Mhux biss id-dijabetiċi, iżda wkoll dawk li huma predisposti għal din il-marda jew sempliċement jippruvaw jitilfu l-piż, waqt li jieħdu ħsieb saħħithom, għandhom bżonn ikunu jafu dwar kunċetti bħal prodotti tal-indiċi ta 'l-insulina u gliċemiċi. Għall-ewwel darba, informazzjoni dwar l-indiċi tal-insulina (AI) ġiet ippreżentata lill-mases fl-aħħar tas-seklu 20. X'inhu l-indiċi ta 'l-insulina ta' l-ikel u kif tuża din il-karatteristika għall-iskopijiet tagħhom stess, hija deskritta fl-artikolu.
Prinċipji ta 'metaboliżmu ta' karboidrati
Biex tifhem għaliex dawn l-indiċi huma meħtieġa, wieħed għandu jifhem il-proċessi fiżjoloġiċi li jseħħu fil-ġisem tal-bniedem, minħabba li l-indikaturi huma assoċjati magħhom. Persuna tirċievi l-ammont meħtieġ ta 'enerġija fil-proċess tal-metaboliżmu tal-karboidrati. Verżjoni simplifikata tgħid dan li ġej:
- Meta l-ikel jidħol fil-ġisem, il-karboidrati kumplessi jinqasmu f'sakkaridi sempliċi, li tagħhom huma rappreżentati glukosju u fruttożju. Assorbita minn ġol-ħajt tal-musrana, huma jidħlu fid-demm.
- Fid-demm, il-livell ta ’glukosju (zokkor) jogħla sew, u l-frixa tirċievi sinjal dwar il-ħtieġa għar-rilaxx ta’ l-insulina (sustanza attiva ormonali), li l-funzjoni tagħha hija li tittrasporta z-zokkor lejn iċ-ċelloli, it-tessuti u, skond dan, għadd tad-demm aktar baxx.
- L-insulina tgħaddi l-glukosju lill-muskoli u liċ-ċelloli tax-xaħam. Mingħajr l-azzjoni ta 'dan l-ormon, it-tessuti ma jistgħux jgħaddu z-zokkor ġewwa.
- Parti mill-monosaccharide tintuża biex tifforma riżorsi tal-enerġija, il-bqija hija maħżuna fit-tessuti bħala sustanza glikoġenika.
Jekk ammont insuffiċjenti ta 'l-ormon huwa prodott mill-frixa, qed nitkellmu dwar l-iżvilupp tad-dijabete mellitus tat-tip 1 (dipendenti mill-insulina). Bi sinteżi suffiċjenti, imma telf ta 'sensittività taċ-ċelloli għall-insulina, jidher it-tieni tip ta' patoloġija (mhux dipendenti fuq l-insulina).
Pazjenti bħal dawn jaġġustaw id-dieta tagħhom, billi jqisu kemm l-indiċi gliċemiku kif ukoll l-insulina tal-prodotti, peress li biss bl-għajnuna tagħhom il-parametri tal-laboratorju jistgħu jinżammu f'limiti aċċettabbli.
Skema tal-parteċipazzjoni tal-ormon insulina fil-metaboliżmu
X'inhu indiċi tal-insulina?
Dan l-indikatur huwa kkunsidrat relattivament żgħir. Jiddetermina kemm l-ormon ta 'l-insulina jiġi rilaxxat mill-frixa b'reazzjoni għat-teħid ta' porzjon ta 'karboidrati fl-ikel. L-AI mhux dejjem tkun proporzjonali għal indikatur ieħor magħruf - l-indiċi gliċemiku.
Huwa magħruf li mhux biss is-sakkaridi, iżda wkoll il-proteini, ix-xaħmijiet fi kwantitajiet kbar kapaċi jistimulaw is-sinteżi tal-insulina. Dan jiġri anke meta l-livell ta 'gliċemija ma jeħtieġx tnaqqis. Huwa maħsub li huwa l-ħobż li jikkawża l-akbar rilaxx ta 'l-ormon, għalkemm l-indiċi glikemiku tiegħu mhu bl-ebda mod l-ogħla.
Differenza bejn l-indiċijiet
L-indiċi gliċemiku (GI) juri kif u kemm il-figuri taz-zokkor jistgħu jiżdiedu fin-nixxiegħa tad-demm wara li tkun irċeviet porzjon ta 'prodott (possibilment dixx). Dan l-indikatur jiddependi fuq il-punti li ġejjin:
- attività ta 'reazzjonijiet enżimatiċi fil-passaġġ intestinali;
- kundizzjonijiet tat-tkabbir;
- teknoloġija tal-preparazzjoni tal-prodott;
- l-użu tat-trattament tas-sħana;
- kombinazzjoni ma 'prodotti oħra tal-ikel;
- kundizzjonijiet tal-ħażna.
L-użu tat-trattament tas-sħana tal-prodott jaffettwa l-indiċi gliċemiku tiegħu
Studji kliniċi għamluha possibbli li tiġi kkalkulata mhux biss iż-żieda taz-zokkor fid-demm wara l-irċevuta tal-prodotti, iżda wkoll il-ħin u l-ammont ta 'l-insulina, li hija meħtieġa sabiex il-figuri jerġgħu lura għall-istat oriġinali tagħhom.
Fil-proċess ta 'l-istess studji kliniċi, il-proporzjon ta' GI u AI tal-prodotti ewlenin ġie determinat għall-paragun tagħhom. Ix-xjentisti kienu perplessi meta sabu diskrepanzi fiż-żewġ ċifri tal-istess prodott. Pereżempju, l-IĠ tal-lattosju rriżulta li kien ogħla mill-figuri tal-insulina tiegħu, li ma jistax jingħad dwar il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib. L-indiċi tal-insulina tagħhom kien bosta drabi ogħla mill-indiċi gliċemiku. Pereżempju, l-GI tal-jogurt huwa 35, u l-AI tagħha hija ta '115.
It-tqegħid ta 'indikaturi fil-prattika
Ponta importanti għan-nies bid-dijabete: meta toħloq menu individwali, inizjalment trid toqgħod fuq l-indiċi gliċemiku, u mbagħad biss aġġusta l-prodotti għal xulxin, billi tieħu in konsiderazzjoni r-rispons għall-insulina tal-ġisem għall-użu tagħhom.
It-traskuraġni sħiħa tal-AI mhix aċċettabbli, billi l-prodotti b'numri għoljin jnaqqsu b'mod sinifikanti l-frixa, li jipprovokaw l-akkumulazzjoni ta 'ballun ta' lipidi, aktar milli jużaw riserva eżistenti.
Il-prinċipji li jikkombinaw il-prodotti bl-indiċi tal-insulina tagħhom:
- Prodotti tal-proteini (laħam u ħut, cottage cheese, ġewż u faqqiegħ) m'għandhomx jiġu kkombinati ma 'lamti (ċereali, patata, piżelli u ħobż) u karboidrati mgħaġġla. Imur tajjeb max-xaħmijiet (krema u l-ħaxix) u l-ħaxix.
- Il-lamti ma jgħaqqdux ma 'karboidrati mgħaġġla (għasel, frott, ġamm, ċikkulata). Mur tajjeb max-xaħmijiet.
- Il-karboidrati mgħaġġla ma jgħaqqdux ma 'proteini, lamti u ħaxix. Mur tajjeb max-xaħmijiet.
- Ħaxix ma jgħaqqadx ma 'karboidrati veloċi. Tajjeb biex tgħaqqad ma 'proteini u xaħmijiet.
Ħut u ħaxix - l-aħjar kombinazzjoni għal pazjenti bid-dijabete
Skond dawn il-prinċipji, l-ispeċjalisti jagħtu r-rakkomandazzjonijiet li ġejjin lid-dijabetiċi:
- projbizzjoni fuq l-użu ta 'sakkaridi faċilment diġestibbli b'xaħmijiet, pereżempju, platti tal-laħam m'għandhomx jinħaslu b'xorb ħlewwa;
- il-kombinazzjoni ta 'proteini ma' karboidrati għandha tkun limitata għall-massimu, pereżempju, l-għasel m'għandux jiżdied mal-ġobon tad-dgħajsa;
- karboidrati kumplessi u xaħmijiet mhux saturati - kombinazzjoni li hija preferuta (ġewż u ħut);
- fil-proċess tat-tisjir, it-trattament bis-sħana għandu jkun minimu użat (jekk possibbli);
- il-menu tal-kolazzjon għandu jinkludi ikel tal-proteina;
- filgħaxija, huma jippreferu karboidrati kumplessi, peress li jikkontribwixxu għas-sekrezzjoni ta 'l-ormon tal-frixa għal żmien twil, iżda fi kwantitajiet żgħar.
X'għandek tkun taf dwar l-indiċi ta 'l-insulina?
Huwa impossibbli li tiddetermina b'mod indipendenti n-numri ta 'l-AI ta' prodott (għal dan isiru studji kliniċi u laboratorji speċjali). Hemm tabelli lesti ta 'indiċi ta' l-insulina.
Sfortunatament, tabella sħiħa ta 'indikaturi tal-prodotti ewlenin mhix disponibbli fid-dominju pubbliku, u l-listi li jistgħu jinstabu fuq l-Internet fihom numru żgħir ta' rappreżentanti "mhux ħbieb", li isimhom huwa diġà possibbli li wieħed jimmaġina għal liema kategorija jagħmlu parti.
Żomm f'moħħok il-punti ewlenin:
- il-prodotti tal-ħalib jagħmlu parti mill-grupp b'ċifri għolja ta 'l-AI;
- l-indiċi tal-platti tal-laħam u tal-ħut ivarja bejn 45-60 unità;
- bajd tat-tiġieġ nej jappartjenu għal prodotti b'indiċi baxx - 31;
- Numri baxxi huma tipiċi għal ħaxix (minbarra patata), faqqiegħ;
- gruppi oħra ta ’prodotti għandhom indikaturi simili ta’ żewġ indiċi;
- iċ-ċifri tal-AI għall-frott u ċ-ċikkulata skura huma 20-22.
Tqabbil ta 'indikaturi ta' GI u AI ta 'xi ikel
Eżempji ta 'prodotti b'indiċi ta' insulina baxxa:
Indiċi gliċemiku tat-tuffieħ- karawett
- bajd
- Ħafur;
- Għaġin
- ġobon
- ċanga;
- għads
- tuffieħ
- ħut.
Numri għolja ta 'l-AI huma tipiċi għall-prodotti li ġejjin:
- larinġ
- ross abjad;
- banana
- kejkijiet
- għeneb;
- ħobż
- jogurt
- stew tal-fażola;
- patata mgħollija
Dwar id-diskrepanza bejn GM u AI ta 'prodotti tal-ħalib
Ħafna pazjenti bid-dijabete u dawk li huma interessati li jitilfu l-piż huma interessati fil-mistoqsija għaliex l-indiċi taż-żewġ indiċijiet fil-prodotti bbażati fuq il-ħalib huma daqshekk differenti. Pereżempju, l-indikaturi glikemiċi tal-ġobon tad-dgħajsa huma fil-livell ta '30 unità, jogurt - 35, u r-rispons għall-insulina tal-ġisem - 120 u 115, rispettivament.
Il-prodotti tal-ħalib ma jikkawżawx żieda sinifikanti fil-glikemija, iżda jistimulaw is-sinteżi ta 'l-insulina mill-frixa. Ir-rilaxx ta 'ammont sinifikanti ta' l-ormon inattiva l-ħidma ta 'enzima speċjali li hija involuta fil-proċess ta' tqassim tal-lipidi.
Ir-riżultat huwa akkumulazzjoni ta 'xaħmijiet fil-ġisem, irrispettivament minn kemm ħsejjes strambi (speċjalment għal dawk li ħasbu li tiekol ġobon cottage, inkluża "dieta", tista' titlef il-piż malajr). Barra minn hekk, prodotti tal-ħalib fi kwantitajiet kbar jistgħu jikkawżaw nefħa, li jżommu fluwidu fil-ġisem. Dan huwa dovut għall-istimulazzjoni tas-sintesi ta 'ormoni adrenali (b'mod partikolari, aldosterone) mill-insulina.
Importanti! Mhuwiex neċessarju li wieħed jaħseb li prodotti tal-ħalib ma jistgħux jiġu kkunsmati, għall-kuntrarju, dan għandu jsir minħabba l-ammont kbir ta 'nutrijenti fil-kompożizzjoni, iżda bil-moderazzjoni.
Prodotti tal-ħalib - prodotti essenzjali li jeħtieġu konsum bir-reqqa
L-insulina żżejjed hija terribbli?
Żieda fis-sustanza ormonali attiva tal-frixa hija reazzjoni fiżjoloġika assolutament normali tal-ġisem. In-numri jiżdiedu fid-demm wara l-wasla ta 'xi ikel. Huwa impossibbli li tiġi eskluża kompletament l-iperinsulinemija, peress li f'dan il-każ se jkun hemm disturbi fil-ġisem.
Fqigħ ormonali bħal dan iseħħ sa 3-4 darbiet kuljum, madankollu, l-abbuż ta 'karboidrati faċilment diġestibbli jipprovoka okkorrenza aktar frekwenti ta' tali żidiet fl-għadd, li hija diġà ħażina għall-kors normali tal-proċessi metaboliċi.
Kif tuża indiċi biex taqbad u titlef il-piż
Jekk persuna għandha l-għan li tnaqqas il-piż tal-ġisem tagħha, allura prodotti li għandhom indikaturi AI għolja għandhom jiġu inklużi fil-menu individwali sabiex ikunu kkunsmati fl-ewwel nofs tal-ġurnata. Wara 14-00, huwa diġà importanti li l-livelli ta 'ormoni jinżammu f'qafas strett.
Jekk l-għan huwa, għall-kuntrarju, żieda fil-piż, ikel b'AI sinifikanti għandu jitqassam kif ġej: 2 ikliet għandhom ikunu qabel l-ikel, it-tielet - wara l-ikel.
Endokrinologu jew nutrizzjonista se jgħin biex jifhem x'inhi l-AI, għaliex hija meħtieġa, kif tuża indikaturi tabulari ta 'prodotti biex tagħmel menu u d-dijabete. Bl-għajnuna ta 'rakkomandazzjonijiet individwali, id-dieta ulterjuri tal-pazjent se tiġi aġġustata b'mod indipendenti.
