Il-porridge huwa wieħed mis-sorsi ewlenin ta 'karboidrati b'saħħithom għad-dijabete. B'differenza mill-ħelu, dan il-prodott jissatura l-ġisem b'fibra, li jikkontribwixxi għar-rilaxx bil-mod ta 'zokkor u l-assorbiment gradwali tagħhom fid-demm. Iċ-ċereali għandhom ikunu l-bażi tal-menu dijabetiku, għax prattikament ma fihomx xaħmijiet ta 'ħsara u lamtu. Barra minn hekk, ħafna ċereali għandhom indiċi gliċemiku moderat (GI) b'valur nutrittiv pjuttost għoli.
Qamħ saraċin
Il-porridge tal-qamħ saraċin huwa tradizzjonalment ikkunsidrat bħala utli ħafna għad-dijabetiċi. Hija rikka fl-vitamini, mikro-elementi u makro, aċidi amminiċi. Użu regolari ta 'dan il-prodott jgħin biex jitma l-ġisem b'bijoloġikament ta' valur u nutrijenti. L-indiċi glikemiku tal-qamħ saraċin f'forma niexfa huwa 55, u fil-qamħ saraċin mgħolli - 40 biss. Id-differenza fil-prestazzjoni hija spjegata mill-fatt li meta tisjir, il-croup jassorbi ammont kbir ta 'ilma, li m'għandux kontenut ta' kaloriji.
Għal persuni bid-dijabete, il-qamħ saraċin huwa meħtieġ prinċipalment minħabba l-kontenut għoli ta 'tali komposti fih:
- arginine (aċidu amminiku essenzjali li jikkonverti l-insulina fil-forma attiva tiegħu u jgħinha twettaq aħjar il-funzjoni ewlenija tagħha - tbaxxi l-livelli taz-zokkor);
- fibra oħxon (tirregola l-attività tal-mutur intestinali u tnaqqas il-proċess tat-tqassim tal-karboidrati fid-demm).
Fil-ħwienet, il-qamħ saraċ imsajjar minn qabel jinstab ħafna drabi, li waqt it-trattament tas-sħana jitlef ftit mill-komponenti ta 'valur. Dażgur, tista 'tiekolha, imma jekk possibbli, huwa aħjar li tagħti preferenza lil ċereali nej (għandu kulur aħdar). Ikollok bżonn issajjar bl-istess mod bħaċ-ċereali bil-grilja ordinarji, iżda dak il-qamħ saraċin mgħolli jidher li huwa ħafna iktar sinjur fil-vitamini, l-aċidi amminiċi u l-fibra. L-indiċi gliċemiku taċ-ċereali minn tipi differenti ta 'qamħ saraċin ma jvarjax.
Tabella ġenerali b'informazzjoni dwar l-indiċi gliċemiċi ta 'ċereali differenti hija mqabbla hawn taħt.
Indiċi gliċemiċi u valur nutrittiv taċ-ċereali
Ħafur: liema huwa aħjar li tagħżel?
Il-ħafur fuq skala industrijali huwa magħmul f'żewġ verżjonijiet:
- tisjir malajr (ma jeħtieġx li jkun mgħolli, sempliċement ferra ilma jagħli fuqha għal ftit minuti);
- klassika, li teħtieġ tisjir.
Mill-perspettiva tal-benefiċċji għall-ġisem u l-kontenut tal-fibra, il-porridge żgur jeħtieġ li jkun mgħolli, li għandu jkun imsajjar, peress li l-ħbub tiegħu ma jgħaddux minn proċessar sinifikanti, u, għalhekk, iżommu massimu ta 'proprjetajiet siewja. Il-ħafur mingħajr tisjir fih ukoll vitamini, minerali u karboidrati b'saħħithom, iżda għandu indiċi glikemiku ogħla (madwar 60) minn ċereali tradizzjonalment ippreparati fuq l-ilma (40-45). Ma tistax tinġarr b'ċereali bħal dawn għad-dijabete, għalkemm l-użu frekwenti ta 'kwalunkwe ħafur mhux irrakkomandat anke għal nies b'saħħithom minħabba l-abilità tiegħu li "taħsel" il-kalċju mill-ġisem.
Il-ħafur instantanju huwa qxur irqiq li diġà ġew steamed, għalhekk m'għandhomx għalfejn ikunu msajra
Millieġ
L-indiċi glikemiku tal-porridge millieġ huwa medju, għalhekk dan il-platt jista 'kultant jidher fid-dieta ta' dijabetiku. Il-vitamini li jiffurmaw millieġ isaħħu l-ħitan tal-vini, itejbu l-kundizzjoni tal-ġilda u jgħaġġlu l-metaboliżmu fil-ġisem. Huwa importanti li ma tgħaqqadx dan il-prodott ma 'platti oħra sinjuri f'karboidrati (it-taħlita tiegħu ma' ħobż hija speċjalment ta 'ħsara).
Porridge tal-qamħ
Minħabba l-indiċi gliċemiku għoli, dan il-porridge mhuwiex minn ta ’quddiem fid-domanda għad-dijabete. F'forma mgħollija ħafna, l-GI tagħha tista 'titnaqqas għal 60 unità u (bl-approvazzjoni tal-endokrinologu) xi kultant tittiekel f'din il-forma. L-ammont ta 'ilma għandu jkun tali li d-dixx jixbah soppa aktar milli porridge (dan inaqqas l-ammont ta' karboidrati fiċ-ċereali tal-qamħ, iżda, madankollu, it-togħma wkoll ma tinbidilx għall-aħjar).
Porridge tal-piżelli
Il-porridge tal-piżelli GI huwa biss 35, li jippermettilek tużah fid-dieta kemm-il darba trid il-pazjent. Fost l-għadd kbir ta 'komponenti ta' valur bijoloġiku tagħha, l-arginine għandha ssir distinzjoni. Dan huwa aċidu amminiku utli ħafna li għandu tali effett fuq il-ġisem ta 'dijabetiku:
- jerġa 'jġib il-funzjoni normali tal-fwied;
- tnaddaf id-demm u taċċellera l-eliminazzjoni tat-tossini mill-ġisem;
- "tagħmel" il-funzjoni ta 'l-insulina tagħha stess aħjar milli indirettament tnaqqas iz-zokkor fid-demm.
Huwa aħjar li ssajjar dan il-porridge fl-ilma b'żieda minima ta 'melħ u ħwawar u ammont żgħir ta' butir. Il-porridge inaqqas ir-ritmu tal-qsim tal-karboidrati u jirregola bla xkiel il-livell ta 'glukożju fil-fluss tad-demm ta' persuna. Huwa nutrittiv, minħabba li jagħti sensazzjoni ta 'xaba' għal żmien twil.
Il-porridge tal-piżelli jtejjeb il-vista u jtejjeb il-burdata ta 'persuna, u jagħtih żieda qawwija ta' saħħa u enerġija
B'kawtela, għandek bżonn tiekol għal dawk in-nies li ħafna drabi huma inkwetati dwar nefħa, peress li l-piżelli jsaħħu dan il-proċess.
Perlovka
Porridge tax-xgħir huwa ppreparat mill-ħbub tax-xgħir, li jgħaddu minn tindif u tħin f'diversi stadji. Jista 'jintuża fid-dijabete mellitus, minħabba li l-GI tagħha fil-forma msajra tvarja fi żmien 30 unità (għalkemm għal ħbub niexfa dan l-indikatur huwa 70).
Ix-xgħir fih ħafna fibra, vitamini u lisina, għalhekk jgħin biex iżomm l-elastiċità u l-livell normali ta 'umdità tal-ġilda. Dan huwa ta 'valur kbir fid-dijabete mellitus, minħabba li minħabba l-istat eċċessiv tal-ġilda, xquq, feriti u anke proċessi infjammatorji infettati jistgħu jiffurmaw fuqha. Jekk il-ġilda fiha ammont suffiċjenti ta ’ilma intraċellulari u tista’ tistira b’mod normali, il-proprjetajiet protettivi tagħha ma jonqsux, u twettaq b’mod effettiv il-funzjoni ta ’barriera tagħha.
Id-dijabetiċi jistgħu jieklu porridge tal-ħalib?
Il-porridge magħmul bil-ħalib sħiħ fih wisq karboidrati u għandu indiċi gliċemiku għoli, u għalhekk id-dijabete mhix mixtieqa li tiekol. Barra minn hekk, platti bħal dawn huma diġeriti għal żmien twil u jistgħu jikkawżaw sentimenti ta 'toqol fl-istonku. Imma jekk waqt it-tisjir, ħallat il-ħalib bin-nofs bl-ilma, allura l-porridge se jsir pjuttost adattat għall-konsum, peress li l-GI tiegħu jonqos u d-diġestibilità tiżdied. Hemm xi benefiċċju għad-dijabetiċi minn dan it-tip ta 'preparazzjoni taċ-ċereali? Dażgur, u tikkonsisti f'mumenti bħal dawn:
- il-porridge isir aktar nutrittiv;
- sustanzi ta 'benefiċċju mill-ħalib li jidħlu wkoll fil-ġisem;
- ħafna ċereali jakkwistaw togħma isbaħ.
Porridge tal-ħalib għad-dijabete ma jistax jittiekel kuljum, għandu jkun pjuttost delikat u tip rari ta 'metodu biex jipprepara ċereali familjari sabiex ma jolqotx
Liema platti għandhom jiġu esklużi?
Ħafna nutrizzjonisti huma tal-fehma li s-semolina u l-porridge tar-ross mhumiex partikolarment ta 'benefiċċju għad-dijabete. Manka inaqqas il-produzzjoni tal-insulina, li tista 'żżid il-livelli ta' glukosju fid-demm. Fih ammont kbir ta ’karboidrati, li jispjega l-bogħod minn GI baxx. L-użu tas-semolina jwassal għal żieda rapida fil-piż tal-ġisem u tnaqqis fil-metaboliżmu (u dawn il-problemi huma ta 'importanza kbira fid-dijabete).
Is-sitwazzjoni bir-ross mhix daqshekk sempliċi. L-ispeċi tagħha purifikata ħafna, li għandha indiċi GI għolja, hija ta 'ħsara. Huwa ta 'kaloriji għoljin ħafna u ma fih kważi l-ebda kompost utli, u għalhekk m'hemm l-ebda punt li tiekol lin-nies morda. Iżda, mill-banda l-oħra, ross iswed u kannella huma ta 'valur għall-kompożizzjoni kimika rikka tagħhom, u għalhekk platti minnhom jistgħu jkunu preżenti fuq il-mejda dijabetika. Il-karboidrati li l-ġisem jirċievi minn dan it-tip ta ’prodott huma mqassma bil-mod u ma jikkawżawx tibdiliet drastiċi fil-glukosju fid-demm.
