Karboidrati flimkien ma 'xaħmijiet u proteini huma s-sorsi bażiċi ta' enerġija fil-bniedem.
Il-proteini jikkontribwixxu għall-formazzjoni ta 'tessuti fil-muskoli, ix-xaħmijiet jipproteġu l-organi mill-ħsara.
Komposti sempliċi u kumplessi tal-karboidrati huma kkaratterizzati mir-rwol u l-klassifikazzjoni tagħhom.
Ir-rwol tal-komposti tal-karboidrati fil-ġisem
Karboidrati fil-ġisem uman għandhom ir-rwoli li ġejjin:
- l-enerġija;
- protettivi;
- regolatorju;
- strutturali;
- riċettur;
- ħażna.
Ir-rwol tal-enerġija huwa l-abbiltà tal-komposti li jkissru malajr. Aktar minn nofs l-enerġija kollha ta 'kuljum hija koperta minn dawn il-komposti stess, li, meta jinqasmu malajr, jirrilaxxaw ħafna enerġija, li toħloq sensazzjoni ta' milja u żieda ta 'enerġija. Il-gramma diżintegrata ta 'karboidrati tirrilaxxa madwar 4.1 kcal ta' enerġija.
Ir-rwol protettiv tas-sustanzi huwa manifestat fil-preżenza tagħhom fil-kompożizzjoni tal-membrani mukużi li jipproteġu l-organi minn influwenzi varji. Il-kompost tal-karboidrati ta ’heparin huwa komponent tad-demm u jipprevjeni l-koagulazzjoni tiegħu.
Is-sustanzi jipprovdu pressjoni osmotika. Din hija l-funzjoni tagħhom bħala regolaturi fil-ġisem. Il-pressjoni osmotika tad-demm tiddependi direttament fuq il-livell ta 'glukosju li hemm fih.
Is-sustanzi huma komponenti taċ-ċelloli u jservu bħala materjali tal-bini għall-ħolqien tagħhom, huma involuti fil-kostruzzjoni ta 'molekuli ta' RNA, DNA. Uħud mill-komposti huma parti minn riċetturi ċellulari.
Il-karboidrati huma parti minn molekuli kumplessi. Għal din ir-raġuni, iservu bħala riżerva ta 'nutrijenti. Jekk meħtieġ, l-elementi karboidrati maħżuna mill-ġisem jiġu kkunsmati b'mod attiv. F'dan il-każ, l-enerġija u l-funzjonijiet tal-ħażna tas-sustanzi huma f'interazzjoni. Fil-bniedem, il-glycogen iwettaq il-funzjoni tal-ħażna.
Klassifikazzjoni u differenza
Il-karboidrati kollha jaqgħu f'żewġ kategoriji wesgħin:
- sempliċi (veloċi);
- kumpless (bil-mod).
Tabella tal-klassifikazzjoni tal-karboidrati:
| Klassifikazzjoni | ||
|---|---|---|
| Sempliċi | Diffiċli | |
| Monosakkaridi | Disakkaridi | Polisakkaridi |
| Frottosju | Bla lattosju | Fibra |
| Glukożju | Sukrosju | Il-lamtu |
Il-monosakkaridi huma sustanzi diġestibbli faċilment. Għat-tqassim tagħhom, ammont żgħir ta 'żmien huwa meħtieġ. Fil-kompożizzjoni tagħhom hemm molekula waħda biss.
Disakkaridi għandhom diversi molekuli fil-kompożizzjoni tagħhom. Għal din ir-raġuni, huma jqassmu itwal minn monosakkaridi.
Il-komposti kollha tal-karboidrati kumplessi jgħaddu minn proċessar twil fil-ġisem tal-bniedem. Numru ta 'polisakkaridi mhumiex kompletament assorbiti minnu. Dan japplika għall-fibra.
Komposti sempliċi jvarjaw b'mod sinifikanti minn dawk kumplessi skond diversi kriterji. Fl-istess ħin, iż-żewġ tipi ta ’sustanzi għandhom valuri nutrittivi differenti u għandhom effett speċjali fuq is-saħħa.
Tabella tad-differenzi:
| Il-kriterju għad-differenza bejn sustanzi karboidrati sempliċi u kumplessi | Sempliċi | Diffiċli |
|---|---|---|
| Qsim | Qsim mgħaġġel | Qawwa bil-mod |
| Valur nutrittiv | Għoli | Baxxa |
| Elementi komposti | Glukożju tal-Fructose | Il-lamtu taċ-ċelluloża |
| Disponibbiltà tal-fibra | Ammont żgħir | Kwantità kbira |
| Effett fuq iz-zokkor fid-demm | Iwassal għal żieda drastika fil-glukosju fid-demm, waħda mir-raġunijiet għall-akbar indiċi gliċemiku | Ikkontribwixxi għaż-żamma ta 'zokkor fid-demm stabbli, iffurma indiċi gliċemiku mnaqqas |
| Effett fuq il-piż tal-bniedem | Ipprovda żieda fil-piż malajr, twassal għal ikel żejjed | Żomm il-livell tal-piż |
| Saturazzjoni tal-ġisem | Satura malajr il-ġisem, iżda wkoll iwassal malajr għal sensazzjoni ta 'ġuħ | Tikkontribwixxi għal xaba fit-tul wara l-ikel |
Il-konsum frekwenti ta 'karboidrati veloċi jipprovoka l-obeżità u sensazzjoni kostanti ta' ġuħ. L-użu ta 'komposti bil-mod huwa rrakkomandat għal telf ta' piż u kontroll tal-piż.
Dak li jhedded in-nuqqas u l-eċċess ta 'karboidrati?
Provvista żejda u nuqqas ta ’sustanzi huma perikolużi għas-saħħa tal-bniedem.
In-nuqqas jipprovoka fin-nies:
- naqas il-prestazzjoni;
- memorja indebolita u abbiltà li wieħed jaħseb;
- nuqqas ta 'rqad
- depressjoni persistenti;
- tnaqqis fil-konċentrazzjoni tal-leptina;
- żieda fil-konċentrazzjoni ta ’cortisol;
- ksur tal-produzzjoni ta 'ormoni tat-tirojde;
- malfunzjoni tal-ormoni tas-sess;
- Funzjonament ħażin tal-imsaren u l-istonku.
Vidjow dwar ir-rwol tal-karboidrati fil-ġisem uman:
Id-dehra ta 'depressjonijiet u nuqqas ta' rqad fil-bnedmin minħabba nuqqas ta 'sustanzi hija dovuta għall-produzzjoni dgħajfa ta' newrotrasmettituri. Dawn is-sustanzi huma involuti fit-trasmissjoni ta 'impulsi tan-nervituri permezz ta' netwerk ta 'newroni.
Problemi bil-banketta jinħolqu b’nuqqas ta ’fibra fil-ġisem meħtieġa għat-tħaddim normali tagħha.
Eċċess ta 'sustanzi fil-ġisem tal-bniedem thedded bil-konsegwenzi li ġejjin:
- żieda fil-piż mgħaġġel, li tista 'twassal għall-obeżità;
- żieda fil-konċentrazzjoni ta 'l-insulina fid-demm minħabba eċċess kostanti ta' zokkor fiha;
- Tagħbija għolja fuq il-frixa;
- l-iżvilupp ta 'mard, li wieħed minnhom huwa d-dijabete;
- deterjorazzjoni ġenerali fil-benesseri;
- ngħas persistenti;
- stat ta 'apatija u telf ta' saħħa.
Eċċess u nuqqas ta 'sustanzi huwa individwali għal kull persuna. Nies b'piż normali u zokkor fid-demm għandhom bżonn mill-inqas 100 gramma ta 'karboidrati kuljum. Atleti u nies ingaġġati f'xogħol manwali jeħtieġu ammonti kbar ta 'dawn il-komposti. Fl-istess ħin, il-ħtieġa għal karboidrati veloċi immedjatament wara t-taħriġ hija għolja.
Stil ta 'ħajja inattiv huwa perikoluż għal nies b'eċċess ta' karboidrati. Dan jista 'jipprovoka l-obeżità tagħhom u l-iżvilupp tad-dijabete. Huma għandhom bżonn rata mnaqqsa ta 'dawn l-elementi kuljum.
Karboidrati mgħaġġla u piż żejjed
Il-komposti veloċi tal-karboidrati bl-użu frekwenti tagħhom iwasslu għal żieda fil-provvista ta 'zokkor għall-ġisem, li taffettwa l-piż. Jekk zokkor, dqiq tal-qamħ, ġulepp u karboidrati sempliċi oħra huma preżenti fil-prodotti, huwa meħtieġ li jitnaqqas il-konsum tagħhom.
Konsum eċċessiv ta 'prodotti, li fihom elementi sempliċi ta' karboidrati, jifforma ġuħ kontinwu f'persuna. Fl-istess ħin, huwa jqum kontinwament il-ħtieġa ta 'snack addizzjonali.
Meta sustanzi jidħlu fil-ġisem, il-konċentrazzjoni tal-glukosju fid-demm togħla drastikament. Dan iwassal għal żieda fl-attività tal-frixa li tipproduċi l-insulina. L-ormon jgħin biex ineħħi l-glukosju mid-demm, iżda fl-istess ħin huwa trasformat fi xaħam. Iċ-ċelloli tax-xaħam li jirriżultaw jikkontribwixxu għal żieda rapida fil-piż.
Minbarra li tiżdied il-massa ta 'xaħam, is-sustanzi jipprovokaw sindromu metaboliku f'persuna, li timmanifesta ruħha fil-forma ta':
- pressjoni għolja
- żieda kontinwa taz-zokkor fid-demm;
- Żvilupp gradwali tad-dijabete.
Eċċess ta 'karboidrati mgħaġġel huwa mimli mhux biss bl-obeżità u d-dijabete, iżda wkoll bl-iżvilupp ta' mard kardjovaskulari. Karboidrati sempliċi u obeżità, li żviluppaw fl-isfond tagħhom, ħafna drabi jikkawżaw kanċer.
Il-lista li ġejja ta 'ikel li fih komposti mgħaġġla ta' karboidrati tikkontribwixxi għall-obeżità:
- għaġin f'konsum eċċessiv;
- patata moqlija;
- kull tip ta 'ħelu;
- dqiq (ħobż abjad, għaġina).
Għall-kontroll tal-piż, għandek tabbanduna l-użu ta 'ċereali immedjati. Il-ħbub fihom m'għandhomx qoxra ta 'nutrijent. Ċereali bħal dawn ma jikkontribwixxux għas-saturazzjoni tal-ġisem, iżda jgħabbew b'kaloriji żejda.
Konnessjonijiet rapidi ma jaffettwawx b'mod sinifikanti l-piż tan-nies biss jekk għandhom stil ta 'ħajja attiv u jekk għandhom sforz fiżiku. Wara kull eżerċizzju, hemm bżonn ta 'karboidrati veloċi li jistgħu jeliminaw malajr l-effetti ta' l-ipogliċemija. F'dan il-każ, is-sustanzi jikkumpensaw malajr għan-nuqqas ta 'zokkor fid-demm u jerġgħu lura għan-normal. Il-bqija tal-ħin, kontroll fuq il-konsum ta 'prodotti b'dawn il-komposti huwa meħtieġ.
Il-prinċipji ta 'nutrizzjoni tajba
Għal saħħa normali u ż-żamma tal-piż f'livell kostanti, il-prinċipji ta 'nutrizzjoni li ġejjin għandhom jiġu osservati:
- varjetà ta 'ikel, inklużi prodotti tal-pjanti u tal-annimali;
- ikliet skont l-iskeda (huwa rrakkomandat li tiekol 5 darbiet kuljum, mingħajr ma tagħmel perjodi twal ta 'żmien bejn l-ikel);
- ikliet żgħar;
- il-konsum ta 'kaloriji kuljum, li huwa 2200 kcal għall-irġiel u 1800 kcal għan-nisa;
- chewing bir-reqqa ta 'l-ikel, li jikkontribwixxi għall-assorbiment u s-saturazzjoni aħjar tal-ġisem;
- konformità mar-reġim tax-xorb (1.5-2 litri ta 'ilma pur kuljum);
- konsum imnaqqas ta 'zokkor, pasti, ħelu, alkoħol;
- konsum frekwenti ta 'ikel mill-pjanti;
- konsum imnaqqas ta 'ikel moqli, pikkanti u affumikat;
- ikla ta ’filgħaxija 3 sigħat qabel tmur torqod;
- tiekol karboidrati bil-mod (ċereali, ħaxix) għall-kolazzjon;
- ilma tax-xorb 30 minuta qabel l-ikla, iżda mhux waqtha;
- l-użu ta 'prodotti tal-ħalib bħala snack;
- konsum imnaqqas ta 'melħ;
- konsum limitat ta 'xaħmijiet ta' l-annimali;
- użu predominanti ta 'ikel ippreparat ġdid;
- konsum preferenzjali ta 'ikel tal-proteina għall-kolazzjon u l-ikla ta' nofsinhar;
- nuqqas ta ’strajkijiet tal-ġuħ u malnutrizzjoni.
Filmat: 5 regoli ta 'ikel tajjeb għas-saħħa:
Dawk li għandhom bżonn jikkontrollaw il-piż tagħhom huma avżati li jaderixxu mad-dieta ta 'kuljum li ġejja:
- l-ewwel kolazzjon - froġa tal-proteini, ċereali, prodotti tal-ħalib (karboidrati bil-mod);
- it-tieni kolazzjon - prodotti tal-ħalib, ġobon tad-dgħajsa, ġewż;
- ikla - sopop tal-ħxejjex, laħam dgħif mgħolli jew bil-fwar tad-dundjan, tiġieġ bi sekondarju ta 'diversi ċereali;
- snack wara nofsinhar - jogurt, ġobon tad-dgħajsa, frott jew ġewż;
- pranzu - ammont żgħir ta 'laħam ma' insalata tal-ħaxix frisk.
Huwa meħtieġ li tiġi osservata r-restrizzjoni fuq l-użu ta 'ħelu, li huma karboidrati sempliċi. Fil-każijiet kollha, huwa rrakkomandat li tiekol ikel b'elementi karboidrati veloċi biss qabel l-ikel.
