Zokkor ismar huwa prodott magħmul mill-kannamieli. Kulur speċifiku deher minħabba l-fatt li ma jistax jiġi pproċessat u mhux imnaddaf. Zokkor ismar ta 'kwalità għolja, li jinsab fuq l-ixkafef tal-ħwienet tagħna, importat esklussivament mill-Awstralja, Mawrizju, l-Amerika Latina. Zokkor tal-kannamieli jista 'jkun abjad - dan ifisser li huwa raffinat.
Varjetajiet differenti ta 'zokkor bħal dawn ta' spiss ivarjaw fit-togħma, iżda minħabba s-sustanza tal-melassa, il-melassa tal-kannamieli, il-prodott għandu aroma u togħma pjaċevoli tal-karamella. Biex tivverifika l-kwalità tal-prodott, din trid tinħall fl-ilma, zokkor tajjeb ma jitlifx il-kulur. Jekk il-kristalli bojod joħolqu fuq il-qiegħ u l-ilma isir kannella, dan ifisser li l-prodott huwa ffalsifikat.
X'inhi l-karatteristika tal-prodott
Hemm sinjali li bihom jiddistingwu varjetajiet taz-zokkor ismar - din hija l-konċentrazzjoni tal-melassa u d-daqs tal-kristalli. Iż-żewġ indikaturi huma, fi gradi differenti, importanti għat-tisjir. Kristalli kbar jintużaw għal riċetti b’ammont kbir ta ’likwidu, li jinvolvu trattament tas-sħana. Zokkor kristallin fin huwa rrakkomandat għall-preparazzjoni ta 'xorb kiesaħ, pasti, glazes. Iktar ma jidlam iz-zokkor, iktar ikun sabiħ it-togħma, l-aroma.
Kull varjetà tal-prodott tikkonsisti f'karboidrati sempliċi, il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa għoli, u għalhekk iz-zokkor jiġi kkunsmat fi kwantitajiet żgħar. Jekk persuna tbati minn dijabete, hu għandu bżonn tabbandunaha kompletament.
Iz-zokkor fih ħafna oligoelementi u minerali, huma ħafna iktar milli biz-zokkor abjad. Madankollu, dan l-ammont ma jistax jitqabbel mas-sustanzi ta 'benefiċċju fl-għasel naturali u l-frott imnixxef. Kif tistgħu taraw, prodott bħal dan mhux kapaċi jġib benefiċċji speċjali, speċjalment għad-dijabetiċi. Zokkor ismar jista 'jiġi sostitwit b'zokkor regolari? Anzi, iżda bl-ipergliċemija dan huwa irrazzjonali, kull zokkor mhux mixtieq. X'jista 'jissostitwixxi z-zokkor ismar?
Frott imnixxef, ġulepp ta 'l-aġġru, għasel
Id-dijabetiċi xorta m’għandhomx jieklu zokkor raffinat jew zokkor ismar. Minflok, tista 'tuża frott niexef, ġuleppi tal-ħxejjex, stevia, għasel jew melassa.
Jekk il-metaboliżmu tal-karboidrati jkun imfixkel, il-pruna, it-tin, berquq imnixxef, żbib jitħallew jittieklu, iżda mingħajr ma jintesew id-dożaġġ. Il-frott jittiekel bil-gidma bit-te, huma jitħallew jintużaw għall-preparazzjoni tal-ħami tad-dieta. Veru, frott imnixxef għandu ħafna frotttożju, u għalhekk għandhom kontenut għoli ta 'kaloriji.
Inkella, jintuża ġulepp ta 'l-aġġru. Huwa adattat sewwa bħala sostitut għaz-zokkor fit-te, ħelu, ġulepp miżjud mal-platti tal-ħaxix u tal-laħam. Fil-prodott hemm destrosju, huwa kkaratterizzat minn kontenut baxx ta 'kaloriji.
Sostitut ideali għaz-zokkor huwa l-għasel naturali:
- fih numru ta ’sustanzi ta’ valur;
- ma żżidx il-gliċemija fid-dijabete;
- itejjeb id-difiża immuni.
Hemm ħafna tipi ta 'għasel, l-aktar popolari linden, akaċja, qamħ saraċin u fjura. L-għasel jissostitwixxi z-zokkor, imma hemm ħafna kaloriji fih, li għandhom dejjem jitqiesu.
Barra minn hekk, l-iżvilupp ta 'reazzjonijiet allerġiċi mhux eskluż.
Qaqoċċ, ġulepp maltożju, zokkor tal-palm
Prodott ieħor li jissostitwixxi z-zokkor ismar u abjad huwa l-ġulepp tar-riżoma tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm. Jistgħu jkunu imħawwar bil-għaġina, porridge tal-ħalib, żid likwidu mal-kafè, tè, tagħmel cocktail minnha.
Jekk inqisu l-ħlewwiet naturali kollha, il-ġulepp għandu l-indiċi gliċemiku l-aktar baxx (minbarra l-stevia), id-dijabetiċi jistgħu jużawha mingħajr biża '. Il-kulur sostitut taz-zokkor huwa kannella sabiħ, b'għarusa ta 'l-għasel. Huwa rrakkomandat li ma taċċettax temperaturi għoljin sabiex tippreserva s-sustanzi utli kollha, vitamini.
Alternattiva kbira oħra għaż-zokkor huwa l-ġulepp tal-maltosju, li huwa miksub mill-qamħirrum. Il-prodott jintuża ħafna fl-industrija tal-ikel:
- fil-manifattura ta 'dieta, ikel tat-trabi;
- fil-produzzjoni tal-birra;
- fil-produzzjoni tal-inbid;
Melassa fid-dar hija miżjuda ma 'kwalunkwe prodotti, torti u bars ħelwin.
Nutrizzjonisti jistgħu jirrakkomandaw l-inklużjoni taz-zokkor tal-palm fid-dieta, dan il-prodott jinkiseb minn fjorituri ġewwinija tal-palm. Prodott bħal dan hu l-iktar simili għal zokkor ismar; huwa użat kontinwament fil-kċejjen tat-Tajlandja, l-Indja u l-Vjetnam. F'pajjiżna, huwa meqjus kemmxejn eżotiku, huwa pjuttost għoli.
Frottosju
Fannijiet ta 'ikel ħelu jistgħu jużaw fruttożju, iżda s-sustanza għandha kemm minuses kif ukoll pluses. L-aspetti pożittivi tal-prodott huma indiċi gliċemiku baxx, valur tal-enerġija miżjud. Vantaġġi jsejħu sens bil-mod ta ’milja, probabbiltà akbar li tiżviluppa mard tal-qalb u vaskulari, akkumulazzjoni ta’ xaħam vixxerali.
Meta tuża fruttożju, l-indiċijiet gliċemiċi jiżdiedu bil-mod, jibqgħu f'livell għoli għal żmien twil. Is-sustanza tinqasam daqshekk bil-mod, kważi kompletament assorbita miċ-ċelloli tal-fwied, fejn issir f'aċidi grassi.
Peress li s-sensazzjoni tal-milja tidħol bil-mod, persuna nieqsa mill-ħlewwa, hu jibda jikkonsma aktar u aktar prodott. Bħala riżultat, id-dijabetiku huwa mgħolli b’xaħam vixxerali, hu qed iżid il-probabbiltà ta ’obeżità.
Ħaxix Stevia
Il-Paragwaj huwa meqjus bħala l-post fejn twieled il-ħaxix tal-għasel, l-impjant għandu proprjetajiet uniċi, esternament mhux deskritt, iżda l-weraq huma rikki fl-vitamini, minerali u huma ħelwin. Ikun iktar preċiż li tgħid li l-stevia hija ħelwa ħafna minn zokkor abjad u kannella, togħma unika hija pprovduta mis-sustanza stevioside, hija bil-bosta l-iktar ħelwa mill-glukożidi naturali.
Stevia tista 'tinxtara f'forom varji, tista' tkun weraq imnixxef, trab, pilloli, estratt jew tintura. L-arbuxxell ta 'l-impjant jista' jitkabbar fuq ix-xifer tal-windows tiegħu, żid mat-te jew ix-xorb kif meħtieġ.
Il-weraq tal-ħaxix tal-għasel mhumiex adattati għat-tisjir, f'liema każ jintuża estratt jew trab. Inkella, l-estetika tad-dixx tkun bil-ħsara.
Kif tistgħu taraw, il-firxa ta 'prodotti li jistgħu jissostitwixxu z-zokkor kannella u abjad fid-dijabete hija tas-soltu wiesgħa. Jista 'jkun sustanzi naturali jew sintetiċi, dan kollu jiddependi fuq indikaturi bħal dawn:
- gravità tad-dijabete;
- kundizzjonijiet tal-frixa;
- livell ta 'gliċemija;
- il-preżenza ta 'allerġiji;
- rakkomandazzjonijiet tat-tabib.
Meta tuża l-analogi ta 'zokkor raffinat, tista' tiekol platti Delicious, ma tiċħadx lilek innifsek deżerti u ħelu, filwaqt li żżomm il-marda u ma tbatix minn sintomi ta 'disturbi metaboliċi.
Iżda s-sostitut taz-zokkor ta 'l-aspartam irid jiġi abbandunat, l-uniku plus tiegħu huwa kontenut ta' kaloriji żero, dan huwa fejn jintemmu l-aspetti pożittivi. Is-sustanza żżid ir-riskju ta 'kanċer, aggrava d-dijabete u t-tranżizzjoni tat-tieni tip ta' patoloġija għall-ewwel.
Ir-reazzjonijiet avversi se jkunu tnaqqis fil-vista, indeboliment fil-kwalità tas-smigħ, uġigħ ta 'ras, ansjetà u aggressjoni. B'użu fit-tul, hija osservata ħsara irreversibbli għaċ-ċelloli tal-moħħ, ulċera peptika u ritardazzjoni mentali.
Espert fil-video f'dan l-artikolu se jitkellem dwar il-ħlewwiet.
