IL-BENEFIĊĊJI TAS-SAĦĦA U D-DIJABETE - PRODOTTI U PRODOTTI BAŻIĊI TAL-IKEL

Send

Ir-ross huwa ċereali famużi fid-dinja. Il-porridge tar-ross jidher fuq il-menu tat-tifel aktar kmieni minn sena u jakkumpanja persuna permezz tal-ħajja. Nista 'nuża ross għal pazjent bid-dijabete? U liema tipi ta 'ross huma l-iktar ta' benefiċċju għad-dijabetiċi?

Ross: x'inhu utli fiha?

Ir-ross huwa wieħed mill-aktar platti nutrittivi tal-karboidrati.

Fih l-akbar ammont ta 'karboidrati fost iċ-ċereali, u meta diġerit fl-istonku, jifforma ħafna mukus. Din il-proprjetà tal-ħbub tar-ross tintuża biex issajjar pazjenti b'ulċeri u erożjoni. Il-mukus tar-ross ibbotta ulċera u jipprevjeni l-irritazzjoni.

L-ammont ta 'karboidrati fir-ross abjad tradizzjonali jilħaq it-80%. Il-karboidrati tar-ross huma kumplessi, jiġifieri, huma assorbiti bil-mod u kontinwament fl-imsaren. Kontenut għoli ta ’karboidrati huwa rifless fil-valur għoli tal-unitajiet tal-ħobż tal-prodott.

In-numru ta 'unitajiet ta' ħobż fi prodott tar-ross huwa 1-2 XE (skond il-metodu ta 'preparazzjoni). Dan huwa indikatur pjuttost għoli għal pazjent bid-dijabete (minħabba li l-konsum ta 'kuljum ta' karboidrati għad-dijabete tat-tip 2 m'għandux jaqbeż il-25 XE, li f'daqqa - mhux aktar minn 6-7 XE). Fid-dijabete tat-tip 1, żieda fix-XE hija kkumpensata b'żieda fid-doża ta 'l-insulina. Fid-dijabete tat-tip 2, meta l-insulina ma tingħatax, żieda fix-XE mhix mixtieqa.

L-indiċi gliċemiku ta 'dan il-prodott taċ-ċereali huwa baxx - 60 unità. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' ross nej huwa ta '110 kcal, li jirrikjedi wkoll restrizzjonijiet ta' ross fil-menu tad-dieta.

Ir-ross huwa ċereali mhux allerġiku. Ħbub tar-ross nej fihom vitamini u għandhom il-ħila li jneħħu t-tossini mill-ġisem. Fost il-minerali li jinsabu fir-ross, il-potassju jwassal. Jipprovdi lill-prodott bil-kapaċità li jorbot u jneħħi l-imluħa.
Il-kumpless ta ’vitamini huwa rappreżentat mill-grupp B, madankollu, l-appoġġ meħtieġ tal-vitamini huwa possibbli biss ma’ ross imxarrab mhux ipproċessat. Il-Vitamini B1, B2, B3, B6 jirregolaw il-metaboliżmu, itejbu l-kundizzjoni tal-fibri tan-nervituri u jnaqqsu l-infjammazzjoni.
Kontenut għoli ta ’karboidrati (indiċi XE) huwa parzjalment ikkumpensat mill-assorbiment bil-mod tagħhom (indiċi GI). Għalhekk, ross imqaxxar tradizzjonali mill-ixkafef tal-ħwienet tal-merċa jintuża fid-dieta ta 'dijabetiku, iżda sa ċertu punt. Jekk possibbli, ir-ross imqaxxar jinbidel ma 'tipi oħra ta' qamħ.

Liema tipi ta 'ross huma ta' iktar benefiċċju għad-dijabetiċi?

Ir-ross l-iktar utli: kannella, iswed, isfar

Il-qamħ tar-ross għandu qoxra ta 'barra u saff ta' nutrijent ta 'ġewwa (lamtu). Jekk il-qamħ irċieva minimu ta 'proċessar (il-qoxra ta' barra biss tneħħiet), dak ir-ross jissejjaħ kannella. Għandu kulur kannella karatteristiku tal-ħbub u huwa l-iktar tip ta 'ross utli għal kwalunkwe persuna (b'saħħitha jew dijabetika).

Ir-ross ismar huwa qamħ sħiħ bi qoxra kannella. Għandhom togħma tal-lewż, għalli għal żmien twil u ma jagħlux. Huwa fil-qoxra li l-parti ewlenija tan-nutrijenti tinsab: vitamini, minerali, fibra, amino aċidi (proteini).

Żewġ tipi oħra ta 'ross b'saħħtu - ross salvaġġ u ross iswed tibetan. Ir-ross salvaġġ huwa qarib tal-ħbub tar-ross tradizzjonali; fihom is-sett l-aktar sinjur ta 'oligoelementi fost il-prodotti tar-ross. Ir-ross iswed Tibetan fih ħafna proteini (16% b'differenza mill-varjetajiet ta 'ross tradizzjonali, li fihom proteina hija sa 8%).

Jekk tneħħi l-qoxra minn ross sħiħ, allura l-komponent nutrittiv tal-qamħ jibqa '- il-lamtu ta' ġewwa. Dan ir-ross jissejjaħ xkatlat jew abjad. Dan huwa l-inqas tip utli ta 'porridge tar-ross, li huwa mifrux mad-dinja kollha. Ir-ross mitħun ma fih kważi l-ebda nutrijent. Huwa konċentrat nutrittiv ta ’kaloriji għoljin, jagħli malajr u jinbidel fi porridge li jittiekel.

Varjant ieħor tar-ross imqaxxar jissejjaħ steamed. Fil-proċess tal-ħsad ta ’dan ir-ross ikun steamed taħt pressjoni. Dan iwassal għall-fatt li parti mill-elementi nutrittivi mill-qoxra tgħaddi fin-nofs tal-qamħ (il-parti tal-lamtu tagħha). Dan għandu lewn isfar u huwa iktar utli minn qamħ abjad illustrat.

Barra minn hekk, ħbub tar-ross ta 'varjetajiet varji jistgħu jvarjaw fit-tul u l-ħxuna (ross ta' qamħ twil u round-grain). Il-biċċa l-kbira tal-lamtu huma varjetajiet bil-qamħ tond. Huma aktar b'saħħithom minn oħrajn li jeħlu flimkien waqt it-tisjir. Bid-dijabete, huwa aħjar li tuża ross tal-qamħ twil, li jkollha inqas massa li teħel. Imma l-aqwa prodott taċ-ċereali għad-dijabetiċi huwa ħbub sħaħ - ross iswed jew kannella (kannella).

Kif issajjar ross?

Jekk inti interessat fil-kompożizzjoni tal-vitamina tal-prodott, allura l-preparazzjoni tiegħu għandha teskludi trattament bis-sħana. Il-vitamini jmutu meta jsaħħnu 'l fuq minn 50 ° C. Biex tippreserva l-kumpless vitamina-minerali f'forma diġestibbli, ross sħiħ jixxarrab fl-ilma u jiġi kkunsmat f'2 imgħaref filgħodu fuq stonku vojt. Din id-dieta tissejjaħ tindif tar-ross. Huwa jippromwovi t-tneħħija tal-melħ u t-tossini.

Ir-ross mgħolli aktar familjari ma fihx vitamini, iżda jżomm karboidrati, proteini, minerali u kaloriji. Kif issajjar ross sewwa?

Wara l-ħasil, ir-ross taċ-ċereali għandu jitqiegħed f'taġen b'ħitan ħoxnin jew fil-pastard. Ferra l-ilma fi proporzjon ta ’1: 3 (1 parti taċ-ċereali u 3 partijiet ilma). Melħ (jekk meħtieġ), poġġi fuqu malajr, ħalli jagħli u tnaqqas it-tisħin tal-pan. Wara li jagħli, ir-ross għandu jkun fuq sħana baxxa baxxa. L-ilma jagħli, il-ħbub se jiżdiedu fid-daqs. Importanti: ħallatx porridge waqt li ssajjar il-qamħ! Jekk il-qmuħ huma f'munzelli fil-proċess ta 'ilma jagħli huma stess, il-porridge ma jinħaraqx. Jekk tibda tħallat il-porridge waqt it-tisjir, il-parti t'isfel tal-qmuħ se tinħaraq.

Meta l-ilma jkun għolli kważi, ir-ross għandu jitneħħa minn fuq in-nar u għatu l-pan b'xugaman irrumblat b'biċċa drapp tas-suf.L-ilma li jibqa 'jiġi assorbit fiċ-ċereali għal 10-20 minuta.

L-iktar mod tad-dieta biex issajjar ross huwa billi taħsel il-fażola msajra. Biex tagħmel dan, ferra ċ-ċereali b'ammont akbar ta 'ilma (1: 4 jew 1: 5), u sajjar għal 15-20 minuta. Wara l-ilma li jifdal ikun ixxotta. Il-lamtu huwa parzjalment mgħolli mill-ħbub fil-brodu. Il-ħasil sussegwenti tar-ross ineħħi r-residwi tal-lamtu.

Minbarra ċ-ċereali, ir-ross huwa miżjud mas-sopop, il-kapuljat magħmul għall-laħam u l-pulpetti tal-ħut. Pilaf huwa ppreparat mir-ross (għad-dijabetiċi - bis-sider tat-tiġieġ u ħafna insalata tal-ħaxix).

L-iktar forma nutrittiva ta 'ross tat-tisjir hija s-soppa. Il-lamtu tal-qamħ kollu jibqa ’fil-komponent likwidu tal-ewwel kors. Għalhekk, għad-dijabetiċi, is-sopop tar-ross huma mibdula bil-qamħ saraċin u l-ħaxix.

Għal pazjenti bid-dijabete, l-użu ta 'ross abjad fil-menu huwa kontraindikat. Huwa rrakkomandat li r-ross abjad tradizzjonali jiġi sostitwit bi ħbub sħaħ mhux ippolixxjati u tħejji platti fit-togħma u b'saħħithom minnha.

Send