Għal bosta għexieren ta 'snin, il-frażi "indiċi glikemika" tfaċċat fl-istampa popolari u fil-kotba tal-moda dwar id-dieta. L-indiċi glikemiku tal-prodotti huwa suġġett favorit għan-nutrizzjonisti u l-esperti tad-dijabete li mhumiex sew li huma x-xogħol tagħhom. Fl-artikolu tal-lum, int se titgħallem għaliex huwa inutli li tiffoka fuq l-indiċi gliċemiku għal kontroll tajjeb tad-dijabete, u minflok trid tgħodd in-numru ta 'grammi ta' karboidrati li tiekol.
L-ewwelnett, ninnutaw li m'hemm l-ebda mod kif tbassar minn qabel b'mod preċiż kif prodott tal-ikel partikolari jaffettwa z-zokkor fid-demm f'persuna partikolari. Minħabba li l-metaboliżmu ta 'kull wieħed minna huwa individwali. L-uniku mod affidabbli huwa li tiekol prodott, ikejjel iz-zokkor fid-demm bil-glukometru qabel dak, u mbagħad terġa 'tkejjel ħafna drabi għal diversi sigħat, f'intervalli qosra. Issa ejja nħarsu lejn it-teorija li hija l-bażi tal-kunċett ta 'indiċi gliċemiku, u nuru x'inhu ħażin.
Immaġina żewġ graffs, li kull wieħed minnhom juri z-zokkor fid-demm ta 'persuna għal 3 sigħat. L-ewwel skeda hija z-zokkor fid-demm għal 3 sigħat wara li tiekol glukożju pur. Dan huwa standard li jittieħed bħala 100%. It-tieni tabella hija z-zokkor fid-demm wara li tiekol prodott ieħor bl-istess kontenut ta 'karboidrati fi grammi. Pereżempju, fl-ewwel tabella, huma kielu 20 gramma ta ’glukosju, fit-tieni, huma kielu 100 gramma ta’ banana, li tagħti l-istess 20 gramma ta ’karboidrati. Biex tiddetermina l-indiċi gliċemiku tal-banana, għandek bżonn taqsam iż-żona taħt il-kurva tat-tieni graff għall-erja taħt il-kurva tal-ewwel graff. Dan il-kejl ġeneralment jitwettaq fuq diversi persuni differenti li mhumiex ibatu bid-dijabete, u allura r-riżultat huwa medju u rreġistrat fit-tabella ta 'l-indiċi glikemika tal-prodotti.
Għaliex l-indiċi glikemiku mhux preċiż u inutli
Il-kunċett ta 'indiċi gliċemiku jidher sempliċi u eleganti. Iżda fil-prattika, dan jikkawża ħsara sinifikanti lil nies li jixtiequ jikkontrollaw id-dijabete tagħhom jew jippruvaw biss jitilfu l-piż. Kalkoli tal-indiċi gliċemiku tal-prodotti mhumiex eżatti. Għaliex hekk:
- F'pazjenti bid-dijabete, iz-zokkor fid-demm wara l-ikel jogħla ħafna iktar milli f'nies b'saħħithom. Għalihom, il-valuri tal-indiċi gliċemiċi jkunu kompletament differenti.
- Id-diġerizzjoni tal-karboidrati li tkun kielt ġeneralment tieħu 5 sigħat, iżda l-kalkoli standard tal-indiċi gliċemiku jikkunsidraw biss l-ewwel 3 sigħat.
- Il-valuri tat-tabella ta ’l-indiċi gliċemiku huma medja ta’ data mir-riżultati tal-kejl f’diversi persuni. Iżda f'nies differenti, fil-prattika, dawn il-valuri huma differenti b'għexieren ta 'mija, minħabba li l-metaboliżmu ta' kull prodott jipproċedi bil-mod tiegħu.
Indiċi gliċemiku baxx huwa meqjus li hu 15-50% jekk jittieħed glukożju bħala 100%. Sfortunatament, tobba bid-dijabete jkomplu jirrakkomandaw ikel b'indiċi gliċemiku baxx. Pereżempju, dawn huma tuffieħ jew fażola. Iżda jekk tkejjel iz-zokkor fid-demm wara li tkun ikkunsmaw ikel bħal dan, issib li "tirrombla" eżattament wara li tiekol zokkor jew dqiq. Ikel li jinsabu fuq id-dieta b'kontenut baxx ta 'karboidrati għandhom indiċi gliċemiku ħafna inqas minn 15%. Huma jżidu z-zokkor fid-demm wara li jieklu bil-mod verament.
Anki f'nies b'saħħithom, l-istess ikel iżid iz-zokkor fid-demm wara li jiekol b'modi differenti. U għal pazjenti bid-dijabete, id-differenza tista 'tkun ħafna drabi. Pereżempju, ġobon tad-dgħajjes jikkawża qabża taz-zokkor f'pazjent bid-dijabete tat-tip 1, li ma jipproduċix l-insulina tiegħu stess. L-istess porzjon żgħir ta 'ġobon tad-dgħajsa kważi m'għandux effett fuq iz-zokkor fid-demm f'pazjent bid-dijabete tat-tip 2, li jbati minn reżistenza għall-insulina, u l-frixa tiegħu tipproduċi l-insulina 2-3 darbiet ogħla min-normal.
Konklużjoni: tinsa l-indiċi glikemiku, u minflok għodd il-karboidrati fi grammi fl-ikel li qed tippjana li tiekol. Dan huwa parir siewi mhux biss għal pazjenti b'dijabete tat-tip 1 u tat-tip 2, iżda wkoll għal nies b'zokkor fid-demm normali li jixtiequ jitilfu l-piż. Huwa utli għal dawn in-nies li jaqraw l-artikoli li ġejjin:
- Kif titlef il-piż b'dieta baxxa ta 'karboidrati.
- X'inhi r-reżistenza għall-insulina, kif tinterferixxi ma 'titlef il-piż u x'għandu jsir.
- Obeżità + pressjoni għolja = sindromu metaboliku.
