Bid-dijabete, il-pazjent iżid b'mod sinifikanti r-riskju li jiżviluppa mard kardjovaskulari bħal aterosklerożi, puplesija u attakk tal-qalb. Dan huwa dovut għal livelli miżjuda ta 'glukosju u kolesterol ħażin fid-demm, li jaffettwaw il-ħitan tal-vini u jikkontribwixxu għall-formazzjoni ta' plakki tal-kolesterol.
Imma jekk il-konċentrazzjoni ta 'zokkor fid-demm tista' titnaqqas bl-insulina u mediċini li jbaxxu z-zokkor, il-kolesterol jista 'jiġi rregolat biss bl-għajnuna ta' dieta xierqa. Għal dan, pazjent dijabetiku għandu jillimita l-konsum tiegħu ta 'ikel b'ħafna kolesterol, bħal bajd, butir, xaħam, majjal, ġobon iebes, u aktar.
Imma xi ngħidu n-nutrizzjonisti dwar il-laħam tal-klamari? Kemm hemm kolesterol fil-klamari u huwa possibbli li tiekol din il-ħajja tal-baħar bid-dijabete u l-kolesterol fid-demm għoli? Biex tifhem din il-kwistjoni, huwa meħtieġ li tiġi studjata l-kompożizzjoni tal-klamar, il-benefiċċji tagħha u l-ħsara lill-ġisem tal-bniedem.
Kolesterol tal-Klamar
Il-klamari huwa wieħed mill-ikel bl-ogħla konċentrazzjoni ta 'kolesterol, flimkien ma' gambli u kavjar tal-ħut. F'100 gr. il-laħam ta ’dan iċ-ċefalopodu tal-baħar fih madwar 85 mg. il-kolesterol, li hija rata pjuttost għolja. Għal paragun, fil-laħam tal-merluzz l-ammont tiegħu ma jaqbiżx it-30 mg. fuq 100 gr. prodott.
Għal din ir-raġuni, fl-aħħar tas-seklu 20, l-Aġenzija tal-Protezzjoni Ambjentali tal-Istati Uniti inkludiet klamari fil-lista ta 'ikel mhux rakkomandat għall-użu minn nies li għandhom tendenza għal mard kardjovaskulari. Fuq il-bażi ta 'dan, ħafna tobba bdew jipprojbixxu lill-pazjenti tagħhom bid-dijabete, pressjoni għolja u aterosklerożi milli jieklu l-laħam ta' dawn l-abitanti tal-baħar.
Madankollu, matul bosta studji mwettqa diġà fis-seklu XXI, instab li l-klamari ma joħolqux periklu għas-saħħa tal-bniedem. Dawn ir-riżultati biddlu l-attitudni ta 'tobba u xjenzati lejn il-laħam tal-klamari, u speċjalisti mill-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Qalb appellaw lil qlub u dijabetiċi biex jinkludu dan il-prodott fid-dieta tagħhom.
Imma għaliex il-frott tal-baħar b'kontenut għoli ta 'kolesterol ma jagħmilx ħsara lil pazjenti bid-dijabete u mard tal-qalb? Dan kollu dwar il-kompożizzjoni unika tal-klamari, li ttejjeb b'mod sinifikanti l-kundizzjoni tal-pazjenti, issaħħaħ il-qalb u l-vini, tnaqqas iz-zokkor fid-demm u l-kolesterol ħażin.
Dan jagħmel klamari ikel estremament utli għad-dijabete, speċjalment forma indipendenti mill-insulina.
Huma jnaqqsu l-iżvilupp tal-marda u jipprevjenu l-formazzjoni ta 'kumplikazzjonijiet perikolużi tad-dijabete, bħal anġjopatija, newropatija, tnaqqis fl-akutezza viżwali u sieq dijabetika.
Il-kompożizzjoni u l-benefiċċji tal-klamar
Il-kompożizzjoni tal-klamar hija differenti ħafna. Il-laħam ta ’dawn iċ-ċefalopodi tal-baħar fih ammont kbir ta’ vitamini, minerali, antiossidanti u sustanzi vitali oħra. Barra minn hekk, il-klamar huwa sors rikk ta 'proteina faċilment diġestibbli, li jippermettilhom jiġu attribwiti għal prodotti tad-dieta ta' valur.
Minkejja l-konċentrazzjoni għolja ta 'kolesterol, il-klamar għandu ftit xaħam - biss 2.3 grammi. fuq 100 gr. prodott, u għalhekk il-laħam tagħhom huwa frott tal-baħar ta 'kaloriji baxxi. Allura fil-klamari nej ma fihx aktar minn 76 kcal, u fil-klamari mgħolli 120 kcal kull 100 g. prodott. Għal paragun, il-kontenut ta 'kaloriji ta' tiġieġ mgħolli huwa minn 170 kcal kull 100 g. prodott.
Imma l-klamari huma partikolarment utli għal pazjenti bid-dijabete mellitus, minħabba li m'għandhomx kompletament karboidrati sempliċi u kumplessi. Dan ifisser li tiekol din il-frott tal-baħar fit-togħma u nutrittiv ma jkollha l-ebda effett fuq il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm u ma tikkawżax attakk ta' ipergliċemija.
Kompożizzjoni tal-Klamari:
- Proteina tal-annimali faċilment diġestibbli;
- Vitamini: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
- Minerali: jodju, kobold, ram, molibdenu, żingu, manganiż, ħadid, kalċju, fosfru, manjesju, sodju, selenju;
- Aċidi grassi polinesaturati: Omega-3, Omega-6 u Omega-9 (palmitoleiku, oleiku, linoleiku, palmitiku, steariku u oħrajn);
- Aċidi amminiċi essenzjali: valina, lysine, leucine, isoleucine, arginine, histidine u oħrajn;
- Aċidi amminiċi essenzjali: alanina, gliċina, aċidi aspartiċi u glutamiċi, proline u oħrajn;
- Taurina
Propjetajiet utli tal-klamar:
- L-aċidi grassi polinesaturati Omega-3, Omega-6 u Omega-9 jgħinu biex ibaxxu l-kolesterol fid-demm, isaħħu l-vini tad-demm, jinnormalizzaw il-metaboliżmu tal-lipidi, jipprevjenu l-formazzjoni ta 'plakki tal-kolesterol u jipprevjenu l-iżvilupp ta' aterosklerożi u l-kumplikazzjonijiet tagħha. Fid-dijabete mellitus, dawn itejbu b’mod sinifikanti l-mikroċirkulazzjoni tad-demm fl-estremitajiet u jsaħħu l-fibri tan-nervituri, li jipproteġi lill-pazjent minn anġjopatija dijabetika u newropatija;
- Il-klamari huma sinjuri fil-vitamini B, li għandhom effett ta 'benefiċċju fuq is-sistema nervuża, itejbu l-funzjoni tal-moħħ u jsaħħu l-memorja, jinnormalizzaw il-metaboliżmu tal-proteini, xaħam u karboidrati, itejbu l-funzjoni tal-qalb, iżidu l-emoglobina u jbaxxu l-pressjoni tad-demm. Fid-dijabete, il-vitamina B3 (magħruf ukoll bħala PP) hija speċjalment utli, li tnaqqas il-konċentrazzjoni tal-kolesterol fid-demm, tinnormalizza l-livelli taz-zokkor u ttejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm. Il-Vitamina B2 hija ugwalment utli għad-dijabetiċi, li ssaħħaħ il-vista u tippromwovi l-fejqan rapidu ta 'feriti u qatgħat;
- Il-klamari fihom it-tliet vitamini anti-ossidanti l-iktar importanti - A, E u C. Huma għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem tal-bniedem kollu, inaqqsu b'mod sinifikanti l-konċentrazzjoni taz-zokkor fid-demm, jgħinu biex isaħħu s-sistema immunitarja, jinnewtralizzaw ir-radikali ħielsa u jtawwlu ż-żgħażagħ, jippromwovu t-tiġdid taċ-ċelluli u l-fejqan tal-feriti. , ifieq l-organi tal-vista, isaħħaħ il-ħitan tal-vini, isaħħaħ il-mikroċirkolazzjoni u jistimula l-formazzjoni ta 'kapillari ġodda, inaqqas il-kolesterol u jipproteġi kontra l-kanċer;
- Il-kompożizzjoni tal-laħam tal-klamar għandha sustanza unika taurina. Huwa utli ħafna għas-sistema kardjovaskulari, peress li jgħin inaqqas il-kolesterol fid-demm, inaqqas il-pressjoni għolja, isaħħaħ il-muskolu tal-qalb u l-vini tad-demm. Barra minn hekk, tipprevjeni l-iżvilupp ta 'mard tal-għajnejn, b'mod partikolari katarretti, u tgħin biex terġa' tinkiseb il-fibri tan-nervituri affettwati u ċ-ċelloli tal-moħħ;
- Il-klamar fih ammont kbir ta 'kobalt, li huwa meħtieġ għall-funzjonament normali u b'saħħtu tal-frixa. Dan l-element huwa involut b'mod attiv fl-assorbiment ta 'karboidrati u jgħin biex ibaxxi z-zokkor fid-demm;
- Il-laħam tal-klamar għandu ħafna jodju - element essenzjali għas-sistema endokrinali, speċjalment għall-glandola tat-tirojde. Huwa meħtieġ għall-funzjonament normali tal-moħħ, memorja b'saħħitha u l-iżvilupp ta 'intelliġenza. Barra minn hekk, il-jodju jżid l-immunità u jtejjeb ir-reżistenza għall-istress ta 'persuna;
- Minħabba l-ammont kbir ta 'ħadid, il-klamari huma rrakkomandati li tiekol bl-anemija, peress li jikkontribwixxu għal żieda fl-emoglobina. Barra minn hekk, il-ħadid għandu rwol ewlieni fit-tisħiħ tas-sistema immunitarja u l-assorbiment normali tal-vitamini B;
- Laħam tal-klamar fih ammont rekord ta 'ram, li mingħajrha l-ġisem tal-bniedem ma jkunx kapaċi jassorbi l-ħadid. Dan l-element huwa meħtieġ ukoll għall-bnedmin għas-sintesi ta 'aċidi amminiċi, il-formazzjoni ta' kollaġen u elastin, u s-sekrezzjoni ta 'ormoni ta' ferħ - endorfin;
- Il-klamari huma sinjuri f'element rari ħafna - il-molibdenu, li l-ġisem jeħtieġ biex jiġġieled id-dijabete. Jgħin biex jassorbi l-aċidi grassi polinesaturati u l-vitamini A, E, B1, B2 u B3 (PP). Il-molibdenu jbaxxi l-livelli taz-zokkor, itejjeb il-kompożizzjoni tad-demm u jżid il-konċentrazzjoni tal-emoglobina. Barra minn hekk, il-molibdenu jiġġieled b'mod effettiv l-impotenza fl-irġiel, li għalihom ħafna drabi huma msejħa l-iktar afrodisiaċi l-aktar b'saħħithom.
Bis-saħħa tal-proprjetajiet siewja kollha msemmija hawn fuq, klamari b'kolesterol għoli mhux biss mhux ipprojbit, iżda wkoll utli ħafna.
Dan il-prodott ineħħi b'mod effettiv il-kolesterol ħażin mill-ġisem, u b'hekk jipproteġi b'mod affidabbli lill-pazjent mill-qalb u mill-mard vaskulari.
Kif tużah
Kwalunkwe, anke l-iktar prodott utli jista 'jsir ta' ħsara jekk ma jkunx ippreparat sew. Bid-dijabete tat-tip 2, il-laħam tal-klamari huwa l-aħjar imsajjar f’ilma mielaħ jew grill. Għalhekk iżomm il-massimu tal-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu u fl-istess ħin jibqa' prodott ta 'kaloriji baxxi.
Fil-klamari moqlija, il-kontenut ta 'kaloriji huwa ħafna ogħla u jista' jkun kważi 190 kcal kull 100 g. prodott. Imma l-klamari affumikati, li kważi m'għandhomx sustanzi utli, huma speċjalment ta 'ħsara għad-dijabetiċi, iżda fih ammont kbir ta' karċinoġeni.
Qabel ma ssajjar, il-karkassa tal-klamari għandha titnaddaf sew. Fil-bidu, għandu jinħall kompletament fit-temperatura tal-kamra, imbagħad ferra l-ilma jagħli u ħalli għal minuta. Sussegwentement, il-karkassa għandha titneħħa bir-reqqa u titpoġġa f'kontenitur ta 'ilma bis-silġ. Mill-espożizzjoni għall-ilma jagħli, il-ġilda tal-klamari titbaxxa, u wara l-immersjoni f'ilma kiesaħ faċilment titbiegħed mill-laħam.
Wara dan, jibqa 'biss biex tneħħi l-ġewwieni u l-korda taċ-ċefalopodi, u tista' tibda tippreparaha. Ikollok bżonn li tgħalli l-klamari fl-ilma jagħli, u żżid miegħu, weraq tar-rand u bżar iswed għal togħma. Meta l-ilma jagħli, huwa meħtieġ li titbaxxa l-karkassa tal-klamari għal 10 sekondi biss, u mbagħad neħħi immedjatament mill-pan.
Il-fatt hu li trattament bis-sħana fit-tul huwa estremament ta ’ħsara għal dan il-frott tal-baħar u jċaħħadha mhux biss mit-togħma, iżda wkoll mill-benefiċċju. Tisjir għal 10 sekondi jippermettilek iżżomm il-laħam tal-klamari artab u mmerraq, jiġifieri, eżattament kif għandu jkun.
Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u ta' ħsara tal-kolesterol huma diskussi fil-video f'dan l-artikolu.
