijiet tar-ramel, qxur tal-qamħ;
• Ħawħ fil-laned u berquq, dulliegħa, żbib, pitravi, karrotti mgħollija, qamħ ħelu fil-laned, qara ħamra;
• patata. L-iżgħar GI fil-patata ħelwa, l-ikbar - fil-moqlija, moħmija, laqx, fries Franċiż;
• birra, xarbiet frizzanti bħal Coca-Cola, Sprite, Fanta;
• kawkaw b'zokkor u ħalib ikkondensat, xarbiet ħelwin karbonizzati mhux alkoħoliċi.

Soda ħelwa, ikel mgħaġġel, pasti, birra, laqx, ċikkulata tal-ħalib mhumiex biss ta ’kaloriji għoljin u ta’ ftit użu għall-ġisem, iżda fihom ukoll karboidrati “veloċi”. GI għolja ta 'dawn it-tipi ta' prodotti huwa wieħed mill-punti li jispjega l-projbizzjoni fuq l-użu tal-oġġetti elenkati.

Għandek bżonn tistudja bir-reqqa l-mejda sabiex ma teskludix prodotti ta 'kaloriji għoljin, imma ta' valur, per eżempju, ċikkulata skura mid-dieta: GI hija 22, għaġin magħmul mill-qamħ durum huwa 50.

Fid-dijabete mellitus, huwa importanti li tkun taf x'inhu l-indiċi gliċemiku, u kif tikkomponi sewwa menu ibbażat fuq il-valuri GI f'diversi ikel.

Fil-bidu tal-ġurnata, tista 'tikseb ammont moderat ta' ikel b'livelli għoljin u medji ta 'Gl, sa filgħaxija l-valuri għandhom jonqsu.

Huwa utli li tiekol frott frisk, berries u ħaxix, kun żgur li tikkonsma ammont suffiċjenti ta 'proteina, żjut veġetali.

Il-mistoqsijiet kollha rigward in-nutrizzjoni fid-dijabete għandhom jiġu ċċarati mill-endokrinologu u n-nutrizzjonista. Huwa meħtieġ li perjodikament iżżur tobba, tissorvelja l-istat tas-saħħa, tieħu testijiet biex tiddetermina z-zokkor fid-demm.

Vidjows relatati