Salo huwa prodott maħbub kemm fil-kċina Slava kif ukoll fl-Ewropa. Jintuża bi pjaċir fl-ikel fl-Ukraina, il-Belarussja, ir-Russja, il-Ġermanja, il-Polonja, il-Balkani u ħafna pajjiżi oħra.
Is-salo jittiekel fejn il-kultura u r-reliġjon jippermettulek tiekol il-majjal. Kull nazzjon għandu r-riċetti tiegħu u l-isem tiegħu għal dan il-prodott. Ġermaniżi jsejħu bacon xaħam, residenti tal-Balkani - shalen, il-Pollakki jgħidu ljunfant, u l-Amerikani jsejħu bacon xaħam, il-ħaġa ewlenija hija li tkun taf kemm tista 'tiekolha.
Biex tifhem kif ix-xaħam u l-kolesterol huma interkonnessi, trid tifhem f'liema xaħam jikkonsisti, x'inhuma l-proprjetajiet tiegħu u għalxiex inhi. Wara kollox, hemm opinjoni li l-xaħam huwa kolesterol pur, u għalhekk huwa ta 'ħsara kbira għas-saħħa. Imma bħala prodott tal-ikel, ix-xaħam ilu magħruf għal żmien twil ħafna u, x'aktarx, ma kienx għal xejn li missirijietna ħabbew.
X'inhu xaħam
Il-komponent ewlieni tax-xaħam huwa x-xaħam tal-annimali. Barra minn hekk, huwa saff taħt il-ġilda ta 'xaħam li fih il-komposti u ċ-ċelloli bijoloġikament attivi kollha huma maħżuna. Salo huwa prodott ta ’kaloriji għoljin ħafna u fih 770 kilokaloriji għal kull 100 g ta’ prodott. Tqum il-mistoqsija - hemm xi kolesterol fix-xaħam? Dażgur, hu qiegħed hemm, imma m'għandekx tattribwixxi xaħam immedjatament lil ikel perikoluż għas-saħħa.
Biex tibda, ta 'min jiddetermina kemm il-kolesterol fih xaħam. Ġie stmat li 100 g ta 'lardu fih bejn 70 u 100 mg ta' kolesterol. Biex tifhem ftit jew ħafna, trid tqabbel ix-xaħam ma 'prodotti oħra. Mela, 100 g ta ’kliewi taċ-ċanga fihom ħafna iktar kolesterol (1126 mg), 100 g ta’ fwied taċ-ċanga 670 mg, u butir - 200 mg. Ma jidhirx stramba, iżda fix-xaħam hemm saħansitra inqas kolesterol minn, pereżempju, fil-bajd u anke f'xi tipi ta 'ħut. Jiġifieri, kollox huwa relattiv, għalhekk meta tkun mistoqsi dwar l-ammont ta 'kolesterol fix-xaħam, tista' twieġeb li ma tantx hemm.
Imma x-xaħam fih ammont pjuttost kbir ta 'nutrijenti. Dawn ewlenin huma:
- Aċidu Arawidoniku - huwa involut f'ħafna reazzjonijiet li jseħħu fil-ġisem, u r-rwol tiegħu ma jistax jiġi esaġerat. Dan il-kompost huwa meħtieġ għall-metaboliżmu taċ-ċelloli, għar-regolazzjoni tal-attività ormonali, u jieħu wkoll parti diretta fil-metaboliżmu tal-kolesterol. Allura l-xaħam jaffettwa l-kolesterol? M’għandniex xi ngħidu, hekk tagħmel, iżda l-effett tiegħu mhuwiex negattiv, imma, għall-kuntrarju, pożittiv. L-aċidu arakidoniku huwa inkluż fl-enżima tal-muskolu tal-qalb u flimkien ma 'aċidi oħra tax-xaħam (linoleniku, linoleiku, oleiku, palmitiku) jgħin biex jitnaddaf il-vini tad-demm ta' kolesterol.
- Vitamini A, D, E, kif ukoll karotên. Dawn il-vitamini jġibu benefiċċji kbar għall-ġisem, jgħinu biex isaħħu l-immunità, jipprevjenu l-iżvilupp tal-kanċer, isaħħu l-ħitan tal-vini.
Għalhekk, nistgħu ngħidu li l-kolesterol u l-xaħam tal-ġisem huma f'relazzjoni mill-qrib. Madankollu, pereżempju, sabiex in-norma tal-kolesterol waqt it-tqala ma tiżdiedx, dan il-prodott mill-isbaħ se jkollu jintuża b'attenzjoni kbira.
Hemm punt importanti ieħor - il-komposti ta 'benefiċċju misjuba fix-xaħam jistgħu jiġu ppreservati tajjeb għal żmien twil. Il-bijodisponibilità ta 'dan il-prodott uniku huwa madwar ħames darbiet ogħla mill-bijodisponibilità tal-butir.
Kwalitajiet utli ta 'xaħam
Salo ilha tintuża b'suċċess kbir fil-mediċina tradizzjonali. Jista 'jkun utli mhux biss għal użu orali, iżda wkoll għal użu estern. Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tax-xaħam għandhom evidenza irrefutabbli fit-trattament ta' mard bħal dan:
- Uġigħ fil-ġogi - tikek uġigħ jeħtieġ li jkunu mkabbra b'xaħam imdewweb, mgħottija b'karta kompressa u mgeżwra b'ċarruta tas-suf sħuna għal-lejl.
- Problemi konġunti wara l-korrimenti - ix-xaħam għandu jitħallat mal-melħ u l-kompożizzjoni li tirriżulta għandha tingħorok fuq il-post uġigħ, u dressing għandu jiġi applikat fuq.
- Tgħaddas ekżema - dewweb żewġ imgħaref ta 'bacon (mingħajr melħ), kessaħ, ħallat ma' litru ta 'meraq ta' celandine, żewġ abjad tal-bajd u 100 g ta 'l-ilbies ta' l-għada. Ħallat kollox sew, insista l-kompożizzjoni għal tlett ijiem u uża biex togħrok iż-żoni milquta.
- Uġigħ fis-snien - għandek bżonn tieħu biċċa żgħira ta 'xaħam, neħħi l-ġilda, tnaddaf il-melħ u poġġiha bejn il-gomma u l-ħaddejn għal għoxrin minuta fl-erja tas-sinna morda.
- Mastite - poġġi biċċa xaħam qadim fuq is-sit ta 'infjammazzjoni, waħħalha bl-għajnuna ta' strixxa, u għatu b'faxxa fuq nett.
- Kontra l-intossikazzjoni - ix-xaħam jipprevjeni l-assorbiment ta 'l-alkoħol minħabba l-effett li jġib miegħu fuq l-istonku. Bħala riżultat ta 'dan, l-alkoħol jibda jiġi assorbit biss fl-imsaren, u dan jieħu ħafna iktar żmien.
L-użu ta 'xaħam f'ammont sa 30 g kuljum iwassal għal inqas kolesterol. Dan huwa parzjalment dovut għall-fatt li bi konsum insuffiċjenti ta 'kolesterol fil-ġisem bl-ikel, dan jibda jiġi prodott b'mod attiv minħabba r-riservi interni. Ix-xaħam jimpedixxi wkoll dan il-proċess. Jiġifieri, is-sinteżi hija mblukkata fil-ġisem, u l-kolesterol fix-xaħam huwa newtralizzat fil-biċċa l-kbira mill-komposti preżenti hemmhekk.
Kif tagħżel ix-xaħam bil-kolesterol għoli u kif tużaha b'mod korrett
Għalhekk, ir-risposta għall-mistoqsija dwar il-preżenza tal-kolesterol fix-xaħam hija riċevuta. Deher ċar ukoll li kważi l-kolesterol kollu mix-xaħam huwa newtralizzat minn komponenti oħra tal-istess prodott meta jidħol fil-ġisem. Barra minn hekk, irriżulta li l-kolesterol fix-xaħam mhuwiex ħafna meta mqabbel ma 'xi ikel ieħor.
L-akbar benefiċċju huwa l-lardu immellaħ. Iżomm il-komponenti utli kollha kemm jista 'jkun. Kul ix-xaħam għandu jkun f'ammont ta 'mhux aktar minn 30 g kuljum, li tgħaqqadha ma' ħaxix, li ġġib magħha benefiċċji addizzjonali. Dan ix-xaħam huwa tajjeb għall-qali. Dan il-prodott idub f'temperatura ogħla miż-żejt veġetali, u dan ifisser li meta taqli żżomm aktar nutrijenti milli fiż-żejt.
Ix-xaħam affumikat jista 'jkun fih karċinoġeni, għalhekk jekk għandek kolesterol elevat, huwa aħjar li ma tużahx.
L-ikel frisk biss għandu jintuża fl-ikel, ma tistax tiekol l-lardu rqaq u isfar, għax dan jagħmel ħsara biss, xorta l-lardu, f'dan il-kolesterol jinsab fih, u mhux biżżejjed.
Allura, minn dak kollu li ntqal hawn fuq, il-konklużjoni ġej: ix-xaħam fih il-kolesterol, iżda xejn f'ammonti terribbli. Barra minn hekk, deher ċar li f'dożi żgħar, ix-xaħam jippermettilek tiġġieled il-kolesterol u xi problemi oħra. Jiġifieri, ix-xaħam jista 'jkun, l-iktar importanti, li tkun taf il-miżura u tagħżel biss prodott ta' kwalità.
