Bosta studji kkonfermaw l-effetti negattivi ta 'zokkor raffinat fuq il-ġisem tal-bniedem. Zokkor abjad huwa ta 'ħsara peress li fih ħafna karboidrati, u jwassal għal sett ta' piż żejjed.
Barra minn hekk, din il-ħlewwa tikkontribwixxi għall-iżvilupp ta 'varjetà wiesgħa ta' mard. Il-prodott raffinat jaggrava l-funzjonament tal-qalb u l-vini tad-demm, ifixkel il-metaboliżmu tal-karboidrati, idgħajjef is-sistema immunitarja u jħarbat is-sistema diġestiva.
It-tobba jirrakkomandaw li n-nies kollha jabbandunaw kompletament il-prodotti raffinati jew tal-anqas jillimitaw il-konsum tagħhom. Għalhekk, dawk li jaderixxu mal-prinċipji ta 'nutrizzjoni xierqa, jistaqsu l-mistoqsija: kif tissostitwixxi z-zokkor fil-ħami?
Sostituti artifiċjali taz-zokkor
Ħlewwiet sintetiċi jinkludu l-aspartame, is-sakkarina u s-sukralosju. Il-vantaġġ ta 'dawn iz-zokkor huwa li huma disponibbli u għandhom kontenut minimu ta' kaloriji.
Barra minn hekk, il-ħlewwiet artifiċjali huma ħafna drabi ħelwin minn zokkor raffinat, iżda ma jżidux volum żejjed mal-ħami. L-iżvantaġġ tas-sostituti sintetiċi huwa li għandhom togħma inqas evidenti. Jekk jiġu miżjuda ma 'għaġina ta' shortcrust, allura mhux se jkunu mrammla u iqarmeċ.
Ukoll, il-prodott mhux se jagħmel it-torta u l-kejk bl-arja u ħfief. Għalhekk, il-ħelu jirrakkomanda meta tħejji ħelu biex tħallat il-ħlewwiet sintetiċi ma 'zokkor regolari fi proporzjon wieħed sa wieħed.
Karatteristiċi tal-ħlewwiet sintetiċi l-aktar popolari:
- Aspartame. L-iktar sostitut sintetiku perikoluż, għalkemm il-kimika m'għandhiex kaloriji u ma żżidx il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm. Madankollu, E951 huwa ta 'ħsara għall-adulti u t-tfal, peress li jżid ir-riskju ta' dijabete u kanċer.
- Saccharin. Sa 4 pilloli jistgħu jiġu kkunsmati kuljum. Waqt studji sperimentali, instab li dan is-suppliment tad-dieta jwassal għad-dehra ta 'tumuri.
- Sucralose. Ħlewwiet termostabbli ġdid u ta 'kwalità għolja, li jippermettilu li jintuża b'mod attiv fil-proċess tal-ħami. Barra minn hekk, bosta studji wrew li l-prodott mhuwiex tossiku u karċinoġeniku.
Zokkor alkoħoliku
L-iktar ħlewwiet famużi f'din il-kategorija huma l-eritritol u xylitol. Is-sostituti għandhom kontenut minimu ta 'karboidrati, ma jikkawżawx ipergliċemija, u għalhekk, id-dijabetiċi mhumiex projbiti.
Zokkor alkoħoliku jista 'jkun miżjud ma' pasti. Huma ma jikkristallizzawx, ma jbiddlux it-togħma tad-deżerti, u jagħtuhom volum.
L-iżvantaġġ ta 'dawn il-ħlewwiet huwa konsum għoli. U l-abbuż ta 'alkoħol taz-zokkor iħarbat ix-xogħol tal-passaġġ diġestiv.
Waħda mill-ħlewwiet l-aktar ta 'ħsara hija xylitol tal-qamħ. Il-manifatturi jiktbu li dan huwa prodott naturali.
Imma fil-fatt, l-indiċi glikemiku ta 'xylitol huwa għoli ħafna u huwa magħmul minn materja prima ġenetikament modifikata.
Ġulepp huwa soluzzjoni konċentrata taz-zokkor ibbażata fuq l-ilma jew il-meraq. Il-ġulepp tal-aġġru huwa meqjus l-iktar popolari fin-negozju tal-ħelu.
Huwa magħmul mill-meraq tal-aġġru Kanadiż. Barra minn hekk, minn 40 litru ta 'likwidu jirċievu biss litru ta' ġulepp.
Ħlewwa likwida se tkun żieda ideali għal varjetà wiesgħa ta 'deżerti, speċjalment waffles, kejkijiet, pancakes u torti. L-estratt għandu wkoll numru ta 'proprjetajiet utli:
- jattiva s-sistema immuni;
- saturat il-ġisem b'vitamini tal-grupp B2, polifenoli u manganiż;
- itejjeb il-funzjoni tal-qalb;
- iżid il-vitalità.
Fit-tisjir, ħafna drabi jużaw ġulepp tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm, estratt minn tuberi tal-lanġas tal-art. Il-vantaġġ tal-ħlewwa huwa li għandu l-inqas GI meta mqabbel ma 'ħlewwiet oħra. L-estratt għandu kontenut baxx ta 'kaloriji, li jippermettilu li jintuża minn nies li jinsabu fuq id-dieta t-tajba għal telf ta' piż.
Biex tħejji l-ħami tal-ħmira fit-tisjir, tista 'tuża ġulepp ta' agave. Dan is-sostitut nara ħafna fil-fruttożju u s-sukrosju. Bi ħlewwa, taqbeż iz-zokkor darbtejn.
Fil-proċess tal-ħami, huwa utli li d-dati raffinati jiġu sostitwiti b'ġulepp. L-estratt fih glukosju u fruttożju.
Il-vantaġġ tad-dati huwa li huma mimlija b'elementi, vitamini u proteini. Iżda wkoll fil-kompożizzjoni tal-ġulepp hemm massa ta 'karboidrati mgħaġġla, għalhekk huwa aħjar li tużaha qabel l-ikel.
Minbarra l-ġuleppi, meraq tal-frott jista 'jintuża biex jagħmlu cookies, torti u kejkijiet. Huma miżjuda mal-prodotti tal-ħmira biex jagħtu togħma u aroma speċjali.
Tipi oħra ta 'ħlewwiet naturali
Nutrizzjonisti u tobba jirrakkomandaw li kull min jimmonitorja l-piż u s-saħħa tagħhom għandu jibdel iz-zokkor regolari għal ħlewwiet naturali meta jagħmlu ħelu mingħajr zokkor. Waħda minn dawn hija meqjusa bħala stevia.
Addittiv ħelu ma jbiddilx it-togħma tal-ħami u jġib benefiċċji kbar għall-ġisem. Ukoll, l-stevia mhix abbundanti fil-karboidrati, u għalhekk tista 'tintuża minn nies li jsegwu dieta.
L-għasel huwa sostitut denju ieħor għaz-zokkor. Huwa iktar spiss minn ħlewwiet oħra miżjuda mal-ħami.
Il-prodott tan-naħal jagħtih aroma speċjali u għandu effett pożittiv fuq il-ġisem, saturatha bil-manjeżju, vitamini (B, Ċ), kalċju u ħadid. Imma ta 'min jiftakar li l-għasel għandu kaloriji għoljin ħafna u jista' jikkawża allerġiji.
Ħlewwiet oħra li jintużaw għall-preparazzjoni tal-ħelu:
- Zokkor tal-palm. Is-sustanza tinkiseb mill-meraq tal-pjanti Areca. Id-dehra, tixbah zokkor kannella kannella. Ħafna drabi jintuża f'pajjiżi tal-Lvant, u jżid ma 'zlazi u ħelu. Sostitut nieqes - spiża għolja.
- Ġulepp maltoż. Dan it-tip ta 'ħlewwa huwa magħmul mill-lamtu tal-qamħirrum. Jintuża fil-produzzjoni ta 'dieta, ikel għat-trabi, inbid u produzzjoni tal-birra.
- Zokkor tal-kannamieli Mill-ħlewwa, prattikament ma tvarjax mis-soltu. Imma jekk iżżidha mal-għaġina ħelwa, takkwista kulur kannella ċar u togħma pjaċevoli ta 'għasel-għasel.
- Ħarrub. Trab ħelu huwa miksub mill-qoxra tal-ħarrub. It-togħma tiegħu hija simili għal kawkaw jew kannella. Benefiċċji li jagħtu l-Ħlewwa - Ipoallerġeniċi, Ħieles mill-Kaffeina Il-karobja tintuża biex iżejnu d-deżerti; il-glaze u ċ-ċikkulata huma ppreparati fuq il-bażi tagħha.
- Zokkor tal-vanilla. Ingredjent essenzjali f'kull deżerta. Madankollu, huwa miżjud ma 'ħelu fi kwantitajiet limitati, minħabba li jaffettwa b'mod negattiv il-vini, is-snien u l-proċessi metaboliċi.
Kif tissostitwixxi z-zokkor fil-kejk, minbarra l-ħlewwiet deskritti hawn fuq? Alternattiva oħra raffinata hija x-xgħir tal-qamħ. L-estratt likwidu ta 'xgħir, ħafur, millieġ, qamħ jew segala jikkonsisti fi frotttożju, glukosju u maltosju.
Il-malt saturat il-ġisem b'aċidi grassi. Jintuża għall-preparazzjoni ta 'deżerti tat-tfal u nutrizzjoni sportiva.
Il-fruttożju huwa meqjus bħala ħlewwa popolari, speċjalment fost id-dijabetiċi. Huwa tliet darbiet ħelwin minn zokkor sempliċi.
Jekk iżżid dan it-tip ta 'ħelu mal-għaġina, allura tibqa' friska itwal. Iżda waqt trattament bis-sħana, frotttożju huwa kannella, minħabba dan, ma jintużax għall-preparazzjoni ta 'kremi ħfief u kejkijiet.
Il-benefiċċji ta 'fruttożju għall-ġisem:
- iżid l-effiċjenza u jelimina l-għeja;
- ma jikkawżax ipergliċemija;
- Huwa sors ta 'vitamini u minerali.
Madankollu, frotttożju ma jagħtix sens ta 'milja, imma huwa mqassam bil-mod fil-ġisem. Dħul fil-fwied, il-monosakkaride jiġi kkonvertit f'aċidu xaħmi. L-akkumulazzjoni ta 'dawn tal-aħħar twassal għal indħil tal-organu b'xaħam vixxerali u malfunzjoni fil-metaboliżmu tal-karboidrati.
Il-licorice hija waħda mill-ħlewwiet l-iktar utli. L-għerq tal-pjanta mediċinali huwa ħelu minn zokkor, peress li fih aċidu gliċirriżiku.
Il-likurizja tista 'tintuża f'forma ta' ġulepp, trab, estratti u ċereali mnixxfa. Il-licorice tintuża biex tagħmel torta, cookie jew kejk bil-mili tal-frott u l-berry.
L-iktar ħlewwiet sikuri huma diskussi fil-video f'dan l-artikolu.
